Десерт з гарбуза з пшоном, родзинками і корицею

Відео: Солодка гарбуз з медом і корицею в духовці | смачно готуємо


Смачну, корисну гарбуз і не менш корисну пшоняну кашу можна з`єднати в одному рецепті, додати спеції, сухофрукти і вийде смачний дієтичний десерт. Навряд чи хто запідозрить, що приготовлений він з банальної пшенки - ні пшенка, ні тим більше гарбуз в готовому десерті не відчуває. За рахунок прянощів і спецій смакова палітра десерту виходить дуже насиченою, а додавання родзинок робить структуру неоднорідною і додає незвичайний смак готового блюда. Словом - десерт варто приготувати і спробувати, тим більше, що готується він не складніше ніж звичайна пшоняна каша з гарбузом. Подавати десерт можна теплим або охолодженим.

Складові:

- свіжа гарбуз - 400-500 гр;
- пшоняна крупа (суха) - 1 склянка;
- молоко - 3-3,5 склянки;
- цукор - за смаком;
- родзинки - 0,5 склянки (можна більше);
- кориця мелена - 1,5 ч. л;
- мускатний горіх мелений - 0,5 ч. л;
- масло вершкове - 50 гр;
- сіль за смаком;
- шоколад, мелені горіхи - для прикраси десерту.

приготування


Наріжте гарбуз кубиками
Важливий момент - гарбуз для десерту повинна бути яскравою і солодкої. Якщо вибирати нема з чого або гарбуз попалася несолодка, то в десерт з гарбуза з пшоном, родзинками і корицею доведеться додавати більше цукру і прянощів. Шматок гарбуза очистіть від шкірки, зріжте верхню частину з волокнистої м`якоттю. Наріжте гарбуз кубиками.

До речі, з цього корисного овоча також можна приготувати гарбузове котлети.


тушкуйте гарбуз з молоком
У каструлю влийте склянку молока. Доведіть до кипіння, покладіть в молоко гарбуз і тушкуйте хвилин 10-15. Гарбуз має стати зовсім м`якою, майже розвариться.


Перекладіть гарбуз в чашу блендера
Перекладіть готову гарбуз в чашу блендера. Влийте трохи молока, в якому вона тушілась.


подрібніть гарбуз
Подрібніть гарбуз в однорідне пюре. Влийте молоко, ще раз все збийте.


пшоно промити
Пшоно промийте кілька разів до чистої води. Перекладіть в каструлю з товстим денцем або в казанок.




влийте молоко
Влийте 2 склянки молока. Дочекайтеся поки молоко почне кипіти, зменшіть вогонь. Накрийте кашу і переставте на розсікач або зробіть мінімальний вогонь. Час від часу помішуйте кашу щоб вона не пригоріла.


додайте сіль і цукор і спеції
Варити пшоно потрібно приблизно півгодини до розварювання крупинок. Якщо каша сильно загусла, влийте ще молока і продовжуйте варити до готовності крупи. У майже готову пшенку додайте сіль за смаком і цукор, змішаний з корицею і меленим мускатним горіхом.


викладіть подрібнену гарбуз
До готової пшоняної каші викладіть подрібнену гарбуз. Перемішайте, присмачити вершковим маслом і потримайте на вогні 2-3 хвилини.


пюріруйте до кремоподібного стану
Потім перекладіть в блендер, пюріруйте до кремоподібного стану. За смаком додайте в десерт з гарбуза з пшоном, родзинками і корицею цукор (можна замість цукру підсолодити десерт медом).


Додайте розпарені родзинки
Ізюм заздалегідь промийте і распарьте на водяній бані. Додайте в отриману кремообразную масу. Перемішайте.


Розкладіть десерт по креманках
Розкладіть гарбузовий десерт по креманках або вазочках.

Десерт з гарбуза з пшоном, родзинками і корицею

Якщо подаватися десерт буде охолодженим, приберіть в холодильник на 1-2 години, а перед подачею прикрасьте тертим шоколадом і горіхами. Якщо теплим - відразу подавайте до столу, прикрасивши ягодами з варення або горіхами, сухофруктами, товченим печивом.

Рецепт десерту з гарбуза з пшоном, родзинками і корицею

А також з гарбузом можна приготувати сирно-рисову запіканку.

Смачного!

Автор Олена Литвиненко (Sangina)

схоже