Коріандр корисні властивості і протипоказання

Як зробити апельсинове масло: догляд за шкірою ~ суха шкіра

• жирні кислоти: стеаринова, пальмітинова, олеїнова і лінолева.

Такий багатий хімічний склад робить коріандр не просто приємною приправою, а й ефективним лікарським засобом.

Коріандр, корисні властивості:

1. Профілактика анемії. Щоб поповнити організм залізом, намагайтеся частіше додавати в страви зелень коріандру.

2. Очищення організму.Зелень і насіння коріандру здатні очищати клітини організму від важких металів і токсинів.

3. Лікування ревматизму і артриту завдяки вмісту в кінзи лінолевої кислоти і цинеолу.

4. Зниження рівня холестерину, поліпшення роботи підшлункової залози і збільшення вироблення інсуліну робить кінзу важливим товаром для хворих діабетом.

5. Поліпшення роботи шлунково-кишкового трактуможливо завдяки ефірним оліям кінзи, які сприяють виробленню ферментів і шлункового соку. Зелень кінзи покращує апетит, насіння коріандру мають вітрогінну ефектом, тобто допомагають при здутті живота.

Для зниження газоутворення необхідно змішати 2 частини насіння кмину і по 1 частини товченого насіння фенхелю, коріандру і анісу. Взяти 2 ч. Л. збору на 50 мл гарячої кип`яченої води і дати настоятися протягом 10 хвилин. Це кількість настою розраховане на один прийом.

6. Поліпшення роботи ендокринної системи,нормалізація вироблення гормонів, що призводить до відновлення менструального циклу і зняття больових відчуттів під час місячних.

7. Лікування хвороби кишечника, викликаних хвороботворними мікробами. Наявність сильного антибактеріального ефекту допомагає навіть в комплексному лікуванні сальмонельозу.

8. Лікування запалень ротової порожнини, стоматиту, зміцнення ясен, Профілактика карієсу. У кориандре міститься ефірне масло цитронеллол, яке має потужні антисептичними властивостями.

9 Профілактика очних захворювань.Кінза містить антиоксиданти, вітаміни А і С, які позитивно позначаються на роботі очних нервів і м`язів, сповільнюють їх старіння. Антибактеріальні властивості рослини перешкоджають розвитку кон`юнктивіту.

Для лікування кон`юнктивіту допоможе відвар з 1 ст.л. насіння на 250 мол окропу. Засіб має настоятися протягом півгодини, після чого їм можна промивати очі 3-5 разів на день.

10. Лікування шкірних захворювань (Вугри, прищі, екзема, грибок) завдяки протигрибкову, антисептичну та протизапальну властивостями.

11. Антигельминтное дію.Для цього треба пити відвар насіння коріандру.

12. Лікування простудних захворювань,ангіни, кашлю.

13. Перша допомога при порізах і подряпинах: присипати рану порошком насіння коріандру.

14. Лікування безсоння.Випивати перед сном відвар насіння коріандру.

15. Лікування запальних захворювань жовчного і сечового міхура, позбавлення від набряків. Для боротьби з ранковими набряками необхідно взяти півсклянки свіжої зелені кінзи і залити 2 склянками крутого окропу. Залишити настоятися протягом 10 хвилин. Випивати відвар разів на добу.

16. Ефект афродизіак.Для цього насіння подрібнюють і змішують з медом, після чого вживають в їжу.

Коріандр, протипоказання:

• гастрит і виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
• ішемічна хвороба серця;
• тромбофлебіт;
• гіпертонія.

Здорове життя звертає вашу увагу, що під час вагітності коріандр можна вживати в їжу в невеликих кількостях, а використовувати для лікування і профілактики захворювань можна тільки після консультації з лікарем.

Корисні властивості і застосування коріандру (кінзи):

Сподобалася стаття? Натисніть на найкрасивішу кнопку!

Loading ...

Введіть ваш e-mail в форму:

Читайте схожі статті на цю тему:

Приправа коріандр (кінза): корисні властивості та протипоказання, застосування

Коріандр (китайська петрушка, кінза) -однорічна трав`яниста пряна рослина. Широко вирощується на півдні Європі, північній Африці, Азії.

Ефірна олія коріандру багате корисними фітонутрієнтами: карвон, гераніол, лімонен, борнеол, камфора, ліналоол. Флавоноїди коріандру включають кемпферол, епігенін. Багатий клітковиною, є хорошим джерелом мінералів (залізо, марганець, магній).

У кулінарії застосування приправи коріандр широко поширене в індійській, грецькій, азіатської кухні.

вирощування коріандру

Насіння висівають безпосередньо в землю як тільки проходить небезпека заморозків. Добре росте на сухому світлому місці.

Корисні властивості коріандру (кінзи) та протипоказання

Кінза застосовується як ліки протягом тисяч років. Корисні властивості коріандру (кінзи) та протипоказання до його застосування були відомі ще стародавнім єгиптянам. Вона згадується в папірусах, насіння знайдені в гробниці Тутанхамона.

Розглянемо чим корисний коріандр (кінза):

1. Набряки.
2. Цинеол (один з компонентів ефірної олії) і лінолева кислота володіють протизапальними властивостями, знижуючи набряклість при артритах, розтягненнях.
3. Знімає набряки, викликані порушенням ниркової функції, сприяючи виведенню надлишків сечі.
4. Зниження рівня холестерину. Лінолева, олеїнова, пальмітинова кислота, стеаринова кислоти дуже ефективні при профілактиці атеросклерозу. Вони також сприяють зменшенню відкладення холестерину на стінці артерій.
5. Захворювання шлунково-кишкового тракту.
6. Борнеол, ліналоол покращують травлення, роботу печінки, допомагаючи вилікувати діарею при ферментативної недостатності.
7. Корисний при діареї мікробного, грибкового дії (цинеол, борнеол, лімонен, альфа-пінен, бета-фелландрен мають антибактеріальний ефект).
8. Цитронелол є прекрасним антисептиком. Тому коріандр допомагає при виразковому стоматиті, неприємному запаху з рота.
9. Лікування дефіциту заліза. Коріандр корисно включати в раціон при залізодефіцитної анемії (містить велику кількість заліза).
10. Порушення менструального циклу. Сприяє нормальному функціонуванню залоз внутрішньої секреції, сприяючи нормалізації менструального циклу, зменшення симптомів передменструального синдрому.
11. Профілактика захворювань очей. Вміщені в кориандре антиоксиданти, вітамін А, вітамін С, мінерали (фосфор) запобігають старінню очей, дегенерацію жовтої плями, захищають очі від стресу.
12. Шкірні захворювання. Дезінфікуючі, протигрибкові, антиоксидантні властивості коріандру допомагають при лікуванні шкірних захворювань (екзема, мікози).
13. Цукровий діабет. Коріандр здатний знижувати рівень глюкози в крові, стимулюючи секрецію інсуліну острівковими клітинами підшлункової залози.
14. Вплив на нервову систему.
15. Кінза може бути використана при лікуванні депресії, панічних атак, тривоги на додаток до основних препаратів через його седативного дії.
16. Ефірна олія коріандру стимулює творчість, оптимізм, уяву.
17. Рослина згадується як потужний афродизіак в оповіданнях «Тисячі і однієї ночі».
18. Захворювання органів дихання. Насіння кінзи в поєднанні з насінням кмину, перцевими зернами, часником використовують для приготування відвару, який сприяє розрідженню мокротиння, очищенню носових ходів від слизу.

А що Вам відомо про корисні властивості і протипоказання кориці? Вченими недавно відкриті безліч нових якостей цієї прянощі.

Про користь базиліка для жінок, читайте ось тут.

Побічні ефекти

Як приправа коріандр абсолютно безпечний.

При застосуванні в лікувальних цілях у великих дозах, вживання ефірного масла кінзи може викликати:

1. Алергічні реакції: при наявності алергічної реакції на полин, аніс, кмин, фенхель, кріп від вживання кінзи варто утриматися.
2. Підвищену чутливість до сонячного світла (фотосенсибілізацію).
3. При контакті коріандру або його масла зі шкірою може виникнути роздратування і контактний дерматит.
4. Пацієнтам з цукровим діабетом при вживанні спеції коріандр у великих обсягах слід контролювати рівень глюкози в крові.
5. При вагітності та годуванні груддю краще утриматися від вживання коріандру в великих кількостях і використовувати як приправу,

   т. к. відсутні дані про його використанні в цей період.

6. З нами одиничний випадок важкої діареї, болю в животі, гіперпігментації шкіри, депресії, затримки менструації і зневоднення у жінки, вживши 200 мл 10% екстракту коріандру протягом тижня.

Застосування в кулінарії приправи коріандр

У кулінарії застосування приправи коріандр дуже широко поширене і використовується для приготування величезної кількості страв, консервацій, засолення, маринадів.

Мелений коріандр надає неповторний аромат хлібобулочних виробів (бородинський хліб), м`ясних і рибних страв. Зелень кінзи широко використовується для приготування овочевих салатів.

Одним з блюд, що володіють яскравим ароматом і неповторним смаком саме завдяки кінзи, є лагман.

До його складу входять:

1. м`ясо (яловичина, баранина) -близько 500 гр,
2. локшина домашнього приготування,
3. цибуля ріпчаста і морква по 230 гр,
4. перець болгарський 2-3 шт.,
5. 2 ст. ложки томатної пасти, кінза, часник, сіль, перець чорний за смаком.

приготування:

• М`ясо нарізають кубиками, обсмажують на великому вогні.
• Поступово додаються всі овочі, нарізані соломкою.
• Після обсмажування суміш слід гасити з додаванням води 30 хвилин.
• Паралельно готують круте тісто як на пельмені з якого потім нарізається або витягується локшина.
• Відварна локшина подається в глибоких тарілках з додаванням ваджи (тушковане м`ясо з овочами),
• Посипається дрібно нарубаної зеленню, часником.

А що Вам відомо про застосування кардамону в кулінарії і для оздоровлення організму?

Тут про лікувальні властивості чаю каркаде.

Про цілющі властивості м`яти, читайте за адресою: https://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/myata-lechebnye-svojstva.html

Загалом, якщо знати користь і шкоду коріандру (кінзи) і вміти правильно користуватися властивостями цих прянощів - не захоплюватися передозуванням - можна отримати ароматні страви і хороші результати в оздоровленні організму.

Відео

Ну, а тепер відео про цю спеції.

Сподобалася стаття? Підписуйтесь на оновлення сайту по RSS, або слідкуйте за оновленнями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus або Twitter.

Підписуйтесь на оновлення по E-Mail:

Розкажіть друзям! Розкажіть про цю статтю своїм друзям в улюбленої соціальної мережі за допомогою кнопок в панелі зліва. Дякуємо!

Як помиляються ті, хто думає, що пряні трави додають в їжу тільки заради смаку і аромату! Насправді більшість з відомих сьогодні прянощів володіють не тільки цікавими смаковими якостями. Вони ще й корисні, а деякі з них навіть здатні оздоровлювати і очищати організм. Такими властивостями як раз і має коріандр. Корисні властивості коріандру були відомі жителям Сходу і Середземномор`я тисячі років тому. У Китаї його використовували для приготування бадьорять і надають силу любовних зілля, там же вірили, що рослина надає безсмертя. Римляни порушували їм апетит і відновлювали сили в далекій дорозі. Гіппократ виліковував їм істерії, а Гален і Діоксид застосовували для лікування шкірних покривів і використовували під час пологів. Хімічний склад і калорійність коріандру Плоди коріандру містять досить багато ароматного ефірного масла і до 28% жирної олії, в складі якого олеїнова, лінолева, ізоолеіновая, стеаринова, пальмінтовая і миристиновая жирні кислоти. Кожна із зазначених кислот необхідна для нормальної роботи тих чи інших органів, для підтримки нормального обміну речовин. Крім того, плоди містять алкалоїди, пектин, білкові сполуки, крохмаль, стероїд коріандол, аскорбінову кислоту, стерини, дубильні речовини, рутин і інші поліфеноли, а також цукру, в переліку яких глюкоза, сахароза і фруктоза. Пагони і листя рослини, звані кінзою, багаті аскорбіновою кислотою, рутином, каротином і вітамінами В1, В2. Їх калорійність сотавляет близько 23 кКал. Корисні властивості коріандру Коріандр - відоме протимікробну і антибактеріальний засіб. Він допомагає виліковувати найрізноманітніші інфекційні захворювання, зокрема - захворювання шлунково-кишкового тракту, виступає сорбентом при харчових отруєннях. Плоди коріандру збуджують апетит, сприяють поліпшенню травлення, допомагає при метеоризмі. Вони входять до складу жовчогінних зборів для лікування захворювань жовчного міхура і печінки. Корисний коріандру при простудних захворюваннях, використовується як відхаркувальний засіб, а також при судинних захворюваннях. У народних рецептах плоди і листя коріандру фігурують в настоях і відварах від застуди, хвороб органів травлення, шкірних покривів, статевої дисфункції, а також застосовуються для лікування гельмінтозу у людей і тварин. Лікування коріандром в домашніх умовах Наведемо кілька народних рецептів з коріандру, які цілком можна використовувати вдома для позбавлення від тих чи інших недуг без обов`язкового лікарського контролю. Настій для профілактики і лікування хвороб шлунково-кишкового тракту Столову ложку насіння заварюють склянкою окропу і настоюють протягом доби. Проціджений настій приймають тричі на день по склянці відразу після їжі. Тибетська пропис при виразці шлунка У рівних кількостях змішують плоди коріандру, жом обліпихи і корінь оману (все це можна купити в фітоаптек). Суміш подрібнюють в блендері або на кавомолці і приймають перед їжею по половині чайної ложки. Обов`язково запивати великою кількістю води. Коріандр від веснянок За аналогією з петрушкою, відвар із свіжого листя рослини добре відбілює шкіру. Відваром можна щодня вмиватися або протирати шкіру обличчя змоченим в ньому тампоном. Корисні властивості коріандрашіроко використовуються в аромотерапії: ефірне масло заспокоює нервову систему і розслаблює гладку мускулатуру. Протипоказання до використання коріандру Протипоказань рослина не має, однак існують деякі обмеження до його застосування: Не слід перевищувати денну норму споживання насіння і трави коріандру, яка становить 4 г і 35 г відповідно. Це загрожує перепорушенням, порушенням сну, збоєм менструального циклу і алергією. Не варто наносити засіб на його основі на відкриті рани, що кровоточать. Вагітним бажано відмовитися від його використання або звести вживання до мінімуму. Чим корисний коріандр (відео)

Низька калорійність, користь і висока харчова цінність перетворили коріандр в важливий дієтичний продукт, який сприяє схудненню.

У насінні містяться ефірні масла (від 0,2 до 1,4%), вітаміни, мінерали, азотисті, дубильні речовини та ін. Особливо цінні линалоол і гераніол з ефірного масла коріандру. Ці лікувальні речовини забезпечили прянощі затребуваність в медицині: вони сприяють нормалізації травлення, володіють антибактеріальними і протигрибковими властивостями. У кулінарії насіння коріандру застосовують для поліпшення смаку продукту. Лікувальні властивості насіння коріандру благотворно впливають на роботу кишечника, сприяють виведенню газоутворення.

шкода

Максимальна одноразова доза на 1 людину становить до 4 грам сухого продукту. Передозування загрожує порушенням сну, ослабленням пам`яті, зниженням концентрації уваги і порушеннями в жіночому менструальному циклі. Крім того, коріандр може викликати алергію. Щоб знизити ризик його потенційно шкідливого впливу, краще перший раз вжити мінімальну дозу прянощі. Якщо існують особливі протипоказання по здоров`ю, варто звернутися до лікаря за консультацією і дізнатися, чи може коріандр завдати шкоди.

калорійність

У насінні коріандру ок. 25 ккал, при цьому білків 1,5 грам, жирів немає, вуглеводів близько 5 грам. А в молотом кориандре міститься 23 ккал на 100 грам. Визначити кількість коріандру без зважування просто: в 1 ч. Л. міститься 3 грами приправи, а в 1 ст. л. - 14 грам мелених насіння.

Калорійність добової дози коріандру складає 2,5 ккал (для 4 грам приправи), з них:

• білків 0,15 г (0,3%);
• вуглеводів немає.

Протипоказання

Коріандр має протипоказання при ішемічній хворобі серця, цукровому діабеті, гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка, після інфаркту міокарда. Деякі лікувальні приправи мають протипоказання для вживання в перинатальний період, але коріандр є винятком. Також цю приправу можна додавати в їжу для немовлят і матерів-годувальниць.

Харчова цінність

Багатий хімічний склад прянощі робить коріандр однією з найцінніших приправ. Вдале поєднання низької калорійності, різноманітності вітамінів і мінералів забезпечили насінню коріандру заслужену популярність.

Назва компонента

Кінза - користь, застосування, протипоказання

кінза цінна пряновкусовая культура, знайома ще з давніх часів. Плоди були виявлені в єгипетських гробницях.

На сьогоднішній день рослина не менш почесно, висаджують на городніх ділянках по всій території європейської частини.

Цвіте звичайно на початку середині літа дрібними білими або рожевими суцвіттями. плід (коріандр) У вигляді кулястої форми дозріває в липні - вересні місяці.

Віддає перевагу легким родючі грунти з нейтральною або слабокислою реакцією. Погано переносить надлишок вологи, що впливає на зростання, розвиток.

Заготівлю зелені кінзи виробляють до бурхливого цвітіння. Сушать на повітрі в тіні або в сушильних шафах, зберігають в скляних банках. Плоди готові до збору в період масового дозрівання, в серпні місяці. Сушать під сонячними променями, обмолочують і очищають від домішок, зберігають в паперових пакетах.

Із зелені готують салати, додають до овочевих, рибних, м`ясних страв, надаючи їжі особливий аромат, смак і насичуючи вітамінами.

У харчовій промисловості плід кінзи використовується як пряна добавка при виготовленні ковбасних виробів, консервованих, маринованих продуктах, при засолюванні овочів, виготовленні соусів, алкогольної продукції, хлібобулочних і кондитерських виробів.

Кінза багата біологічно активними елементами. Листя містять аскорбінову кислоту, рутин, каротин. У насіння накопичено ефірне, жирне масло, трохи пектину, білкові, дубильні речовини, органічні кислоти, цукру, і інші.

Корисні властивості

Насіння кінзи мають цінне цілющою дією і застосовуються для лікування різних недуг. Препарати з них збуджують апетит, посилюють шлункові стінки, сприяють перетравленню їжі, позитивно впливають на репродуктивну систему.

Безперервне споживання запобігає і усуває порушення зору: зупиняє розвиток катаракти, глаукоми, кон`юнктивіт.

Коріандр заспокійливо діють на нервову систему, нормалізує сон, позбавляє від депресивного стану, тривожності, втоми, стимулює функцію головного мозку, сприяє підвищенню згортання крові, лікує інфекційне захворювання сечовивідних шляхів - цистит.

В якості болезаспокійливого, антисептичний засіб показаний при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриті, дисбактеріозі.

Зелень Кінзи як в свіжому так і в сухому вигляді корисно споживати в зимовий час, коли організм особливо потребує нестачі вітамінів.

Зовнішньо свіжовичавлений сік застосовується для лікування ран у вигляді примочок на уражені ділянки шкіри.

У косметичній практиці маска з кінзи в поєднанні з білком курячого яйця або з кислим молоком використовують як відбілюючий ефект при пігментних плямах, веснянках.

Лікувальні властивості коріандру незамінні при симптомах легеневих захворювань, як відхаркувальний, потогінний засіб при пневмонії, бронхіті, а водний настій ефективний у вигляді полоскань ротової порожнини при ангіні.

Крім іншого зацукровані плоди кінзи при жуванні добре усувають неприємний запах з рота. Завдяки жовчогінній дії коріандр застосуємо при захворюваннях печінки і жовчного міхура.

Народна медицина рекомендує їх при шлункових захворюваннях, в профілактиці і лікування простудних захворювань, а також в боротьбі проти глистів. Водний настій покращує апетит, усуває посилене газоутворення при метеоризмі.

Ефірна олія, що застосовується всередину, очищає організм від токсинів, сприяє поліпшенню пам`яті. Зовнішньо знімає запальний процес і больовий синдром при артриті, ревматизмі, відновлює шкірний покрив при дерматиті, сухості, травмах.

Плоди коріандру входять до складу різних складних чаїв: жовчогінний, протигемороїдальний, проносного.

рецепти

настоянка: 15 г сушених семянок потовкти до порошкового стану, помістити в темну скляну тару і залити 0,5 склянки горілки, потримати 2 тижні в захищеному від світла місці. Профільтрувати і пити по 30-40 крапель, розведені в невеликій кількості води один раз в день за півгодини до їди.

проносний чай: Змішати в рівних частках плоди коріандру, кмину, анісу, фенхелю. 1 ст. ложку збору залити в 200 мл окропу і варити на слабкому вогні 10 хвилин, профільтрувати. Прийом по 0,5 склянки на ніч.

вітамінний напій: 20 г насіння кінзи на 0,8 л окропу, прокип`ятити 20 хвилин, витримати ще 15 хвилин в теплі. Процідити, додати за смаком цукровий пісок і проварити додатково ще 2-3 хвилини. Після охолодження додати виноградний сік. Пити по 1 склянці тричі на день.

атонія кишечника: Залити 5 грам плодів 200 мл окропу, варити на повільному вогні протягом п`яти хвилин. Охолоджений відвар процідити і вживати по 50 мл тричі на день за півгодини до їди ..

Стоматит, ангіна, гінгівіт - 1-2 ст. ложки семянок кінзи залити 1 склянкою окропу, настояти до охолодження. Отриманим настоєм полоскати ротову порожнину 3-4 рази на день.

Угри: Змішати масло коріандру з чайним деревом, змащувати уражені місця до повного одужання.

кашель: 2 ч. Ложки соку трави кінзи з`єднати з половинкою ч. Ложки імбиру і 1 ч. Ложки цукру. Прийом по 1 ч. Ложці в день.

Запалення ясен: 1-2 крапель олії обробити ясна протягом 2-3 хвилин, через 5 хвилин пополоскати ротову порожнину і почистити зуби.

Цистит, застуда: 1ч- 1 ст. ложка коріандру на 1 склянку, поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки рідина не скоротитися до половини обсягу води. Приймати відвар протягом дня, щодня протягом 5-7 днів. Знімає печіння при сечовипусканні і призводить сечовипускання в нормальний режим.

Протипоказання прийому кінзи відносяться до осіб страждають тромбофлебітом, інсультом, інфарктом міокарда. Виключити з меню зелень кінзи вагітним жінкам і в період лактації.

Буду вдячна, якщо скористаєтеся кнопочками: 15.10.2014 / Кинза / Коментарі: 4