Фітнес хліб в домашніх умовах

У раціон здорової людини обов`язково входить хліб в помірній кількості. Звичайно, є індивідуальна непереносимість до глютену, але у нормальної людини завжди виникає бажання доповнити свою трапезу одним або двома шматочками батона або булки. У той же час борошняне дуже калорійне, що робить його небажаним для прийому в їжу людьми, страждаючими ожирінням. Що ж робити в цьому випадку?

Висівковий хліб: склад

Поряд з крупами і картоплею, вироби з борошна є найбільш великим джерелом рослинного білка. У цьому ж продукті знаходиться від 40 до 50% вуглеводів, необхідних організму. Серед інших необхідних для життя речовин борошняні вироби містять клітковину, вітамін В, залізо, кальцій і магній. Однак пшеничне булка з борошна вищого сорту здатна збагатити організм хіба що вуглеводами. Інші цілющі речовини потрібно черпати з дріжджового тіста, до складу якого входять висівки або пророслі зерна пшениці.

Відео: Печемо бездріжджовий хліб своїми руками в духовці

Як вибрати дієтичний хліб

Інженери-технологи харчової промисловості змогли створити такі сорти хліба, які могли б бути використані людьми з обмеженнями в раціоні. До такого фітнес-хлібу відносяться:

• докторський, в який, крім пшеничного борошна, додають висівки. Така їжа містить велику кількість клітковини. Дієтологи рекомендують вживати його при запорах і гіпертонії;
• зерновий з суміші різних сортів борошна. Для його виготовлення беруть борошно вищого гатунку і додають туди пшеницю грубого помелу;
• булки зі зниженою кислотністю. Розроблено спеціально для людей з хворобами шлунка;
• хліб, який не містить сіль. Його прописують людям з хворими нирками, а також всім тим, кому лікарі рекомендували обмежити у вживанні кухонну сіль.

Залежно від потреби, можуть випікатися абсолютно різні сорти фітнес-хліба, здатні впливати на стан здоров`я споживачів.

Чим корисний висівковий хліб в хлібопічці

Висівки, які входять до складу деяких сортів, не перетравлюються організмом. Грубо кажучи, від них ви не станете більш ситим, але, виводячись з організму, вони будуть очищати шлунково-кишковий тракт. Ще частинки висівок, потрапляючи в шлунок, набухають, збільшуються в обсязі і створюють ефект заповненого живота, тамуючи таким чином почуття голоду. Висівковий хліб, рецепт якого є в будь-якій кулінарній книзі, можна доповнювати виробами з борошна грубого помелу. Така їжа здатна зміцнити здоров`я серцево-судинної системи. Весь секрет її полягає в шкірці, яка містить багато вітамінів, але не зберігається при виготовленні борошна вищого сорту.

Чи корисний хліб з хлібопічки

Поширені сьогодні домашні печі оснащені функцією випікання булок з самих різних сортів борошна. Крім звичного білого «цеглинки», в такому пристрої можна приготувати фітнес-хліб або борошняний виріб із застосуванням висівок. Рецепт приготування хліба при цьому можна знайти в інструкції до домашньої печі або на спеціалізованому сайті. За своїми характеристиками такий продукт не відрізняється від тих, які випікаються в пекарні. Навпаки, виготовлений будинку продукт може містити ті інгредієнти, які в цеху, як правило, не закладаються.

Відео: Домашній хліб на кефірі!

Дієтичний хліб: рецепт

Серед безлічі способів випекти корисний хліб в хлібопічці виділимо найпростіший. Отже, вам знадобляться:

• вода або молоко кімнатної температури - 250 мл;
• борошно - 750 г;
• висівки - 50 г;
• сухі дріжджі - 1,5 чайних ложки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор - 1 столова ложка;
• соняшникова олія - 2 столові ложки.

Воду (або молоко) наливають в чашу хлібопічки, додаючи туди сіль, цукор і масло. Окремо змішують висівки, борошно і дріжджі, а потім висипають в ємність. Вибирають «Основний» режим і ставлять на повний цикл випікання. Такий хліб буде корисний і довго не зачерствіє.