Рецепти натурального йогурту: легке приготування в йогуртниці

Чому домашній йогурт такий популярний?

Відповідь на це запитання знають всі прихильники здорового способу життя, що стежать за своїм харчуванням.

Кисломолочні продукти набагато корисніше звичайного молока, а склад, приготованого в домашніх умовах йогурту, обходиться без консервантів, барвників і хімічних добавок.

підготовка пристосування

Перш ніж зайнятися приготуванням рецепта домашнього йогурту в йогуртниці і докладно охопити всі нюанси цього процесу, займемося підготовкою самого приладу.

Безпосередньо перед закладкою продуктів, і баночки, і контейнер з агрегату необхідно вийняти, ретельно промити і простерилізувати.

Багато господині замість звичайної каструльки з киплячою водою користуються для цієї мети пароваркою, поміщаючи знімні елементи йогуртниці на 10 хвилин вниз дном.

В крайньому випадку, необхідно обдати пристосування крутим окропом.

Це робиться для того, щоб позбутися від сторонніх мікроорганізмів, які можуть втрутитися в технологію сквашування молока.

Принцип дії закваски

Можна сказати, що закваска в рецепті приготування йогурту в йогуртниці діє аналогічно тій, що використовують при приготуванні квасу, де кожна наступна порція виготовляється на основі попередньої.

Порошок змішують з молоком в пропорціях, зазначених в інструкції і використовують для цих цілей окрему тару, або відразу змішують інгредієнти в баночках контейнера.

Пропонуємо вам відео, в якому розглядаються і характеризує різні види заквасок:

Простий рецепт ванільного йогурту

Найпростішим і смачним варіантом домашнього десерту по праву вважається ванільний йогурт.

Справа в тому, що шматочки ягід і фруктів, цукор та інші добавки використовують вже після завершення процесу сквашування.

Однак це твердження не відноситься до стручкам ванілі, які можна закладати з молоком і закваскою безпосередньо в агрегат.

Щоб приготувати рецепт ванільного йогурту в йогуртниці нам знадобляться такі інгредієнти:

• молоко пастеризоване - 1 л;
• стручок ванілі - 1 шт;
• закваска суха - 2-3 столові ложки.

Якщо ви не хочете готувати даний десерт на основі натурального ванільного ароматизатора, тоді використовуйте 1 столову ложку ванільного екстракту.

Єдиний нюанс полягає в тому, що порошок ванілі додають у вже готовий продукт.

А ми зараз займаємося приготуванням рецепта натурального йогурту в йогуртниці.

Стручок разрежем уздовж і покладемо його в каструльку, де буде кип`ятити молоко.

Після того, як воно пройде термічну обробку, ваніль можна буде видалити зі складу, трохи охолодити і розрізати на стільки частин, скільки баночок для десерту у нас є.

В окремій посудині змішуємо порошок закваски і молоко, розливаємо склад по банках.

На завершення процесу в середину кожної порції укладаємо підготовлений шматочок ванілі.

Закриваємо агрегат, встановлюємо потрібні параметри і чекаємо покладене (в залежності від моделі) час.

Потім прибираємо контейнер в холодильник на 4 години.

Цього часу цілком вистачить, щоб смачний і корисний десерт придбав свої остаточні обриси.

Домашній йогурт з додаванням Активії і варення

Для приготування цієї страви нам знадобиться готовий питний йогурт Активія.

Головне простежити ще в магазині у полки, щоб дата випуску продукту свідчила про його максимальної свіжості.

Тоді десерт вийде на диво.

Ось повний перелік використовуваних компонентів:

• молоко пастеризоване максимальної жирності - 1 л;
• Актив - 5 ст. ложок;
• варення (будь-яке) - по 1 ст. ложці на порцію.

Цей момент можна віддати на розсуд самої господині, адже коли справа стосується годування дітей, то жирність молока відіграє велику роль.

А ось для себе, коханої, господині частіше вважають за краще готувати знежирені страви, щоб зберегти стрункість і красу.

Спосіб приготування буде наступний:

1. Молоко кип`ятимо в каструльці, потім охолоджуємо до теплого (36-40 градусів) стану.
2. У невеликій кількості молока перемішуємо зазначене в рецептурі кількість Активії, потім повністю з`єднуємо молочні склади.
3. Як бачимо, в ролі закваски на цей раз у нас виступає готовий продукт. Тепер залишилося розподілити компоненти по порціях. На дно кожного стаканчика кладемо одну ложку свого улюбленого варення, потім доповнюємо ємність молочною сумішшю. Загальний час для отримання готового продукту - від 4 до 8 годин.

Важливо: чим більше часу проводить вихідний склад в робочому агрегаті, тим густіше продукт виходить на виході.

Однак існує небезпека надмірного сквашування.

Тому не пропустіть ту тонку грань, де незрівнянний насичений смак переходить в кислинку.

Готовий продукт ставимо в холодильник для остаточного приготування.

Безпосередньо перед вживанням варення та кисломолочний склад рекомендується перемішати.

У відеозаписі, прикріпленою нижче, буде продемонстрований спосіб приготування ні з варенням, а з курагою і злаками:

Незвичайний десерт для кавоманів в йогуртниці Мулінекс

Ця страва готується з додаванням улюбленого розчинної кави.

Способи підготовки агрегату, а також пропорції використання закваски залишаються ідентичними попереднім рекомендаціям.

Для виготовлення рецепта кавового йогурту в йогуртниці Мулінекс знадобляться наступні компоненти:

• цукровий пісок - 100 г;
• розчинна кава - 4 ст. ложки;
• молоко середньої жирності - 1 літр.
• готова суха закваска (3 ст. ложки) або 1 порція домашнього йогурту, приготованого напередодні.

Молоко, за традицією, підігріваємо на повільному вогні і доводимо до кипіння.

Додаємо до продукту цукор і кава, потім, вже охолоджений до 40 градусів склад, збагачуємо закваскою і злегка збиваємо міксером.

Наш кавовий десерт далі буде доходити до готовності за допомогою чудо-апарату.

Розливаємо по порціях і виставляємо намічений режим.

Після закінчення часу, охолоджуємо страву, за аналогією з попередніми рецептами.

А тепер дивіться дуже легкий і простий варіант ласощі для йогуртниці Мулінекс:

Ніжний йогурт з шматочками свіжих фруктів для агрегату Редмонд

Для цього виду десерту можна використовувати м`які фрукти або цитрусові.

Ось список потрібних інгредієнтів:

• банан (можна використовувати апельсин, грейпфрут, мандарин або ківі) - 1 шт;
• молоко - 1 літр;
• цукровий пісок - 100 г;
• вода - 80 г;
• суха закваска Евіталія або порція колишнього йогурту.

Свіжий фрукт очистимо, подрібнити і подогреем на повільному вогні, додавши в каструльку цукор і воду.

Кип`ятити фруктові шматочки в сиропі наявності не менше 5 хвилин.

Окремо підігріваємо молоко і вже після охолодження змішуємо з фруктовою масою.

Залишилося додати закваску і розлити вміст по порціях.

Ось такий простий процес готування йогурту у відмінній йогуртниці Редмонд.

Такі смачні добавки!

Відразу попередимо всіх любителів вважати корисні мікроелементи і бактерії в кожному кисломолочний продукт: додавання цукру в блюдо нітрохи не погіршить якість продукту.

Так як кисломолочний продукт мало хто ризикне спробувати без підсолоджувачів і фруктових наповнювачів, то зазвичай вже перед самим вживанням до складу додають фруктові і ягідні шматочки, мюслі, сухофрукти та інші відповідні компоненти.

Любителі екстравагантного смаку можуть покуштувати продукт з додаванням солі і дрібно посіченої зелені.

деякі хитринки

1. Ніколи не додавайте цукор перед закладкою продуктів в контейнер. В цьому випадку корисні кисломолочні бактерії в агрегаті візьмуться переробляти НЕ лактозу, що міститься в молоці, а сахарозу. Тоді страва просто може не вийти. Цукровий пісок можна додати перед закладкою готових стаканчиків в холодильник.
2. Щоб цукор не хрустів на зубах під час поїдання смачної маси, скористайтеся такою порадою: розведіть цукровий пісок в невеликій кількості води до консистенції сиропу, а вже потім використовуйте за призначенням.
3. Консервовані і оброблені термічно фрукти (як в нашому попередньому рецепті) можна закладати прямо в йогуртницю, а ось свіжі шматочки додають тільки в готовий склад, так як вони можуть впливати на процес ферментації молока.

Дотримуючись всіх рекомендацій, у кожної господині будуть на славу виходити будь-які рецепти домашніх йогуртів в йогуртниці.

Вони будуть натуральні, що означає турботу про здоров`я рідних і близьких.

А, як відомо, здоров`я - це велика цінність для будь-якої людини.

До речі, оригінальний і дуже смачний домашній йогурт можна отримати і без йогуртниці.

Не вірите?

Дивіться самі відео-рецепт і не забудьте зробити його самостійно: