Імбир корисні властивості і протипоказання

Розтертий в порошок корінь додають до м`яса і овочів. Додана щіпка порошку до фруктів зробить блюдо унікальним на смак. Для особливих випадків імбир додають в торти і печиво, що надає виробу тонкий пряний присмак.

Імбир - підземний стебло або кореневища рослини Zingiber.

Корисні властивості

Морська хвороба

Згідно з дослідженнями було доведено, що імбир допомагає в зниженні деяких симптомів заколисування краще, ніж плацебо або інші препарати. Звичайні ліки, які зменшують нудоту, можуть мати побічні ефекти, такі як сухість у роті або сонливість. Імбир побічних ефектів не викликає.

Нудота і блювання при вагітності

Прийом 1 г імбиру в день може позитивно вплинути на самопочуття вагітної жінки. Можна жувати або смоктати шматочок свіжого кореня, або приготувати настій з свіжого тертого імбиру. Але незважаючи на полегшення, вагітним не рекомендується пити імбирний чай довше 4 днів поспіль. Необхідно робити перерви і суворе дотримання дозування.

остеоартрит

Екстракт імбиру здавна використовується в традиційній медичній практиці для зменшення запалення. В ході дослідження було доведено, що ті, хто приймав його екстракт двічі в день відчував менше болю і пив менше знеболюючих препаратів, ніж ті, хто отримував плацебо.

Профілактика інсульту і серцевого нападу

Імбир може знизити рівень холестерину і допомагає запобігти згортання крові. Що корисно в лікуванні хвороб серця, коли кровоносні судини можуть бути заблоковані згустками. Розріджуючи кров, імбир служить відмінним профілактичним засобом проти тромбозу. Свіжий корінь зменшує згортання крові у багато разів краще часнику.

Ідеальний засіб при застуді

Імбир є профілактичним засобом проти застуди, так як зміцнює імунну систему. При підвищенні температури тіла і лихоманці імбирний чай служить хорошим жарознижуючим засобом (до 38 градусів). Але, якщо температура тіла піднялася більше 38 градусів, споживання імбирного чаю краще відкласти. Корінь покращує кровообіг і дуже підходить для стимуляції зігріваючого ефекту для всього тіла. Він уповільнює фіксацію слизу в дихальних шляхах, а це знижує напади кашлю.

дозування

Корінь імбиру можна жувати, додавати в чай або в їжу в якості спеції. Також з натертого кореня готують настій. Але слід враховувати той факт, що доза 1 - 2 г сухого порошку еквівалентна приблизно 10 г свіжого імбиру, це приблизно шматочок кореня довжиною 6 - 7 мм.

Вагітність: нудота, блювота

• Як правило, рекомендується приймати по 2 г сухого або 10 г свіжого імбиру в день в декілька прийомів.

післяопераційна нудота

• Приймати по 1 г сухого імбиру за 1 годину до операції.

Напади морської хвороби

• Порошок або капсули. Приймати 250 мг за 1 годину до вильоту. Повторювати кожні 4 години, поки симптоми ослабнуть.
• Настоянка (1: 5). Приймати від 2 до 5 мл кожні 4 години до повного зняття симптомів нудоти
• Рідкий екстракт. Приймати від 0,5 до 1 мл кожні 4 години.

Протипоказання

Дітям до 2 років він протипоказаний. Дітям старше 2 років можна приймати для лікування нудоти, спазм шлунка і при головних болях. Для визначення правильної дози краще порадитися з лікарем. Строго дотримуйтеся дозування.

Побічних ефектів він практично не має, але при передозуванні може викликати печію, діарею і роздратування ротової порожнини.

Люди з серцевими захворюваннями або діабетом повинні пити його з обережністю.

Імбир знижує рівень цукру в крові, що підвищує ризик розвитку гіпоглікемії або низького рівня цукру в крові.

Корінь може істотно знизити кров`яний тиск, що в свою чергу підвищує ризик низького тиску і нерегулярне серцебиття.

Не приймайте його, якщо у вас є порушення згортання крові або ви приймаєте розріджують препарати.

У разі наявності каменів в жовчному міхурі необхідно проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати імбир. Корінь розчиняє камені, а стимулює їх висновок.

З обережністю пийте імбирний чай при гострих захворюваннях печінки. Корінь підвищує секреторну діяльність клітин печінки, що для хворої печінки зовсім не бажано.

Ще про імбир:

• Імбирний напій - 12 кращих рецептів

способи зберігання

Зберігати корінь рекомендують в холодильнику, але не в овочевому ящику, де дуже волого і він може покритися пліснявою. У сухому прохолодному місці він може зберігати свої корисні властивості кілька тижнів.

Можна корінь покласти в банку, залити коньяком або хересом. Банку щільно закрити і поставити в холодильник. У таких умовах його можна зберігати до року.

Так само його можна зберігати в морозильній камері. Корінь натирають або нарізають порційними шматочками. Розморожений корінь повторному заморожуванню не підлягає.

Популярна пряність, імбир характерному аромату і смаку зобов`язаний входять до складу ефірних масел. Одночасно його коріння використовуються як лікувальний засіб від різних захворювань. Імбир корисний властивістю виліковувати застуду, застосовується для схуднення або зниження ваги. Регулярний прийом імбирного кореня стимулює мозковий кровообіг, покращує увагу і пам`ять, що особливо важливо працівникам інтелектуальної праці. Крім того, приправа чудово тонізує.

Застосування приправи в кулінарії

Корінь імбиру позитивно впливає на функції травлення, стимулює виділення шлункового соку, покращує кровотворення і кровообіг. Його рекомендується додавати в жирну їжу, приправа сприяє кращому засвоєнню і розщепленню жирів. Вміщені в складі амінокислоти прискорюють перебіг обмінних процесів.

Пряність є найважливішим елементом індійської і азіатської кухні. Вона тонізує, надає стравам характерний аромат і смак. Стародавні греки додавали її в хліб. Жителі Середньовічної Європи приправляли рослинні і м`ясні страви, настоянки і наливки. Для посилення і оттенения смаку часто змішували з мускатним горіхом і кардамоном, використовувався мед або лимон.

Приправу застосовують при випічці пряників, булочок, кексів. Вона використовується при виготовленні квасу, наливок, настоянок, вина. Пряність підсилює аромат чаю, імбирний екстракт застосовується при варінні пива, додається при консервуванні овочів.

М`ясні страви, виготовлені з яловичини, свинини, баранини набувають особливого смаку. Пряність застосовується в ковбасних виробах, при виготовленні сирів, в стравах з овочів, локшини, рису, грибів, різних салатах. Її кладуть в м`ясні та овочеві супи, бульйони з птиці, каші. Приправа широко використовується при виготовленні кетчупів і соусів.

Чим корисний імбир

Приправа містить кілька різновидів ефірних масел, що додають характерний аромат, а також смолисті речовини, так звані гінгерол, джерело гострого пекучого смаку.

У рослині містяться вітаміни A, B, С, мікроелементи магній, залізо, кальцій, цинк, калій, фосфор.

При регулярному вживанні корисні властивості імбиру особливо сприятливо діють на травну систему. Стимулюється апетит, виділення шлункового соку, що допомагає впоратися з нетравленням, відрижкою, попередити виразкову хворобу шлунка.

Відео: Олена Малишева. Імбир - корисні властивості і протипоказання

Посилюється мозковий кровообіг, збільшується активність щитовидної залози з вироблення гормонів.

Корисні властивості імбиру при лікуванні різних захворювань

Імбирний корінь широко застосовується в медицині, використовується в гомеопатичних цілях і при виготовленні різних лікарських препаратів.

Вживання рослини приносить користь і допомагає впоратися з:

• метеоризмом;
• діареєю;
• харчовими отруєннями, в тому числі грибами;
• неповним переварюванням їжі, що допомагає ефективно позбавлятися від накопичення в кишечнику шкідливих речовин, що засмічують і отруюють організм, джерело всіляких хвороб;
• паразитами, що використовується для попередження глистових інвазій. В Японії приправу прийнято подавати зі стравами зі свіжої риби;
• різними захворюваннями ротової порожнини, для цього рекомендується довго жувати імбирний корінь. Він освіжає подих і знищує мікробів;
• проявами алергії, шкірними захворюваннями.
• ризиком утворення тромбів, погіршенням здорового стану судин;
• ослабленням імунітету;
• хворобливими відчуттями при захворюваннях суглобів, а також набряках, розтягненнях і болях м`язів;
• безпліддям, особливо у жінок;
• судомами під час місячних.

Як правило, для поліпшення апетиту і стимулювання травлення всередину застосовується настій імбирного кореня.

Крім того, він ефективно відволікає, що дозволяє використовувати його при закачуванні під час морської хвороби. Варто застосувати наступний рецепт: взяти 1/2 ч.л. імбиру разом з чаєм або водою за деякий час до поїздки.

При зовнішньому застосуванні імбир виявляється корисний при болях в суглобах і спині. В цьому випадку ставляться компреси.

Рецепт простий: 1 с.л. подрібненого кореня змішується з 1/2 ч.л. перцю "чилі", 1 ч.л. кукурми, додається трохи теплої води. Склад наноситься на тканину, яка поміщається на хворе місце. Якщо болять суглоби, замість води потрібно додати рослинне масло і після нанесення добре розтерти.

Ефірна олія має заспокійливу дію, знімає запалення і хворобливі відчуття, підсилює імунітет, допомагає при лікуванні простудних захворювань. Воно часто застосовується в якості ароматерапії для лікування від тих чи інших психо-емоційних розладів.

Рослина приносить користь при його додаванні в ванну, дана водна процедура допоможе позбавитися від втоми, відчуття ломоти. Для приготування відвару літром окропу залити 2-3 с.л. подрібненого імбирного кореня, потомить на повільному вогні 15 хвилин, після чого вилити в ванну.

Имбирная ванна ефективно розслаблює, допомагає позбутися від застуди. По завершенні потрібно як слід розтерти рушником, сховатися ковдрою. Дуже скоро вдається заснути, щоб на ранок прокинутися абсолютно здоровим.

Рецепти з імбиру при застуді і захворюваннях горла

При застосуванні в домашніх умовах особливо корисні властивості імбиру для досягнення відхаркувальний, потогінний ефект. Корінь часто застосовують в разі застуди, під час епідемії грипу, синуситу, болю в горлі.

Для профілактики і лікування застуди пряність корисна навіть дітям.

Китайці застосовують наступний рецепт: дрібно ріжуть корінь, посипають цукром і варять на повільному вогні 20 хвилин. Шматочки з`їдають, а сироп додають в чай.

Імбирний сироп рекомендується приймати при перших ознаках хвороби, коли почалися кашель і чхання. Якщо готувати сироп не хочеться чи ні часу, можна покласти під язик невеликий шматочок прянощі і перетерпіти пік смаку. Приблизно через п`ятнадцять хвилин ретельно розжувати скибочку.

Проти застуди ефективний імбирний сік, в нього можна додати трішки солі. Він приймається в невеликих кількостях за півгодини до їди. Лікарський засіб особливо ефективно в разі захворювань горла.

Рецепт чаю з імбиром, лимоном і медом від застуди

Для приготування чаю вимити корінь, і, не очищаючи його від шкірки, натерти на дрібній тертці приблизно 1 см м`якоті. Якщо терти не хочеться, можна нарізати на тонкі смужки. Разом з утворився імбирним соком залити окропом.

Виходить запашний і терпкий напій, куди корисно додати лимон. Для посилення лікувального ефекту його краще пити з медом.

Використання імбирного соку в косметології

Пряність можна використовувати як ефективний знеболюючий. Для цього тертий корінь прикладається до хворого місця, чому біль скоро вщухає.

Корисні властивості імбирного соку сприяють швидкому загоєнню виразок і ранок. Якщо потримати на пошкодженій ділянці шкіри ватку, просочену соком або кашкою, ранка затягнеться значно швидше.

Лосьйон, приготований з суміші соку імбиру з водою, застосовується як ефективний засіб проти вугрів. В результаті шкіра стає гладкою і пружною.

Для якнайшвидшого розкриття фурункула або нариву можна змішати 1/2 ч.л. куркуми і імбиру, додати води, нанести отриману кашку на проблемне місце.

Рецепти з імбиру для схуднення

Корінь імбиру корисний властивістю вживатися не тільки в якості прянощів або для позбавлення від різних захворювань. Приправа також використовується для зниження маси тіла, приготування на її основі різних настоїв або чаїв для схуднення.

Рецепт чаю з імбиром, щоб схуднути

Готується так само, як для позбавлення від застуди. Необхідно заварити невелика кількість свіжого кореня або висушений порошок. Щоб краще настоялося, можна використовувати термос.

Корисний імбирний чай для схуднення приймається за півгодини-годину до їжі. Він прискорює обмінні процеси, викликаючи інтенсивне спалювання жирової тканини.

Не слід розраховувати на швидкий результат, так як пити імбир доведеться кілька місяців. При цьому можна розраховувати на зниження маси тіла на 1-2 кг.

Чай з імбиром, лимоном і медом для схуднення

Отримати сік одного лимона, долити окропу, щоб обсяг рідини склав 200 мл. Додати 1с.л. меду і 1ч.л. подрібненого кореня імбиру.

Рецепт чаю з коренем імбиру, щоб схуднути в домашніх умовах

Змішати 2 с.л. подрібненого кореня, 50г меду і така ж кількість лимонного соку. Залити літром окропу, настояти годину в термосі.

Приймати приготований імбирний чай протягом дня, краще за півгодини-годину до прийому їжі або пару годин потому.

Чай з імбиру корисний властивістю давати організму прилив сил, покращувати тонус, що в кінцевому підсумку сприяє зменшенню обсягу жирової тканини, її інтенсивному спалюванню.

Через деякий час кишечник стане чистіше, позбувшись від накопичених шкідливих речовин. Нормалізується перебіг обмінних процесів, що також сприяє зниженню маси тіла.

Протипоказання і шкоду імбиру

• Незважаючи на те, що імбир корисний властивістю допомагати при захворюванні горла, застуді, його не варто приймати якщо піднялася висока температура, оскільки в іншому випадку вона може підвищитися ще більше.
• Приправа подразнює слизові, тому може завдати шкоди при гастриті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. У разі пухлин може прискоритися їх зростання, їх наявність є протипоказанням даного способу лікування.
• Протипоказанням застосування імбиру є захворювання печінки, наявність каменів в жовчному міхурі, оскільки пряність має жовчогінну дію.
• Корінь імбиру розріджує кров, тому його слід з обережністю застосовувати у випадку частих кровотеч з носа, при геморої, під час прийому аспірину.
• Можлива шкода приправи в її здатності підвищувати артеріальний тиск.
• Застосування імбиру на ніч може викликати безсоння.
• Не варто приймати пряність в другій половині вагітності і під час грудного вигодовування. Імбирний сік виявляється в молоці мами і нерідко викликає дитячу безсоння.

Також в рубриці «Їжа»:

Імбир - корисні властивості і протипоказання

5 Листопад 2016 kanalie

Імбир - трав`яниста рослина, яка росте на території Японії, Індії, Бразилії, Ямайки, Аргентини, Китаю, Західної Африки і В`єтнаму. Його батьківщиною є західні регіони Індії і Південно-Східна Азія. Імбир - культурна рослина, яке ніколи не зустрічається в дикому вигляді. У перекладі з санскриту імбир «Zingiber» перекладається як «рогатий корінь».

Період, коли висаджують імбир доводиться на весняні місяці - з березня по квітень. Період дозрівання триває від півроку до 10 місяців в залежності від умов в яких імбир росте. Дозрівання наступає тоді, коли верхні листки стають жовтими і обпадають. Розмножується імбир кореневищами.

Важливо розуміти, що чорний ( «барбадоський») і білий ( «бенгальський») імбир - це один і той же корінь, різниця лише в ступені обробки. З чорного імбиру не знімають шкірку, його ошпарюють окропом, після чого той залишається в своєму первозданному стані. Для отримання ж білого імбиру, з нього знімають шкірку, ретельно чистять і обробляють двовідсотковим розчином сірчистої кислоти або хлорним вапном. Внаслідок чого білий імбир втрачає частину своїх корисних властивостей, стає менш ароматним і менш пекучим, ніж чорний імбир.

З давніх-давен імбир славився своїм ароматом і смаком. На Русі він був надзвичайно популярний. Саме від імбиру пішла назва «пряник», так як головним компонентом знаменитих Тульских пряників був саме імбир. Але імбир додавали не тільки в хлібобулочні вироби. На його основі варилася медовуха, виготовлявся квас, його додавали в варення і збитні. Імбир додавав страв свій пряний смак, за рахунок чого завжди був надзвичайно затребуваним.

Отже, пора дізнатися про користь і шкоду імбиру!

Імбир - корисний склад

Імбир має масу корисних властивостей, так як в його склад входить багато вітамінів і корисних речовин. Ось неповний список речовин, які є складовою частиною кореня імбиру: магній, фосфор, натрій, кремній, калій, марганець, кальцій, германій, хром, залізо, алюміній нікотинова кислота, каприлова кислота, олеїнова кислота, лінолева кислота, вітамін С, аспаргін, холін , жири. Він містить безліч амінокислот, які в обов`язковому порядку повинні бути присутніми в організмі, такі як: лейзін, метіонін, треонін, фениланин, валін і триптофан.

Основні компоненти імбирного кореневища це цукор, крохмаль, цінгіберен, гингерол, цинеол, борнеол, фелландрен, камфен, цитраль, ліналоол і бісаболен.

До складу імбиру входить речовина - гингерол. Саме цього фенелоподобному речовини імбир зобов`язаний своїм палючим специфічним смаком.

Завдяки наявності в корені імбиру ефірних масел, він надзвичайно ароматний.

Імбир - низькокалорійний. На 100 грам імбирного кореня припадає лише 80 ккал.

До речі, ось як цвіте імбир:

Імбир - корисні властивості

Корисні властивості імбиру досить великі. Його використовують для лікування і профілактики багатьох хвороб.

Почнемо з того, що імбир вкрай сприятливо впливає на травну систему. Крім того, що імбир надає стравам особливого смаку, він робить їжу легкозасвоюваній для організму, усуває нетравлення і відрижку, стимулює вироблення шлункового соку і нормалізує шлункову секрецію. Якщо регулярно вживати імбир в їжу, у людини з`являється апетит.

Імбир є профілактикою і лікуванням різних простудних захворювань, оскільки стимулює відхаркування, а при виготовленні відвару на основі імбиру є відмінним зігріваючим засобом. Імбир добре бореться з хвороботворними бактеріями, має протизапальну і заспокійливим ефектом, до того ж зміцнює імунітет.

Завдяки своїй здатності боротися з паразитами, імбир використовують для знищення глистів.

Корисні властивості імбиру поширюються також на хворих бронхіальною астмою, а так як він володіє загоює властивістю, його використовують для лікування шкірних захворювань.

Його рекомендують вживати при метеоризмі, проносі, жовтяниці, розладах нирок, жовчного міхура і щитовидної залози.

Особливо сприятливо імбир впливає на судини, зміцнює і очищає їх, знижуючи рівень холестерину, що міститься в крові. Є гарною підмогою в лікуванні атеросклерозу і зміцнює пам`ять. Знижує тиск. Добре впливає на працездатність і при регулярному його прийомі дарує приплив сил і бадьорості. Служить профілактичним засобом від тромбоутворення і інсульту.

Імбир знімає болі в суглобах, м`язовий біль, набряки і допомагає в лікуванні ревматизму, артриту і артрозу.

Для жінок імбир особливо корисний. Речовини, що входять до його складу, знімають судоми, які зрідка супроводжують менструальний цикл-надає допомогу в лікуванні безпліддя, сприятливо впливає на матку. Імбирний корінь знімає симптоми токсикозу: нудоту, запаморочення і слабкість. Саме тому його рекомендується приймати не тільки вагітним жінкам, а й людям, що страждають «морською хворобою».

Імбир належить до афродизіаків, тобто сприяє підвищенню статевого потягу.

Вважається, що імбир ефективний для профілактики ракових захворювань і сприяє гальмуванню зростання пухлин.

Крім лікарських властивостей, імбир рекомендується жувати після кожного прийому їжі. Його аромат діє краще за будь-жуйки і миттєво позбавляє вас від неприємного запаху з рота.

Імбир - народна медицина

Для лікування різних захворювань коренем імбиру, народна медицина пропонує безліч рецептів.

Використавши порошок імбиру і змішавши його з невеликою кількістю води виходить компрес, який використовується при головному болю і хронічному ревматизмі. Також порошок імбиру добре допомагає при болю в спині. Змішавши половину чайної ложки перцю «чилі» і чайну ложку куркуми з порошком імбиру і водою, ми отримаємо суміш, яку необхідно трохи підігріти, потім викласти в тканинну пов`язку, прикласти до хворого місця і ретельно закріпити. Ця суміш застосовується не тільки для зняття болю в спині, але і при хворобливих відчуттях в суглобах. Тільки при виготовленні компресу для суглобів рекомендується замінювати воду, якої розбавляють суміш рослинним маслом, попередньо розігрітим.

Для розслаблення, зняття болю і ломота в м`язах дуже допомагають ванни. Але якщо в ванну додати відвар, приготований на основі імбиру, то це буде в кілька разів корисніший. На одну ванну приходить літр кип`яченої води з 2-3 ложками порошку імбиру. Перед тим як вилити відвар в ванну, його необхідно кип`ятити близько 10 хвилин.

Якщо ви страждаєте шлунковим розладом, то суміш мускатного горіха і імбиру, доданого в натуральний білий йогурт, допоможе усунути дискомфортні відчуття. Досить половини склянки йогурту і чверті чайної ложки суміші мускату та імбиру.

Для того, щоб позбутися від слабкості, нудоти і запаморочення, які є звичайними симптомами морської хвороби, необхідно взяти половину чайної ложки імбиру і змішати його з чаєм або водою бажано за півгодини до їди. Також цей рецепт допоможе вагітним жінкам позбутися від неприємних симптомів токсикозу.

Імбир є надійною профілактикою хвороб рота і горла. Діяти потрібно також як і зі звичайним аптечним препаратом. Поклади в рот маленький шматочок імбиру, злегка посмоктувати, поки горло не почне пощипувати. Пізніше злегка надкусити.

Корисна властивість імбиру, яке полягає в якісному знищення хвороботворних мікробів, може допомогти при болях в зубах. Для цього достатньо гарненько розжувати маленький шматочок імбиру і покласти його на хворе місце. Крім того, що імбир очистить місце, на якому буде розташований від мікробів, після себе він залишить приємний пряний аромат.

Приготувавши спеціальну пасту з імбиру, води і куркуми, можна витягати гній з фурункулів, тим самим очищаючи місце їх локалізації. Досить нанести трохи цієї пасти на уражені місця. Імбир має протизапальну і очищаючу дію, що допоможе якнайшвидше знезаразити і залікувати постраждале місце.

Імбир - протипоказання

Корисних властивостей імбиру багато, але є і обставини, при яких прийом імбиру загрожує ускладненнями.

Імбир, потрапляючи в організм, дуже сильно впливає на внутрішні органи. Особливо на слизову оболонку шлунка і кишечника. Тому хворим на виразку шлунку і людям, страждаючим гастритом і хворобами дванадцятипалої кишки, імбир протипоказаний, так як він може погіршити становище.

Не рекомендується захоплюватися імбиром і при наявності захворювань печінки, таких як цироз, гепатит, камені в жовчних шляхах. Речовини, що входять до складу імбиру сприяють застреванию каменів в проходах до такої міри, що це може зажадати втручання лікарів.

Імбир може посилити кровотечу. Починаючи від звичайного носової кровотечі і закінчуючи кровоточить гемороєм - імбир не тільки не допоможе, але і зробить набагато гірше.

Вагітним жінкам, яких мучить токсикоз, рекомендують приймати імбир для зняття симптомів.

Імбир сприяє виробленню тепла в організмі, що добре при простудних захворюваннях і вкрай шкідливо при високій температурі.

Перш ніж вживати імбир переконайтеся, що у вас немає на нього алергічної реакції, щоб уникнути небажаних наслідків.

Імбир - поєднання з лікарськими препаратами

Зазвичай імбир в поєднанні з різними лікарськими препаратами дає позитивний результат. Але, на жаль, так буває не у всіх випадках. Існують препарати, прийом яких разом з імбиром може викликати небажані наслідки, тому перед тим як почати приймати імбир, безпечніше для вашого здоров`я спочатку проконсультуватися з лікарем.

Так, препарати, які знижують артеріальний тиск, стимулюють роботу серцевого м`яза і ті, які називаються антиаритмическими, поєднувати з імбиром крайней небажано. Імбир настільки посилить дію цих препаратів, що в більшості випадків виникає передозування. Так як препарати, що впливають на серце і судини сильнодіючі, це може привести до сумних наслідків.

Небажано вживати імбир діабетикам, які приймають різні знижують рівень цукру в крові препарати.

Якщо людина приймає препарати, головна функція яких це уповільнити згортання крові, то в поєднанні з ними імбир застосовувати не можна, так як він має такі ж властивості і може привести до передозування.

Імбир - рослина, що володіє величезною кількістю корисних властивостей. Але, як і у всіх, у нього є протипоказання. Приймайте його з розумом і тоді він буде приносити вам тільки користь.

Імбир в кулінарії

Імбир здавна додавався в їжу, надаючи їй особливого смаку й аромату. Особливо часто його використовують як приправу до різних перші страви: овочеві, м`ясні, рибні та навіть фруктові супи. Чи не обходяться без імбиру і деякі каші. Часто імбир використовується як ароматна приправа до жаркого. Він ідеально підходить практично до будь-якого виду м`яса, будь то свинина, яловичина, качка, баранина, телятина, курка або індичка. Останнім часом стало дуже популярна страва під назвою суші, з яким зазвичай подається маринований імбир. В овочевих стравах імбир теж вітається. Найчастіше його додають до складу фаршированих овочів (томатів, кабачків, огірків, перцю, баклажанів та ін.) І різних страв, приготованих з грибів.

Імбир широко застосовують як компонент різних напоїв. Його додають в компоти, і на його основі готується чай.

В консервації шматочки імбиру поміщаються в банку з огірками, динею, гарбузом. На його основі роблять соуси.

Іноді імбирний корінь зацукровують. Тоді він годиться для виготовлення варення, мармеладу, цукатів і цукерок самого різного виду.

І навіть не перелічити, скільки імбиру використовується в хлібобулочної промисловості, для виготовлення різних булочок, пирогів, кексів, пряників і іншого.

Застосування імбиру знайшлося навіть в алкогольній промисловості, де на його основі виготовляють славляться своєю гіркотою лікери, пунші, а також імбирне пиво.

Імбир - як чистити?

Відомо, що відразу під шкіркою імбиру міститься найбільша кількість корисних речовин, тому чистити його потрібно дуже обережно, зскрібаючи мінімальний шар ножем. Прямо як морквину.

Імбирний чай з лимоном

На основі імбиру готують приємний на смак чай з лимоном. Цей чай унікальний тим, що в одному складі можна розрізнити три смаку: солодкий, кислий і гострий, і до того ж, має зігріваючий ефект. Саме це змушує підбадьоритися при його прийнятті.

Як його приготувати? Дивіться наступний відеоролик з програми «Про найголовніше» про імбир і його корисні властивості:

До речі, наполягати його не обов`язково цілу годину - це просто один з рецептів, можна і 10 хвилин, спробуйте.

Як вибрати імбир

У порівнянні з багатьма овочами та фруктами, при виборі яких потрібно орієнтуватися на безліч видимих і невидимих оку критеріїв, вибір кореня імбиру гранично простий. Визначити ступінь його свіжості можна візуально. При наявності у імбирного кореня рівною, неушкодженою, гладкій поверхні з золотистою шкіркою, можна впевнено сказати - корінь свіжий. Старий і неякісний корінь легко визначити по потовщення, горбиста і за наявністю очок, які дуже схожі на картопляні.

Варто відзначити, що імбир, корисні властивості якого ми розглянули, найкраще купувати у вигляді кореня, а не подрібнений або маринований (найменш бажаний). Адже саме корінь містить максимум корисних речовин!

Відео: Корисні властивості імбиру і протипоказання / Корінь імбиру для імунітету / Чай з імбиром

Імбир - як зберігати?

В холодильнику:

Корінь імбиру зберігається досить довго, але поступово втрачає свої корисні властивості і згодом стає і на половину не таким корисним, яким міг бути, якби знаходився в свіжому стані. Бажано його зберігати не довше 4 - 6 днів на нижніх полицях холодильника або ж в спеціальному відділенні для овочів.

У морозильній камері:

Вважається, що при зберіганні імбиру в морозильній камері він зберігає всі свої корисні властивості і якості. Для більш зручного зберігання найкраще покласти корінь в поліетиленовий пакет в цілому або подрібненому вигляді. Якщо подрібнивши імбирний корінь, ви помістіть його в пакет у вигляді тонкої плитки, то згодом зможете просто відламувати по шматочку необхідного вам розміру.

Сушений імбир:

А ось в сушеному вигляді імбир може зберігатися кілька місяців.

На закінчення подивіться ще один відеоролик про імбир і його корисні властивості з передачі «Жити здорово»: