Кукумарія

кукумарія - Це морська тварина, що належить до класу безхребетних, добре відомо і цінуємо жителями Китаю і Японії. На території європейських держав воно не отримало особливого поширення і вживається переважно в лікувальних цілях. Російським споживачам кукумарія відома під назвою «Морський огірок», вона теж рідко вживається в їжу і цінується лише істинними гурманами.

Кукумарія володіє витягнутим овальним тілом, яке скорочується до форми кулі в моменти небезпеки і смерті. З боків тіла розташовується 2 або 4 ряди ніжок, а зверху є ротовий отвір, оточене десятьма розгалуженим щупальцями. Місце проживання кукумарії - Японське, Баренцове і Охотське моря, джерело живлення - водорості і знаходиться в них планктон.

«Морський огірок» відноситься до самовідновлюватися роду тварин, тобто з його розрізаних частин виростають нові повноцінні особини. У Росії тварина вживається в їжу у відвареному, консервованому або сушеному вигляді в основному жителями Далекого сходу.

Відео: кукумарії: що це? користь кукумарії

Кукумарія - калорійність

Вміст калорій в кукумарії дуже мало - всього 35 ккал в 100 грамах.

Відео: Як приготувати кукумарії. Простий салат (#naobed)

Кукумарія - склад

М`ясо кукумарії містить дуже багато корисних для людини речовин: йоду, кальцію, фосфору і хлору, а також вітаміни групи В і С. Крім того, кукумарія - це джерело корисної та легкого білка.

Кукумарія - корисні властивості і можливу шкоду

«Морський огірок» дуже корисний для серцево-судинної системи людини, так як містить повний комплекс необхідних їй елементів. Завдяки наявності йоду, страви і препарати з кукумарії призначають хворим з порушеннями ендокринної системи. Речовини, що входять до складу, морської тварини пригнічують злоякісні утворення і ефективні при лікуванні раку. Також кукумарія рекомендована при хворобах нирок і печінки, проблем з кістково-хрящової системою, органами дихання і мозкових захворюваннях.

Кукумарія не схильна до вірусних захворювань і її клітини не містять ні мікробів, ні вірусів, тому проводяться дослідження на тему лікування нею хвороб, що передаються вірусним шляхом, і можливість підвищення імунітету препаратами на основі її клітин.

Шкідливих впливів на організм людини при вживанні кукумарії не виявлено, хоча, можлива індивідуальна непереносимість.

Кукумарія - кулінарне застосування

У кулінарії використовують, здебільшого, відварну кукумарії. Після тривалої варіння (3-4 години) її м`ясо додають у салати, закуски і гарячі страви. Тушковану або смажену кукумарії подають і як самостійне блюдо, однак смак її досить своєрідний і сподобається не всім. Консервують продукт в основному з морською капустою.