Рецепти страв на основі гарбуза для схуднення

Останнім часом на основі гарбуза готують не тільки страви домашньої кухні, але і дієтичні і вишукані ресторанні делікатеси. Ресторатори Франції та Іспанії, Південної Америки і навіть Індії прикрашають презентацію найніжнішим гарбузовим пюре або яскравими шматочками карамелізованого овоча.

Чому ще недавно незаслужено забутий овоч став користуватися такою популярністю?

Здорове харчування

Гарбуз - це джерело мікроелементів і домашня аптека одночасно.

У ній містяться безліч вітамінів і мінералів, і серед них найнеобхідніші для нормальної життєдіяльності організму:

вітаміни А, D, Е, РР, групи В і дуже багато вітаміну С
мікроелементи - калій, кальцій, магній, залізо;
фруктові кислоти;
пектин;
клітковина;
ефірні продукти.

Багато хто дивується, а як же жир, адже з гарбуза отримують масло?

У гарбузі жир відсутній, масло видобувається з гарбузового насіння, яке теж дуже корисно і володіє цілющою дією.

Енергетична цінність яскравого овоча в сирому вигляді - 22/100 ккал / 100 г, 92% м`якоті - це вода. Ненабагато вище калорійність готових страв з гарбуза - 46 ккал. Для схуднення це відмінний варіант, адже навіть з додаванням молока і невеликого шматочка масла гарбузове пюре «Важить» 88/100 ккал / г.

Рецептів дієтичних страв з гарбуза, які готують для схуднення, настільки багато, що все згадати немає можливості навіть в товстій кулінарній книзі. Вона є одним з головних інгредієнтів салатів, перших і других страв, її додають у десерти і варять з неї варення. Готується гарбуз в духовці, на грилі, відкритому вогні і мультиварці. Головне - не лінуватися і бути готовим до експериментів. Гарбуз в раціоні - це здорове харчування.

Вона прискорює обмінні процеси в кишечнику, не дає відкластися «Поганого» холестерину, знижує кислотність шлункового соку, має сечогінну і жовчогінну дію, відновлює рівень заліза в крові, має антиоксидантні властивості.

Не слід тільки худнути за допомогою гарбуза тим, хто страждає від гастритів з пониженою кислотністю, має схильність до діареї. Сирий овоч не можна їсти при цукровому діабеті.

Рецепти дієтичних страв з гарбуза

Можна спробувати «Зібрати» з рецептів дієтичних страв з гарбуза для схуднення обід, в кожній зміні якого блюда з яскравого і смачного овоча.

Салати.

На вибір пропонуються салати, які допоможуть простимулювати кишечник і підвищити апетит.

У рівних кількостях змішується терта гарбуз і квашена капуста. Суміш заправляється олією, зеленню кропу і петрушки, трохи додають цукру. Солити вже не потрібно.
Ще один вітамінний салат: в рівному обсязі сира терта гарбуз і помідори, нарізані скибочками, в 4 рази менше, ніж всієї суміші за обсягом, свіжого огірка. Обов`язково додається червоний цибулю, нарізану кільцями, все заправляється оливковою олією, солиться, вводиться трохи червоного перцю, оцет за смаком. Перемішується з зеленню - кропом і петрушкою. Цей яскравий і смачний салат прикрасить будь-який стіл.

Перші страви.

Ніжний крем суп, калорійність якого - незважаючи на додавання масла та вершків, всього 180/100 ккал / г.

Складові:

гарбузова м`якоть - 400г-
цибулина звичайна;
молоко - трохи менше склянки;
вершки - столова ложка;
вершкове масло - стільки ж;
пучок петрушки;
сухарики, краще з білого хліба.

приготування:

Нарізану дрібними шматочками цибулю пасерують на маслі. Гарбуз ріжуть так само невеликими шматками і хвилин двадцять варять.
Коли основний продукт готовий, його розтирають з невеликою кількістю води в пюре і збивають з молоком.
Змішують гарбузове пюре з вершками і цибулею, збивають до повної однорідності, солять, перчать. У гарбузовому супі не повинно бути грудок.

При подачі посипають зеленню петрушки і додають сухарики.

Ця страва з гарбуза для схуднення готується в мультиварці.

Морква, картопля, цибуля і гарбуз нарізають так, щоб було зручно готувати - згодом їх все одно розтирають, тому якість нарізки значення не має.
Овочі відправляють в чашу мультиварки, додають роздавлений часник, ставлять на «Випічку» на 20-30 хвилин або на «Гасіння» на 1 годину.
Як тільки овочі все стануть м`якими, їх дістають і перебивають блендером в однорідну масу, заправляючи вершками, сіллю і перцем.
Потім все поміщають знову в мультиварку і залишають на режимі «Суп» на 5-7 хвилин, щоб настоявся.

Приблизна кількість інгредієнтів:

на 300 г гарбузової м`якоті по 1 штуки моркви, цибулі, часникового зубчики, 3-4 картоплини. Масло рослинне і вершкове по 1 столовій ложці, вершків за смаком - до 15% жирності. Також за смаком приправи - перець і сіль. При подачі можна посипати дрібно нарізаною петрушкою.

На друге пропонуються також дієтичні страви для схуднення з гарбуза. На вибір пропонуються оладки або вишукану страву з несподіваним поєднанням смаків - простий овоч і делікатесні морепродукти.

Сиру гарбузову м`якоть натирають на терці або розмелюють блендером, віджимають зайву рідину і змішують з борошном і молоком до консистенції звичайного тесту. Можна додати ціле яйце або обмежитися білком, щоб тісто «Трималося». Готовому тесту також слід дати постояти - на цьому етапі може виділитися ще трохи зайвої рідини, тоді потрібно додати борошна. Смажать на сковороді, на соняшниковій олії. Подають з медом або варенням.

Інгредієнти делікатесної страви:

гребінці - 0,5 кг-
помідори - 2 штуки;
свіжий зелений горошок -половина склянки;
білі насіння кунжуту - столова ложка;
чорні насіння кунжуту - стільки ж;
часник - 3-4 зубчики;
базилік - пучок;
оливкова олія - 6 столових ложок;
козячий сир - 150 г;
гарбуз - 250 г;
яєчні жовтки - 2 штуки;
вершки 20% - близько половини склянки.

Гарбуз гасять протягом 20 хвилин до готовності, охолоджують, збивають в блендері з жовтками, додаючи в блендер сир і 3 столових ложки оливкової олії, підсолюють. Це мус.

Помідори бланшують в окропі, знімають шкірку, ріжуть на дрібні шматочки, до них додають пластинки часнику. У сковороді розігрівають рослинна олія, обсмажують на ньому помідори з часником, додають горошок і листя базиліка.

Морські гребінці обсмажують окремо - на кожну сторону потрібно по 1 хвилині. Гребінці попередньо підсолюють.

Презентація: на подушку з горошку з помідорами викладають гребінці, присипані сумішшю кунжуту. Мус можна подати окремо або зробити в центрі страви «Острівець».

Ну і який обід без десерту?

На дієті так хочеться чогось солодкого.

Взяти 400 г гарбуза, нарізати її невеликими шматочками, запекти в духовці до готовності.
Розпустити пластинку желатину з невеликою кількістю теплої води, збити в піну 2 яйця з 2 столовими ложками цукру, додавши на стадії повної готовності до них по щіпці мускатного горіха і імбирного порошку.
Гарбуз після того, як вона стане м`якою, збивають з вершками до стану густої сметани і з`єднують з ячної піною - акуратно, щоб вона не опустилася - повторно збивають.

Пухку масу прибирають в холодильник на 5-6 годин. При подачі посипають цедрою апельсина. Ці смачні страви допоможуть схуднути, знайти бажані параметри фігури якщо ... якщо не забувати займатися спортом. Без активних фізичних зусиль скинути вагу дуже складно.

Не слід зводити все страви з гарбуза в один обід. Навіть під час гарбузової дієти в кожен харчової прийом їх вводять по одному.