Корисні властивості листя салату

Користь листя салату для травлення, шкіри, кровоносних судин і вашої фігури

Середа, 12 Марта 2014 р 21:03 + до цитатника

текст: sostavproduktov.ru

Жарти про те, що стандартний сніданок фотомоделі складається з листа салату і червоної ікринки цілком обгрунтовані теоретично.

Дійсно, в такому чудовому комплексі є всі корисні речовини для організму: білки і жири - вКрасном ікрі, вуглеводи і вітаміни - в салаті. Немає тільки калорій, яких все працівниці індустрії моди бояться, як вогню. Тільки зрозуміло, одного листа і однієї ікринки навіть самому витривалому людині буде катастрофічно не вистачати для норальной життєдіяльності.

Але чому саме салат? Чому не капуста, що не фрукти? Які корисні властивості ховаються в цих низькокалорійних листі?

Мінерали і вітаміни в салаті листовому

Все просто: хімічний склад салату листового дозволяє забезпечувати організм максимальною кількістю біологічно активних речовин при мінімумі додаткового баласту.

Так, склад зеленого салату містить велику кількість вітамінів В1 і В9, бета-каротину - попередника вітаміну А, аскорбінової кислоти, вітамінів Е і РР. Цього набору достатньо, щоб надавати корисну дію на багато систем організму і підтримувати його захисні сили.

Чим корисні листя салату для організму ще? Їх мінеральний набір включає в себе залізо, кальцій, магній і калій, властивості яких в організмі різноманітні і дуже важливі.

калорійність салату

Зелений салат, або як його ще називають - латук - дуже низькокалорійний овоч. Зелені частини рослин взагалі не славляться надлишком поживних речовин, але листя салату тут - одні із рекордсменів. Калорійність салату листового - не більше 12 кілокалорій на сто грамів цього овоча. Тому і люблять його моделі і зірки шоу-бізнесу.

Відео: САЛАТ ЗЕЛЕНИЙ - КОРИСТЬ І ШКОДА / корисні властивості салату, листя салату види,

Крім того, користь листя салату ще й утому, що вони не мають такого яскраво вираженого смаку, яким славиться, наприклад, капуста. Це пов`язано з невеликою кількістю ароматичних речовин в складі його листя. Відповідно, велика кількість його за раз і не з`їси.

Все це робить латук універсальним овочем для схуднення. Утримуючи велику кількість клітковини, листя салату користь яких для модниць в тому, що вони не дають травному тракту завмерти в періоди дієт, змушують кишечник всмоктує все корисні речовини з одержуваної їжі до останньої краплі.

До речі, саме завдяки відсутності різних ефірних масел і сильно діючих речовин салат - дуже корисний для травлення овоч.

Чим корисний салат для шлунка

На відміну від багатьох інших овочів листя салату корисний властивості яких не тільки в дієтично, здатні загоювати рани і виразки в шлунку і кишечнику. Тому саме його бажано робити основою овочевих страв при виразковій хворобі або різних колітах.

Хімічний склад салату зеленого багатий пектином. Ця речовина - одне з головних натуральних ліків для кишечника. І воно ж - серйозна перешкода на шляху холестерину до кровоносних судинах. Так що при ризику розвитку атеросклерозу на корисні властивості салату листового варто звернути особливо пильну увагу.

Далі, ніж корисні листя салату ще? Вони сприяє нормалізації багатьох обмінних процесів в організмі завдяки вмісту в їх складі комплексу вітамінів В: В1, В2 і В9. Крім того, їх користь в тому, що багато солі легких металів - калію, магнію, кальцію, що входять до складу овоча, - також беруть участь в процесах мінерального обміну в організмі і стабілізують стан багатьох органів.

Лікувальні властивості салату

1. Для імунітету.

Ще більш важливим цілющим властивістю салату є наявність в ньому різних антиоксидантів і вітамінів, що підтримують імунну систему. Найзнаменитішими і ефективними з них є вітамін С і бета-каротин. Ці корисні речовини в салаті підсилюють імунну систему організму, сприяючи розвитку і активності клітин-охоронців в крові.

2. Від холестерину.

До речі, вітамін С в організмі сприяє розпаду холестерину на окремі жовчні кислоти, завдяки чому і рівень холестерину в крові знижується, і робота печінки полегшується.

3. Від раку.

Але ще вітамін С володіє потужними антиоксидантними властивостями. У салаті він ділить обов`язки по захисту від вільних радикалів і ризику розвитку раку з токоферолами, і разом вони створюють бар`єр, практично непрохідний для різних негативних факторів зовнішнього середовища - шкідливих газів, токсинів, радіації.

4. Від кашлю.

Ще в Стародавній Греції лікарі відзначили корисну властивість відвару салату зупиняти кашель і працювати добротним відхаркувальний засіб. Тому при різних захворюваннях верхніх дихальних шляхів користь цього відвару в тому, що він тягне полегшення симптомів і швидке одужання.

5. Від анемії.

Користь же мікроелементів, що містяться в салаті, в тому, що вони сприяють кращому кровотворенню і забезпечують еластичність стінок кровоносних судин. Не дарма листя салату корисні властивості яких такі цінні, вважається важливим елементом дієти для тих, хто страждає анемією і хворобами кровоносних судин.

Листовий салат в косметології

Ну і не можна не згадати про лікувальні властивості салату для шкіри. Він здатний покращувати стан сухій шкіри. Маски з листя або настій його рекомендують застосовувати для обробки шкіри обличчя, голови і тих ділянок, на яких регулярно відбуваються висипання. Велика кількість вітамінів в салатних листках сприяє нормалізації обмінних процесів у верхніх шарах шкіри і активують роботу шкірних залоз.

Тому численні секрети краси і здоров`я від стародавніх греків і римлян дісталися нам з салатом у спадок. Недарма саме салат листовий користь якого так цінується любителями здорового способу життя, з`являється навесні в числі перших зелених овочів на прилавках магазинів. І поки ми готуємо з нього різні свіжі страви, народні цілителі і медики продовжують відкривати в ньому нові можливості і винаходити на його основі нові препарати.

Оксана31 / 170/90/4 коло 84,5 / 83,5 / 83,3 / 83,12015-05-17 12:43:50

Ека вітаю, у мене в Цьогоріч чоловікові буде 30 років і ми теж хочемо повеньчатся, хоча роспісаннимі тільки 2 роки було, а старший буде вже 9 років, але за єті року ми не разу неругалісь, я навіть не знаю що таке дура, це ...

Головна »Здорове харчування» Корисні продукти

Про користь листя салату

Зелень салату не дуже часто з`являється на нашому столі. Салатні листя багато і за нормальний продукт не вважають, думаючи, що він підходить тільки мріє схуднути панночці або переконаному вегетаріанцеві. І вже, звичайно, листям салату не нагодуєш справжнього чоловіка. Однак, іронія в цьому випадку зовсім недоречна - цей «легкий» продукт за своїми корисними властивостями дасть фору багатьом звичним для всіх страв.

Листя салату з задоволенням їли ще римляни. Його назва походить від Herba Salata, що в перекладі з латинської мови означає «солона трава». У ті часи з салатом довго не возилися, листя рослини просто крупно рвали і поливали маслом оливи, солили. В середні віки листочки салату подавали на стіл, як гарнір до м`ясних страв.

Корисні властивості листя салату і зелені

Мало хто знає, що вся салатна зелень містить вітамін C і каротин в такій кількості, що може дати фору багатьом фруктам і овочам.

Наприклад, петрушка і кріп багаті каротином, його зміст в цих продуктах становить 1,5 міліграма на 100 грам зелені. Це більше, ніж в таких відомих усім джерелах каротину, як помідори і морква.

Каротиноїди, які містяться в салатних листках і зелені в великій кількості, допоможуть зберегти хороший зір, корисні для здоров`я шкіри і слизових, здатні захистити навіть від хвороби Альцгеймера.

Вітаміну С в листках салату міститься від 10 до 50 міліграм на 100 грам продукту, практично стільки ж, як у визнаних лідерів за змістом цього необхідного нам вітаміну - лимонах.
Крім того, це корисна рослина містить фолієву кислоту, вітаміни групи B і мінерали. Фолієва кислота корисна і дітям, і їхнім батькам. Особливо добре вона може впливати на репродуктивну функцію жінок і чоловіків.
У салатних листках багато вітаміну K, який бере участь в регулюванні згортання крові.
Все листя зелені містять різні мінеральні речовини: натрій, мідь, йод, калій, фосфор, цинк і залізо.

Листя салату: як зберігати і вживати

Листя салату слід зберігати в холодильнику, у відділенні для овочів.
Салат при зберіганні повинен бути загорнутий в паперовий або поліетиленовий пакет, в іншому випадку він підсохне і пожухнет.
Перш ніж відправити салат на зберігання в холодильник, листочки салату необхідно підсушити. Вологі листя в пакеті швидко зів`януть.
Для подачі на стіл листя не потрібно різати, великі можна порвати руками, а маленькі просто розібрати.
Не готуйте салат заздалегідь, заправляти і солити його варто безпосередньо перед вживанням.
Салат застосовується не тільки для прикраси, він служить і гарніром, і доповненню до м`яса і риби, і як самостійний продукт.
Відмінне поєднання - це листя салату з часником або соком лимона. У цьому випадку їх необов`язково навіть підсолювати.
Рукола - це листовий салат з яскраво вираженим пряним смаком. Цей вид відомий давно, більше двох тисячоліть. Рукола дуже цінується за рекордну вміст каротиноїдів і вітаміну С.
Айсберг - це найпопулярніший вид салату, який отримав таку назву через його зберігання під час доставки, листочки салату в той час пересипали льодом. Листочки Айсберга апетитно хрумтять, як свіжа капуста. Однак на смак цей продукт набагато смачніше і ніжніше. Містить велику кількість води.
До хрусткому салату відносяться листочки Ромена, який багатий натрієм, Радіккіо червоний - він містить багато кальцію і заліза, китайська капуста - качанний салат.
Дуже красиво виглядають на святковому столі листя дуболістная салату або яскравий з дрібними листочками Корн.
Кучерявий Фризе або зеленувато-червоний Лолло-россо незамінні для подачі з м`ясними або рибними стравами.

Розкажіть друзям:

Салат листовий, корисні і лікувальні властивості

Це дивовижна рослина вважається дуже давнім з точки зору фахівців. Користь листового салату застосовувалася протягом багатьох століть, як відмінний поживний продукт

і як прекрасне лікарський засіб. Холодостійка і, в один і той же час, світлолюбна рослина, сьогодні має хорошу репутацію як потужна вітамінна підтримка для людини. Якщо до всього цього додати його властивості швидко дозрівати, то виходить, що листовий салат для нас саме те, в чому сильно потребує організм після довгої зими.

Відмінні властивості листового салату полягають в тому, що його можна вживати з початку весни і до пізньої осені. У цьому невибаглива рослині криються великі можливості, здатні відновлювати втрачене здоров`я, фізичну силу і красу. Примітно те, що з першим теплом, висадивши розсаду в теплицю, дуже скоро можна отримати ніжні і соковиті листя, які можуть забезпечити нас вітамінами, мікроелементами та іншими важливими речовинами.

Листовий салат своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями нікого не залишить байдужим. Він здатний подарувати масу задоволення від трапези, при цьому максимально наситити організм і подарувати йому гарну підтримку з боку корисних речовин, що містяться в листі.

Корисні властивості листового салату представлені великим хімічним складом, а саме: в ньому присутні вітаміни А, С, Е, К, Н, РР і вітаміни групи В, а також чимала кількість мікроелементів, це кальцій, натрій, калій? фосфор, залізо, фтор, мідь, йод, селен та інші.

Лікувальні властивості листового салату

В силу великого вмісту в салаті вітамінів, мінералів та інших корисних людині речовин, у нього є маса переваг перед іншими городніми культурами - він лідер як в кулінарії, так для профілактики і лікування численних захворювань.

І перше, що добре у цієї рослини, виходить - позитивно впливати на обмінні процеси в організмі, допомагаючи всьому шлунково-кишкового тракту в його нелегкій роботі. По суті, як і всі інші городні культури, покликані до вживання в закусках і салатах, ця рослина сприяє відмінному засвоєнню їжі. Також листовий салат здатний виводити з організму шлаки, токсини і поганий холестерин, що важливо для людей з надмірною вагою. Це ж саме його властивість прекрасно чистить кровоносні судини і при цьому робить їх пружними і еластичними.

Користь листового салату як не можна краще підходить для дієтичного харчування хворим на цукровий діабет. До нечисленних продуктам, дозволеним медициною для цієї категорії хворих, можна сміливо додати листовий салат, як хорошу вітамінну добавку, здатну зміцнити здоров`я таких хворих і вирішити деякі проблеми в їх харчуванні.

Багато фахівців стверджують, що такий салат дуже корисний для очей, також він здатний зміцнювати кістки, оновлювати склад крові, очищати кишечник від шлаків, зміцнювати нервову систему. Листовий салат дуже корисний годуючим матусям, так як здатний підсилювати лактацію.

Такий салат дуже рекомендується дітям. Для підростаючого організму ця рослина просто знахідка. У ньому є все, щоб дитячий організм міг правильно розвиватися і зміцнювати свої фізичні, і розумові можливості.

Корисні властивості листового салату в кулінарії

З незапам`ятних часів в подрібнене листя цієї рослини додавали трохи інгредієнтів, наприклад - дрібно нарізані яйця, зелена цибуля, петрушку, кріп, сметану або рослинне масло і отримували щось на зразок салату. Але з відкриттям кордонів ми дізналися багато нових рецептів за участю цього дивного рослини. Сьогодні листовий салат майже, що головний винуватець всіх свят. Їм прикрашають закуски, роблячи з листя імпровізовану тарілочку під вишукані страви, що значно покращує їх естетику, і збуджують при цьому неабиякий апетит. Без нього страви будуть бляклими і нецікавими, тому листовий салат на сьогоднішній день дуже затребуваний в будь-якій цивілізованій кухні світу.

Листовий салат протипоказання

Посилене газоутворення може викликати надмірне вживання салату в їжу. Як і в усьому іншому, потрібно дотримуватися «золотої середини» і їсти листовий салат в міру.

Ця рослина не слід вживати при запальних процесах шлунково-кишкового тракту і хвороб кишечника в період загострення. Також при гастриті він теж протипоказаний.

Однорічна рослина, за літо воно встигає зійти, вирости і дати насіння. Салат вживають головним чином у свіжому вигляді з оцтом і олією або в поєднанні з іншими видами овочів. Додавання салату до м`ясних, рибних і картопляних блюд не тільки покращує їх смак, але і значно підвищує їх засвоюваність. У салаті багато різних вітамінів, мінеральних і органічних речовин.

Салат - скоростигла культура і нерідко він першим з`являється на столі. По термінах споживчої стиглості салати поділяються на весняні, літні та осінні. Городники розводять в основному чотири типи салатів: листовий, качанний, ромен і спаржевий.

Історія культури його сягає в далеке минуле. Вона була відома вже в давнину грекам, римлянам і єгиптянам. В європейських країнах салат з`явився в культурі в середині XVI століття.

Батьківщина рослини невідома, але в даний час він повсюдно вирощують на городах. До сих пір походження культурних форм салату точно не встановлено, як не встановлено і наявне його різноманіття.

Поява величезної кількості сортів салату є результатом схрещування між основними його різновидами, які відбуваються з різних країн.

Корисні властивості салату

Салат ЛАТУК, багатий фолієвою кислотою, яка регулює обмін речовин, бере участь в роботі нервової і кровотворної систем. За загальним змістом солей салат поступається лише шпинату. Він також багатий мікроелементами: містить мідь, цинк, кобальт, марганець, молібден, титан, бор, йод.

У листі салату міститься більше 38% калію, 15% кальцію, більше 5% заліза і близько 5% магнію, більше 9% фосфору і багато сірки, яка входить до складу гемоглобіну і грає роль окислювача. Багато нервові захворювання виникають в результаті надходження сірки і фосфору в організм в неорганічний вигляді (наприклад, при вживанні м`ясної їжі і круп). У поєднанні з кремнієм (його в листі салату міститься більше 8%) сірка та фосфор необхідні для нормального стану шкіри, сухожиль і росту волосся.

листя латуку містять алкалоїди, гіркоти, смоли. Мають відхаркувальну, протикашльову, сечогінну і седативну властивість. Так само латук є прекрасним джерелом вітаміну А і С.

У клітинному соку салату містяться азотнокислі, сірчанокислий і солянокислий солі калію, благотворно впливають на діяльність нирок, печінки, підшлункової залози і кровеносно-судинної системи.

Залізо міститься в листі салату є найактивнішим елементом в організмі, тому важливо, щоб воно оновлювалося частіше, ніж будь-який інший елемент. Печінка і селезінка є місцями накопичення заліза-воно використовується організмом в разі раптової необхідності (наприклад, для швидкого утворення червоних кров`яних тілець при великій втраті крові), а також в тому випадку, якщо продукти харчування не містять необхідної кількості цього елементу в органічному вигляді.

Відео: Листовий салат корисні властивості. Застосування в косметичних процедурах

А магній, що міститься в листі салату, оживляє м`язові тканини, мозок і нерви. Органічні солі магнію служать будівельним матеріалом для клітин - головним чином нервової системи і легеневих тканин. Вони сприяють також підтримці нормального кровообігу та інших функцій, без яких неможливий правильний обмін речовин.

Як продукт для дитячого і дієтичного харчування салат-латук корисний при діабеті, сидячому способі життя, він покращує травлення, заспокійливо діє на нервову систему, має легкий снодійний дією. Рекомендується для людей похилого віку, для тих, хто переніс важку виснажливу хворобу.

Водний настій подрібненого насіння збільшує кількість молока у годуючих матерів. Препарати з соку салату - ефективне гомеопатичний засіб при хворобах серця. У народній медицині настій з свіжого подрібненого листя призначають при підвищеній емоційній збудливості безсонні, хронічному гастриті, цинзі, гіпертонії, захворюваннях печінки.

Вживання в їжу салату також сприятливо діє на жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, що перешкоджає розвитку атеросклерозу, гіпертонії, ожиріння.

Салат КРЕСС містить 15 основних вітамінів і мінералів, велика кількість заліза, кальцію, фолієвої кислоти і вітамінів A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E і K. Кресс-салат діє як легкий стимулятор і прекрасно збуджує апетит. Це відомий джерело фітохімічних речовин і антиоксидантів. Кресс-салат має властивості діуретика, відхаркувальний засіб і покращує травлення. Крім того, крес-салат допомагає при застудах, нежиті, бронхіальних захворюваннях, стресі, болях в спині і суглобах, артриті, анемії, запорах і емфіземи.

Салат крес є одиним з кращих джерел йоду, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози. Листя крес-салату використовують як примочку для лікування збільшеної передміхурової залози. Сірка, яка міститься в крес-салаті, грає важливу роль в процесах всмоктування білка, очищення крові і будівництва клітин, а також необхідна для здоров`я волосся і шкіри. Кресс-салат славиться своїми антіскорбутіческімі властивостями. Листя або сік крес-салату також використовуються в косметичних цілях - для очищення шкіри, усунення вугрової висипки і прищів. Щоденне споживання крес-салату при захворюванні на рак суттєво зменшує рівень руйнування ДНК і збільшує опірність клітин до подальшого руйнування ДНК під дією вільних радикалів. Крім того, крес-салат знижує рівень тригліцеридів крові в середньому на 10%.

Регулярне споживання крес-салату сприяє підвищенню рівня вмісту в крові лютеїну і бета-каротину, що виконують функції антиоксидантів на 100% і 33%, відповідно. Високий рівень вмісту цих пігментів зменшує ймовірність розвитку очних хвороб, наприклад, катаракти та вікової макулодистрофії.

У рекордсменів за наявністю марганцю

Небезпечні властивості салату

Не рекомендується салат хворим на подагру і сечокам`яною хворобою (при уратних і оксалатних каменях).

Не рекомендується при гострому і хронічному коліті і ентероколітах, що супроводжуються диспепсичними явищами.

Протипоказаннями до вживання салату є загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. При гострому гастриті листя салату перед прийомом в їжу необхідно дрібно порізати. Не рекомендується їсти салат і при загостреннях різних хвороб кишечника, які супроводжуються проносами.

Також не можна вживати листя салату при фосфатурии (захворювання, яке характеризується наявністю осаду фосфорнокислий солей в сечі) через велику кількість лужних речовин. З цієї ж причини латук протипоказаний людям, що страждають оксалурією.

Зловживання листям салату може привести до підвищеного газоутворення, а також негативно відбитися на стані здоров`я хворих на туберкульоз та астмою.

Миле домашнє відео, на якому зображений кролик, жадібно поїдає лист салату-латук