Асафетида корисні властивості і протипоказання

Аджван (селера). Властивості і застосування

асафетида

Асафетида або Ферула смердюча - рослина сімейства зонтичних. Однойменні прянощі отримують з кореневої смоли (ще її називають молочний сік).

Випускається пряність у вигляді порошку або смоли. Смолу перед вживанням часто потрібно молоти, а порошок - практично готовий продукт. За консистенцією смола чиста, а порошок практично завжди має якусь домішка (наприклад, борошно різних сортів). Однією з причин такої домішки є зниження сильного аромату.

В Індії асафетида продається в чистому вигляді - в зернах, які пов`язані липким речовиною і рідкісним запахом.

властивості асафетиди

Назва «Ферула смердюча» і йому подібні використовуються в зв`язку з тим, що спеція має стійкий і їдкий запах зважаючи на вміст сірчаних речовин. На смак асафетида нагадує часник і навіть може використовуватися як його заміна, але вона дуже специфічна. Через це спецію в кулінарії використовують в невеликих кількостях. Безсумнівним плюсом є те, що вона має лікувальні властивості.

користь асафетиди

Асафетида має безліч корисних властивостей. Її використовують при:

поганому травленні;
глистів;
в народній медицині використовується для позбавлення від головного болю, порушеннях в нервовій системі, обмінних процесів;
хронічної шорсткості горла. Для цього асафетиду розбавляють у воді і п`ють маленькими ковтками. Голос тут же прочищається;
гінекологічних захворюваннях і імпотенції;
хворобливих і пізніх менструаціях, що супроводжуються болями і спазмами;
артриті і болях в суглобах. Для цього асафетиду використовують зовнішньо у вигляді пасти;
як компонент при підвищеному газоутворення в шлунково-кишковому тракті;
захворюваннях жіночого характеру (наприклад, коли у жінки існує загроза викидня);
поста період;
зубного болю.

застосування асафетиди

Асафетида - специфічна приправа, тому додавати в їжу її потрібно дуже акуратно. Запах асафетиди нагадує суміш цибулі і часнику і довго тримається в приміщенні.

Щоб знизити сильний запах, асафетиду у вигляді смоли можна обсмажити, в результаті чого і смак, і запах стануть більш м`якими і «їстівними». Для цього смолу в мінімальній кількості потрібно обсмажують на олії. Асафетіду у вигляді порошку обсмажувати необов`язково.

У поєднанні з іншими спеціями, такими як імбир, кмин, смак стає набагато більш приємним і починає грати новими фарбами. А ось поєднувати асафетиду з часником і цибулею не рекомендується.

Додають цю спецію в страви з баранини і інші страви, які важко перетравлювати, використовують при приготуванні рису, коржів і овочів. Додають в консерви при їх приготуванні.

Також спецію використовують для поліпшення травлення, додаючи в дуже малих кількостях в їжу замість часнику чи цибулі. До речі, на відміну від двох останніх, асафетида не залишає запаху з рота.

У медицині асафетиду використовувати почали ще в стародавні часи. Їй лікували астму, кашель, погане травлення, судоми, істерію. Сьогодні їй лікують радикуліт, поліартрит, остеохондроз, порушення гормонального фону, наднирників, статевих залоз.

Асафетида є проносним, спазмолітичну, заспокійливу. Її використовують для лікування зубного та вушної болю, шкірних і кишкових паразитів. Як пасту асафетиду використовують зовнішньо при болях в черевної порожнини, болях в суглобах.

шкода асафетиди

Вживати асафетиду не рекомендується людям, що страждають від підвищеної кислотності шлунка, а також при підвищеній температурі та шкірні висипання різного характеру. Вагітним жінкам також слід утриматися від асафетиди. Людям, схильним до алергічних реакцій, варто бути обережним у вживанні цієї спеції.

Асафетида або Ферула смердюча (Ferula assa-foetida) - багаторічна трав`яниста рослина. Рід - Ферула. Сімейство - зонтичні (Apiaceae). Пряність отримують з соку коренів рослин.

Народ завжди довіряв своє життя і здоров`я природі. З давніх-давен людство брало від неї все найкраще. Ще в доісторичні часи нашому організму, щоб відновитися, було необхідно вживати в їжу різноманітні рослини, асафетида з їх числа. При цьому вони допомагають не тільки при захворюваннях, а й широко використовуються для відновлення фізичних сил.

Сьогодні люди, незважаючи на розвиток науки, продовжують користуватися дарами природи. Згадуючи все, що було передано нам ще від наших предків, ми з величезним задоволенням використовуємо лікувальні трави як лікарський, косметичний засіб або в їжу як приправу.

асафетида - Не тільки звучить назва. то рослина багаторічна, зонтичное. Вважається, що спочатку асафетида виростала в Ірані і Афганістані. Зрідка знаходили її і в Центральній Азії.

Рослина асафетиди росте багато років, але плоди дарує тільки один раз на десятиліття. Вона невибаглива і потужна. Стебло може досягти двох метрів.

ферула смердюча, поганий дух - назви, які надовго прикріпилися до асафетида. Народ не дарма дав їй це специфічну назву. Багато століть тому Рим і Давня Греція першими почали використовувати дану траву у вигляді спеції. Її ні з чим неможливо сплутати, так як сама по собі ця спеція виділяє нестерпний запах, у багатьох викликає огиду. І, тільки потрапляючи в блюдо, вона надає йому специфічний, пікантний, оригінальний аромат, який не повторить жодна інша спеція.

Для того щоб забезпечити активне зростання рослині, необхідно вибирати піщаний грунт, вистелити його щебенем або дрібними камінчиками. Корінь асафетиди нагадує ріпу. Смолу збирають з кореня, оголюючи його поступово. Залишені в тіні коріння активно виділяють смолу.

Повторний збір виробляють кожні п`ять днів. Одна рослина може дати до 1 кг. смоли.

Зовнішній вигляд прянощі

Асафетида в готовому вигляді - це молоко, здобуте з коренів рослини асафетида. Після контакту з повітрям дана біла рідина перетворюється в смолу. Щоб полегшити її використання в кулінарії, затверділу смолу розтирають в порошок. Саме в такому вигляді асафетида потрапляє на нашу кухню. Використовують і рідку ферула. Але серед слов`янських народів вона поки не так поширена.

Мінеральний склад цієї пряності не просто мізерний, він взагалі відсутній. Так, що ніякої шкоди організму вона принести не може. Її нешкідливість, нейтралітет по відношенню до нас підкреслюється хімічним складом:

Смоли (кислота феруловая) - до 60%;
Оксид вуглецю - до 35%;
ФІРН масло - до 10%.

Дане масло складається з кумаринів, сірчаних речовин, терпенів. Саме це ефірне масло виділяє стійкий аромат, за який і цінується асафетида. той запах настільки сильний, що всього одна невелика баночка спеції, залишена відкритою, через певний час буквально порівняли всі приміщення.

Асафетида - лікувальний засіб

Багато схильні стверджувати, що асафетида нездатна допомогти при появі захворювань. Її мінеральний і вітамінний склад просто не дозволить впливати на нас. Але багатовікова практика використання доводить зворотне.

Ароматична спеція Ferula asafoetida допомагає при багатьох захворюваннях. Найчастіше її використовують як чудовий засіб від проблем з травленням. Доведено, що з її допомогою з легкістю позбавляються від скупчення їжі, що накопичилася в шлунково-кишковому тракті.

Проблема, про яку не прийнято говорити вголос - наявність глистів - вирішується все тієї ж асафетідой. Вживання ферули здатне позбавити нас від круглих паразитів і гостриків.

У минулі часи про властивості асафетиди було відомо і в Росії, але тоді її продавали тільки в аптечних крамницях. Її використовували лише як лікарський засіб. Ще тоді їй приписували чудодійну допомогу при головних болях. Багато констатували той факт, що асафетида допомагала при нервових розладах, покращувала роботу кишечника і приводила в норму обмінні процеси організму.

Прочистити голос і позбутися від хронічного відчуття шорсткості в горлі можна за допомогою розчиненої у воді асафетида, але пити її потрібно дрібними ковточками.

Народна медицина Індії вважає, що ферула має сильну антимікробну дію і бореться з бактеріями. Чи не оскаржують індійські знахарі і її вплив на гінекологічні захворювання (наприклад, позбавить від болю під час менструацій, зніме виникли спазми, полегшуючи біль), і допомога при виявленні статевого безсилля.

Використання асафетиди не обмежується тільки прийомом її всередину. Бажають позбутися болю в суглобах і артритів виготовляють пасту з цієї спеції і прикладають її в потрібне місце.

Індіанці, які брали дану спецію в постійному меню, абсолютно точно стверджували, що вона, безсумнівно, омолоджує людські органи, перемагає старіння.

Основні лікарські рецепти з використанням асафетиди:

Скупчення газів. Ваш шлунково-кишковий тракт буде вдячний, якщо від скупчилися газів ви вип`єте трохи охолонувши настій з ферулой.

склад:

Фенхель - 1 ч.л.
Мелений кардамон - 1 ч.л.
Асафетида - 1 ч.л.
Окріп - 1 стакан.
Кажуть, вилікувати жіноче безпліддя можливо. Засіб для цього - асафетида. Інші жіночі захворювання теж не є винятком: загроза викидня, болі внизу живота, хворобливі менструації. При перерахованих вище захворюваннях допоможе наступний рецепт.

склад:

Козяче молоко - півсклянки
Мед - 1 ч.л.
Асафетида - щіпка.

Ферула смажиться на топленому маслі і змішується з іншими інгредієнтами.

Один тільки запах асафетиди, що вдихається пацієнтом, здатний заспокоїти нерви, приглушити напад істерії.
Прибрати зубний біль, коли під рукою більше немає ніяких засобів, допоможе розчинена в лимонному соці ферула.

склад:

Асафетида - 0,5 ч.л.
Лимонний сік - 1 ч.л.

Дану суміш потрібно нагріти, додати на тампони до хворого зуба. Поступово можна відчути полегшення.

Протипоказання застосування асафетиди:

Не можна вживати в їжу асафетиду тим людям, які мають підвищену кислотність шлунка, високу температуру тіла, шкірні висипання.

Кулінарне використання асафетиди

І, все ж, основним напрямком використання ферули смердючої залишається кулінарія. Потрібно пам`ятати, що ось так просто ввести її в раціон сім`ї не так вже й легко. З незвички до її різкого запаху члени сім`ї можуть лише висловити гучний протест проти цього аромату. Внаслідок цього, використання асафетиди обмежується мізерними дозами.

Головний секрет використання асафетиди, який повинна знати кожна господиня - обсмажування. Тільки в обжаренном вигляді ця спеція не є смородом, а пахне в будь-якій страві.

Використання цієї пахучої суміші може викликати утруднення через різкого запаху. Ось чому багато хто вважає, що асафетида використовується тільки для особливих вишуканих страв іноземної кулінарії. то даний оману. Найпростіше блюдо, в яке можна додати цей аромат - картопляне пюре. Дивно? Але факт! Ми звикли, що пюре повинно пахнути вершковим маслом або самої картоплею. Але для того, щоб блюдо придбало неповторний запах необхідно обсмажити в маслі:

асафетіду;
кумин;
Порошок чилі.

Немає нічого простішого, ніж приготувати дане блюдо, і немає нічого смачнішого.

Асафетида з успіхом замінює цибулю і часник на будь-якій кухні. Але найчастіше використовується в вегетаріанських рецептах.

вегетаріанський суп

Помідори - 0,7 кг.
Молоко - 0,5 л.
Борошно - 80 гр.
Масло вершкове - 80 гр.
Оливкова олія - 100 гр.
асафетида
свіжа зелень

той суп-пюре подають з додаванням сухариків житнього хліба.

«Гуаранго» (золотистий картопля)

Картопля - до 10 шт.
Сир - до 450 гр.
Сметана - 3 ст.
Масло - півсклянки.
Асафетида - половина ч.л.
коріандр
зелень
борошно

У підсумку виходить дуже ситне блюдо. Його готують як на свято, так і на кожен день.

Паштет з капусти

Капуста - 1 кг.
Горіхи - 1 ст.
майонез
асафетида
Панірувальні сухарі

Всі інгредієнти, крім капусти і горіхів додають за смаком. Якщо в даний паштет додати горіхової маси і обсмажити, то в результаті можна отримати чудові котлетки.

смажені кабачки

кабачки
борошно
сіль
асафетида

Перед смаженням кабачки миються, ріжуться гуртками, солятся. Яйця збиваються з додаванням щіпки борошна, щоб вийшов кляр. Асафетіду додають дуже обережно, не стараючись.

асафетида фото

склад асафетиди

У сухому вигляді асафетида включає в себе феруловую кислоту, або смолу, кумарини, ефірні масла, сесквітерпени, терпени, комплекс оксидів вуглецю, а також деякі інші речовини.

Корисні властивості асафетиди

Дана приправа сприяє поліпшенню травлення, а також якнайшвидшого видалення їжі, що скупчилася в шлунково-кишковому тракті. Вона допомагає усувати неприємну відрижку, запобігає виникненню метеоризму, а також має болезаспокійливу дію.

Також асафетиду можна використовувати для лікування різних шкірних захворювань, сильних головних болів, для підвищення розумової і фізичної функції, для відновлення нормального гормонального балансу, а також для зняття нервової напруги.

Асафетида може стати ефективним допоміжним засобом при лікуванні таких захворювань, як радикуліт, поліартрит, остеохондроз і артроз. Досить часто рекомендують вживати дану спецію при лікуванні цілого ряду гінекологічних захворювань. Вона допомагає полегшити перебіг менструації, а також зменшити неприємні симптоми клімаксу.

Асафетида: шкода і протипоказання

Не бажано вживати асафетиду в разі серйозних проблем зі шкірою, високої температури тіла, а також при підвищеній кислотності шлунка. Зловживання даної приправою небезпечно в разі виникнення алергічних реакцій, а також в період вагітності.

Кулінарне застосування асафетиди:

В азіатській кухні цю спецію часто використовують, щоб замінити цибулю і часник. За своїми властивостями вона схожа на часник, але і дія, і запах у неї сильніші.

Асафетіду використовується у вигляді смоли і порошку. Смолу витрачають дуже обережно, причому абсолютно необхідно обсмажувати її в маслі. Крім значного поліпшення смаку, асафетида ще й краще розчиняється в жирі і рівномірніше розподіляється в їжі.

Смолу використовують в дуже малих кількостях - однієї горошинки можна ароматизувати велику каструлю. Порошок асафетиди отримують, змішуючи смолу з рисовим борошном. Таким чином, знижується концентрація смаку, і тоді додавати асафетиду в їжу набагато зручніше. До того ж порошок можна використовувати без обсмажування. Єдиний його недолік - аромат досить швидко випаровується, в той час як смола зберігає свій запах протягом десятиліть.

Асафетида не сполучається ні з цибулею, ні з часником, але прекрасно їх замінює. В результаті особливої теплової обробки з додаванням імбиру, кмину, куркуми, а також невеликої кількості рослинного масла дана приправа набуває дуже приємний і благородний смак.

Асафетида відмінно поєднується з сирами, помідорами, рисом, кукурудзою, картоплею, горохом, а також з деякими іншими овочами. Картопляне пюре з добавкою обсмаженої суміші асафетиди, насіння кумина, порошку чилі і куркуми - одне з найпростіших і дивно смачних страв. Також дуже важливо не переборщити з кількістю даної приправи при приготуванні страв.

Зберігайте асафетиду в щільній подвійний упаковці (в скляній банці під кришкою на балконі).

Лікування за допомогою асафетиди

- Якщо пити асафетиду в гранатовому соку, це допомагає при розриві м`язів і від болю в нервах, викликаних спазмами або паралічем.

- Розчинена у воді і повільно випита моментально прочищає голос і допомагає при хронічній шорсткості горла.

- Біль в животі зніме, якщо асафетиду розчинити в гарячій воді, намочити тканину і прикласти на живіт. Біль в животі проходить, якщо заварити 1 ч. Л. рівних частин меленого кардамону, фенхеля і асафетиди в склянці окропу.

- При лікуванні коклюшу, астми та бронхіту змішайте щіпку асафетиди з 2 ч. Л. меду, 1/4 ч. л. соку білої цибулі. Приймати 3 рази на день.

- Вдихання запаху смоли асафетиди запобігає нападам істерії.

- Невеликий шматочок смоли, підвішений на шию дитині, заспокоїть і захистить його від багатьох інфекційних хвороб.

- При дитячої істериці заспокоїть клізма, приготовлена з щіпки асафетиди на півсклянки води.

- Асафетида застосовується при безплідді, загрозу викидня, болісних менструаціях і білях: пучку асафетиди підсмажити в топленому маслі, змішати з 0,5 склянки козячого молока і 1 ч. Л. меду. Приймати 3 рази на день протягом місяця.

- Оскільки асафетида покращує травлення і діє як тонізуючий засіб, її також рекомендують жінкам у післяпологовий період, коли організм потребує додаткової підтримки.

- Від зубного болю допомагає, якщо розчинити асафетиду в половині чайної ложки лимонного соку, нагріти і в ватним тампоном покласти на зуб.

- При ангіні допомагає у вигляді полоскання, яке готується з щіпки асафетиди і 0,5 чайної ложки куркуми на склянку теплої води.

- Добре застосовувати у вигляді мазі з медом при починається катаракті.

Протипоказання

Асафетида або ферула смердюча - трав`яниста культура з сімейства зонтичних. Рослина досягає у висоту двох метрів і має велику кореневу систему.

З молочного соку кореневищ виготовляють пряність з однойменною назвою, яка характеризується сильним, неприємним запахом. Незважаючи на це, ферула смердюча допомагає від багатьох захворювань і сприяє відновленню фізичної сили. Сьогодні ми розглянемо корисні властивості і протипоказання асафетиди, а також особливості її застосування.

характеристика рослини

Смак і запах

Батьківщиною асафетиди вважається Азія (Афганістан, Іран, Індія), де вона користується широкою популярністю в народній медицині та кулінарії. Рослина це багаторічна, однак, плоди дає раз в 10 років. У народі її називають «ферулой смердючої», «ферулой поганий дух». Настільки цікаві прізвиська закріпилися за асафетідой невипадково.

Пряність має їдкий, огидний присмак, а запах в рази перевершує запах часнику. Аромат її відрізняється стійкістю і летючість: він просочує одяг, руки, приміщення та посуд. Однаково нав`язливий і смак ферула смердючою. Він зберігається в роті протягом доби і не піддається ні воді, ні спиртовим розчинів, ні зубній пасті. Саме тому на застосування асафетиди вирішуються лише деякі.

Цікаво: При попаданні в блюдо, спеція позбавляється своїх неприємних смакових якостей, і дарує йому пікантний, неповторний аромат, відтворити який не зможе жодна інша пряність.

У тарілці ферула набуває ніжний, тонкий аромат

збір смоли

На те, щоб отримати з молочного соку коренів асафетиди спецію, йде 2-3 місяці. Так як рослина росте тільки на високогір`ї, для збору направляють цілі експедиції. З коренів одного кущика можна зібрати до 1 кг смоли (молочного соку).

Готова асафетида (приправа) являє собою невеликі зернята жовтого кольору, пов`язані один з одним яскраво-жовтою масою. Щоб заглушити різкий запах, смолу при трансформації в порошок змішують з рисовим борошном.

Хімічний склад

Сік, видобутий з коренів рослини, при контакті з повітрям перетворюється в жовту смолу, яку потім подрібнюють до порошкоподібного стану. У такому вигляді ферула смердюча з`являється в сфері кулінарії. Хімічний склад її мізерний:

Смоли (феруловая кислота) - 60%;
Ефірні масла - 10%.

З коренів однієї рослини можна зібрати до 1 кг пахучої смоли

Саме завдяки відсутності мінеральних речовин, завдати шкоди організму спеція не може. Своїм нав`язливим ароматом асафетида зобов`язана ефірному маслу.

Увага! Навіть одна баночка з пряністю, будучи відкрита, може просочити все приміщення.

Асафетида в кулінарії

У кулінарних вишукуваннях азіатських країн часто зустрічається асафетида, чим можна замінити у страві цибулю або часник. У їжу її вживають тільки справжні гурмани, які знають, як перебити її різкий запах і звернути на користь.

Увага! Секрет використання асафетиди - в її обсмажуванні на маслі. Тільки в цьому випадку аромат і смак спеції пом`якшуються.

При правильному дозуванні і вмілому поєднанні з іншими прянощами (кориця, імбир, кмин, куркума) ферула кардинально змінює свої якості, набуваючи ніжний і благородний смак. В Індії існує приказка про те, що ця спеція може перетравити навіть цвяхи. Тому її в основному додають в жирні, трудноперевариваемие страви (з бараниною, картоплею, птицею).

Приправа асафетида повинна зустрічатися в їжі в мікроскопічних дозах і ні в якому разі не потрапляти в одну тарілку з цибулею і часником, інакше смак страви буде зіпсований. Спеція покращує апетит, нормалізує травлення і «струшує» організм, даруючи йому бадьорість і сили.

лікувальні якості

Ароматична пряність, незважаючи на відсутність мінеральних і вітамінних комплексів, володіє великими цілющими можливостями:

Це швидка допомога при збоях шлунково-кишкового тракту. Асафетида знімає спазми, покращує травні процеси і позбавляє від здуття живота.
Вигнання глистів, гостриків та круглих паразитів - одна з головних її спеціалізацій.
Вона незамінна при головних болях, істерії, гарячковому стані, нервових розладах, судомах.
Прочищає дихальні шляхи, усуває відчуття першіння і шорсткості в горлі. Для цього її потрібно розчинити в теплій воді і пити маленькими ковтками.
Асафетида має антимікробні властивості і не залишає жодного шансу бактеріям і грибків.
Підвладні їй і гінекологічні недуги: спазми, больові синдроми, менструальні болі, безпліддя, імпотенція і фригідність. У післяпологовий період спеція повертає організм в тонус і насичує його енергією.
Зафіксовано чудовий омолоджуючий ефект і уповільнення процесів старіння від вживання ферули всередину. Цей факт був підтверджений ще індіанцями.
Дуже добре допомагає асафетида при болях в суглобах (радикуліт, остеохондроз) та артриті. У цих випадках з спеції готують пасту і роблять компреси на уражені ділянки.
Лікує захворювання дихальної системи: астму, фарингіт, коклюш, бронхіт.
Лікувальне застосування асафетиди доцільно також при зубних і вушних болях.

Спеція лікує безпліддя та інші жіночі недуги

рецепти

При метеоризмі (здуття живота, скупчення газів)

Зняти біль при метеоризмі допоможе розчинений у гарячій воді порошок асафетиди. Намочіть в розчині тканину і прикладіть її до живота. А щоб усунути концентрацію газів, приготуйте наступний відвар: візьміть в рівних частинах мелений кардамон, асафетиду, фенхель і залийте збір склянкою окропу. Дайте відвару трохи охолонути, потім процідіть і випийте. Полегшення настане вже через 30-60 хвилин.

При жіночих недугах

При безплідді, загрозу викидня, болях внизу живота і болісних менструаціях приймають наступний засіб: дрібку ферули смажать на топленому маслі, а потім змішують з козячим молоком (0,5 склянки) і медом (1 чайна ложка). Приймають тричі на день протягом 30 днів.

Увага! Засіб рекомендовано жінкам в післяпологовий період для відновлення організму.

При зубному болю

Зняти ниючий або гострий зубний біль допоможе асафетида, розлучена з соком лимона. Пропорції: 0,5 чайної ложки спеції на 1 чайну ложку соку. Рідина підігрійте, змочіть в ній тампон і прикладіть до хворого зуба.

При дитячих хворобах

Ферула дуже корисна для дітей, які страждають невеликими порушеннями психіки. При істериці, зриви і судомах рекомендується робити заспокійливі клізми: пучку спеції на 0,5 склянки теплої води.

Вдихання асафетиди зупиняє істерію

інші захворювання

Ферула знайшла застосування і при інших хворобливих станах, а саме:

Як протиотруту. Смола асафетиди, прикладена до місця укусу змії, скорпіона, каракурта або скаженої собаки, усуне всі неприємні наслідки. Як доповнення слід приймати змішаний з оливковою олією порошок.
При хворобах дихальних шляхів. Для лікування астми, коклюшу та бронхіту щіпку ферули змішайте з медом (2 чайні ложки) і соком білої цибулі (2-3 краплі). Засіб приймайте тричі на день.
При неполадках м`язів. Асафетида, розчинена в гранатовому соку, лікує розриви м`язів і зв`язок, знімає болі, викликані спазмами або паралічем.
Від хвороб очей. Порошок змішайте з медом і приймайте проти починається катаракти.
Від ангіни. Розведіть щіпку ферули і 0,5 чайної ложки куркуми в склянці теплої води і полощіть горло до тих пір, поки не стане легше.
При нервові зриви. Просте вдихання запаху смоли рослини зупиняє істерію.

Протипоказання

Увага! Якщо в рецепті не вказана дозування, приймайте не більше? чайної ложки порошку. Для спеції без домішок (без рисової муки) цей показник знижується вдвічі.

Не рекомендується вживати більше? чайної ложки прянощі

Тільки при правильному застосуванні ферули виявляються її корисні властивості. Протипоказання асафетиди: