Дорадо

Риба дорадо, або золотистий спар (Ще її називають морський карась) - мешканець водних глибин Середземного моря і Атлантики. Періодично представників виду виловлюють навіть в Чорному морі, але тут це випадковий гість.

Відео: Як правильно чистити рибу дорадо

В середньому довжина дорослої особини становить 50 см, великі представники виду досягають розміру 70 см, а вага може перевищувати 1 кг. Сплощене з боків тіло має сріблястий відтінок.

Відео: # 68 ДОРАДО запечена

З часів Стародавнього Риму дорада була високо оцінена гурманами за ніжний солодкуватий смак м`яса, що нагадує смак м`яса морського вовка, і культивується штучно. У природі це хижак, який живиться молюсками і рибою, а в садках Італії та інших-країн виробників цієї риби морський карась росте на гранульованих кормах, і потрапляє на стіл споживача ледь досягнувши розміру 30-40 см. Високі смакові якості м`яса цієї риби привели до зростаючого інтересу до неї з боку споживачів, і щорічні обсяги вирощування дорадо в штучних умовах постійно зростають.

Сьогодні ця рибка звичайний гість не тільки на столах жителів Карибського регіону - ви легко знайдете навіть охолоджену дораду в супермаркетах Росії.

калорійність дорадо

Золотистий спар відноситься до тих продуктів, які дуже шановані усіма худне. Жирність м`яса ніколи не перевищує 1.8%, а калорійність дуже низька, всього 39 ккал, при тому що ця риба гідна виявитися на столі будь-якого цінителя смачної і здорової їжі.

склад дорадо

Легке і низькокалорійне м`ясо дорадо насичене легкоусваемимі білками, макроелементами, вітамінамі.Первое місце в списку містяться мікроелементів займає йод. Крім йоду, дорадо славиться високим вмістом селену, натрію, кальцію, марганцю і фосфору.

Корисні властивості дорадо

Як вже зазначалося вище, в дорадо міститься велика кількість корисних речовин. Рибу радять вживати хворим із захворюваннями щитовидної залози, вагітним жінкам. Для активізації роботи головного мозку, поліпшення пам`яті, регуляції обмінних процесів, зниження ваги, рекомендується вживати дорадо регулярно.

Застосування дорадо в кулінарії: Дорадо є бажаним гостем на наших столах. Рибу прийнято запікати в духовці або на грилі. Вона чудово поєднується з овочами (як сирими, так і запеченими) і білим сухим вином.

Також дорадо вважається прекрасним інгредієнтом пирогів і других страв.

Цікаві факти про дорадо:

В Іспанії, Португалії, Італії рибу дорадо називають по-різному: «дорада», «Дорада», «Дораті». Незмінним залишається «ора», що в перекладі означає «золото».

Ще одним незвичайним і дивним є той факт, що всі особини дорадо народжуються чоловічими. Через три роки, досягаючи статевої зрілості, відбувається зміна статі на жіночий. Таким чином риба може виробляти потомство.