Рисовий суп з куркою - вірність кулінарним традиціям!

Здавалося б, суп.

Але таке поширене блюдо має свою історію та цікаві факти.

З того часу, як люди навчилися користуватися вогнем, почали готувати перші страви.

Він більше нагадував бульонную юшку.

Передбачається, що в самій далекій давнині його НЕ варили, а готували юшку з товчених зерен злаків, які були попередньо запечені на розпеченому камінні.

А з появою посуду з`явилися варені рідкі страви.

Насправді, супом вважається рідке блюдо з овочів, крупи, м`яса, грибів, або риби і так далі.

Він буває гарячого і холодного приготування.

Залежно від продуктів, супи можуть по-різному називатися.

Наприклад, щі, борщ, розсольник, солянка, вуха, грибний, молочний.

Багато рецептів супів унікальні та незвичайні за своїм походженням.

Наприклад, знаменитий цибульний супчик зародився завдяки Людовіку XV, який виявився зголоднілим вночі в мисливському будиночку.

Торт Графські руїни зі сметаною: шедевр своїми руками. Цей рецепт особливо підійде тим, хто чекає якесь торжество і при цьому не має велику кількість часу. Десерт готується швидко, а виглядає святково!

Підбірка класних рецептів шашлику для приготування в мультиварці знаходиться у статті. Відкладіть усі дієти і насолодитеся соковитими шматочками м`яса.

Закачування кабачків на зиму пройде легко і просто, якщо ви використовуєте рецепти наших досвідчених кухарів з усіма їх хитрощами і підказками.

Кількість продуктів було занадто обмежена і довелося обходитися тим, що було.

Так виник знаменитий французький цибулевий суп.

А в Стародавній Русі щі можна було поділити на «багаті» і «бідні».

Густий наваристий суп могли собі дозволити в заможних будинках, використовуючи для його приготування калорійні і якісні продукти.

У бідних сім`ях готували «порожні» перші страви на воді з капустою і цибулею.

А ось суп рисовий з куркою важко поділити, він не витратний і легкий в приготуванні, дуже смачний, ситний і корисний.

Також слід знати, що рис є засвоюваним злаком - 96%.

А для знаходяться на дієті, це блюдо стане просто знахідкою.

Воно надовго позбавляє від відчуття голоду, завдяки вмісту в рисі крохмалю, але при цьому, воно низкокалорийно.

Калорійність рисового супу з куркою становить всього 35-45 калорій на 100 грам.

Рис здатний вбирати в себе деяку частину жиру, а також холестерину та інших шкідливих речовин.

Покроковий рецепт смачного рисового супу з куркою

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• курки або куряче філе;
• 100 грам рису;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 2 шт. морквини;
• 3-4 шт. картоплі;
• масло (знадобиться для смаження);
• сіль, перець, улюблені вами приправи за смаком.

Для початку необхідно помити м`ясо, розрізати його на порції, потім залити холодною водою і поставити на пальник.

Після того, як наш бульйон закипить, потрібно злити воду, рекомендується промити м`ясо від згорнулася крові і сполоснути каструлю.

Далі курку потрібно залити повністю холодною водою і поставити кип`ятити.

У бульйон можна відразу кинути цибулину і морквину.

Лук зробить його більш наваристим і смачним, а морквина додасть йому прозорий привабливий вигляд.

Коли каструля закипить, слід зменшити вогонь і зняти пінку, якщо така є.

Поки м`ясо вариться, необхідно почистити картоплю і залишилася моркву.

Картоплю щодо крупно порізати.

А морквину обсмажити на сковорідці з маслом соняшнику.

Завдяки цьому перша страва вийде привабливого оранжевого відтінку.

Після закінчення часу варіння бульйону, м`ясо можна викласти, остудити.

Потім в каструлю необхідно закинути моркву і картоплю.

Коли закипить - зменшити вогонь.

У той час, поки варяться овочі, потрібно промити рис в холодній воді.

Це зробить суп немутним через що міститься в рисі крохмалю.

Далі кидаємо рис в каструлю, пробуємо на сіль бульйон.

Можна покласти лавровий лист, хоча деякі кулінари радять класти його в кінці готування.

Скажімо, що це на розсуд господині.

На повільному вогні блюдо необхідно проварити ще хвилин 15.

Потім додати м`ясо, яке відокремлене від кісток, якщо є в цьому необхідність.

Незадовго до закінчення готування потрібно покласти дрібно порізану зелень, солодкий перець та інші спеції.

Рецепт рисового супу з куркою вийде особливо смачним, якщо йому дати настоятися приблизно півгодини.

У відео-ролику представлений трохи інший рецептури суп, але теж дуже поживний, смачний і ситний:

Основні рекомендації

• слід стежити за рівнем вогню, тому що занадто сильне полум`я може зруйнувати важливі вітаміни в овочах і страва вийде каламутним;
• лавровий лист багато кулінарів рекомендують додавати в самому кінці варіння, а після закінчення приготування вийняти, так як бульйон може трохи гірчити;
• овочі слід класти в певному порядку і обов`язково в киплячу воду;
• солодкий перець, нарізаний дрібною соломкою, додасть солодку приємну нотку;
• для готування рисового супу рекомендується використовувати пропарений рис;
• потрібно простежити, щоб крупи було не надто багато, інакше вона розбухне і вийде замість супу рисова каша.

Смачного!

На закуску ми пропонуємо рецепт першого страви на основі сиру з куркою і рисом нижче в відеозапису: