Вся правда про калорії в минтай

Рибної трапези зовсім необов`язково бути нудною, одноманітною і передбачуваною. Адже з цього морепродукту можна приготувати сотні смачних і корисних страв. Головне - правильно вибрати вид риби.

Справжня знахідка для господинь - минтай. Сухуватий, з неяскравим смаком, він прекрасний у поєднанні з іншими продуктами, але може приємно здивувати, будучи приготованим самостійно. Безсумнівно, смачний, але дієтичний чи? Яка калорійність минтая і чи можна включати його в меню тим, хто мріє розпрощатися із зайвою вагою?

Минтай ...

для здоров`я

Можна списати не одну сторінку, розповідаючи про корисні для здоров`я властивості минтая. І вихваляння ці будуть виправданими.

Вітамінно-мінераний склад рибки неймовірно багатий і різноманітний:

• вітаміну А в печінці минтая чи не стільки ж, скільки і в печінці тріски, а значить, минтай може підтримати здоров`я очей;
• група В благотворно впливає на нервову систему, незамінна в процесі регенерації тканин і стоїть на варті здоров`я нігтів, волосся та шкіри;
• вітамін С допомагає імунній системі справлятися зі своїми щоденними непростими обов`язками;
• поліненасичені жирні кислоти уберігають серцево-сосудістую систему від хвороб і втоми;
• всього 100 грамів минтая можуть забезпечити вас добовою нормою йоду! А адже йод - це і здорова щитовидна залоза, і міцна пам`ять, і гострий розум, і бадьорий, життєрадісний настрій;
• хром, що міститься в філе минтая, допомагає регулювати обмінні процеси в організмі, завдяки чому нормалізується і рівень цукру в крові, саме тому минтай абсолютно необхідний людям, що страждають від цукрового діабету;
• примітно, що 100 грамів риби також містять в собі 150% добової норми кобальту, що відповідає за обмін речовин, засвоєння заліза, а також процеси кровотворення і згортання крові;
• калій, поряд з багатьма іншими речовинами, що містяться в цій рибку, вберігає від хвороб серце і серцево-сосудістую систему;
• фосфор прекрасно впливає на мозкову діяльність;
• нарешті, фтор входить до складу кісток, саме через свою здатність зміцнювати кісткову тканину він показаний людям з тонкими і слабкими кістками, схильним до переломів.

Майже 16 відсотків цієї риби становить легкозасвоюваний тваринний білки, при цьому в ній абсолютно немає вуглеводів. За таке її властивість рибу цю люблять і цінують і професійні спортсмени, і ті, хто веде активний спосіб життя.

... Для смаку

Ця рибка - справжній універсал. Примітна вона тим, що її можна і включити в звичайне щотижневе меню і приготувати з неї тонкі вишукані страви для святкового столу. Минтай з овочами на пару впишеться в раціон навіть самого суворого диетики, а ось запечена з травами і ароматним корінням під яким-небудь запаморочливім соусом рибка запросто стане цвяхом романтичної вечері.

Смажений в клярі або в борошні минтай - прекрасний варіант для швидкої сімейної трапези, а варений - чудова основа для рибного заливного. Головне - пам`ятати, що калорійність минтая повністю залежить від способу його приготування.

... Для фігури

Яким же чином приготувати рибку, щоб і калорійність минтая не була занадто високою, і смак страви здивував і захопив?

Відштовхуватися коштує від головної цифри - 72 ккал на 100 грамів. Саме така калорійність минтая свіжого. А ось 100 грамів відвареного філе - це вже 79 ккал, звичайно, за умови, що більше нічого, крім шматочка риби, в вашій тарілці не опиниться. Поліпшити смак готового блюда без того, щоб збільшити число калорій, допоможуть трави і лимонний сік.

Калорійність приготованого на пару минтая також невелика - всього 80 ккал на 100 грамів. Пропарена рибка зазвичай смачніше вареної, з більш тонким ніжним смаком і густим ароматом. Приготованого таким чином минтая по достоїнству оцінять маленькі дітки і дівчата підліткового віку, витоптували на собі свої перші дієти.

Смажений минтай - страва не настільки дієтичне, але, мабуть, володіє найяскравішими смаковими якостями. Енергетична цінність 100 грамів - 127 ккал.

Втім, зменшити калорійність смаженого минтая - завдання більш ніж посильне. Наприклад, шматочки риби можна обсмажувати на пшеничного, а не кукурудзяної, як зазвичай, борошні, і не в яєчному клярі (в цьому випадку енергетична цінність страви підніметься аж до 145 ккал на 100 грамів). Масла для смаження можна брати за все крапельки або і зовсім відмовитися від нього, віддавши перевагу сковороді з керамічним покриттям.

А ось правильно і з любов`ю запечений в яєчному омлеті з овочами і присмачений сметанним соусом і сиром минтай цілком може стати родзинкою сімейного торжества.

Правда, і важити в енергетичному відношенні така родзинка буде чимало - 168 ккал на 100 грамів. Тому влаштовувати собі такі бенкети смаку краще не дуже часто.