Класичний рецепт грецького салату: історія, приготування і варіації

Грецький салат по праву вважають візитною карткою кухні цієї країни.

Але і на столах в інших країнах це блюдо, приготоване з урахуванням всіх нюансів, володіє букетом неповторного смаку.

Грецький салат - варіант класичного болюда

Як з`явився цей рецепт, який є класичним, які варіанти грецького салату можна приготувати, щоб здивувати гостей і які хитрощі знають кухаря для досягнення відмінного результату розповість ця стаття.

Історія виникнення салату

Багато джерел стверджують, що грецький салат з`явився в стародавні часи в століття еллінізму, але деякі парирують, що помідори в Грецію завезли тільки в XIX столітті і то на початку їх вирощували виключно в декоративних цілях, і тільки через багато років томати стали вживати в їжу.

Є навіть версія, що блюдо винайшов якийсь грецький емігрант, який приїхав додому з далекої Америки, у якого болів зуб і він для зручності пошматував всі улюблені інгредієнти в миску, посипавши це все овечим сиром.

Таке блюдо сподобалося його сестрі і вона поширила його по всьому острову.

Але є і які вважають, що це національне блюдо придумали в 60-і роки в зв`язку з напливом туристів.

Власники таверн, за деякими версіями, повинні були дуже оперативно нарізати традиційні освіжаючі овочі для численних відвідувачів, так і укорінився цей універсальний салат по всьому узбережжю.

Жителі Греції називають це блюдо Хорьятікі Салата або Салат по-селянськи, маючи на увазі простоту його приготування, адже овочі за старовинним рецептом ріжуться крупно і доповнюються таким же великим шматком сиру Фета, все це достаток поливається оливковою олією і посипається зеленню.

В цей простий на перший погляд салат входить все те, що є в достатку в Греції: свіжі овочі, оливки, зелень, Фета.

Місцеві жителі їдять його з грінками з білого хліба, якими вбирається сік, що виділяється салатом.

Поливають його найпоширенішим маслом - оливковим з додаванням приправи орегано.

Пізніше, коли в Європу завезли помідори, їх теж включили в цей рецепт через насиченого смаку, це була рідкість для консервативної грецької кухні.

Склад трохи змінювався, здійснюючи свою подорож по світу, як і будь-який рецепт, він намагався пристосуватися до місцевих традицій, але не дуже сильно, зберігаючи свій колорит і смак.

Сир для класичного рецепту грецького салату

Класичний салат без сиру абсолютно неможливий.

Шматки сиру - це особлива родзинка цієї страви, по якій і дізнаються традиційний смак Греції.

За традицією в нього кладуть овечий сир, який називається Фета або Фетакса.

Він надає солонуватий і злегка вершковий відтінок свіжим овочам, а також робить блюдо ситним.

Сир Фета здавна робили в грецьких селах, так як він готується досить швидко і довго зберігається завдяки розсолу.

Якщо Фети немає, йому потрібно знайти гідну заміну, це може бути будь-який інший розсолу вид сиру: болгарська бринза, адигейський або сулугуні, це, звичайно, буде вже не зовсім класичний рецепт, а варіації на тему місцевих видів салату.

На питання, яким способом порізати сир для салату, точного варіанта відповіді немає.

За старовинною грецької традиції його просто ламають на кілька частин і укладають поверх овочів.

У різних ресторанах можна спостерігати цей продукт у вигляді акуратних кубиків або смужок, але суті це не міняє: яким би способом не був нарізаний сир смак його від цього не зміниться, тому будь-яка господиня має право створювати свій індивідуальний дизайн цього простого блюда.

Дієтичні і корисні властивості

Напевно, ні для кого не секрет, що класичний рецепт грецького салату просто знахідка для людей, що піклуються про своє харчування.

У порції на 100 гр присутні: 4,6грамма білків, 13,8 грам жирів і всього 4 грами вуглеводів.

Загальна сума кілокалорій на 100 грам - лише 160 одиниць.

Яскравий грецький салатУ цій страві є все найсмачніше і корисне для організму людини, велика кількість вітамінів і мінералів при малій калорійності і бюджетною ціною.

Оливкова олія холодного віджиму є джерелом вітаміну Е та інших антиоксидантів, а також здатне запобігти таким захворюванням, як цукровий діабет, хвороби серця, шлунково-кишкового тракту.

Що стосується маслин, вживання цих продуктів добре впливає на функціонування печінки.

У сирі Фета є корисні мікроорганізми - бактерії, що борються з шкідливими мікробами, які викликають розлади шлунково-кишкового тракту або його хвороби.

Цікавим фактом є те, що базилік, часто додається в грецький салат, заспокоює нервову систему і є хорошим антисептиком.

Свіже листя базиліка розслаблюють м`язи після фізичних навантажень і знімають м`язовий біль.

Базилік може усунути почуття неспокою і тривоги, а також зняти нервову напругу.

Класична заправка для грецького салату

Що відрізняє звичайний сирно-овочевий салат від грецького?

Звичайно, - оригінальна заправка, саме вона не тільки вигідно підкреслить смак кожного окремого інгредієнта, але і додасть страв неповторний колорит.



Складові:

  • склянки оливкової олії «Екстра»;
  • 2 ч. Л. бальзамічного оцту;
  • сік лимона;
  • суміш пряних трав (орегано, чебрець) - 1 ч. л .;
  • перець, часник (якщо любите).

Всі інгредієнти добре перемішати і не чіпати півгодини, щоб заправка наполягла.

Готовий салат заправити соусом і перемішати.

Рецепт справжнього грецького салату

Інгредієнти (на 4 порції):

  • помідори - 2-4 шт .;
  • цибуля (червоний) - половина голівки;
  • огірки - 1 шт .;
  • перець зелений або червоний - 1 шт .;
  • сир овечий Фета - 100-150 грам;
  • маслини (без кісточок) - 17 штучок.

складові

Рецепт з фото грецького класичного салату:

  1. Помідори нарізати не надто великими часточками, огірки - півкільцями.помідориогірки
  2. Лук нашаткувати тонкими кільцями, болгарський перець - тонкими смужками.Цибуляперець
  3. Фету можна просто розламати і розкласти зверху всієї маси, додати цілі маслини.Сир фета
  4. Всі овочі помістити у велику салатницю, перемішати і полити готової заправкою, рецепт якої зазначений вище.Заправляємо салат соусомперемішуємо салат
  5. Приправити меленим чорним перцем. Подавати відразу ж на стіл.Готовий грецький салат

Варіації в рецептурі

Останнім часом, щоб урізноманітнити класичний варіант приготування, деякі кухарі розробляють альтернативні рецепти цієї традиційної страви.

Це робиться для того, щоб зробити його більш ситним.

Вашій увазі буде запропоновано кілька рецептів з різноманітними добавками до звичайного набору продуктів.

Грецький салат з куркою

Тут, крім класичного набору інгредієнтів, потрібно ще 200-300 грам курячого філе.

М`ясо нарізають невеликими шматочками і маринується протягом години.

Для маринаду необхідно взяти сік одного невеликого лимона, додати в нього цедру і щіпку пекучого перцю (меленого).

Замариновані шматочки курки обсмажуються на сковороді до утворення апетитною скоринки.

Для подачі - вистелити дно сервіровки страви листям салату.

Всередину укласти масу з овочів і сиру, заправити соусом, перемішати, а зверху красиво викласти смажену курку.

Для більш оригінальною подачі можна скористатися дерев`яними шампурами, на які необхідно насадити шматки курячої грудки, вже обсмаженої, і викласти ці шашлички на всі інші інгредієнти.

Вийде незвично, смачно і ситно, а головне, красиво, особливо сподобається таке блюдо чоловікам.

Грецький салат з макаронами

Оригінальний грецький салат

Цю страву можна вживати в гарячому або холодному вигляді, але дуже важливо дозволити такому салатик настоятися деякий час.

Складові:

  • оливкова олія - 130 мл;
  • винний оцет - півсклянки;
  • суміш трав (базилік, орегано);
  • перець, сіль - за смаком;
  • макарони - 2-3 склянки;
  • помідори Черрі - 15 шт .;
  • оливки - 17 шт .;
  • перець болгарський - 1 шт .;
  •  Фета - 130 гр;
  • цибуля зелена - небагато.

Інструкція з приготування:

Макарони відварити, воду злити і остудити.

У сотейнику розвести оливкова олія, оцет, суміш трав, приправи.

Поставити на плиту і підігріти.

У цю суміш покласти макарони, додати решту інгредієнтів і ретельно вимішати.

Залишити салат в холоді на деякий час.

Потрібен ситний і швидкий перекус? Готуємо бутерброди на швидку руку, рецепти, рекомендації. Вони вас точно виручать!

Для приготування філе ідейки в мультиварці потрібно знати і смачні рецепти, і секретні прийоми. Тому ця стаття стане для вас такою корисною, адже все це в ній є.

Де і як застосовують бджолиний пилок можна ознайомитися тут. Виявляється, це дуже цікаво і пізнавально!

хитрощі приготування

  1. Всі овочі повинні бути найсвіжіші, так як це обов`язкова умова, яку треба особливо ретельно дотримуватися.
  2. Помідори потрібно вибрати самі спілі і, бажано, різних сортів, так смак буде більш різноманітним.
  3. Огірок можна зробити більш цікавим, провівши по його шкірці виделкою зверху вниз, так краю стануть ажурними.
  4. До страви можна додати м`яту, це додасть йому більш освіжаючий смак.
  5. Солити потрібно безпосередньо перед подачею, щоб овочі не пустили сік.

Грецький салат цілком обгрунтовано зайняв своє місце в серцях гурманів.

Смак свіжих овочів вигідно підкреслює вершковий сир, а оливки надають суміші пікантність і гостроту.

Ця страва буде до речі і на банкеті, і просто на обід або вечерю, у нього практично немає протипоказань, так як всі інгредієнти є продуктами здорової їжі.

Навіть люди, ретельно стежать за своєю фігурою, можуть не обмежувати себе маленькою порцією, цей салат не принесе шкоди ідеальну фігуру, так як є дієтичним.

Тим, хто вирішив приготувати його до свята, потрібно продумати вид для подачі на стіл гостям, щоб це було запомінающе красиво.

Варіант приголомшливого і буквально приголомшуючого оформлення вашого грецького частування можна подивитися нижче:


схоже