Яйця цесарки корисні властивості

Мінеральні речовини

опис

яйця цесарки мають незвичайну грушоподібної форми і досягають у вазі приблизно 42 м Міцна шкаралупа може мати абсолютно різне забарвлення, наприклад, світло-жовту або темно-коричневу. Досить часто можна зустріти двоколірні варіанти, коли один колір плавно переходить в інший (див. Фото). Гладкі екземпляри зустрічаються досить рідко, чого не скажеш про шорстких варіантах. Якщо порівнювати консистенцію яйця цесарки і курки, то перше менш водянисті. Через те, що птахи дають яйця досить рідко, зустріти такий продукт у продажу дуже складно, та й коштує він пристойну суму.

Щоб зварити яйце цесарки всмятку, потрібно витратити близько 4-х хв, а в круту - 10 хв.

Як зберігати?

Завдяки шкаралупі, яйця цього птаха будуть зберігати свою свіжість при температурі до + 10 градусів приблизно 6 місяців.

Корисні властивості інкубціонного яйця

Користь яєць цесарки безпосередньо залежить від численних корисних речовин, що містяться в них. Виділяється цей продукт вмістом вітаміну А, який потрібен для гостроти зору. Завдяки тому, що в цих яйцях немає алергенів, їх можна вживати, як дорослим, так і дітям. Рекомендується вживати цей продукт людям з недокрів`ям, авітоміноз і деякими іншими проблемами. Також варто сказати про невисоку калорійності яєць цесарок, а значить, їх можна без побоювання є в період схуднення і при ожирінні.

До складу цього продукту входить вітамін D, який знижує ризик виникнення остеопорозу і рахіту. Є в яйцях, які несуть цесарки, і вітамін Е, який вважається головним елементом краси. Багатий цей продукт і вітамінами групи В, позитивно впливають на діяльність нервової системи, і допомагають позбавитися від безсоння і втоми. Серед численних мінералів варто виділити калій і залізо, які потрібні для нормальної роботи серця і судин. Завдяки спільній дії кальцію і фосфору активується процес регенерації і зміцнення кісткової тканини. Є в яйцях цесарки багато амінокислот, які корисні для організму.

Рекомендується включити в свій раціон харчування яйця цесарки людям, у яких є проблеми з травленням, з роботою нервової системи, з захворюваннями очей і з обмінними процесами в організмі. Деякі лікарі рекомендують вживати цей продукт вагітним і годуючим груддю жінкам.

Використання в косметології

Властивості яєць цього птаха використовують в косметичних засобах. На основі цього продукту можна зробити маски, які поліпшать стан шкіри обличчя, тіла і волосся. Компоненти яєць цесарок допоможуть очистити пори і позбутися від жирного блиску на шкірі. Є також маска, яка збільшить пружність шкіри.

Використання в кулінарії

Готують яйця цесарки, як і інші варіанти - варять, смажать, запікають, маринують і т.п. Яєчня, приготована з цього продукту, володіє дуже легким і ніжним смаком. У відварному вигляді яйця використовують в рецептах численних салатів, закусок і т.п. Крім цього, їх можна використовувати у випічці замість курячих яєць, а також для приготування десертів. На основі яєць цесарок готують різноманітні соуси.

Шкода яєць цесарки і протипоказання

Шкода яйця цесарки можуть принести при наявності індивідуальної непереносимості компонентів продукту. Не можна їсти цей продукт при наявності проблем із засвоєнням білка.

фотографії продукту

Рецепти приготування страв c фото

Схожі продукти харчування

чим корисні яйця цесарок

Цесарка або «царська птиця» - це одомашнена птах, що входить в загін курообразних. Більшість європейських країн вважають за краще розводити цесарок, більше ніж курей. Про використання м`яса цього птаха в харчуванні я писав статті «М`ясо цесарки - царська їжа», а ось сьогодні поговоримо про користь цесарських яєць.

яйця цесарок, також як і м`ясо відноситься до дієтичних продуктів, в них зовсім мало холестерину і їм притаманні гіпоалергенні властивості.

Вони має жовтувато - коричневий колір, щільну шкаралупу і за формою нагадує грушу. Важить яйце цесарки, в середньому 45-48 гр.

Їх склад багатий різноманітними вітамінами і мікроелементами, особливо багато в них фосфору, кальцію, заліза і калію. Яскраво помаранчевий жовток містить каротиноїди і провітаміни «А», а ось білок цього яйця має бактерицидні властивості.

Незважаючи на високу ціну, в середньому 80 рублів за десяток, знайти в продажу яйця цесарок досить важко. Разом з тим, їх можна зустріти у великих супермаркетах або на птахофермах у фермерів.

Чим корисні.

Яйця цесарок часто використовують при лікуванні хвороб, пов`язаних з нестачею заліза в організмі, при патологіях центральної нервової системи і очних захворюваннях.

Крім того, вживання такого продукту допомагає при порушенні роботи шлунка і кишечника, а також нормалізує обмін речовин в організмі.

яйця цесарок часто рекомендують вагітним і годуючим матерям, а також при наявності алергії на інші види яєць.

Їх також призначають для відновлення сил людям, які перенесли операції, особливо проведені на черевній порожнині.

Якщо говорити про харчову цінність цього продукту, то в 100 г міститься: білка - 12,8 г, жири - 0,5 г, калорійність - 43 ккал.

Протипоказання до вживання.

Яйця цесарок протипоказані при індивідуальній непереносимості яєць. Не варто вживати такі яйця і при проблемах засвоюваності білка, людям із захворюваннями нирок і печінки.

Як готувати і вживати.

Яйця цесарок можна вживати в будь-якому вигляді: як сирими, так і вареними або смаженими. Однак, через товстої шкаралупи, такі яйця варяться довше курячих, так для приготування яйця всмятку знадобиться близько 4 хвилин, а щоб зварити круто необхідно 8-10мінут.

Застосування.

Крім застосування в харчуванні, яйця цесарок широко застосовують в косметології. З них виходять корисні маски для обличчя, тіла і волосся.

Не менш корисна і шкаралупа таких яєць. В її складі міститься багато кальцію і більше 25 найменувань інших корисних мінералів. Всі вони мають органічне походження, тому на 100% засвоюються організмом.

Щоб поповнити організм цими корисними і натуральними речовинами шкаралупу перетирають в порошок. Для приготування такого порошку її очищають і переварюють в двох водах по 5 хвилин і після просушування перемелюють в кавомолці. Приймається такий корисний порошок щодня по одній чайній ложці і запивати водою.

Як зберігати.

Кращим місцем для зберігання такої продукції вважається нижня частина холодильника і подалі від дверки.

В таких умовах цісарське яйце може зберігатися до 6 місяців, при цьому його корисні властивості і свіжість, повністю зберігаються.

З цієї статті ви дізналися, чим корисні яйця цесарок, а ось включати їх в свій раціон чи ні, кожен вирішує сам.

Корисних і правильних Вам покупок!

З повагою, Сергій Привалов.

Якщо Вам дорого Ваше здоров`я і Ви хочете харчуватися тільки якісними і корисними продуктами! Підпишіться та отримайте нові статті на пошту: Введіть Ваш E-mail

Як Вашого доброго ставлення до мого нового сайту, по натискайте на кнопочки соціальних мереж.

яйце цесарки

Яйця цесарок грушоподібної форми, в порівнянні з курячими вони будуть коротшими і ширше. Важать вони близько 40-43 грамів. Яйця мають дуже міцну шкаралупу, окрас її може змінюватися від блідо-жовтого кольору до густого коричневого. Іноді яйця цесарок можуть бути двоколірними: забарвлення переходить від світлого до темного відтінку. На дотик чути шорсткість шкаралупи яйця цесарки, а зовсім гладка шкаралупа яєць цесарок зустрічається дуже рідко.

Сире яйце цесарки буде менш водянистим в порівнянні з курячим.

У дикій природному середовищу цесарки поширені в Африці, на острові Мадагаскар. У домашніх умовах розводять птахів жителі центральної частини Африки і західної її частини. Першовідкривачі Нового Світу завезли цесарок в Європу, хоча існують історичні відомості, що відомі ці птахи були в Римі і в Стародавній Греції.

Багато підприємців, що займаються промисловим розведенням цесарок, нарікають на сезонність і примхливість появи у птиці яєць. Протягом сезону (6 місяців) від однієї цесарки отримують всього по 80-120 яєць. Тому вони є рідкісним і дорогим продуктом як в магазинах, так і в ресторанах.

Основна особливість і гордість яєць цесарки полягає в унікальній шкаралупі, що дозволяє зберігати їх протягом півроку при температурі, що досягає до + 10 ° C. Ці яйця можна вживати як в сирому вигляді, так і приготованими всмятку. Вживання їх стає абсолютно безпечним, завдяки тій же товстої шкаралупі.

Яєчня, приготована з яєць цесарки, відрізняється легким і ніжним смаком. Варені яйця використовують для салатів і прикраси інших страв. Придатні вони для випічки: використовують їх при замішуванні тіста або змащують ними вироби для додання випічці апетитного і красивого блиску. Будь-яке кулінарний виріб, приготоване з використанням яєць цесарки, буде смачним.

З яєць цесарки роблять ласощі схоже на морозиво, шляхом охолодження і збивання яєць з цукром.

Цікавий факт

З огляду на високу міцність шкаралупи і термін зберігання, яйця цесарки стали дуже популярними серед полярників і морських рибалок.

Склад і корисні властивості

Відмітна особливість яєць цесарки полягає у високому вмісті каротиноїдів і вітамінів групи А. Ще яйця не містять алергенів, тому їх рекомендують дорослим, а особливо дітям. Холестерин в них міститься в необразливо невеликій кількості. Дуже цінна властивість яєць цесарок - здатність виліковувати хворих від авітамінозу, недокрів`я і інших захворювань.

калорійність

Калорійність яєць цесарок становить від 40 до 45 ккал на 100 грам продукту. Ця величина залежить від розміру яєць.

Шкода і протипоказання

Індивідуальна непереносимість продукту.

4 Відео «Цар-птиця - чим вона корисна для людини?»

Коли птахи починають нестися?

При утриманні в умовах присадибних господарств, стандартних дворових приміщень, цесарка починає нестися до віку восьми місяців. Однак на виробництвах, де процес статевого дозрівання птахів прискорюють, ця можливість стає реальною до шести місяців цесарки. Час кладки припадає на весну, особливо в тому випадку, коли птах досягла зрілості восени або взимку.

Здатність шкарпетки коливається в залежності від погоди, тривалості світлового дня, а також раціону і кількості вітамінів в ньому. В цілому, регулювати процес можна і потрібно. Чим в більш якісних умовах буде міститися птах, тим комфортніше і продуктивніше вона буде нестися. В середньому продуктивність однієї особини становить 80-120 одиниць протягом періоду шкарпетки (до півроку).

Помірний результат, який демонструє нам несучка, свідчить про те, що продукт тримає високу оцінку за ціною. Популярність цього виду яєць перевищує навіть попит на перепелині. А в США цесарки - це улюблена домашня птиця, у багато разів популярнішим курки.

Як виглядають яйця цесарки?

Форма яєць близька до трикутної, якщо поглянути на неї збоку. Вага одного яйця в середньому доходить до 40 грам. Яйця цесарки можуть похвалитися дуже міцною шкаралупою. Саме через її твердості цей сорт давним-давно полюбився мандрівникам і натуралістам. У стародавні часи моряки, вирушаючи в дорогу, обов`язково завантажували на корабель запаси яєць цесарки.

Колір яєць світлий, з коричневим або червонуватим відтінком. По всьому периметру розсіяні дрібні цятки. Поверхня завжди шорстка. Сплутати такий товар з іншими сортами продукту буде важко. У продажу його можна зустріти тільки в магазинах делікатесів або на ринках, у поодиноких продавців. Для інкубації підходять об`єкти без пошкоджень і дефектів на шкаралупі, тільки чисті.

Чим корисні?

Перш за все, їх можна їсти людям з харчовою алергією на курячі яйця. Гіпоалергенність і високий вміст білка - основна особливість даного різновиду продукту. У них низький рівень поганого холестерину, а також білок в прекрасній для засвоєння формі. Через щільну шкаралупи такий продукт не схильний до високої небезпеки розвитку сальмонели або іншого мікроорганізму.

Продукт прекрасно засвоюється, проте, калорійність у нього низька - близько 45 кілокалорій. Порівняно низька харчова цінність, але гранична користь пов`язані з тим, що в такій їжі мінімум жирів і великий вміст білка. Корисні якості на цьому не закінчуються. Поживна маса проявляє властивості регулятора нервової і периферичної систем, поповнює запаси заліза. Ось чому необхідно вводити цей продукт в раціон вагітних, годуючих, а також, коли спостерігається занепад сил.

Не менша користь міститься і в шкаралупі. Чистий і ретельно вимитий шкаралупа володіє не менш корисними властивостями, ніж саме вміст. У ній містяться такі види мінералів: калій, залізо, фосфор, кальцій. Вітаміни груп РР, Е, D і В роблять шкаралупу дуже цінним продуктом для волосся і шкіри.

Цікаві факти

Тривалість варіння такого продукту довше, ніж для качиного чи курячого через більш товстої шкаралупи.
Коли американські полярники відправлялися в експедицію, вони обов`язково брали з собою цей корисний і поживний продукт.
За рахунок рекордного терміну зберігання якість яйця набагато вище курячого, а ось протухають вони в три рази повільніше.
Товчена цесаріние шкаралупа - перший засіб допомоги для шкіри і волосся. Нічим не поступається кальцію в таблетках, і, мабуть, діє ефективніше. Дуже корисна людям похилого віку.
У природі гладка шкаралупа практично не зустрічається.
Холодні цесаріние яйця, збиті з цукром - один з найпопулярніших і корисних освіжаючих десертів в США.

Відео «Цар-птиця - чим вона корисна для людини?»

У цьому відео показана витяг з пізнавальної програми. Дізнайтеся думки експертів про користь цесарки.

Дізнайтесь більше

Як вибрати яйця цесарки - скільки вони коштують

by evilen14 · Вересень 7, 2014

Зміст статті

Відео: Яйця. Користь яєць. Як готувати яйця

2.0.1 Цікаві статті

Цей вид яєць не такий популярний, як курячий або перепелячий, але теж може бути включений в ваш раціон. Форма цесаріних яєць грушоподібної, вага близько 40-48 грам. Забарвлення варіюється від світло-жовтого до темно-коричневого. Квітів може бути і відразу два - і темний, і світлий одночасно. Шкаралупа тверда, міцна, трохи шорстка. Завдяки щільності шкаралупи продукт легко перевозити, а для збереження свіжості і корисних властивостей досить температурного режиму 0-10С. Термін зберігання - до півроку.

Цесарки в дикій природі зустрічаються на Мадагаскарі і в Африці. Штучним розведенням займаються в центральній і західній частині африканського континенту, а також в Європі, де цесарки навіть більш популярні, ніж кури. Вперше в Європу птах була привезена першовідкривачами Нового Світу. Правда, в історичних документах зустрічалися факти про те, що цесарки були відомі ще древнім римлянам і грекам.

Розводити цю птицю непросто і не завжди вигідно, тому що вона дуже примхлива і за 6 місяців дає всього лише близько 120 яєць. Цим можна пояснити високі ціни на них в магазинах, і зустрічаються вони в супермаркетах не часто.

Яйця цесарки - користь

яйця цесарки

Корисні властивості яєць цесарки пояснюються їх високу поживну цінність. У складі продукту велику кількість мінералів - від калію до заліза і фосфору, вітамінів груп Е, В, РР, D, а також амінокислот, провітаміну А, каротиноїдів.

Продукт активно використовують для лікування очних захворювань, залізодефіцитної анемії, проблем з кишечником і шлунком, порушення обмінних процесів. Призначають годуючим і вагітним жінкам. Якщо на курячі яйця є алергія, замінити їх можна цесаріние, так як вони не містять алергенів. Залежно від розміру калорійність одного яйця складе близько 45 ккал на 100 грамів. Завдяки низькому вмісту холестерину цей продукт відносять до дієтичних.

З причини більш високий вміст білка саме цесаріние яйця краще підходять спортсменам, які потребують протеїні. При цьому не обов`язково використовувати для збивання міксер, всього за 5-10 хвилин за допомогою звичайного віночка можна домогтися потрібної щільності.

Не менш корисна шкаралупа

В її складі - легко засвоюваний кальцій, а також такі елементи, як кремній, фосфор, мідь, фтор, марганець. Чим якісніше харчувалася птах, тим більш поживні буде шкаралупа.

Їсти цесаріние яйця можна як в сирому, так і в смаженому і вареному вигляді. Їх використовують для створення соусів, тортів, салатів, гарячих закусок. Через товсту шкаралупи термін варіння продукту становить не менше 10 хвилин, для приготування всмятку - до 4 хвилин. Яйця всмятку засвоюються краще, їх призначають людям після операцій на черевній порожнині.

Яєчня матиме приємний ніжний смак. У вареному вигляді підійде для салату. А якщо змішати продукт з цукром і остудити, вийде солодкість, схожа за смаком на морозиво.

Так як розмір одного яєчка невеликий, їх зручно варити круто і використовувати в якості закуски «на один укус». Варіантів створення закусок багато. Можна насадити яйце на шпажку, далі кружечки огірка - свіжого або солоного, прикрасити оливкою і зеленню.

Охоче використовують продукт косметологи. Так, маска з вівсяної муки з додаванням жовтка допоможе позбутися від жирного блиску на шкірі і очистити пори. Для волосся роблять маску з меду, зеленої цибулі і жовтка. Змивати таку маску можна тільки прохолодною водою, щоб яйце не згорнулося.

Скільки коштує яйце цесарки

Ціна на яйця цесарки коливається від 80 до 300 рублів за один десяток. Висока вартість пояснюється складнощами в розведенні цесарки, в порівнянні з курми, і поки ще невисокою популярністю серед росіян.

Ті, хто знає про всі переваги цього продукту, задаються питанням, де купити яйця цесарки. Варіантів не так багато. Перший - це супермаркети. Але далеко не всі магазини мають в своєму асортименті цей продукт. А якщо і мають, то не завжди можуть надати якісні та свіжі продукти. Дуже часто вони просто залежуються на полицях і до моменту покупки втрачають більшість корисних властивостей. Для того щоб на вашому столі були дійсно смачні і свіжі яйця, можна звернутися до фермерським господарствам. Вони є в кожному регіоні, і щоб знайти телефони та адреси, потрібно скористатися інтернетом. Великі господарства мають свої сайти або ж надають можливість купити їх продукти на різних інтернет-майданчиках. Оформити покупку можна не виходячи з дому, а кур`єр привезе її додому або на роботу.

Переваги фермерських господарств в порівнянні з великими птахофабриками очевидні. Перші більш трепетно ставляться до птахів, використовують екологічно чисті корми, працюють не на кількість, а на якість, тому смак яєць, куплених у фермера, буде помітно краще, ніж у придбаних в магазині.

Енергетична цінність продукту Яйця цесарки (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 12.8 м (~ 51 ккал)жири: 0.5 м (~ 5 ккал)вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 114% | 10% | 0%

Яйця цесарки: властивості

Скільки коштує Яйця цесарки (середня ціна за 1 шт.)?

Москва і Московська обл.14 р.

На превеликий жаль яйця цесарки маловідомий продукт харчування для жителів наших широт. Думаємо, пов`язано це в першу чергу з тим, що яйця цесарок досить важко зустріти на прилавках вітчизняних продовольчих магазинів. Яйця цесарок вважаються не тільки смачним і поживним, а й дієтичним продуктом харчування. За своєю формою яйця цесарок нагадують всім добре відомі курячі яйця. Однак, окрас яєць цесарок відрізняється жовтувато-коричневим кольором і наявністю цяток на неймовірно міцною шкаралупі.

Варто зазначити що міцність шкаралупи яйця цесарок в кілька разів перевищує показники курячих яєць. Такі відмінні властивості яйця цесарок допомагає перевізникам успішно транспортувати продукт на далекі відстані. Що ще більш унікально, свої унікальні смакові, поживні, а також корисні властивості яйця цесарок можуть зберігати протягом досить тривалого періоду зберігання продукту. Вважається, що при температурному режимі зберігання від 0 до + 10С яйця цесарок не втратять своїх характеристик протягом підлозі року.

В даний час в європейських державах можна спостерігати справжній споживчий бум пов`язаний з м`ясом, а також яйцями цесарок. Примітно те, що за статистикою в деяких державах Європи фермери віддають перевагу цесарка і розводять птицю для отримання м`яса і яєць. Поступово куряче м`ясо і яйця поступаються місцем більш корисним і смачним продуктам. Батьківщиною цесарок вважають африканський континент, звідки птицю завезли на сучасну територію Європи ще в епоху Античності.

Однак, масове вживання в їжу м`яса і яєць цесарок в Європі почалося лише з XV століття, коли іспанські конкістадори привезли цесарок на свою історичну батьківщину. Яйця цесарок перевершують інші різновиди продукту за поживними здібностям. Крім того виділяється вітамінно-мінеральний склад яєць цесарок. Наприклад, в хімічному складі яєць цесарок міститься досить велика кількість амінокислот природного походження (аспарагін, лізин, глютамин і інші).

Крім того білок яєць цесарок має потужні антибактеріальними здібностями. Яйця цесарок здавна використовують як засіб народної медицини. Не оминула увагою яйця цесарок і офіційна медицина. Яйця цесарок входять до лікувального і дієтичне меню харчування. Вважається, що регулярне вживання в їжу яєць цесарок може допомогти в лікуванні і профілактиці залізо дефіцитної анемії, а також захворювань нервової системи і органів ренію людини.

При частому вживанні в їжу яєць цесарок налагоджується травні і обмінні процеси в людському організмі. Лікарі-гінекологи часто рекомендують включати в раціон харчування вагітних жінок яйця цесарки. Варто особливо підкреслити, що яйця цесарки не викликають алергічний реакцій.