Дорадо в фользі в духовці - рецепт з фото

зміст

• 1. Дорадо в фользі в духовці - рецепт з фото
• 2. Дієтичні ефекти
• 3. Під однією блискучою дахом - варіанти рецептів
• 4. Як приготувати карася дорадо в духовці цілком - відео

Середземноморська риба дорадо (або дорада) з білим щільним м`ясом і мінімумом кісток прекрасно запікається в духовці. Якщо при цьому її приправити і щільно загорнути у фольгу, виходить смачне і ароматне блюдо, максимально зберігає свої корисні властивості.

Дорадо в фользі в духовці - рецепт з фото

Морського карася дорадо не тільки виловлюють в теплих водах Середземного моря, а й розводять в басейнах, ставках із морською водою, а також плавучих садках. У наші магазини ця риба надходить замороженою або охолодженої. Якщо є вибір, краще віддати перевагу останній варіант з оптимальними смаковими та поживними якостями. Глибоко заморожених дорадо слід розморожувати поступово, в нижніх відділах холодильника, при температурі близько 5 ° С.

Найбільш стриманий набір продуктів для запікання в фользі - сама риба, сіль і рослинне масло, найкраще оливкова. Цей спартанський склад збагачують приправи і спеції:

Приблизний дієтичний рецепт з невеликою кількістю інгредієнтів:

• Один морський карась дорадо середнього розміру. Зазвичай ці риби важать від 300 до 400 грамів.
• Половина дрібного лимона.
• Гілочки свіжого чебрецю і петрушки.
• Морська сіль.
• Мелений чорний перець.
• Оливкова олія - Дуже небагато, в межах чайної ложки.

приготування:

• Звільнити рибу від луски, видалити зябра і нутрощі, вимити її і обсушити.
• Зробити з боків тушки кілька неглибоких косих надрізів, натерти сіллю і перцем, полити соком, вичавленим з половинки лимона, посипати тертою цедрою. У черевце вкласти петрушку з чебрецем.
• Змастити фольгу рослинним маслом, укласти на неї підготовлену рибу, щільно запакувати і запекти в духовці при 180 градусах протягом 25 хвилин.
• Потім фольгу відкрити, звільнивши один бік риби, і відправити в духовку ще на 5 хвилин, щоб утворилася приємна золотава скоринка.

дієтичні ефекти

Перш за все, сам спосіб приготування риби у фользі вже є дієтичним. Він зберігає не тільки легко засвоювані білкові речовини, але і біологічно корисні мікро- і макроелементи, особливо фосфор і йод, які часто бувають дефіцитними в раціоні жителів середньої смуги. Крім того, запечена дорадо насичена омега-3 жирними кислотами - антиоксидантами з ефективним комплексним загальнозміцнюючу дію. При цьому калорійність самої риби невисока. Завдяки такому поєднанню якостей морський карась дорадо, запечена в духовці у фользі, може сприяти схудненню і, разом з тим, оздоровлювати і зміцнювати організм.

Під однією блискучою дахом - варіанти рецептів

Разом з морським карасем в фользі запікають безліч додаткових інгредієнтів:

• Овочі - кружечки баклажанів і помідорів, смужки різнокольорового солодкого перцю, скибочки картоплі, гарбуза і кабачків, а також ріпчаста цибуля, цибуля шалот, селера, в тому числі кореневої, шпинат і морква. Таким чином, відразу виходить готовий і корисний гарнір. У дієтах стрункості, як правило, виключають картопля, який суттєво, приблизно на 20 одиниць, піднімає калорійність готового блюда.
• Біле столове вино, соєвий соус, кокосове молоко - ці компоненти додають страві соковитості і екзотичного аромату теплих країн. Соєвий соус повинен бути натуральним, без консервантів, барвників і підсилювачів смаку. Такий продукт продається тільки в скляній тарі.
• Фрукти і плоди - перш за все, інші цитрусові, тобто, апельсин і лайм (скибочки, сік і цедра), а також оливки зелені і чорні.
• Сир - в основному тертий, твердих сортів. Їм посипають відкритий бочок дорадо в кінці запікання.
• Рис - ще одна добра компанія для рибних страв. Використовується як білий, так і бурий. Для дієтичного меню краще останній варіант.

• Гриби - печериці, а також гливи і лисички. Ними наповнюють черевце морського карася, надаючи страві особливого смаку й аромату, притому практично не додаючи калорій. Чи не кожне рибне блюдо поєднується з грибними добавками, але запеченої дорадо таке сусідство йде тільки на користь.
• Додаткові прянощі - мариновані каперси.
• Горіхи і насіння - тертий волоський, кешью і кокосовий, мигдаль, а також кунжут.

Як приготувати карася дорадо в духовці цілком - відео

У представленому відеоролику демонструється приготування дорадо в фользі з солодким перцем, помідорами і ріпчастою цибулею. Зовні і всередині риба змащується сумішшю оливкового масла, часнику і пряних трав. Майже готова дорадо частково звільняється від покриття і остаточно запікається до золотистої скоринки.

Приготування в фользі максимально зберігає багатий набір корисних речовин в м`ясі морського карася дорадо. Запікання цієї риби разом з низькокалорійними овочами, багатими клітковиною, і гострими пряними спеціями дозволяє отримати поживну страву з готовим гарніром, яке прискорить обмін речовин, очистить організм і не додасть зайвих кілограмів. Це відповідний пункт меню для дієт стрункості.