Смачненькі рецепти рибних котлеток)

Всіма будь-якими дієтичні рибні котлети. Ця страва вражає не тільки своїм чудовим смаком, але і простотою приготування. Нижче будуть представлені рецепти приготування, які дозволять приготувати рибні котлети для дієти самостійно вдома. Не забувайте, що домашнє приготування в більшості випадків вітає експерименти. Не варто боятися додавати в страви свої інгредієнти. Неповторний смак страви припаде до душі, як маленьким гурманам, так і дорослим людям.

Про те, яку користь має риба, знає багато хто. А говорити про її приємному смаку можна досить довго. Пропонуємо дізнатися кілька корисних і смачних рецептів приготування дієтичних рибних котлет.

Рецепти приготування рибних котлет для дієтичного харчування

Щоб приготувати рибні котлети відповідно до класичним рецептом потрібно:

- 500 гр. очищеного від кісток філе риби;

- 1 шт. свіжий кабачок;

- 2-3 пучка зеленої цибулі;

- 200 гр. сиру;

- 60 мг. манки;

- трохи солі, можна і зовсім її не додавати.

Кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

Спосіб приготування:

1. Для початку варто скористатися нашою порадою - краще для котлет брати саморобний рибний фарш. Щоб його приготувати, потрібно очистити рибку, а після її промити. Пропустіть філе через домашню м`ясорубку. Краще, якщо ви зробите це пару раз. Таким чином, фарш буде м`якше. Окремо перекрутити і кабачок. До речі, його можна навіть натерти на тертці. Відіжміть сік від кабачка. Тепер перекручену масу варто змішати з рибним фаршем.
2. Наріжте цибулю, як можна дрібніше, його також потрібно буде додати в рибний фарш. Дані котлети необов`язково солити, адже це рецепт для дієтичного харчування, але якщо є бажання, ви можете додати трохи солі.
3. Манна крупа буде необхідна для того, щоб котлетки не розчинялися. Це дозволить зробити фарш більш густим, адже кабачок може розм`якшити його. Зовсім трохи манки (2-3 ст.л.) виправлять це. Додавати манку потрібно, ретельно перемішуючи суміш.
4. Як тільки фарш буде готовий можна починати формувати котлетки. До речі, зробити їх можна в формі кульок.
5. Якщо хочете трохи урізноманітнити смак котлеток, можна додати твердий сир, краще, якщо його сорт буде соленим. Просто наріжте його невеликими кубиками, а після вкладіть по одному в середину котлетки.
6. Сформувавши котлетки, можна відправити їх готуватися. Варіантів приготування маса. Краще приготувати дієтичні рибні котлети на пару, використовуючи пароварку.
7. Якщо є мікрохвильова піч, можна їх запекти. Щоб зробити це, потрібно накрити кришкою котлетки і поставити в мікрохвильовку хвилин на 10, при найвищій потужності.
8. Після чого, блюдо можна подати до столу, попередньо прикрасивши зеленню петрушки.

Парові рибні котлетки

Цей рецепт є одним з улюблених тих, хто дотримується правильного харчування. Отже, вам знадобитися:

- 800 гр. філе риби (можна використовувати щуку, тріску, морського окуня, судак);

- 190 мл молока;

- 175 гр. черствого хліба;

- 10 гр. солі;

- 30 гр. вершкового масла;

- 2 яйця.

Спосіб приготування:

1. Наріжте філе риби на невеликі шматочки. Тепер їх чекає подрібнити за допомогою блендера або ж м`ясорубки. Замочіть в молоці хліб, додайте сіль. Тепер помістіть в чашу вимочений хліб і рибу, за допомогою блендера вам потрібно зробити однорідну суміш. Перекладіть суміш в миску, куди належить додати вершкове масло. Збийте фарш, зробити це можна за допомогою дерев`яної лопатки.
2. У тому випадку, якщо ви взяли окуня або тріску, то варто додати в суміш 2 яйця. Так як ці риби дають недостатньо клеедающіх речовин, щоб зліпити котлетки.
3. Масу розділіть на котлетки, які після потрібно покласти в пароварку. Готувати потрібно близько години.
4. Що стосується зберігання котлеток, то краще залити їх соусом, щоб до подачі до столу вони не покрилися скоринкою. Краще якщо це буде сметанний або молочний соус, томатний з овочами.
5. Як гарнір можна використовувати гречану крупу, відварні кабачки, локшину.

Запікаємо в духовці

Щоб приготувати дієтичні рибні котлети в духовці варто використовувати фарш нежирних сортів риби. Можна додати спеції і прянощі. Це додасть вашим котлеток апетитності, але головне, що блюдо низькокалорійне, що, безумовно, піде на користь фігурі.

Для приготування потрібно:

- 1 кг рибного фаршу;

- 2 шт. ріпчастої цибулі;

- 6 зубків часнику;

- 1 пучок зелені;

- 20 гр. кунжуту;

- 2 яйця;

- оливкова олія і спеції, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Покладіть фарш в миску, туди варто додати подрібнену цибулю і часник. Все ретельно замішати.
2. Промийте під водою зелень петрушки, струсіть воду і дайте їй просохнути. Потім дрібно нарубати її за допомогою ножа.
3. Додайте зелень, яйця, кунжут, сіль, спеції в фарш. Чудово все вимішайте. Якщо ж фарш буде дуже густим, розбавити його можна водою. Після ще раз все вимішати. В якості спецій відмінно підійде мелений перець і коріандр.
4. Зробіть котлети з фаршу. Викласти їх потрібно на деко, який стоїть вистелити спеціальної пергаментним папером і змастити її оливковою олією.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте котлети хвилин на 20-25. Запікати потрібно до появи рум`яної скоринки.
6. Готові котлетки рекомендується прикрасити зеленню перед подачею до столу.

Користь рибних котлет

Відзначимо, що не дивно, що в меню дитячих садків, шкіл, їдалень завжди є рибні котлети. Ця страва знаходиться там зовсім не через те, що його можна віднести до бюджетного варіанту, та й приготування не складе труднощів, а в більшій мірі тому, що у рибних котлет є цілий ряд корисних властивостей. Користь рибних котлет:

- швидке засвоєння організмом білка риби. На це піде не більше 3-х годин;

- котлети з риби дуже м`які і ніжні, ніж з м`яса, а тому їх легко є навіть діткам;

- в рибі у великій кількості є вітамін Д, який відповідає за зниження холестерину в крові;

- вітаміни В6 і В12 сприятимуть зміцненню імунітету, нормалізації роботи нервової системи;

- амінокислоти, які входять до складу риби, беруть участь в обміні корисних речовин - кальцію, натрію та ін .;

- фосфор дозволяє зміцнити кістково-м`язовий склад.

З цієї причини варто зробити висновок, що вживати в їжу рибні котлети не тільки дуже вигідно з метою економії свого бюджету, але ще і дуже корисно!

Відгуки:

Білгород, Льоша, 32 роки

Обожнюю рибні котлетки. Я готую їх з щуки. Дуже до душі і моєї сім`ї дієтичні рибні котлети. Рецепт передається з покоління в покоління. До речі, діти наші не аматори риби, а ось від котлет без розуму. Котлетки дуже ніжні, м`які, без кісток. Найбільше смачніше, коли їх тільки знімають з вогню, тоді на них ще буде корочка. Як гарнір я вибираю пюре.

Архангельськ, Олена Андріївна, 45 років

Я дуже рідко готую цю страву, так як мої домашні не дуже люблять рибні котлети. Я люблю, але дружину більше подобаються м`ясні. Прочитала зазначені рецепти, ніколи не додавала сир, а тому хочу спробувати. А ось мій секрет, він, до речі, відноситься і до м`ясних котлеток. У фарш я додаю трохи картоплі, це замість хліба. Виходить дуже смачно, незвично. Гостям дуже подобається. Це мені моя тітка порекомендувала, вона ще додає кабачок і майонез.

Омськ, Світлана Анатоліївна, 32 роки

Котлети з риби почала робити зовсім недавно. У мене цей процес не викликає задоволення, але просто я вирішила схуднути. А тут ще й тато у мене рибалка, він частенько приносить щуку, так чому б не зробити котлеток. Смажити її не подобається, аж надто багато в ній кісток. У котлетки я завжди ложу прошарком свинячого сала, спеції і молоко. Блюдо виходить, пальчики не тільки оближеш, а й відкусиш! Діти рибу не люблять, напевно, через те, що кістки вибирати треба, а ось котлетки за обидві щоки наминали. Вважаю, що корисніше і смачніше страви не знайти!

Орел, Тетяна Іванівна, 42 роки

Я хочу поділитися з вами своїм рецептом, я роблю палички з риби. Дуже просто і смачно, а часу не потрібно багато. Я беру горбушу свіжу, звичайно. Для котлеток я беру: батон, філе горбуші, молоко, сіль, сире яйце, цибуля, зелень і перець. Все стандартно, перемелюю, а потім смажу в паніровці. Виходять палички-котлетки дуже смачні, соковиті, корисні! Рекомендую всім!

Владикавказ, Галина, 21 рік

Я люблю рибу в будь-якому вигляді, особливо, котлети. Рецептів не дотримуюся, роблю, як умію. Хочу відкрити невелику таємницю, яку мені тітка розповіла. Потрібно в рибний фарш покласти трохи сала, подрібнити її. Смак виходить зовсім інший, для мене приголомшливий.

З тих пір я тільки так і роблю рибні котлети. Запах у них стає теж приємніше, як і смак. Хоча якщо подумати, свинини там майже немає.

Брянськ, Тамара, 28 років

Я дуже люблю котлетки з риби. Не буду говорити, що обожнюю його, але їдять завжди з величезним задоволенням. Це дуже легке і ніжне блюдо. Рецептів його я читала масу. Я роблю так: через м`ясорубку пропускаю рибу, потім додаю туди хліб, цибуля, яйце сире, перець, приправи, сіль. Іноді навіть терту моркву. Щоб тримати себе в формі, я ніколи не смажу котлети, а готую тільки на пару, ну або запікаю в духовці.

Грозний, Ірина, 36 років

У мене чоловік - затятий рибалка. А тому як тільки починається сезон, ми без риби жити не можемо. Так як він захопився недавно цією справою, то у нього загострилося почуття добувача. А таких треба винагороджувати. А тому я і готую все, що тільки можна з риби. Але найулюбленіше у нас блюдо - котлети з щуки. Я їх смажу так, щоб вони були щільні, не розвалювалися. Це потрібно зробити так: одну сторону смажиш при відкритій кришці, а другу - закриваєш! Задоволення від таких котлет сто відсотків забезпечено!

Рязань, Алла, 18 років

У мене мама часто робить на пару рибні котлети, але я не можу сказати, що я їх люблю, так можу з`їсти парочку. А все тому, що трапляються кістки. Папа ж без розуму від котлет. Взагалі, насправді, смачне і корисне блюдо, але хочеться всіх попередити, щоб ви були обережні з кістками.

Володимир, Анюта, 19 років

Я не м`ясо зовсім, а тому рибні котлети - моя коронна страва! До того ж готувати їх просто. Я люблю легкі, такі немов, це не котлети, а оладки. Тому завжди готую на пару. Мій рецепт нічим не відрізняється від класичного. Якщо ви на дієті, то ніяких сковорідок, тільки на пару. Так у вас вийде даний дієтичне блюдо. Приємного апетиту всім.

Воронеж, Аля, 32 роки

А я обожнюю рибу в будь-яких її приготування, крім котлет. Як не змушувала себе полюбити це блюдо, не можу і все. У деяких ситуаціях їла котлети, але це було або в рибні дні, або в їдальні, коли нічого іншого немає. А так, щоб вдома готувати я не наважуся. Та й дитині моєму вони ніколи не подобалися. А от бабуся моя в такі котлети рис і сало ще додає. Їй подобається.

Відео