Гречка корисні властивості

Гречка корисні свойства.Польза гречки

Гречка - лікувальні властивості і застосування в медицині

Гречка - загальний опис

Гречка - однорічна рослина, яка отримала з народних уст назву чорний рис або чорна пшениця. Зовні гречку можна визначити за характерними особливостями - червоному стебла, ветвящимся листю, білим або рожевим квіткам, зібраним в кисть. У висоту гречка може досягати 1,5 метрів, вона виділяє приємний медовий аромат. Зацвітає рослина в липні, але повністю дозріває лише в серпні.

До складу гречки входить велика кількість корисних мікроелементів і вітамінів: рослинний білок, рутин, вітаміни В1, В2, В6, РР, магній, кальцій, залізо, фосфор, мідь, корисні кислоти.

Гречка - види і місця зростання

Гречку висаджують в якості сільськогосподарської культури, її застосування широко поширене в Білорусі, на Україні, на території всієї європейської частини Росії.

Гречка - лікувальні властивості

Народні знахарі давно виявили цілющі властивості гречки і використовують їх для приведення організму в тонус і боротьби з серйозними недугами.

За допомогою «чорного рису» лікують діатез, захворювання верхніх дихальних шляхів, бронхіт, кашель, інші запальні недуги. Гречка корисна людям похилого віку, для комфортного стану дітей актуальна присипка з плодів рослини, яка створюється шляхом подрібнення продукту. Рослина використовують у випадках, коли необхідно швидко поставити на ноги ослаблі після важкої хвороби людини.

Важливий вплив гречка надає на судини, її радять приймати для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, при спазмі судин і ламкості капілярів.

Рослина є антисептиком, його листя прикладають до ран, що гнояться, які під впливом корисних компонентів гречки швидко затягуються.

Гречка - лікарські форми

В якості лікарського засобу народні лікарі і фармацевти використовують листя, стебла і плоди гречки (ідеальний варіант верхівки, в них спостерігається найбільша концентрація корисних речовин).

Як правило, гречку збирають в період її дозрівання (серпень), просушують на свіжому повітрі або в приміщенні, яке добре провітрюється. Однак слід пам`ятати, що потрапляння сонячних променів на рослину, яке вже зрізано, неприпустимо, інакше загинуть всі корисні речовини, які містяться в гречці. Насіння, отримані з гречки, слід обмолотити.

Гречка - рецепти

вживання гречаної каші прописують практично всім людям, які потребують реабілітації після важкої хвороби. Велике поширення отримав гречаний чай, що володіє масою всіляких корисних властивостей. Приготувати напій не складає великих труднощів, пропонуємо простий і нехитрий рецепт корисного для організму чаю.

Трав`яний чай з гречки2 чайні ложки гречаного трави залийте 1 склянкою окропу, поставте на вогонь, варіть протягом 1-2 хвилин, потім зніміть з плити, накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин. Вживати чай слід по дві-три невеликі чашки в день, курс лікування - 1,5-2 місяці.

Народні лікарі помітили, що гречка допомагає боротися з безсонням, тому для людей, які не можуть заснути або часто прокидаються по ночах, не буде зайвим випити ввечері чашечку подібного гречаного напою.

Гречка - протипоказання

Незважаючи на те, що гречка має безліч корисних властивостей і практично ніколи не викликає передозування і поганого самопочуття у хворих людей, протипоказання для її вживання все ж є. Наприклад, гречка може бути досить небезпечна для пацієнтів, які страждають від підвищеного згортання крові. і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

СВІЖІ ПУБЛІКАЦІЇ

допомагає при ішемічній хворобі серця,
необхідна при гіпертонічній хворобі,
рекомендується при великій втраті крові,
рекомендується при сильній застуді,
сприяє загоєнню виразок шлунково-кишкового тракту (але при нечастому - не більше 2 разів на тиждень - вживанні),
рекомендується при захворюваннях підшлункової залози,
розсипчаста каша має легку послаблюючу ефектом,
гречана мука - чудова присипка для немовлят, м`яко діє на ніжну дитячу шкіру, її можна також застосовувати і для припарок.

анемія

Взяти суху гречану крупу, прожарити її на сковороді, а потім розмолоти в борошно за допомогою кавомолки. Приготований порошок необхідно приймати по дві столові ложки 4-5 разів на день, запиваючи кожен раз теплим кип`яченим молоком. Для якнайшвидшого підвищення вмісту гемоглобіну в крові таке лікування бажано поєднувати з щоденним триразовим прийомом гречаного меду. Разова доза - одна столова ложка продукту з бджолиного вулика

атеросклероз

Спочатку гречану крупу необхідно перемолоти в борошно. З борошна приготувати густий кисіль і приймати на сніданок і на вечерю близько 100-150 г на протязі 2 місяців, після чого можна зробити перерву на 2-4 тижні. Бажано, щоб сніданок і вечеря складалися тільки з одного гречаного страви.

Приготування киселю: взяти близько трьох-чотирьох столових ложок гречаної муки, розвести в 300-400 мл холодної води до однорідного стану. В іншому посуді слід закип`ятити близько літра води і почати поступово вливати в окріп воду з розведеною в ній борошном при постійному помішуванні. Вміст проварити при безперервному розмішуванні ложкою протягом декількох хвилин. Зняти з вогню і остудити - страва готова до вживання. Для поліпшення смаку можна додати бджолиний мед, горіхи, рослинне масло. Вершкове масло хворим на атеросклероз протипоказано.

Білі, хронічна діарея (пронос)

Гречану крупу підсмажити на слабкому вогні (стежити за тим, щоб насіння не пересмажиться), потім подрібнити в муку. Взяти половину чайної ложки гречаного порошку, додати кілька крапель кип`яченої охолодженої води, сформувати для прийому лікарську форму (кульку, таблетку, капсулу) і вживати всередину вранці і ввечері щодня до одужання.

Запалення і попрілості шкіри у дітей

Аптечну дитячу присипку цілком можна замінити порошком, отриманим після розтирання і просіювання подрібненої гречаної крупи. Застосовується таким же чином, як і відомий засіб з аптеки.

Дифузний токсичний зоб

Зробити з гречаної крупи борошно, додати рівну кількість подрібнених волоських горіхів і бджолиного меду. Перемішати компоненти до утворення однорідної маси. Приготований склад приймати по одній столовій ложці 3 рази протягом дня.

запор

Гречана каша відноситься до числа засобів, що підвищують кишкову перистальтику. Єдина умова: вживається всередину каша не повинна бути крутий.

Цукровий діабет

Рецепт №1. В якості першого сніданку, а також за 30 хвилин до вечері (два рази протягом дня) приймається суспензія гречаного борошна в кефірі. Готується лікарська суміш наступним чином: перед прийомом 1-1,5 столової ложки гречаної крупи перемолоти в порошок на кавомолці, висипати в 200 мл кефіру і розмішати. Результат багато в чому залежить від регулярності вживання цілющого складу.

Рецепт № 2. Гречану кашу і ядра волоських горіхів перемолоти в борошно і перемішати (співвідношення гречки і горіхів - 5: 1). Взяти півтори столові ложки приготованого складу і залити ввечері (без розмішування) 50-60 мл кислого молока і настояти до ранку. Такий заздалегідь приготовлений сніданок з`їсти натщесерце разом з одним яблуком, а потім зайнятися приготуванням кошти для вечірнього прийому (концентрація і дозування зберігаються). Тривалість лікування не менше трьох місяців.

лишай

Для боротьби з позбавляємо 1 стакан гречки варити в 2 склянках води 15 хвилин, настояти 1 годину, процідити. Відваром протирати уражені місця.

Хвороби щитовидної залози

Взяти 1 склянку гречки, 1 стакан волоських горіхів, 1 склянка гречаного меду, перемолоти крупу, горіхи подрібнити, все змішати і скласти в скляну банку. Один день на тиждень є тільки цю суміш. Пити тільки чай і воду.

Гречка як медоносна рослина

Гречка є дуже медоносним рослиною. З 1 га бджоли отримують в середньому 80 кг меду.

Гречаний мед має колір від темно-жовтого з червонуватим відтінком до темно-коричневого. Швидко кристалізується з утворенням кашіцеподобной маси з коричневим відтінком. Від інших сортів меду відрізняється підвищеним вмістом білків і заліза. Рекомендується до вживання хворим на малокрів`я.

[Зміст]

Протипоказання

Гречка збільшує утворення чорної жовчі, слизу, газів і надто збуджує організм. Через сильні активізують властивостей її не слід часто давати дітям. Слід обмежувати вживання в їжу крутий каші з гречаної крупи - вона може стати причиною запорів.

Рутин, рутінсодержащіе препарати протипоказані при підвищеному згортанні крові. Не рекомендується прийом всередину свіжих квіток і листя рослини, а також приготованих з них настоїв і відварів - ними можна спровокувати отруєння організму. Для приготування рослинних препаратів необхідно використовувати висушене лікарську сировину відповідно до пропонованої дозуванням.

[Зміст]

проростки гречки

Проростки - найцінніший вид продукції, одержуваної з насіння гречки. Сумарний вміст водорозчинних антиоксидантів збільшується при проростанні в два з гаком рази і сягає до п`ятого дня 383 мг / 100 г. Кількість вітаміну С збільшується при проростанні з 1,49 мг / 100 г до 17,32 мг / 100 г. У силу своїх властивостей проростки гречки рекомендуються для профілактики і лікування:

різних захворювань судин (атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, гіпертонії),
інфекційних хвороб, що протікають з ураженням судинної системи (кір, скарлатина, ангіна, тифи),
для зниження внутрішньоочного тиску при простий глаукомі,
при патології венозної системи (варикозі, тромбофлебіті, геморої).

Корисно додавати їх до раціону:

при лікуванні променевої хвороби,

Корисні властивості гречки

Гречка містить вісімнадцять незамінних амінокислот, залізо, кальцій, калій, фосфор, мідь, йод, цинк, бор, фтор, молібден, кобальт, а також вітаміни В1, В2, В9 (фолієва кислота), PP, вітамін Е.

Квітуча надземна частина гречки містить рутин, фагопірін, прокатехіновую, галлову, хлорогеновую і кавову кислоти-насіння - крохмаль, білок, цукор, жирне масло, органічні кислоти (малеїнова, меноленовая, щавлева, яблучна і лимонна), рибофлавін, тіамін, фосфор, залізо . За змістом лізину і метіоніну білки гречки перевершують всі круп`яні культури-для нього характерна висока засвоюваність - до 80%.

Гречка є цінним білковим, низько вуглеводним дієтичним продуктом.

У гречці багато фолієвої кислоти, що стимулює кровотворення, підвищує витривалість і опірність організму до багатьох хвороб. За змістом жиру з усіх круп, що вживаються в їжу, гречана поступається лише вівсяній крупі і пшона, а за вмістом білка перевищує їх все.

Гречку рекомендують при атеросклерозі, хворобах печінки, гіпертонії, при набряках різного походження. Препарати з квітів і листя гречки зменшують крихкість і проникність кровоносних судин, прискорюють загоєння ран, благотворно діють при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, скарлатині, кору, променевої хвороби. Таке різноманітне дію гречки вчені пояснюють не тільки багатим хімічним складом, але і великим вмістом в листках і квітках рутина, що володіє Р-вітаміноподібною дією.

Гречка, що не менш важливо - екологічно чиста рослина, невибаглива до ґрунтів, її вирощують без хімічних добрив. Вона не боїться бур`янів, самостійно витісняє їх з поля, тому для її вирощування не застосовується пестицидів.

Бажано вживати саме сиру крупу, а не обсмажену або пропарену. Адже в результаті термічної обробки знищуються всі вітаміни, мінерали, все ті корисні речовини, якими так багата зелена гречана крупа.

Свіжа гречка вкрай корисна при різних захворюваннях судин, ревматичних захворюваннях і артритах. Вона покращує кровообіг, зміцнює імунну систему. Вживання зеленої гречки сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину, а також шлаків та іонів важких металів, які ми отримуємо з дитинства разом c профілактичними щепленнями.

Лимонна, яблучна кислоти, якими вона дуже багата, є каталізаторами засвоєння їжі. Гречана крупа містить органічні кислоти, які сприяють травленню.

Антиоксидантні властивості фенольних сполук гречки захищають продукт від прокісанія більшою мірою, ніж всі інші види зернових. До речі, гречана крупа не гіркне при тривалому зберіганні, не пліснявіє при підвищеній вологості.

Гречка як кровотворенню засіб використовується при анемії, лейкемії, так само рекомендується при атеросклерозі, ішемічній хворобі серця і гіпертонії. Вона збільшує м`язову силу і витривалість.

Її рекомендують при захворюваннях підшлункової залози і шлунково-кишкового тракту. Гречка є хорошим засобом від печії (сиру крупу жують по щіпці) - вона рекомендується при порушенні обмінних процесів в організмі, ожирінні, цукровому діабеті.

Гречка знижує рівень «поганого» холестерину в крові (при регулярному вживанні). Так як вона добре виводить рідину її рекомендують при лікуванні ослаблених легких - yдaляет густі мокроти з бронхів, пом`якшує сухий кашель (пити чай з напару квіток гречки, 40 г на 1 л води).

Гречка лікує білокрів`я (лейкоз) - для цього готують настій з 1 склянки пагонів гречки на 1 л окропу (п`ють без норми) або 1 ч. Л. квіток гречки заварюють як чай склянкою окропу, настоюють 30 хвилин, проціджують і п`ють по 0,25 склянки кілька разів на день.

Гречку раніше на Русі використовували при бешихове запалення (гречане борошно посипали на гарячу лучину так, щоб перегоріла борошно падала на хворе місце).

Вона корисна при лікуванні жовтяниці (хворого натирають рідкою гречаною кашею, після чого покладається лежати 2 години в теплі).

Гречка застосовується при хворобах горла (крупу розігрівали на сковороді, насипали в панчоху і обв`язували навколо шиї);

Вона швидко і безболісно лікує нариви, фурункули, чиряки (нажевать сиру гречану крупу, покласти на марлю і прив`язати до хворого місця);

Гречка м`яко діє на ніжну дитячу шкіру (просіяне гречане борошно - відмінна дитяча присипка, її також застосовують для припарок).

Пропонуємо Вам ознайомитися зі спеціальною гречаної і гречаної-дієти дієтою.

У рекордсменів за наявністю бору, заліза, магнію, міді

Небезпечні властивості гречки

Надмірне вживання гречки протипоказано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразки), під час вагітності та годування груддю (через ризик виникнення алергії у дитини), а також при індивідуальній непереносимості.

Існує і ряд протипоказань до застосування гречаної дієти, в основі якої лежить харчування однієї гречкою.

Таку дієту можна використовувати людям, які хворіють на цукровий діабет, захворювання шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, порушеннями обміну речовин. Крім того, не рекомендується гречана дієта в підлітковому віці і в клімактеричному періоді, а також під час сильних стресів і емоційних навантажень (іспити, здача звітів, змагання), коли організм потребує збалансованому і різноманітному харчуванні.

Відеозапис одного з випусків програми «Жити здорово!», В якому експерти розкажуть про корисні якості гречки і про продукти, з якими вона поєднується краще і найгірше.

Дивіться також властивості інших продуктів:

Головна »Їмо і худнемо» Продукти для схуднення »Чим корисна гречка?

Унікальне за своїм складом рослина гречка має індійське коріння. На батьківщині ця культура дуже цінується. Коричневі зерна там прозвали «чорним рисом». На пострадянському просторі гречка користується шаленим попитом у тих, хто дотримується здорового харчування. Вуглеводи, яких в ядриця не так багато, є складними. Вони засвоюються організмом протягом тривалого часу, тому відчуття ситості після гречаної каші залишається надовго.

Корисні властивості гречки

Чим корисна гречка, чому її радять обов`язково включати в раціон? Про надзвичайну корисність гречки складають легенди. З квіток бджоли збирають нектар і виробляють дуже ароматний мед. З плодів гречки (ядриця) готують смачні каші, запіканки, і багато іншого. З гречаного борошна печуть млинці та оладки. До речі, в країнах Азії в їжу вживають навіть листя і молоді пагони гречки. Ця рослина отримало широке застосування в народній медицині. Відвар квіток і листя рекомендується як відхаркувальний засіб при застуді. З гречаного борошна роблять примочки та мазі при шкірних захворюваннях. Раніше таку муку використовували замість дитячої присипки.

Така популярність цієї рослини цілком виправдана, адже воно поєднує в собі величезний комплекс вітамінів та інших корисних речовин. Завдяки своєму багатому складу гречка здатна замінити хліб і картопля. Цей момент дуже актуальний для діабетиків і тих, хто бажає схуднути.

Багато хто знає, що гречана крупа є джерелом заліза. Вона рекомендується до вживання лікарями для профілактики і лікування анемії. У ядриця більше, ніж в інших крупах, таких білків, як лізин і метіонін. При цьому згідно з проведеними дослідженнями їх засвоюваність може досягати позначки в 78%. Це високий показник для рослинної культури.

Чим ще корисна гречка? Гречана крупа багата такими вітамінами, як Е, PP, В1, В2, В9 (фолієва кислота). В її хімічний склад входять:

кальцій (для міцності кісток);
калій (для правильного функціонування роботи серця і скелетної мускулатури, для нормалізації водного балансу);
фосфор (для кісток і зубної емалі);
йод (для нормального функціонування щитовидної залози);
цинк (для синтезу гормонів анаболізму, правильного функціонування чоловічої статевої системи);
фтор (для запобігання розвитку захворювань зубів);
молібден (покращує анаболічні процеси, підвищує імунітет);
кобальт (бере участь в кровотворенні і ферментативних реакціях, впливає на функції печінки і нервової системи).

Яка гречка корисніше - зелена, варена, пропарена ...

Багато сперечаються про те, яка ж гречка корисніше? Зелена або коричнева? Швидко розварюється або звичайна? Варена або пропарена?

Для початку розберемося в деяких моментах щодо кольору ядриця. Та гречка, яку ми звикли бачити в магазині, піддається обсмажуванні, тому і має відтінки, починаючи з золотистого і закінчуючи темно-коричневим тоном. Знайте, що чим темніше зерна, тим менше в них корисних мікроелементів. Тепер поговоримо про зелену гречку. По суті, це ядриця, яка не зазнала тепловій обробці. Її досить складно знайти в магазинах. Як правило, вона продається в великих супермаркетах, так як поки має невисокий попит. Свою популярність зелена ядриця отримала відносно недавно. Безумовно, така гречка - ідеальний варіант для дієтичного харчування. У ній збережені майже всі поживні речовини.

З кольором все зрозуміло. Тепер про те, яка буває гречка, виходячи з часу її приготування. Виробникам для гарного попиту необхідно вгадувати бажання споживача. А що хоче покупець? Він хоче витрачати на приготування їжі якомога менше часу. Тому в продажу з`явилися крупи швидко розварюються, оброблені паром. Їх приготування не займає багато часу. Ось тільки користь від такої гречки мінімальна. Велика частина корисних речей йде спочатку під час обсмаження, а потім при додатковій тепловій обробці.

Незалежно від того яку гречку ви придбали, приготувати її можна 2-ма способами: відварити або пропарити. У першому випадку заливаємо промиту ядриця водою в пропорції 1: 1. Каструлю ставимо на вогонь і чекаємо, поки вода закипить. Після цього робимо вогник мінімальним, накриваємо кришкою і варимо 20 - 30 хвилин до повного випаровування рідини. У процесі варіння ложкою заважати не потрібно. Другий спосіб підійде для тих, хто не має зайві півгодини на підготовку. Стакан гречки заливається 2-ма склянками окропу і настоюється протягом 6 - 8 годин. В термосі запарювання буде швидшим. Краще робити це ввечері, а на ранок ви можете вже насолоджуватися улюбленою кашею. Такий спосіб приготування найбільш щадний. Вітаміни та мікроелементи залишаються практично в незмінному вигляді.

Що корисніше: гречка, рис або вівсянка?

Кожна каша гарна по-своєму! Гречка худнути допомагає, рис добре очищає організм, виводить зайві солі, а вівсянка рекомендується при гастритах і виразках шлунка.

Систематичне вживання рису сприяє виведенню шлаків з організму. Але для цього необхідно їсти саме неочищені сорти: бурий і чорний рис. При попаданні всередину ця крупа як щітка очищає стінки шлунка і кишечника.

Вівсянка крім іншого благотворно впливає на стан шкіри. Її багатий хімічний склад сприяє зміцненню імунітету і підтримці стабільного кров`яного тиску. Щоденне вживання вівсяної каші гарантує усунення симптомів депресії.

Що до гречки, так - це, безумовно, кращий друг стрункого тіла!

Калорійність готової гречки: вареної на воді, молоці, запареною

Наостанок, розглядаючи питання чим корисна гречка, давайте подивимося який варіант приготування гречки найбільш дієтичний, а який - ситний, тобто поговоримо про калорійність гречки.

У 100 грамах гречки, звареної на воді, енергетична цінність може коливатися в межах 100-150 ккал.
Запарені ядриця небагато чим відрізняється по калорійності - 130 ккал на 100 грам. Але при цьому, як ви пам`ятаєте, вона багатша корисними мікроелементами.
Гречана каша, зварена на молоці, є найбільш ситної (200 ккал на 100 грам). Проте ви бачите, що вона все одно залишається низькокалорійної.

Треба зауважити, що енергетична цінність сухої ядриця значно перевищує зазначені величини. Чому? У поєднанні з рідиною гречка частково віддає свої калорії, адже на 10 грам сухої крупи виходить близько 30 грам каші.

Будь-які каші - це здорово і корисно! Чергуйте їх, обов`язково поєднуйте з великою кількістю свіжих овочів і фруктів, не забувайте і про головне джерело білка - м`ясо. Тоді ваше тіло буде сяяти красою і здоров`ям!

ПО ТЕМІ