Паштет з печеного баклажана з часником і кунжутом

Відео: Холодна закуска з смажених Баклажан Секрет рецепту страви з сиром і часником на святковий стіл


З баклажана можна приготувати чудовий корисний паштет з печених баклажанів з кунжутом. Рецепт особливий, аромат йому додадуть часник і злегка обсмажений кунжут. Баклажан попередньо запікається в духовці, набуваючи особливого смаку й аромату. Часник також можна запекти в духовці, тоді смак паштету вийде більш м`яким. Ті, хто любить закуски погостріше, можуть додати свіжий часник. В якості експерименту приготуйте паштет з баклажанів з горіхами.

Складові:

- 1 великий баклажан,
- 1 великий зубчик часнику,
- 1 ст.л. лимонного соку,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 1 ст.л. кунжуту,
- сіль за смаком.

приготування


розрізаємо баклажан
Баклажан розрізати на кілька частин, щоб швидше пропікся. Викладаємо шматочки на решітку, посипаємо сіллю і запікаємо до готовності в духовці при 180 градусах протягом приблизно півгодини (залежить від розміру шматочків).
Неочищений зубчик часнику теж можна запекти разом з баклажаном.


запікаємо до готовності
Запечена баклажан охолоджуємо. Часник чистимо.


знімаємо шкірку
З печеного баклажана дуже легко зняти шкірку. Практично, вона сама відстає, варто тільки потягнути за краєчок.
Очищені шматки баклажана ріжемо на шматочки дрібніші. Якщо ви любите паштети зі смаком грибів, тоді цей печінковий паштет з грибами Вам повинен сподобається.




обсмажуємо кунжут
Для того, щоб кунжут розкрив свій аромат, можна його обсмажити протягом хвилини на сухій сковороді.


викладаємо в блендер баклажан і часник
Викладаємо в блендер шматочки баклажана і часник.


додаємо лимонний сік і масло
Вливаємо лимонний сік і оливкову олію.


додаємо кунжут
Додаємо обсмажену кунжут.


починаємо збивати
Починаємо збивати занурювальним блендером. Якщо маса надто густа і не піддається, можна додати трохи води або масла.


збиваємо до однорідності
Збиваємо, поки не вийде більш-менш однорідна маса.


подаємо паштет
Подавайте паштет з печеного баклажана з часником і кунжутом в якості закуски з шматочком житнього хліба. Ще я часто готую паштет з курячої печінки, рецепт в домашніх умовах по Дюканов.

схоже