Готуємо швидкий і смачний обід на швидку руку

Кожна господиня була в такому положенні, коли ось-ось треба подавати обід, а на підготовку столу залишається всього лише годину. У ситуації, що склалася господиню виручать рецепти страв за півгодини, які допоможуть накрити пристойний стіл.

Корисний обід: що рекомендується готувати?

Збалансований обід складається з:

1. Першого - овочеві, сирні, грибні супи і курячий бульйон;
2. Другого - гарнір, овочі, нежирне м`ясо або риба;
3. Третього - кисіль, компот, чорний чай.

Збалансоване харчування грунтується на багатьох принципах, але важливими вважаються наступні:

• Навчитися правильно співвідносити вживання білків, жирів і вуглеводів. Цифрами ця енергетична цінність виглядає так 1: 2: 3;
• Дієтологи радять правильно ділити вжиті за день калорії. Сніданок повинен становити 25% від загальної кількості, обід - 50%, вечеря - 25%;
• Вважати калорійність кожної страви.

Поради дієтологів:

1. Щоб не перевантажувати шлунок, їжте маленькими порціями;
2. Обов`язково додайте в щоденний раціон фрукти, олію, білок - морепродукти і м`ясо (не жирне), сирі або приготовані на пару овочі та зелень;
3. Збільшення проміжків між прийомами їжі призведе до надмірної ваги і стресу;
4. Не відмовляйте шлунку в задоволенні щодня вживати в їжу супи;
5. Частіше пийте бульйони, особливо курячі. У них міститься лізоцізм - фермент, що підвищує імунітет.

Ось приклад швидкого і легкого супу, рекомендованого дієтологами.

Грибний сирний суп

Кухарі створили понад 100 рецептів різних супів швидкого приготування. Розповісти про кожного, звичайно, не можна, але знати хоча б один буде корисно.

Нам буде потрібно:

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність - 55.1 ккал 100 гр.

Поетапний технологічний процес:

1. Каструлю, наповнену водою поставити на сильний вогонь;
2. Поки рідина закапає, обсмажте в олії до золотистої скоринки все дрібно нарізані овочі крім картоплі, і додайте в скипіла воду;



3. Нарізану кубиками картоплю, також відправляється в каструлю;



4. Зваріть овочі і тільки потім додайте сир. Заважайте суп до повного його розчинення;



5. Киньте макарони, варіть ще 3 хвилини і вимкніть вогонь;
6. Розлийте суп по тарілках, посипте зеленню і киньте в центр кілька сухарів.

Порада: чим дрібніше нарізка овочів, тим швидше закінчиться варіння. Для економії часу використовуйте локшину швидкого приготування.

Рецепти знайомі з дитинства

Господині вважають печінку примхливим інгредієнтом, так як нерідко з його приготуванням виникають проблеми. Але після приготування печінки по-строгановски за запропонованим нижче рецептом, ви зрозумієте наскільки це просто, і головне, швидко.

Для страви потрібно:

Час приготування: 25-30 хвилин.

Калорійність - 150 ккал в 100 гр.

Технологія приготування:

1. Промиваємо печінку і зчищають плівкову частина. Потім нарізаємо смужками (ширина - 1,5 см, довжина - 5 см.);
2. Ріжемо півкільцями цибулю, а моркву крупно натираємо;
3. Протягом трьох хвилин займаємося обжаркой печінки;
4. В окремому сотейнику або сковороді приступаємо до пассировку цибулі та моркви;
5. Беремо посуд, змішуємо сметану зі спеціями і сіллю. За бажанням можна посипати рубану зелень;
6. У сковороду, де смажиться печінку, всипаємо борошно. Якщо до того часу відбулося випаровування вологи, доливаємо трохи масла. Обсмажуємо борошно;
7. Слідом додаємо підготовлену сметану;
8. Як тільки суміш овочів на іншій сковороді знайде золотисту скоринку, додаємо їх до печінки;
9. Після цього зменшуємо вогонь і переходимо до гасіння страви близько 10 хвилин.

Якщо в холодильнику не виявилося яловичої печінки, то її можна замінити будь-який інший на ваш розсуд.

Ще одним легким і швидкісним стравою стане ароматний і смачний гуляш.

Для приготування потрібно:

Час приготування: 1 година.

Калорійність - 109 ккал в 100 гр.

Технологічний процес приготування:

1. Нарізане кубиками м`ясо обсмажити;
2. Моркву натерти, цибулю нашаткувати;
3. До м`яса додати луки морква;
4. Потім додати перець чилі і посолити;
5. Подрібнити часник;
6. Наступним етапом стане додавання до м`яса часнику, борошна і томатної пасти. Вміст сковорідки ретельно перемішати;
7. Залити бульйон, кинути лаврове листя і ще раз перемішати;
8. Закриваємо кришку, тушкуємо блюдо на мінімальному вогні до готовності.

Паличка-виручалка: що приготувати на швидку руку в мультиварці

Завдяки швидкісним режимам мультиварка - найкращий помічник господині, коли до приходу гостей залишився всього годину.

Запечене під сирної кіркою куряче філе

Час приготування: чверть години на підготовку + 45 хвилин запікання.

Калорійність без сиру - 93 ккал в 100 гр.

Поетапний технологічний процес:

1. Лук і помідори нарізати кільцями. Сир скибочками;
2. Філе промити, висушити і натерти спеціями;
3. Розстелити невеликий шматок фольги і викласти філе. Зверху накрити нарізаними овочами і скибочкою сиру;
4. По краях підняти фольгу, таким чином, щоб отримати бортик. Це дозволить зберегти сік;
5. Розкладаємо човники з фольги в мультиварку. Включаємо режим випічки і встановлюємо час 45 хв і чекаємо сигналу закінчення готування.

Сирний пиріг з крабовими паличками

Він сподобається всім гостям, а господиня отримає задоволення від самого приготування, адже тут все просто: досить подрібнити крабові палички, змішати з іншими компонентами, а інше зробить мультиварка. Чим не диво?

Для приготування пирога потрібно:

Час приготування: 1 година.

Загальна калорійність пирога: 355 ккал.

приготування:

1. Злегка збити молоко, яйця і масло;
2. Всипати сухі інгредієнти і інтенсивно перемішати;
3. Крабові палички нарізати дрібними кубиками;
4. Сир натерти, змішати з попереднім інгредієнтом і залити тестом;
5. Змастити маслом чашу кухонного апарату і викласти тісто;
6. Встановлюємо режим випічки, а час - 60 хвилин.

Через годину дістаємо готовий пиріг, ріжемо порційними шматками і подаємо до столу.

Святковий обід на швидку руку: дивуємо раптових гостей

Найпростіше готується птах, тому для святкового обіду вона буде в якості основної страви.

для курки, приготовленої у власному соку буде потрібно:

Час підготовки інгредієнтів займе чверть години, а сама приготування 30 хвилин.

Калорійність - 183 ккал в 100 гр.

Процес приготування:

1. Разморозьте птицю і почніть оброблення;
2. Зріжте ніжки, потім крильця. Відокремте від спини грудку. Грудку поділіть на кілька частин, а спинку рівно на 2, тобто поперек хребта;
3. Дно жаровні посипати сіллю з перцем і щільно викласти всі частини птиці. Знову посоліть і посипте сумішшю приправ;
4. За бажанням між шматочків курки можна розкласти лаврове листя;
5. Відправляємо курочку в духову шафу і через півгодини ароматне гаряче блюдо святкового обіду готове.

Стільки було сказано про перших і других стравах, а про десерт зовсім забули. Який святковий стіл без солодкого завершення?

Безумовно, підготовка основної частини обіду забирає чимало сил, тому для десерту потрібно вибирати найпростіший, але смачний рецепт. наприклад, сирний торт з основою з печива.

Необхідні інгредієнти:

Час приготування: 30-40 хвилин.

Калорійність - 297.78 ккал в 100 гр.

Поетапний технологічний процес:

1. Сирну масу розтерти зі згущеним молоком;
2. Фрукти подрібнити;
3. Взяти Тортниці або глибоке блюдо і почати збір десерту;
4. Кожне печиво вмочити в склянці чаю (кава). Розкласти по дну в одному напрямку. Зверху промазати сирною сумішшю і посипати шматочками фруктів;
5. Наступний шар печива розкласти в протилежному першому шару напрямку. Також промазати сирним кремом і викласти фрукти;
6. Після того, як торт отримав потрібну висоту, прибираємо його на пару хвилин в морозилку;
7. Після того, як основа з сирною начинкою «схопилися», змастіть краю і поверхню торта залишками крему і посипте крихтою.

Це лише мала частка рецептів, призначених для зустрічі нежданих гостей. А надати обіду урочистість і естетичну красу допоможе пляшка хорошого вина і ваза з квітами. Отримуйте задоволення від процесу готування, навіть якщо іноді це доводиться робити в швидкісному режимі.

Смачного!