Коріандр корисні властивості

Комбайн для збирання салату, петрушки, кропу, коріандру

• жирні кислоти: стеаринова, пальмітинова, олеїнова і лінолева.

Такий багатий хімічний склад робить коріандр не просто приємною приправою, а й ефективним лікарським засобом.

Коріандр, корисні властивості:

1. Профілактика анемії. Щоб поповнити організм залізом, намагайтеся частіше додавати в страви зелень коріандру.

2. Очищення організму.Зелень і насіння коріандру здатні очищати клітини організму від важких металів і токсинів.

3. Лікування ревматизму і артриту завдяки вмісту в кінзи лінолевої кислоти і цинеолу.

4. Зниження рівня холестерину, поліпшення роботи підшлункової залози і збільшення вироблення інсуліну робить кінзу важливим товаром для хворих діабетом.

5. Поліпшення роботи шлунково-кишкового трактуможливо завдяки ефірним оліям кінзи, які сприяють виробленню ферментів і шлункового соку. Зелень кінзи покращує апетит, насіння коріандру мають вітрогінну ефектом, тобто допомагають при здутті живота.

Для зниження газоутворення необхідно змішати 2 частини насіння кмину і по 1 частини товченого насіння фенхелю, коріандру і анісу. Взяти 2 ч. Л. збору на 50 мл гарячої кип`яченої води і дати настоятися протягом 10 хвилин. Це кількість настою розраховане на один прийом.

6. Поліпшення роботи ендокринної системи,нормалізація вироблення гормонів, що призводить до відновлення менструального циклу і зняття больових відчуттів під час місячних.

7. Лікування хвороби кишечника, викликаних хвороботворними мікробами. Наявність сильного антибактеріального ефекту допомагає навіть в комплексному лікуванні сальмонельозу.

8. Лікування запалень ротової порожнини, стоматиту, зміцнення ясен, Профілактика карієсу. У кориандре міститься ефірне масло цитронеллол, яке має потужні антисептичними властивостями.

9 Профілактика очних захворювань.Кінза містить антиоксиданти, вітаміни А і С, які позитивно позначаються на роботі очних нервів і м`язів, сповільнюють їх старіння. Антибактеріальні властивості рослини перешкоджають розвитку кон`юнктивіту.

Для лікування кон`юнктивіту допоможе відвар з 1 ст.л. насіння на 250 мол окропу. Засіб має настоятися протягом півгодини, після чого їм можна промивати очі 3-5 разів на день.

10. Лікування шкірних захворювань (Вугри, прищі, екзема, грибок) завдяки протигрибкову, антисептичну та протизапальну властивостями.

11. Антигельминтное дію.Для цього треба пити відвар насіння коріандру.

12. Лікування простудних захворювань,ангіни, кашлю.

13. Перша допомога при порізах і подряпинах: присипати рану порошком насіння коріандру.

14. Лікування безсоння.Випивати перед сном відвар насіння коріандру.

15. Лікування запальних захворювань жовчного і сечового міхура, позбавлення від набряків. Для боротьби з ранковими набряками необхідно взяти півсклянки свіжої зелені кінзи і залити 2 склянками крутого окропу. Залишити настоятися протягом 10 хвилин. Випивати відвар разів на добу.

16. Ефект афродизіак.Для цього насіння подрібнюють і змішують з медом, після чого вживають в їжу.

Коріандр, протипоказання:

• гастрит і виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
• ішемічна хвороба серця;
• тромбофлебіт;
• гіпертонія.

Здорове життя звертає вашу увагу, що під час вагітності коріандр можна вживати в їжу в невеликих кількостях, а використовувати для лікування і профілактики захворювань можна тільки після консультації з лікарем.

Корисні властивості і застосування коріандру (кінзи):

Сподобалася стаття? Натисніть на найкрасивішу кнопку!

Loading ...

Введіть ваш e-mail в форму:

Читайте схожі статті на цю тему:

Як помиляються ті, хто думає, що пряні трави додають в їжу тільки заради смаку і аромату! Насправді більшість з відомих сьогодні прянощів володіють не тільки цікавими смаковими якостями. Вони ще й корисні, а деякі з них навіть здатні оздоровлювати і очищати організм. Такими властивостями як раз і має коріандр. Корисні властивості коріандру були відомі жителям Сходу і Середземномор`я тисячі років тому. У Китаї його використовували для приготування бадьорять і надають силу любовних зілля, там же вірили, що рослина надає безсмертя. Римляни порушували їм апетит і відновлювали сили в далекій дорозі. Гіппократ виліковував їм істерії, а Гален і Діоксид застосовували для лікування шкірних покривів і використовували під час пологів. Хімічний склад і калорійність коріандру Плоди коріандру містять досить багато ароматного ефірного масла і до 28% жирної олії, в складі якого олеїнова, лінолева, ізоолеіновая, стеаринова, пальмінтовая і миристиновая жирні кислоти. Кожна із зазначених кислот необхідна для нормальної роботи тих чи інших органів, для підтримки нормального обміну речовин. Крім того, плоди містять алкалоїди, пектин, білкові сполуки, крохмаль, стероїд коріандол, аскорбінову кислоту, стерини, дубильні речовини, рутин і інші поліфеноли, а також цукру, в переліку яких глюкоза, сахароза і фруктоза. Пагони і листя рослини, звані кінзою, багаті аскорбіновою кислотою, рутином, каротином і вітамінами В1, В2. Їх калорійність сотавляет близько 23 кКал. Корисні властивості коріандру Коріандр - відоме протимікробну і антибактеріальний засіб. Він допомагає виліковувати найрізноманітніші інфекційні захворювання, зокрема - захворювання шлунково-кишкового тракту, виступає сорбентом при харчових отруєннях. Плоди коріандру збуджують апетит, сприяють поліпшенню травлення, допомагає при метеоризмі. Вони входять до складу жовчогінних зборів для лікування захворювань жовчного міхура і печінки. Корисний коріандру при простудних захворюваннях, використовується як відхаркувальний засіб, а також при судинних захворюваннях. У народних рецептах плоди і листя коріандру фігурують в настоях і відварах від застуди, хвороб органів травлення, шкірних покривів, статевої дисфункції, а також застосовуються для лікування гельмінтозу у людей і тварин. Лікування коріандром в домашніх умовах Наведемо кілька народних рецептів з коріандру, які цілком можна використовувати вдома для позбавлення від тих чи інших недуг без обов`язкового лікарського контролю. Настій для профілактики і лікування хвороб шлунково-кишкового тракту Столову ложку насіння заварюють склянкою окропу і настоюють протягом доби. Проціджений настій приймають тричі на день по склянці відразу після їжі. Тибетська пропис при виразці шлунка У рівних кількостях змішують плоди коріандру, жом обліпихи і корінь оману (все це можна купити в фітоаптек). Суміш подрібнюють в блендері або на кавомолці і приймають перед їжею по половині чайної ложки. Обов`язково запивати великою кількістю води. Коріандр від веснянок За аналогією з петрушкою, відвар із свіжого листя рослини добре відбілює шкіру. Відваром можна щодня вмиватися або протирати шкіру обличчя змоченим в ньому тампоном. Корисні властивості коріандрашіроко використовуються в аромотерапії: ефірне масло заспокоює нервову систему і розслаблює гладку мускулатуру. Протипоказання до використання коріандру Протипоказань рослина не має, однак існують деякі обмеження до його застосування: Не слід перевищувати денну норму споживання насіння і трави коріандру, яка становить 4 г і 35 г відповідно. Це загрожує перепорушенням, порушенням сну, збоєм менструального циклу і алергією. Не варто наносити засіб на його основі на відкриті рани, що кровоточать. Вагітним бажано відмовитися від його використання або звести вживання до мінімуму. Чим корисний коріандр (відео)

Низька калорійність, користь і висока харчова цінність перетворили коріандр в важливий дієтичний продукт, який сприяє схудненню.

У насінні містяться ефірні масла (від 0,2 до 1,4%), вітаміни, мінерали, азотисті, дубильні речовини та ін. Особливо цінні линалоол і гераніол з ефірного масла коріандру. Ці лікувальні речовини забезпечили прянощі затребуваність в медицині: вони сприяють нормалізації травлення, володіють антибактеріальними і протигрибковими властивостями. У кулінарії насіння коріандру застосовують для поліпшення смаку продукту. Лікувальні властивості насіння коріандру благотворно впливають на роботу кишечника, сприяють виведенню газоутворення.

шкода

Максимальна одноразова доза на 1 людину становить до 4 грам сухого продукту. Передозування загрожує порушенням сну, ослабленням пам`яті, зниженням концентрації уваги і порушеннями в жіночому менструальному циклі. Крім того, коріандр може викликати алергію. Щоб знизити ризик його потенційно шкідливого впливу, краще перший раз вжити мінімальну дозу прянощі. Якщо існують особливі протипоказання по здоров`ю, варто звернутися до лікаря за консультацією і дізнатися, чи може коріандр завдати шкоди.

калорійність

У насінні коріандру ок. 25 ккал, при цьому білків 1,5 грам, жирів немає, вуглеводів близько 5 грам. А в молотом кориандре міститься 23 ккал на 100 грам. Визначити кількість коріандру без зважування просто: в 1 ч. Л. міститься 3 грами приправи, а в 1 ст. л. - 14 грам мелених насіння.

Калорійність добової дози коріандру складає 2,5 ккал (для 4 грам приправи), з них:

• білків 0,15 г (0,3%);
• вуглеводів немає.

Протипоказання

Коріандр має протипоказання при ішемічній хворобі серця, цукровому діабеті, гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка, після інфаркту міокарда. Деякі лікувальні приправи мають протипоказання для вживання в перинатальний період, але коріандр є винятком. Також цю приправу можна додавати в їжу для немовлят і матерів-годувальниць.

Харчова цінність

Багатий хімічний склад прянощі робить коріандр однією з найцінніших приправ. Вдале поєднання низької калорійності, різноманітності вітамінів і мінералів забезпечили насінню коріандру заслужену популярність.

Назва компонента

Коріандр: лікарські та корисні властивості Рубрика: Корисна інформаціяАвтор: Маланчині Олена Львівнадоктор сільськогосподарських наукПро заморські прянощі ми, звичайно, чули, але у більшості з нас на ділянці ростуть менш екзотичні, але більш відомі представники цього племені. Візьмемо, наприклад коріандр - добре всім відому кінзу. Її смак люблять далеко не всі, але це ніяк не применшує лікарських властивостей цієї рослини, яке входить до Фармакопеї багатьох країн світу, в тому числі і нашу, російську. Відомі його цілющі властивості з найдавніших часів. Ця рослина згадується в папірусі Еберса - стародавньому трактаті про використання рослин, його знав батько ботаніки Теофраст. Діоскорид і Гален використовували коріандр при допомозі породіллі і шкірних хворобах, а Гіппократ при істеріях. Стародавні єгиптяни отримували з нього запашне масло, яке використовували під час релігійних церемоній. У Китаї застосовували ще в IV-V століттях. Лікарську сировину коріандру і його складові

КоріандрКоріандр

В общем-то, використовується практично вся рослина - і листя, і плоди, а в народних медицинах різних країн - навіть коріння. Але почнемо все ж з зелені, тому як насіння продаються в розділі овочевих культур. Листя містять до 15% сухих речовин, аскорбінову кислоту, каротин, рутин і вітаміни В1 і В2. Зелень - гарне протицинговий засіб, так як вітамін С міститься в поєднанні з рутином, що визначає капілляроукрепляющім властивості зелені.

Сировиною коріандру є плоди. Їх прибирають при побурении 30-50% насіння парасольках. Зрізані парасольки розкладають на папір або брезент в добре провітрюваному приміщенні. При обмолоті потрібно стежити, щоб плоди не дробилися, так як при цьому пошкоджуються канальці, в яких знаходиться ефірне масло і воно зникає, а сировину стає менш запашним і, відповідно, менш цінним.

Лікарсько-технічна сировина (плоди коріандру) повинна мати жовтувато-бурий (можливий зеленуватий) відтінок, запах ароматичний, смак пряний, пекучий. Недорозвинених і зіпсованих плодів повинно бути не більше 3%, вміст ефірної олії - не менше 0,5%. У сировину до-пустимо зміст, в%: вологи - 13, розколотих плодів (полуплодиков) - 15, ефірно-олійної домішки даної рослини - 10, сміттєвої домішки - 2 ефір-но-олійна домішка інших рослин не допускається.

Ефірна олія коріандру

За вимогами Європейської Фармакопеї сировину коріандру має містити не менше 3 мл ефірного масла на 1 кг сировини.

Мало хто знає, що за обсягами виробництва ефірної олії коріандру поступаються майже всі найвідоміші культури, ну крім, мабуть, троянди і лаванди. У його плодах міститься до 20% жирної олії, 1,5% ефірного масла, главная компонентом якого є ліналоол. Його частка може досягати 70%. Крім нього містяться гераниол, терпінен, фелландрен, пінен, борнеол. Воно являє собою безбарвну або блідо-жовту рідину з солодкуватим деревно-пряним ароматом. Ефірна олія служить вихідним продуктом, з якого разгонкой отримують масла з ароматом троянди, фі-Алкі, лілії, лимона, апельсина і т. Д.

Коріандр посевнойКоріандр посівної

Особливості накопичення ефірної олії коріандру:

• в процесі розвитку зміст ефірного масла зростає, досягаючи максимуму до початку плодоношення, далі вміст олії падає;
• втрати масла відбуваються за рахунок альдегідів, які проникають через оболонку і тому при зберіганні плодів аромат їх значно поліпшується;
• у міру розвитку в маслі зменшуються альдегіди і переважають спирти і вуглеводи, тому зібрані недозрілими плоди будуть мати в ароматі характерний для зелені «Клопова» відтінок;
• при зберіганні не висушених плодів втрачається масло і псується його якість: по-перше, на сирих насінні може розвиватися цвіль, яка, як показали сучасні дослідження, є джерелом дуже шкідливих для організму мікотоксинів, а по-друге, насіння в масі починають зігріватися і при цьому окислюються компоненти масла і воно набуває прогірклий аромат;
• за складом ефірне масло коріандру стабільно і майже не відрізняється в залежності від сорту, зони вирощування, у всіх випадках переважає линалоол;
• при зберіганні сухих плодів їх запах поліпшується.

Крім того, в плодах коріандру містяться мікроелементи: калій, кальцій, магній, залізо, селен.

Шлунковий засіб і не тільки

Коріандр має спазмолітичну, вітрогінну, жовчогінну, легким проносним і антисептичну дію. Він стимулює діяльність травних залоз.

Плоди коріандру мають властивість поліпшувати травлення, підсилювати вироблення шлункового соку, нормалізувати функції печінки. Разом з іншими зонтичними, такими як кріп і фенхель, це чудовий засіб при надмірному газоутворення в кишечнику. А після рясної трапези він допоможе позбутися від тяжкості в шлунку. Його часто додають в збори для поліпшення смаку.

Французький фітотерапевт минулого століття А. Леклерк рекомендував коріандр для відновлення травлення після перенесених кишкових інфекцій, таких як тиф і кишковий грип.

У народній медицині плоди коріандру вважали засобом, що підсилює статеві функції, а суміш зелені киндзи і петрушки в рівних частинах використовували при імпотенції.

Рецепти застосування коріандру

Тепер саме час познайомитися з декількома рецептами.

Настій з плодів: 1 столову ложку насіння заливають склянкою окропу. Наполягають і приймають після прийому їжі по 1 склянці.

Свіжий сік коріандру - хороший кровоспинний засіб доза 2-5 мл на кг ваги хворого.

при депресії 100 г попередньо потовчених плодів на 1 л сухого червоного вина, процідити і приймати по 50 г 2 рази на день під час обіду і під час вечері.

При виразці шлунка іноді рекомендують наступну тибетську пропис: в рівних частинах беруть жом обліпихи (це те, що залишається після віджимання соку і висушується), коренів оману і плодів коріандру. Цю суміш змелюють на кавомолці і приймають по? чайної ложки перед їжею, запиваючи невеликою кількістю води.

при веснянках рекомендується щодня вмиватися відваром коріандру. Так само, як і петрушка, він відбілює шкіру.

На замітку ароматерапевти

Коріандр посевнойКоріандр посівної

Стародавні єгиптяни отримували шляхом екстракції рослинними оліями запашне масло коріандру, яке використовували під час релігійних церемоній. Його насіння були виявлені в гробниці фараона Рамзеса II.

В даний час ефірна олія коріандру є в продажу (воно досить дешеве), і ароматерапевти використовують його при депресивних і пригнічених станах, при спазмах гладкої мускулатури.

Доктор Е. Бах рекомендує масло коріандру як легкий псіховегеторегулятор для зняття втоми, роздратування, післяпологової депресії, нервозності. Ефірна олія має естрогенної активністю і може застосовуватися для нормалізації гормонального фону в організмі.

Ефірна олія коріандру використовують зовнішньо при невралгіях і ревматизмі. Для цього 5 крапель ефірного масла розводять в 10 мл основи. Масаж цим же маслом допоможе зняти напругу і втому.

За даними В.В. Миколаївського, ефірну олію цієї рослини підвищує життєздатність клітин крові і має виражену антиоксидантну активність.

Протипоказання до застосування коріандру

Але, як у будь-яких ліків, у коріандру теж є деякі обмеження до застосування. В основному вони стосуються використання ефірного масла.

• Не слід перевищувати терапевтичні дози, так як ефірна олія коріандру може діяти гнітюче на роботу серця і нирок.
• Не можна наносити його на відкриті рани.
• Воно протипоказано і при вагітності.

Насіння і ефірне масло використовують як антигельминтное засіб у ветеринарії. Коням в корм додають 10-25 г плодів, великій рогатій худобі і свиням - 5-10 г, а собакам - 0,5-2 м

Дбайливим господаркам - страви з коріандром

У кулінарії коріандр використовують при виробництві лікерів, ковбасних виробів, в Англії і Німеччині - при виробництві пива.

Ось кілька простих рецептів: Суп з помідорів з кінзою, Картопля фрі з прянощами, Пряний оцет.

І наостанок хочу порекомендувати додавати цю пряність у страви з рису та моркви, наприклад в перці, фаршировані зазначеними продуктами, або при приготуванні корейської моркви. Ну а вже про те, щоб посипати домашні несолодкі булочки або запікають у духовці м`ясо, можна і не говорити.

Наприклад, щоб зняти ранкову набряклість, якої зазвичай страждають багато людей, рекомендується пити свіжозаварений чай з листя кінзи. Готувати такий чай слід в пропорції 1 частина подрібненого листя на 4 частини окропу. Якщо протягом деякого часу один раз в день пити такий лікувальний чай, набряклість перестане вас турбувати.

Важкість у животі і метеоризм допоможе усунути наступний настій. Змішати 1 частина товченого насіння коріандру, 1 частина товченого фенхеля, анісу і 2 частини подрібненого кмину. Відокремити від фитосбора 2 чайні ложечки і залити 50 мл крутого окропу. Дати настоятися хвилин десять, після випити весь настій.

При болях у шлунку потрібно пожувати кілька свіжих листочків кінзи. Завдяки вмісту в них ефірних масел запальні процеси згаснуть і біль пройде.

При кон`юнктивіті рекомендується промивати очі настоєм з насіння коріандру. Потрібно залити склянкою крутого окропу столову ложку коріандру, дати настоятися протягом півгодини і промивати очі кілька разів протягом дня.

Щоб інфекція не потрапила в свіжу ранку, її потрібно присипати порошком з меленого коріандру.

Навіть при простудних захворюваннях і ангіні допоможе це чудо-рослина. Потрібно подрібнити свіжу зелень кінзи, залити склянкою окропу і залишити настоюватися 15 хвилин. Якщо кілька разів на день полоскати отриманим настоєм горло, ангіна пройде набагато швидше.

Це лише мала дещиця рецептів народної медицини, в яких використовується коріандр. Але вже по наведених прикладів можна зрозуміти, наскільки різноманітним може бути дія його цілющих властивостей.

Застосування коріандру в косметології

Не менш цікаві й різноманітні способи застосування коріандру в домашній косметології. В як косметичний засіб коріандр використовують:

• в складі різних масок і лосьйонів для шкіри обличчя і тіла;
• для боротьби з прищами і вуграми;
• для зняття набряклості і усунення мішків під очима;
• для приглушення запальних процесів і лущення шкіри;
• як відбілюючий засіб;
• як ефективний засіб для підтримки краси і омолодження.

Використовуючи коріандр в складі домашніх масок для волосся, можна попередити передчасне поява сивини і зміцнити волосся, він нормалізує секрецію сальних залоз і застосовується при догляді за жирним волоссям, благотворно діє на їх коріння і допомагає боротися з лупою. Крім того, маски і ополіскувачі з коріандром сприяють інтенсивному живленню і зміцненню пошкоджених, тонких і забарвлених пасм.

Наприклад, можна зробити чудовий тонік для обличчя з настою листя кінзи. Залийте столову ложку подрібненої сировини склянкою окропу, дайте настоятися 20 хвилин і протирайте ним особа і зону декольте двічі в день, вранці і ввечері.

Якщо ж вашою проблемою стали прищі і юнацькі вугрі, пийте чай з листя коріандру (2 ст. Л. На склянку окропу) щодня протягом двох тижнів. Результат не змусить себе чекати - повірте! Крім ефективної допомоги з хворобою акне, такий чай допоможе зняти свербіж шкіри і прояви алергії.

Коріандр для схуднення

Всім хороша ця чудова травичка. Багато в ній корисних речовин. Але якщо ви вирішили застосувати коріандр як продукт для схуднення, поспішаємо вас розчарувати - нічого з цього не вийде.

Справа в тому, що одне з корисних властивостей коріандру - це підвищення апетиту, а при дотриманні дієти цього-то якраз і слід уникати. Не врятує навіть те, що ароматна пряність стимулює обмінні процеси в організмі, оскільки скинути зайві кілограми це не допоможе.

Так що якщо ви вирішили сідати на дієту, споживайте коріандр в міру і як звичайну смачну приправу, але, на жаль, тільки не як продукт для схуднення.

Корисно знати

Існує ряд протипоказань до застосування коріандру як продукту харчування і лікарського засобу. Так, при гіпертонії, тромбофлебіті і схильності до утворення тромбів, інфаркті міокарда, ішемії серцевого м`яза, гастриті з підвищеною кислотністю, а також цукровому діабеті від використання коріандру необхідно відмовитися.

Ниркова патологія, загострення захворювань печінки і жовчовивідних шляхів, алергія і загострення виразкової хвороби теж стають причиною для відмови від коріандру.

Якщо вживати кінзу в великих кількостях, це може привести до дисбалансу менструального циклу, порушення сну, проблем з пам`яттю і навіть деякого ослаблення потенції у чоловіків. Пам`ятайте, що добове споживання коріандру має бути строго обмежена: свіжа зелень кінзи - 35 г, насіння і коріння - 4 грами.

• Якщо додати насіння коріандру до горілки, дія напою стане менш п`янким.
• У літню спеку оцет, змішаний з насінням коріандру, допоможе довгий час зберігати м`ясо свіжим.
• Ефірна олія коріандру має магічну властивість розвивати творчі здібності людини.
• У текстильній промисловості масло коріандру використовують для обробки вовни тварин, а в фармакології його застосовують як отдушку для ліків.
• Під час цвітіння рослини на поля вивозять пасіки, оскільки мед, зроблений бджолами з нектару коріандру, має вишуканий тонким присмаком.
• Зацукровані насіння коріандру можна їсти як цукерки, щоб усунути неприємний запах у роті.
• Відходи рослини, одержувані після витяжки ефірних масел, є цінним вітамінним кормом для худоби, кроликів і домашньої птиці.

А ви здогадувалися, що так багато цікавого криється в давно всім знайомому кориандре?

Спеціально для netkilo.ru - Мущінская Яніна Станіславівна