Адигейський сир в домашніх умовах - джерело енергії і запорука довголіття!

Адигея - батьківщина смачного і корисного сиру, приготованого з особливих традицій і технологій.

Адигейський сир - джерело мінералів і вітамінів. Перелік корисних властивостей привертає своєю різноманітністю: цинк, фосфор, мідь, залізо, магній, сірка, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, D, Н, Е, бета-каротин, аскорбінова кислота.

Природно, основним показником користі продукту є кальцій, необхідний для дітей, спортсменів, вагітних жінок, людей похилого віку.

Щоденний прийом п`ятдесяти грамів свіжого сиру допоможе поліпшити обмін речовин, підвищити настрій, позбавити від безсоння. Для тих людей, кому доводиться дотримуватися дієти, адигейський сир буде смачним і нешкідливим доповненням до обмеженого меню.

Пироги, салати, закуски, сирники, сирна паста, піца - все це лише мала частина можливостей. Але, перш ніж використовувати адигейський сир в ту або іншу страву, давайте його зробимо самі.

Рецепт приготування адигейського сиру

Складові:

• Молоко - 2 літри;
• Кефір - 0,5 літра;
• Сіль за смаком.

приготування:

1. Нагрійте два літри молока в каструлі, але не доводьте до кипіння;



2. Налийте в молоко півлітра звичайного кисляку або кефіру з жирністю 3,2;



3. На повільному вогні потихеньку помішуйте, поки не утворюються білі грудочки;
4. Відставте каструлю від плити, продовжуючи помішувати білу масу;



5. Візьміть трьох літрову миску, накрийте друшляком і розстеліть на ньому марлю, процідіть;
6. Решта на марлі шматочки майбутнього сиру, злегка вичавіть від соку, але не надто, адигейський сир не повинен бути сухим;



7. Зліпити з отриманої маси форму головки сиру;



8. Злегка посоліть з усіх боків і покладіть в окремий посуд;



9. Дайте сиру охолонути і можете їсти.

Переваги такого продукту очевидні - мінімум витрат, максимум користі і позитивних емоцій.

Адигейський сир в домашніх умовах в мультиварці

Складові:

• Молоко підвищеної жирності - 3 літри;
• Куряче яйце - 4 шт .;
• Кисле молоко - 100 мл;
• Зелень (петрушка, кріп) - 1 пучок;
• Волоський горіх - 80 грам.

приготування:

1. Для початку необхідно залишити молоко на добу в теплому місці;
2. В окремій мисці збийте міксером яйця, додайте сіль;
3. Вилийте в ємність від мультиварки скисле молоко і збиті яйця;
4. Отриману суміш ретельно розмішайте;
5. Увімкніть мультиварку на 30 хвилин в режимі «Випічка»;
6. Дайте 5 хвилин охолонути, потім через складену вдвічі марлю процідіть білу масу;
7. Зелень наріжте в блендері, а волоські горіхи розколіть на великі шматочки;
8. Перемішайте зелень і волоські горіхи з сирком, що залишився на марлі;
9. Покладіть майбутній сир під прес і дайте відстоятися в холодильнику 5-6 годин.

Найкорисніший і натуральний продукт чудово підійде на сніданок. Почніть день смачно, заряджаючись енергією і відмінним настроєм.

Рецепти смачних страв з адигейським сиром

Адигейський сир можна їсти як повноцінне блюдо, так і використовувати як один з інгредієнтів. Пікантний смак сиру додасть страві східний колорит і родзинку.

Приготувавши сир обов`язково спробуйте

Ніжна піца для всієї родини

Адигейський сир - соковита начинка для ніжної піци.

Любіть ніжну, гарячу піцу з хрустким сиром? Приготуйте її будинку так, щоб всім захотілося добавки. Тісто можна придбати в магазині, але ви можете зробити ще смачніше і ніжніше самі. З сиром з Кавказу буде відмінно поєднуватися кінза або петрушка. Для більшої соковитості знадобиться один великий, пружний помідор.

Складові:

• Кефір - 600 грам;
• Борошно - 800-1000 кг .;
• Дріжджі - 15 грам;
• Рослинна олія - 2 столові ложки;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сіль за смаком;
• Зелень.

приготування:

1. Спочатку процідіть борошно, пересипте в спеціальний посуд, де буде підходити тісто;
2. Додайте в борошно кефір, сіль за смаком, швидкорозчинні дріжджі, рослинна олія, цукор;
3. Збийте гарненько всю консистенцію до однорідної маси;
4. Дайте тісту підійти протягом 40 хвилин;
5. Гарненько розкачайте тісто розміром під протівень- шар в 1 - 1,5 см .;
6. Попередньо нагрійте духовку до 200 градусів;
7. Не забудьте злегка змастити деко олією;
8. Сир порізати тонкими, продовгуватими шматочками;
9. Помідор розрізати на дві половинки, щоб вийшли напівкруглі скибочки;
10. Рівномірно розподіліть інгредієнти на деко;
11. Покладіть піцу в духовку на верхню полку- час приготування 10-12 хвилин, температура 200 градусів;
12. Промийте в друшляку зелень, дрібно поріжте, залиште пару дрібних гілочок для прикраси;
13. Піцу з підсмажений, ароматним сиром посипте зеленню, прикрасьте.

Подавайте на стіл. Готується легко - з`їдається швидко!

Баклажани, запечені під сиром

Блюдо викликає апетит від однієї назви.

Складові:

• Баклажани - 1 кг .;
• Помідори - 500-600 грам;
• Часник - 1 зубчик;
• Сир - 250-300 грам;
• Базилік - один пучок;
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Середні баклажани, не більше 15 см., Порізати в довжину на 5-6 шматочків;
2. З двох сторін посолити, викласти в миску, дати пару годин відстоятися;
3. Злити весь сік, обсмажити на сковорідці з обох сторін;
4. Робимо соус: дрібно нарізаємо часник, перемішуємо з гострим перцем, обсмажуємо на сковороді близько 30 секунд, додаємо протерті, завчасно очищені від шкірки помідори-в кінці трохи посоліть- гасити, поки соус не стане густим;
5. Розігріти духовку до 180-200 градусів;
6. У підготовлену форму для запікання викласти баклажани, рівномірно покласти зверху скибочки адигейського сиру, полити соусом;
7. Покласти на середню полицю духовки, запікати при температурі 200 градусів протягом 35-40 хвилин;
8. Дрібно нарізати базилік, залишити пару невеликих гілочок для прикраси
9. Страва готова, посипте і прикрасьте зеленню.

Їжте на здоров "я!

Кулінарам на замітку

Адигейський сир - продукт, який швидко, тому важливо правильно його зберігати. Не допускайте підвищену вологість і температуру вище + 4 градуси.

Чи не кладіть сир в холодильник відкритим, так як він легко вбирає сторонні запахи. Ідеальним рішенням буде загорнути його в пергаментний папір.

Не переїдайте продукт. Якщо помітили, що після вживання сиру мучать головні болі, відмовтеся від нього. Зміст в сирі триптофану може викликати мігрень.

Тому в усьому важливо знати міру.

Смачного!