Калорійність квашеної капусти: ворог стрункості або продукт для схуднення?

Квашена капуста - продукт, який викликає чимало суперечок у тих, що худнуть дам. Одні красуні вважають, що такий продукт краще не їсти, так як він загальмує процес зниження ваги. Інші, навпаки, схиляються до того, що потрібно їсти одну капустку, тоді ненависні кілограми «втечуть».

Насправді, харчуватися одним кислим овочем не варто, так як таке меню буде незбалансованим, а значить, завдасть шкоди організму. А ось додати улюблений багатьма продукт в дієтичний раціон цілком можна, ви в цьому і самі переконаєтеся, дізнавшись калорійність квашеної капусти.

З`ясовуємо енергетичну цінність квашеного овоча

Почнемо відразу з питання про калорійність квашеної капусти на 100 грам. Отже, в зазначеній кількості продукту є всього 19 ккал. Дієтологи називають даний овоч продуктом з негативною калорійністю.

Це обумовлено тим, що на перетравлення білокачанної квашеної капустки організм витрачає більше енергії, ніж отримує. Звичайно, мало хто є квашений овоч в «Чистому» вигляді, зазвичай його використовують для створення начинки для вареників, приготування щей і салатів.

Найпростіша закуска, квашена капуста з рослинним маслом, калорійність має чималу. У 100 грамах готового блюда не менше 60 ккал, якщо ви додасте в страву всього 1 ч. Л. маслечка. Тому якщо ви перебуваєте на дієті, краще не експериментувати з заправками, а додати в блюдо свіжої моркви.

Вареники з квашеною капустою: з`ясовуємо калорійність і вчимося готувати

Далеко не всі господині використовують як начинку для вареників квашений продукт і дуже, до речі, даремно. Додавши в блюдо капустки, можна отримати дуже смачна страва, яке при цьому не зашкодить вашій фігурі.

Не всі знають, але капуста є просто джерелом корисностей, особливо квашена, вона благотворно впливає на шкіру, зміцнює імунітет, поліпшує роботу кишечника і містить в своєму складі цілий «Букет» вітамінів.

Якщо ви хочете мати струнку фігуру і при цьому їсти смачно, вчіться готувати вареники з овочевою начинкою.

Для створення тесту вам потрібно:

свіже куряче яйце - 1 шт .;
гаряча вода - 1 стакан;
борошно пшеничне - 5 ст. л. (4 для тесту і 1 ложка для розкочування заготовки);
висівки - 1 ст. л. (Можна з гіркою);
сіль - 1 ч. л.

Для начинки візьміть:

квашену капустки - 500 грам;
1 велику цибулину;
2 ст. л. з рослинним маслом.

Проговоримо послідовність приготування вареників.

Насамперед потрібно замісити тісто, для цього вилийте в зручну миску гарячу воду, додайте до неї борошна, залишивши 1 ложку на розкочування тіста, яйце, сіль, висівки;
Всі інгредієнти ретельно промісити, у вас повинно вийти тісто, яке не прилипає до ручок. Як тільки досягнете потрібного ефекту, покладіть заготовку на обробну дошку і прикрийте великою тарілкою, залиште тісто доходити на 30 хвилин;
Тепер саме час перейти до приготування начинки. Викладіть капустку в друшляк і промийте під проточною водою. Дайте лишків рідини стекти і злегка відіжміть овоч. Після всіх маніпуляцій перейдіть капусту через м`ясорубку;
З цибулі видаліть лушпиння і поріжте як можна дрібніше;
Підготовлений цибулька обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до легкого золотистого відтінку;
Викладіть в сковороду капусту і потім на повільному вогні під кришкою, поки не випарується надлишки рідини. Не забувайте помішувати страву;
Тісто готове, начинка теж, можна починати ліпити вареники. Для цього розкачайте заготовку тонким шаром, попередньо присипавши стіл борошном, і, озброївшись граненим склянкою, виріжте з неї кружечки;
На підготовлену корж викладіть начинку, робити це зручною чайною ложкою. Потім защипите вільні краї тіста;
Аналогічно зліпіть інші вареники;
Коли все буде готово, відправте свої маленькі шедеври в киплячу солону воду хвилин на 7. Потім виловіть і можете подавати до столу. Тим, хто не стежить за своєю фігурою, блюдо можна присмачити сметаною. Худне підійде натуральний йогурт.

Калорійність приготованих вареників буде 120 ккал на 100 грам, якщо захочете зменшити цей показник, то ми не обсмажуйте цибулю на рослинній олії, а тушкуйте на воді.

Щи із квашеної капусти: з`ясовуємо калорійність, вчимося готувати

Перше блюдо з додаванням капусти - споконвічно російська страва, яке вміє готувати, напевно, будь-яка господиня. Причому у кожної жінки є свій «Секретний» рецепт приготування смачного першого. Ну, а ми розглянемо варіант створення щей, які можна їсти навіть дамам на дієті, а також подивимося, де можна «Зрізати» калорійність страви.

Для приготування щей будуть потрібні:

м`ясо з кісточкою, беремо свинину - 0,5 кг;
картопля свіжа - 6 бульб;
капустка квашена - 600 г;
морква - 1 шт .;
цибулька ріпчаста - 1 головка;
часник - 2 зубчики;
петрушка і зелений лук по 30 г;
паста томатна - 1 ст. л .;
рослинне олію - 50 г;
чиста вода - 3,5 л;
сіль і перець за смаком;
лавровий лист - 2 шт .;
сметана з відсотком жирності не більше 10 - 150 м

Етапи приготування щей.

Свинину промийте під проточною водою, видаліть зайвий жир, покладіть в каструлю і залийте водою;
Помістіть тару з м`ясом на газ і, коли вода закипить, видаліть утворилася пінку, потім зробіть вогонь мінімальним і варіть свинину не менше 60 хвилин;
Капустки поріжте, якщо це необхідно, і занурте в бульйон, варіть годину;
Коли свинина приготується, вийміть її з каструлі, остудіть небагато, відокремте від кісток, подрібніть довільно і відправте назад в майбутні щі;
Картоплю промийте, видаліть очищення і відправте в бульйон, не розрізаючи;
Коли бульби будуть готові, витягніть їх з каструлі, потовчіть до стану пюре і поверніть в бульйон;
У сковороду налийте олію і обсмажте на ньому очищену і натерту моркву, мелкопорезанний цибулю і часник, додайте томатну пасту;
Коли овочі приготуються, відправте їх в каструлю, додайте туди ж спеції за смаком, киньте листи лаврушки. Поварите все разом 7 хвилин, потім виловити лавровий лист і можете вимикати газ;
Подавайте щі в порційних тарілках, прикрасивши подрібненим петрушкою і зеленою цибулею. Присмачите сметаною.

У 100 грамах першого буде близько 50 ккал. Звичайно, доросла людина не наїсться такої маленької порцією, відповідно, енергетична цінність трапези зросте. Якщо ви вважаєте, що показники калорійності високі, то цілком можете їх зменшити, наприклад, зваривши бульйон для щей не так на свинині, а на яловичині або курячої грудки. Також можна прибрати з першого картопля.

Тушкована квашена капуста: з`ясовуємо калорійність, вчимося готувати

У багатьох народів тушкована капустка вважається національним блюдом, причому в різних країнах свої цікаві рецепти приготування. Вони можуть трохи відрізнятися, але від цього виходять не менш смачними. Ми розглянемо найбільш простий варіант приготування, щоб ви могли поласувати дієтичним продуктом.

Для створення страви потрібно:

капустка - 1 кг;
свіжий цибулька - 1 головка;
масло рослинне - 1 ст. л .;
паста томатна - 1 ст. л .;
сіль і перчик до смаку;
цукор - 1 маленька ложечка;
лавровий лист - 2 шт .;
чиста вода - 200 мл.

Проговоримо етапи приготування тушкованої капусти.

У сковороду налийте олію і обсмажте в ньому почищений і нарізаний півкільцями цибулю до прозорості;
Додайте до овочу капустку і потім її 5-7 хвилин, потім викладіть в сковороду лавровий лист і улюблені спеції;
Влийте в посуд, де все готується, воду, накрийте блюдо кришкою і потім на повільному вогні близько 30 хвилин. Важливо стежити, щоб рідина не випарувалася повністю, інакше страва пригорить. Якщо води буде мало, то підливайте гарячої в міру необхідності;
Через півгодини додайте в сковороду томатну пасту і потім блюдо ще 30 хвилин;
Останній етап - додайте цукор, все поперчіть, перемішайте, дайте страві постояти 5 хвилин і можете подавати до столу.

Енергетична цінність страви - близько 40 ккал на 100 грам.

Капуста - це той продукт, який можна їсти в процесі зниження ваги. Головне, вибрати правильні страви і не зробити з дієтичного продукту калорійну «бомбу». Харчуйтеся смачно і різноманітно, удачі!