Кукумарія корисні властивості

Кукумарія або «морський огірок» це морське безхребетних тварин. Належить до сімейства голотурій, загону голкошкірих. Вважається близьким родичем трепанга.

Витягнутої форми тварина бурого кольору з безліччю ніжок уздовж черевця. На кінці кукумарії розташований рот, оточений безліччю щупалець. Харчується кукумарія мулом. Мешкає «морський огірок» в Охотському, Баренцевому і Японському морях.

Кукумарія має дивовижну властивість відновлювати свої тканини (калоризатор). Якщо її розрізати на кілька частин, а потім частини кинути в воду, то через деякий час з цих частин знову виростуть нові тварини.

У Росії кукумарія відома лише жителям Далекого Сходу, в той час як в Японії і Китаї вона широко популярна.

калорійність кукумарії

Калорійність кукумарії становить 35 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості кукумарії

Крім чудових смакових якостей кукумарія має ще й лікувальними властивостями. М`ясо цієї тварини за хімічним складом є унікальним продуктом.

У тканинах кукумарії містяться вітаміни групи В і С, мікроелементи фосфор, кальцій, хлор, йод, голотуріни, гексозаміни.

Слід так само відзначити, що клітини кукумарії стерильні, в них немає ні вірусів, ні мікробів. Екстракт кукумарії застосовують для профілактики і лікування ракових захворювань. Доведено ефективність екстракту в лікуванні діабету, захворювань нирок і печінки, серцево-судинних захворюваннях, кістково-м`язової та дихальної системи, захворювань головного мозку.

Відео: кукумарії

Вельми ефективний засіб в боротьбі з шлунковими паразитами і в якості противірусного засобу. Таким чином, кукумарія це джерело вітамінів і користі для організму людини.

Застосування кукумарії в медицині

З м`яса кукумарії роблять екстракти і витяжки на основі яких роблять ліки.

Застосування кукумарії в кулінарії

Перед вживанням кукумарії необхідно варити близько 3-х годин (calorizator). Далі з м`яса готують закуски салати, вживають як самостійну страву, гасять, смажать, консервують.

Сподобалося? Оціни і збережи у себе на сторінці в соцмережі!

Всі групи продуктів: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Добре знайома жителям Далекого Сходу і практично невідома в інших країнах кукумарія - це морська тварина, що живе в Охотському, Японському і Баренцовому морях. У Китаї і Японії кукумарія є делікатесом. Вона володіє прекрасними смаковими якостями і унікальними корисними властивостями. Жителі Далекого Сходу і Сахаліну називають його просто - «Морський огірок», а страви з нього в Японії вважаються національним надбанням.

Морський огірок в довжину досягає 30-40 см, але якщо дістати тварину з води - його тіло скорочується до 12-18 см.

На щастя, ні ловити, ні чистити їх не доведеться. Продається кукумарія в замороженому і варено-замороженому вигляді, а так само як самостійні консерви і консерви-мікси з іншими морепродуктами.

Кукумарія має дивовижну властивість відновлювати свої тканини. Якщо її розрізати на кілька частин, а потім частини кинути в воду, то через деякий час з цих частин знову виростуть нові тварини.

Корисні властивості кукумарії: - Кукумарія зміцнює імунну систему людини, має загальнозміцнювальну дію на організм.

- Кукумарія має лікувальні і профілактичні властивості захворювань серцево-судинної системи. Зміцнює судини і серце.

- Сприяє пригніченню злоякісних утворень. Знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань. Препарати, що містять кукумарії, використовують для лікування передракових захворювань та раку.

- Кукумарія благотворно впливає на роботу печінки і нирок.

- Допомагає нормалізувати роботу щитовидної залози та ендокринної системи.

Відео: кукумарії КОРИСТЬ І ШКОДА | чим небезпечна кукумарія, кукумарія морський огірок користь

- Рекомендується людям, які хворіють на цукровий діабет.

- Кукумарія корисна для нервової системи.

- Надзвичайно корисна кукумарія для суглобів і сполучної тканини скелета людини.

- Регулярне вживання кукумарії підвищує сексуальну активність у чоловіків.

Вживання кукумарії:Кукумарії не вживають в сирому вигляді. З кукумарії готують салати, холодні і гарячі закуски, самостійні страви. Кукумарії необхідно довго варити від 2 до 4 годин залежно від рецепту страви.

У тканинах кукумарії містяться вітаміни групи В і С, мікроелементи фосфор, кальцій, хлор, йод, голотуріни, гексозаміни. Слід так само відзначити, що клітини кукумарії стерильні, в них немає ні вірусів, ні мікробів. Таким чином, кукумарія це джерело вітамінів і користі для організму людини.

Схожі статті

Цикорій, корисні властивості якого цінували лікарі глибокої давнини, ...

Іван-чай, корисні властивості якого використовуються і в медицині і в ...

Петрушка, корисні властивості якої були відомі в Стародавньому Римі і ...

«На головну / Властивості продуктів / кукумарії - корисні властивості і рецепт

Кукумарія - корисні властивості і рецепт

17.12.2013 Автор: admin Рубрика: Властивості продуктовОтзивов немає »

Кукумарія, корисні властивості якої добре відомі в Південно-Східних країнах, - безхребетні морська тварина, виглядає воно зовсім фантастично. Багато наших співгромадян і чутки не чули про нього. А адже це дійсно відмінний продукт з високим вмістом корисних речовин для нашого організму. Корисні властивості кукумарії володіють цікавим впливом на організм людини з медичної точки зору, тому давайте познайомимося з цією дивиною ближче.

Оскільки подорожі люблять велику кількість наших співгромадян, а ось можливість таких є не у всіх, одними з улюблених передач на телебаченні є передачі про подорожі. Так ось в них регулярно розповідається про кукумарії, тільки називається вона в них по-іншому - морський огірок.

Це створення походить на маленький слонячий хобот з ворухливим на кінці квіткою з щупальців. Це рот морського огірка. Уздовж її тіла у великій кількості розташовані маленькі ніжки, за допомогою яких морський огірок подорожує по дну.

Дослідники уважно вивчають кукумарії, їх дуже цікавлять її регенераційні властивості. Справа в тому, що кукумарія спокійно і легко відновлює пошкоджені тканини і в деяких випадках може здатися, що вона дійсно безсмертна. Експерименти показують, що розрізана кукумарія відновлюється і перетворюється у безліч живих істот. Коротше кажучи, на скільки частин порізали, стільки й отримали нових тварин.

Кукумарія корисні властивості

Ті ж дослідження доводять, що тканини кукумарії багаті різними біологічно активними речовинами, а також мікроелементами: фосфор, кальцій, хлориди та інші. Крім того в кукумарії виявлені вітаміни С і В, голотуріни і гексозаміни.

Ці речовини дуже корисні для зміцнення і нормальної роботи серцево-судинної і нервової системи людини. Ще одна особливість кукумарії в тому, що її клітини стерильні і не містять мікробів і вірусів.

Спочатку народна медицина, а тепер і традиційна вважають, що кукумарія незамінна для лікування проблем щитовидної залози.

Її настійно рекомендують вживати хворим, що страждають занепадом сил і слабким імунітетом. Екстракт, отриманий з кукумарії застосовують для проведення профілактики захворювань онкологічної галузі. Проведені дослідження довели ефективність екстракту в пригніченні росту новоутворень злоякісної формації.

Доведено і ефективність екстракту при лікуванні цукрового діабету, хронічних хвороб нирок, серцево-судинних захворювань, захворювань дихальних шляхів. А також захворювань головного мозку, кісткового і м`язового апарату. Екстракт ефективно справляється з шлунковими паразитами і рекомендований як противірусного засобу.

Лікувальні засоби на основі кукумарії швидко і потужно відновлюють будь-яку сполучну тканину кісткового скелета людини, покращують роботу хребта, колінних, ліктьових і кульшових суглобів.

Вміщені в морському огірку фосфоліпіди, сприяють ефективному відновленню клітин печінки.

Корисні властивості кукумарії і для чоловіків. Морський огірок стимулює потенцію і благотворно впливає на весь організм чоловіка.

Фармакологія використовує гонади морського огірка, вони представляють цінність, так як є сировиною для отримання лікарських препаратів і для лікувального харчування. У гонадах міститься до 10% білка і до 7% ліпідів. Білки гонад містять в своєму складі всі життєво необхідні для людини амінокислоти. Вони відновлюють нормальне функціонування всіх обмінних процесів в нашому організмі і сприяють поліпшенню життєвих показників. Ліпіди ж, мають захисну функцію. Вони захищають внутрішні органи людини і печінку зокрема від впливу продуктів окислення. Це ефективний засіб при цирозі печінки.

Вміщені в кукумарії фосфоліпіди, сприяють відновленню системи синтезує білок. Вони ефективно попереджають дистрофічні зміни в нашій печінки і уповільнюють розвиток злоякісних утворень.

Тритерпенові глікозиди, покращують проникність клітинних мембран і є природними антимікробними сполуками. Більш того вони справляють гнітюче вплив на шкідливі мікроорганізми. Це їх властивість застосовується для блокування розмноження грибків і дріжджовий мікрофлори.

Кукумаріозіди використовують для посилення захисних дій вакцин і для лікування вірусу набутого імунодефіциту «ВІЛ» людини.

кукумарія рецепт

Однак кукумарія, рецепт якої ми наведемо трохи нижче, є і харчовим продуктом. з морського огірка готують безліч різноманітних страв, які за своєю природою є не тільки смачними, а й дуже корисними. Настійно рекомендуємо познайомитися з рецептом і приготувати його для себе, а може і для знайомих.

Для приготування страви необхідно:

Кукумарія з водоростями. Чотири страви, які треба спробувати в Примор`ї

28 лютого, 8:04

Кухня Приморського краю - це поєднання морепродуктів з присмаками кисло-солодких китайських і гострих корейських страв. Гребінець, трепанг, мідія, кукумарія - все це чи не голими руками можна виловити з морського дна під час прогулянок по островах недалеко від Владивостока - і тут же з`їсти, лише полив солоним соєвим соусом.

Скоблянка з кукумарії

Кукумарія - це досить моторошне на вигляд безхребетні морська тварина, що живе в Японському морі. Вона схожа на невеликий слонячий хобот з ворухливим квіткою-ротом з пелюсток-щупальців на кінці. Кукумарії приписують всілякі корисні властивості, так як її тканини містять багато біологічно активних речовин і корисних мікроелементів. Це добре впливає на нервову і серцево-судинну системи людини.

У ресторанах Примор`я і на кухнях місцевих господинь можна зустріти різні страви, до складу яких входить ця дивовижна тварина, але найпоширеніше - скоблянка з кукумарії. Для її приготування потрібно соломкою нарізати 500 г м`яса (бажано свинини) і 500 г відвареної кукумарії. Обсмажити дрібно порізану цибулину з кукумарії, ложкою борошна, ложкою томатної пасти. Потім скласти в каструлю цю піджарку разом з м`ясом і залити зверху бульйоном. Прокип`ятити 3 хвилини, додати приправи і три зубчики часнику. Закрити кришку, вимкнути пічку і дати настоятися півгодини. Точно таке ж блюдо можна приготувати і з консервованою кукумарії, однак ефект буде не зовсім той.

ПріслалКірілл Комаров

Відео

Готувати свіжу кукумарії насправді досить клопітно. Вариться вона довго, і краще ставити її на ніч. Спочатку на сильному вогні довести її до кипіння, потім зняти піну, додати сіль, спеції і потім варити під закритою кришкою 2 години. Після цього вогонь вимкнути і, не знімаючи з конфорки, залишити кукумарії в каструлі на ніч «доходити».

• Фото: Неллі Шестопалова

Купила на Первореченськ ринку сиру, чищену, тушками (125 рублів, здається). Варила 2,5 години. Охолодила, порізала. На сковороді обсмажити цибулю і моркву. Все змішала. Видавила через прес два зубчики часнику, трохи цукру, аджінамото, червоний перець (великий помел), коріандр, соєвий соус, пару ложок кетчупу. Все добре перемішала, якщо треба, то додати ще сіль. Вийшов як салат. Моїм сподобалося. У перший раз готую кукумарії.

Посилання на цитату

Ой, скобляночка !!! У багатьох закладах нашого міста (мається на увазі Владивосток) подають її з кукумарії. Звичайно, це зовсім не те, що з трепанга. Ми вдома робимо її виключно «холодну» - свіжого трепанга моєму, ріжемо тонкою соломкою, додаємо соєвий соус, часничок дрібненько і лимончик. Постоїть хвилин десять - і все. Звичайно, це на любителя, але у нас вдома їдять тільки так.

Посилання на цитату

папороть орляк

Орляк - один з двох видів папороті, які можна вживати в їжу. Він росте не тільки в Примор`ї, а й у Центральній Росії, проте найбільш активно вживають його в їжу саме далекосхідники. Пізньої весни люди роблять цілі організовані походи в ліси для збору папороті. Надходять з ним після цього по-різному: хтось солить в бочці, хтось заморожує, хтось готує і відразу їсть.

ПріслалаЕлена Горбачова

Якщо на Далекому Сході збір папоротніка-орляка давно поставлений на потік як дикорослого сировини на експорт і для внутрішнього споживання, то в європейській частині Росії з цим папороттю ще мало хто знайомий. У нас цей папороть не утворює суцільних полів, як на Далекому Сході.

Посилання на цитату

За словами кухарів, існує незліченна кількість способів приготування папороті.

Можна солити, тушкувати, подавати з м`ясом. Мої корейські колеги, наприклад, роблять його гострим, прямо-таки пекучим. З корейськими приправами він відмінно йде. Якщо пагони сирі, їх просто відварюють у великій кількості води до м`якого стану. Після цього можна злити воду і додати всі ті приправи, які вам до душі, будь то соєвий соус, кайенскийперець або ще щось.

Енергетична цінність продукту кукумарії (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 7.3 м (~ 29 ккал)жири: 0.6 м (~ 5 ккал)вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 84% | 16% | 0%

Кукумарія: властивості

Скільки коштує кукумарії (середня ціна за 1 шт.)?

Москва і Московська обл.4200 р.

В Японії кажуть, що "ніч міцного сну продовжує життя на три дні, а всього одне блюдо з кукумарії додасть ще один місяць". Кукумарія або Cucumaria відноситься до класу голотурій і роду голкошкірих. Цей мешканець морських глибин відрізняється своїм зовнішнім виглядом. У природному середовищі існування тіло кукумарії має витягнуту форму. Однак, в процесі видобутку зовнішній вигляд кукумарії зазнає значних змін. Темно-фіолетові і навіть буре витягнуте тіло кукумарії коротшає і набуває кулясту форму.

На черевці кукумарії розташована величезна кількість амбулакральних ніжок, які при потребі можуть легко втягуватися всередину організму. В історії промислового видобутку і заготівлі кукумарії зафіксовані випадки гігантських за розміром особин голкошкірих, які досягали 40 см в довжину і важили до 1 кг. Повірте, для такого невеликого за розміром мешканця морських глибин, як кукумарія такі розміри не просто рекорд, це справжнє виключення з правил.

Кукумарія мешкає в Баренцевому, Японському і Охотському морях. Нерідко кукумарія опускається на глибину до 100 метрів. Харчується кукумарія частинками мулу. Кукумарії вважають найближчий родичем молюсків трепанг. Морепродукти і справді схожі за смаком, зовнішнім виглядом і навіть за хімічним складом м`яса. найчастіше трепанг плутають з кукумарії. Примітно те, що назва кукумарії перекладається як "морський огірок". Нерідко в літературі так називають саме трепангів, а не кукумарії.

Відео: кукумарії корисні властивості, кукумарія користь і шкода

Корисні властивості кукумарії виражаються в хімічному складі морепродукту, який багатий вітамінами, мінералами та іншими біологічно активними речовинами природного походження. Цілющі властивості кукумарії здавна застосовувалися в східній медицині. Вважалося, що щоденне вживання в їжу кукумарії може вилікувати важкі недуги і поставити на ноги безнадійних хворих. Найбільшою популярністю м`ясо кукумарії користується в Японії.

У країні висхідного сонця дійсно люблять і цінують кукумарії, про що свідчить велика кількість рецептів приготування морепродукту. М`ясо кукумарії гасять, смажать, варять, запікають, маринують, сушать і консервують. Це універсальний і корисний морепродукт. Крім того, з кукумарії виділяють екстракти і витяжки, які в подальшому застосовують для виробництва лікарських препаратів.

Примітно те, що в наших широтах можна без проблем придбати кукумарії, тому що Російська Федерація разом з Японією вважаються найбільшими заготівельниками морепродукту. Жителі Далекого Сходу здавна вживають м`ясо кукумарії в їжу. Однак, в центральній частині РФ багато навіть і не чули ніколи про таке «чудо-юдо» продукті, як кукумарія. Можливо настав час звернути більш пильну увагу на корисний і смачний морепродукт.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 штуці 300 грамів

Коментарі та відгуки

Світлана16.07.2014Хочу додати, що клектом кукумарії стерильні (!), В них немає і НЕ БУВАЄ мікробів і вірусів! Страждаю на ревматоїдний артрит більше 15 років, і людиною починаю себе відчувати тільки після 10-12 днів щоденного вживання в їжу консервованої кукумарії, як лекарст. Забуваю на кілька місяців про скутості і хрускіт в суглобах, по сходинках буквально бігаю. У центральній частині РФ неможливо купити навіть консервовану кукумарії, але якщо побачите баночку з цим продуктом - беріть і пробуйте, це справжнє диво для організма.Імя *

• 5

• переглядів:2299

Кукумарія часто готується на Далекому Сході і практично невідома в інших куточках Росії. Мешкає вона в Баренцевому, Охотському і Японському морях. На Сході вважається істинним делікатесом, оскільки володіє не тільки відмінними смаковими властивостями, але і дуже корисна. Опис і рецепт кукумарії (вірніше, її приготування) ви знайдете в нашій статті. Сподіваємося, вам сподобається цей делікатес.

Кукумарія: корисні властивості

Про кукумарії як джерелі речовин, необхідних для здоров`я (вітаміни, мінерали, найцінніші амінокислоти, білки), сьогодні говорять і медики, і вчені. Вони розробляють лікарські препарати, в основу яких увійде саме Cucumaria (клас Holothuroidea). Тим, у кого, наприклад, низький імунітет або слабке серце, може допомогти кукумарія. Корисні властивості можна перераховувати довго. Зупинимося на основних. Отже, кукумарія:

• дозволяє зміцнити імунну систему;
• благотворно впливає на печінку і нирки;
• нормалізує роботу ендокринної системи і щитовидної залози;
• знижує цукор (рекомендована при діабеті);
• дозволяє підвищити сексуальну активність;
• корисна для сполучних тканин, суглобів, нервової системи.

Користь морського мешканця увійшла до приказки. Японці, наприклад, стверджують: «Міцний сон продовжить життя на три дні, страви з кукумарії - на місяць!»

Виглядає цей мешканець моря досить незвично. Витягнуте тіло зазнало останнім часом зміни і стало практично кулястим. Колір або темно-фіолетовий (найчастіше), або бурий.

поживність

Ця характеристика обов`язково стане в нагоді тим, хто завжди строго стежить за своєю вагою. Калорійність кукумарії - 35 ккал. При цьому білків в ній 84%, вуглеводів - 0%, жирів - 16%.

Середній «морський огірок» важить близько 300 грамів. Кукумарія може бути як абсолютно простим, самостійною стравою, так і частиною складних. Про те, як приготувати кукумарії, читайте нижче.

різотто

Знадобиться: 240 г арборио (рису), 140 г заморженной кукумарії, 80 г шалот, 80 г селери, зубчик часнику, 160 г пармезану, 40 г моркви, 40 г вершкового масла і 50 мл оливкової, 380 мл червоного вина (Сухого), 50 мл пасти з томатів, 0.5 л бульйону (з домашньої курки), 5 г петрушки, 4 стебла чебрецю, за смаком сіль з білим меленим перцем.

А тепер - сам рецепт кукумарії. Дві третини розмороженої м`якоті «морського огірка» нарізаємо соломкою. Частину, що залишилася третина рубаємо кубиками. Нарізаємо кружальцями моркву з селерою. Рубаємо шалот. Все це обсмажуємо, додаючи подрібнений часник, половину чебрецю і томат (використовуйте для обсмажування тільки вершкове масло). Вогонь повинен бути максимально маленьким. Вміст сковороди повинне протоміться хвилин 10, після чого додаємо 60 мл вина і соломку з кукумарії. Продовжуємо гасити, поки вміст не випарується наполовину. Знімаємо з вогню і дозволяємо кукумарії настоятися (мінімум годину). Тим часом нарізаємо лук і чебрець, обсмажуємо їх разом з рисом на маслі з оливок. Вливаємо вино, що залишилося і знову випаровуємо, додавши кубики кукумарії. Порціями (обов`язково випарівая кожну) вливаємо бульйон з курки. Коли випарується і він, додаємо в суміш натертий заздалегідь пармезан. Солимо, вливаємо вершки і знімаємо з вогню. Залишилося розкласти різотто по тарілках і прикрасити його зеленню.

М`ясне асорті

Цей рецепт кукумарії - один з найпростіших. Його ще називають скоблянкой з м`ясом. Єдиний мінус у тому, що це займе багато часу, так як готувати кукумарії потрібно довго. «Морський огірок» варити потрібно мінімум чотири години. Отже, для асорті знадобляться: 500 г відвареної кукумарії, 500 г м`яса, третину склянки свіжих томатів (соку), ціла велика цибулина, часник і улюблені спеції (на розсуд). Якщо у вас вже є відварна кукумарія, приготування асорті займе не більше години. М`ясо нарізаємо соломкою, цибулю - півкільцями. Все це обсмажуємо (при постійному помішуванні) хвилин сім. Вогонь при цьому повинен бути невеликий (щоб не підгоріло). Тепер - черга м`яса. Нарізаємо його так само смужками (таких же розмірів, як і кукумарії). Обсмажуємо, складаємо в каструльку, додаємо томат, трохи води і тушкуємо. Час приготування буде залежати від самого м`яса: для молодої яловичини досить години, для свинини - 40 хвилин, для курячого філе - 30 хв. М`ясо гаситься, поки не стане м`яким. Тепер до нього можна додати приготовлений раніше «морський огірок» і спеції. Все це гаситься ще хвилини три. Подається як з картоплею, так і з овочевими салатами.

Салат «Морський коктейль»

Сподобається тим, хто любить морепродукти. Готується швидко, але головне - він дуже корисний і в деяких випадках діє, як «Віагра», оскільки в його складі - справжнісінька суміш афродизіаків. Що знадобиться? Морепродукти: креветки (вже очищені), мідії, кальмари, відварна кукумарія (всього по 200 грамів), часник (пара великих зубків), середня цибулина, солодкий перець (цілий), оцет (двох чайних ложок досить), третину склянки вина (тільки сухого, білого), стільки ж вершків, щіпка цукру, зелень, спеції (на розсуд), сіль, трохи масла з оливок (для обсмажування). Як готувати? Промиваємо розморожені морепродукти, даємо стекти воді. Тим часом нарізаємо цибулю, перець і подрібнюємо часник. Обсмажуємо його разом з цибулею і часником (пару хвилин, не більше). Нарізаємо морепродукти (так, щоб шматочки були приблизно однаковими), теж відправляємо в сковорідку. Солимо, перчимо, додаємо цукор і вино, перемішуємо і тушкуємо, не накриваючи кришкою, хвилин п`ять. При більш тривалій термічній обробці кальмари будуть жорсткими. Якщо хочете домогтися більш ніжного смаку, спробуйте додати вершки і трохи соєвого соусу. Однак це - справа смаку.

На замітку

М`ясо кукумарії саме по собі готується не менше чотирьох годин. Для того щоб кожен раз не витрачати час, можна відварити його один раз, у великій кількості, а потім розділити на частини і заморозити. У такому вигляді воно зберігається близько місяця і зовсім не втрачає смаку і якості. У кожен рецепт кукумарії ви можете вносити свої зміни. Експериментуйте!