Корисні властивості ковбасних сирів в нашому раціоні

Будь-кому з нас з дитячих років знаком цей продукт, хоча б через свого зовнішнього вигляду, яка не переплутаєш ні з чим. Незважаючи на те, що ковбасний сир містить в собі як користь, так і шкоду, існує чимало його прихильників серед наших співгромадян.

Своєю назвою він зобов`язаний подібністю з вареним ковбасним батоном, розфасованим в упаковку з поліетилену. А за класифікацією його відносять до одного з різновидів промислових плавлених сирів.

Що являє собою сирно-ковбасна продукція?

На стадії приготування ковбасного сиру використовуються сичужні сири, а також сирна маса, масло, вершки. За технологічною складовою процес практично ідентичний виробництва інших сортів сиру, наприклад, плавлених і твердих.

Для того, щоб окремі інгредієнти добре змішувалися і дотримувалася потрібна консистенція - додають спеціальні присадки і солі. Тому в складі такого сиру можна зустріти речовини групи Е.

Звичайно, для того щоб не завдавати шкоди організму людини, сир ковбасний повинен бути підданий справжньому копчення, а не способом «рідкого диму». Справжній аромат і користь ковбасного сиру досягаються тоді, коли застосовуються тирсу з цінних порід дерева на зразок ясеня, берези, вільхи.

Готова продукція, що пройшла копчення, проходить процедуру розфасовки в поліетилен, потім в картонні коробки та развозится по торгових точках.

Які вироби вживати небажано?

Певної шкоди для нашого організму від ковбасного плавленого продукту може полягати в тому, що ковбасний сир роблять при досить високих температурних режимах. Справа в тому, що в таких умовах відбувається руйнування ряду природних компонентів. Однак, значні кількості вітаміну А і фолієвої кислоти в продукті все-таки залишаються.

Крім того, його користь для людини в змісті кальцію, фосфору і калію. Ключовий шкода може бути заподіяна використанням обробки сиру рідким задимленням, яке часто додається прямо в сирну масу.

Небажано часто зловживати продуктом тим людям, у яких спостерігаються захворювання серця, кровоносних судин або присутні проблеми ожиріння. Все-таки ковбасний сир є джерелом холестерину. Щоб не провокувати подальший шкоду розвитку атеросклерозу або ожиріння від сиру ковбасного, слід дуже обмежено приймати в їжу цей продукт. Виключайте його з раціону при гормональних і жирових порушеннях процесу обміну речовин.

Чим гарний продукт для здоров`я?

Корисні ж властивості ковбасного сиру, не можуть не дивувати своєю багатогранністю.

Серед основних якостей, користь яких не підлягає сумніву, виділимо наступні:

1. Формування і зміцнення кісток і кісткової тканини.
2. Нормалізація роботи серця і проникаючої здатності судин.
3. Участь в процесі травлення.
4. Підтримка в білковому синтезі і живленні клітин мозку киснем.

В цілому, ковбасний сир здатний підняти рівень гемоглобіну і зміцнити людський імунітет. Крім того, вважається, що він покращує гостроту нашого зору, зміцнює структуру волосся і нігтів, налагоджує обмін речовин.

Вживання сиру має прямий вплив на очищення нашого організму від шлаків і токсичних речовин, оскільки зменшиться рівень поганого холестерину, а жирні кислоти, навпаки, будуть засвоюватися легше. Користь харчового виробу в тому, що він дозволяє налагодити кислотний і лужний баланс організму, є профілактичним продуктом для того, щоб уникнути виникнення інфарктів.

Як вибирати плавлений продукт?

Мова в усіх цих випадках йде про якісний виріб, який можна зустріти далеко не в кожному магазині продуктів або супермаркеті. Неблагонадійний продукт може принести швидше за шкоду, ніж користь.

Значна кількість натрію провокує відкладення солей і підвищення кров`яного тиску.

Відомі випадки появи алергічних реакцій через штучних підсилювачів смаку. Окрему небезпеку становить собою неякісна продукція з великим вмістом хімічних добавок при хворобах нирок, гіпертонії, атеросклерозі.

Особливо пильну увагу необхідно приділяти вибору дійсно хорошого вироби для себе і членів своєї сім`ї. Для цього слід прочитати склад, нанесений на упаковку і провести зовнішній огляд сиру.

Переконайтеся в тому, що упаковка є цілісною, що вона суха, відсутні сліди підтікання. За своїм кольором виріб може бути в діапазоні від світло-жовтого до насиченого коричневого. Це залежить від ступеня копчення і способів обробки. Якісний ковбасний сир не повинен легко кришитися і повинен мати приємний аромат.