Кінза

Цілющі властивості приправ здавна відомі нашим предкам. У давні часи люди ще не знали, яким хімічним складом має кінза, але успішно застосовували її в кулінарії і медицині. Незважаючи на свою популярність, кінза часто асоціюється з коріандром: але подібне легко пояснити, адже це дві частини однієї рослини. Різниця між ними проста: коріандром називають насіння приправи, а кінзою називають листя. Обидві ці прянощі з успіхом застосовуються в медицині, кулінарії і косметології.

користь

Кінзу давно запримітили східні народи і регулярно додають її в страви. Мабуть, вони знали, що кінза підвищує сексуальне бажання і позитивно впливає на чоловічу потенцію. Якщо на Сході кінзу вживали для довголіття і повноцінного сексуального життя, то в Римі пряні листочки додавали в їжу для пробудження апетиту.

Науковий інтерес до приправи дозволив з`ясувати, які корисні властивості зберігає в собі це цінна рослина. Виявилося, що кінза приводить в норму роботу судин, серця, покращує травлення, допомагає переробляти важку їжу.

Інші корисні властивості кінзи:

Відео: 173 Кинза - трава безсмертя

  • зниження артеріального тиску;
  • поліпшення апетиту;
  • нормалізація сну;
  • зміцнення нервової системи, зниження збудливості;
  • антисептичну дію;
  • зниження больових відчуттів;
  • поліпшення роботи сечостатевої системи;
  • зміцнення захисних функцій організму.

Крім цих особливостей, кінза допомагає боротися із застудами, ефективно використовується як відхаркувальний і жовчогінний засіб. Листя кінзи сприяють очищенню шкіри, забезпечуючи їй гладкість і ніжність: досить залити подрібнене листя окропом і залишити на 30 хвилин.

Також кінза допомагає зміцнити ясна, позбавляє від стоматиту, ефективна для профілактики карієсу. Ефірні масла, що містяться в кінзи, допомагають організму в боротьбі із запаленнями і вірусами. До того ж, свіжу кинзу вважають дієтичним продуктом, тому що у неї низька калорійність.

Антиоксиданти в листі кінзи сприяють зміцненню імунітету, допомагають зміцнити зір. Також корисні властивості антиоксидантів кінзи благотворно впливають на стан шкіри, подовжують молодість і знижують ймовірність розвитку ракових захворювань. Отримати максимум користі від кінзи можна, якщо вживати пряність помірно. Інакше доведеться дізнатися, які існують протипоказання і побічні ефекти у кінзи.

На цьому корисні властивості прянощі не обмежуються: оригінальні листочки давно довели свою ефективність в боротьбі за чисте повітря. Недарма досвідчені господині висаджують кінзу в горщик і вирощують на підвіконні.

Відео: Коріандр (кінза) ароматна зелень

шкода

Надмірне вживання цих прянощів викликає отруєння різного ступеня тяжкості, які часто проявляються у вигляді шкірних висипань.

Відео: Лікувальні властивості коріандру (кінзи)



А якщо у людини є протипоказання щодо застосування кінзи і виразка шлунка, то пряність може стати причиною загострення недуг і хронічних захворювань. У разі передозування можуть спостерігатися порушення менструального циклу, ослаблення пам`яті, труднощі засипання, неспокійний сон з пробудженнями. Перед тим, як вживати кінзу в їжу, краще дізнатися, які протипоказання є у цієї рослини.

калорійність

Енергетична цінність листя коріандру різна. Все залежить від виду обробки листя. Так, калорійність свіжої кінзи становить 23 ккал на 100 грам. А калорійність сухий кінзи - 216 ккал, з них: білки - 3 грама, а вуглеводи - 54,5 грам. Гранично допустима добова доза кінзи - до 35 грам. При цьому калорійність денної норми становить 0,3% для свіжого листя і 3% для сухої прянощі.

Протипоказання

Крім корисних особливостей, у прянощі є свої протипоказання. Кінза може завдати шкоди людям з холециститом. Також кінза має протипоказання під час вагітності та лактації, недопустима до вживання дітям до трьох років, людям з гіпертонією, цукровим діабетом, гастритом з підвищеною кислотністю.

Харчова цінність

Як суха, так і свіжа кінза мають безліч корисних речовин. Але більше корисні властивості проявляються в свіжому листі прянощі: в них міститься безліч антиоксидантів, вітамінів, мінералів.

Назва компонента

Кількість на 100 грам

білки2,13 г
жири0,52 г
вуглеводи0,87 г
Насичені жирні кислоти0,014 г
Моно- і дисахариди0,87 г
вода92,21 г
зола1,47 г
Харчові волокна2,8 г

вітаміни

холін12,8 мг
вітамін PP1,114 мг
вітамін До310 мкг
вітамін E2,5 мг
вітамін C27 мг
вітамін B962 мкг
вітамін B60,149 мг
вітамін B50,57 мг
вітамін B20,162 мг
вітамін B10,067 мг
Вітамін A (РЕ)337 мкг
Бета-каротин3,93 мг

Мінеральні речовини

селен0,9 мкг
Марганець0,426 мг
мідь225 мкг
цинк0,5 мг
Залізо1,77 мг
фосфор48 мг
калій521 мг
натрій46 мг
магній26 мг
кальцій67 мг

Кінза не дарма вважається незамінною приправою в кулінарії. Вона очищає організм, продовжує молодість, дарує міцне здоров`я і забезпечує страв витончений смак.


схоже