Минтай корисні властивості

Риба запечена в фользі з лимоном

Калорійність минтая, користь і шкода для організму

Дієтологи в один голос називають минтай мало не манної для тих, хто стежить за стрункістю своєї фігури або вже страждає від ожиріння.

Між тим, в нашому звичному раціоні вона з`являється досить рідко.

Така непопулярність цього морського мешканця невипадкова, адже смакові якості більшості його різновидів залишають бажати кращого, тому як практично відсутні.

І все ж на рибку варто звернути увагу.

Буквально кожній системі і групі органів людини буде величезна користь з цієї риби.

Головне, що приваблює в минтай, - велика кількість вітамінів і мікроелементів, а так само корисними властивостями.

Тут тобі і вітамін PP, і калій, і йод, а ще фосфор, кобальт, сірка, фтор і багато інших.

За вмістом вітаміну А ця риба, навіть перевершує тріску, печінку якої давно визнана найбільш корисною серед «рибних», завдяки своїм корисним властивостям.

Тому печінка рекомендується тим, хто стежить за волоссям, нігтями, зубами, і тим, у кого спостерігаються розлади органів дихання.

Жирні кислоти Омега 3 і 6 в складі минтая допомагають нормалізувати артеріальний тиск і поліпшити кровообіг.

Їх наявність також виводить вміст холестерину в крові на потрібний рівень і в цілому підвищує активність головного мозку.

Та й з точки зору застосування в кулінарії минтай - найбільш «універсальна» риба з білим м`ясом.

Його можна приготувати масою способів і поєднувати зі всілякими гарнірами.

Плюс калорійність риби минтая дуже низька, так що шкоди для фігури, повторимося, не буде ніякого.

Єдині, кому варто з обережністю приймати його в їжу - люди, що хворіють на гіпертонію і виразкою шлунка, так як в ікрі цієї риби, є велика кількість хлориду натрію, що негативно впливає на тиск і травлення.

Але в цілому можна сказати, що ікра минтая має корисні властивості і містить всього біля 132 ккал.

Алергія на морепродукти теж стане протипоказанням до знайомства з цією рибою.

Відчини-но двері та відвари-ка минтая

Варка по праву вважається одним з найбільш поширених способів приготування цієї рибки.

Напевно, зокрема тому, що займає лічені хвилини.

Так що неждані гості не застануть Вас зненацька (звичайно, за умови, що у Вас припасений шматочок минтая на цей випадок).

В результаті варіння ми отримуємо блюдо з найніжнішого білого м`яса з дуже низькою калорійністю.

У порції відварного минтая, розміром 100 грамів міститься якихось 79 кілокалорій, що трохи більше, ніж в її сирому вигляді.

Цифра, погодьтеся, дуже і дуже невелика.

В якості основи для цього простого блюда, до речі, можна взяти як свіжий минтай, так і заморожений.

У супермаркетах найчастіше зустрічається філе в брикетах, так що з ним проблем не буде зовсім.

Після розморожування філе ріжеться на шматочки і впадає в киплячу приправлену сіллю і (як варіант) лавровим листом воду хвилин на 10, калорійність такої рибки складе всього 72 ккал на 100 грам продукту.

Паралельно можна приготувати простий гарнір.

До відвареної рибку, рекомендується подавати картопля «в мундирі».

Викладений на блюдо гарячий минтай можна прикрасити зеленню і часточкою лимона.

Мінтайчік смажений, мінтайчік парений ...

У цьому відео, Вам покажуть, як легко, швидко і дуже смачно, приготувати минтая.

Існує стереотип, що все смажене - шкідливо.

Відносно риби, тим більше минтая, дозвольте не погодитися. Будучи однією з найбільш дієтичних риб, навіть в процесі смаження (але лише при правильному підході) ця риба, продовжує зберігати за собою цей статус.

Калорійність 100 грамів смаженої риби минтая в борошні, складе близько 127 кКал, що, звичайно, більше, ніж в уже згадуваному вареному вигляді зі зрозумілих причин.

Жарка - специфічний процес, що вимагає правильного підбору рослинного масла.

Можна так само приготувати котлетки з минтая, їх калорійність складе досить скромну цифру в 150 ккал на 100 грам.

Від цього компонента багато в чому і буде залежати, в який бік від середнього показника піде рівень калорій.

Тому масло вибирайте якісне і не зловживайте його обсягами на сковороді.

На результат буде впливати і те, з чим Ви будете смажити минтай.

Тому що якщо Ви візьмете сметану, калорійність дорівнюватиме 71,7 (майже дорівнює калорійності звичайної сирої риби), а ось кляр з борошна і яйця подарує готового блюда цілих 260 кілокалорій.

Ви дуже сильно здивуєтеся, але в сушеному минтай, вміст калорій буде приблизно складати 221 ккал на 100 грам.

Приготоване в клярі філе минтая, буде містити 145 ккал на 100 грам продукту.

Висновок: до приготування смаженої минтая ставитеся з акуратністю.

Низку смачних і корисних для фігури страв продовжує минтай, приготований на пару.

Те саме своєму вареному сородичу, паровий минтай також матиме показник в 80 кКал.

Пояснюється це збігом складових процесу приготування.

Готування на пару рекомендується для того, щоб м`ясо не розпадалося, що нерідко трапляється при варінні.

Найголовніше, що у минтая, не дивлячись на те, що він має ряд корисних властивостей, приготованого шляхом парової обробки, існує тільки одне протипоказання - індивідуальна непереносимість риби.

«Турбуємося» про минтай і тушкуємо його

Варто тільки відкрити Інтернет з пошуковим запитом про печена минтай, як на тебе відразу ж летять зграї рецептів.

На дозвіллі, звичайно, можна побалувати себе і «домашніх» якимось рибним блюдом з цієї рибки.

Тільки зважте всі «за» і «проти», щоб потім, зваживши себе, чи не проректи раптом одвічне «Та звідки ?!».

Печена минтай сам по собі - абсолютно некалорійний продукт.

Якщо не вигадувати чогось такого, вийде 75,5 кКал на 100 грамів страви.

А ось додавання інших інгредієнтів калорійність підніме.

Наприклад, запечений в омлеті минтай матиме 83 кКал в 100 грамах, зате той же обсяг минтая, присмачене овочами, сметаною і сиром дасть в сумі 168 кКал.

Тому вибирайте, що Вам краще: смак або фігура?

Відмінним кулінарним рішенням, що поєднує в собі приємні смакові якості і не менш приємне усвідомлення користі такого блюда - тушкований минтай.

Всього якихось 20 з невеликим хвилин, і Ваш стіл прикрасить черговий шедевр з риби.

Він у всіх видах хороший і корисний.

Минтай приготований в духовці, містить 102 ккал на 100 грам.

Необхідні речовини не втрачаються, до того ж низька калорійність риби «a priori» дає надію на струнку фігуру.

Ось і тушкований минтай володіє калорійністю всього в 77 кКал. Як правило, разом з рибою гасіння піддаються цибулю, моркву і інші овочі.

Ягода лохина корисні властивості і протипоказання, які саме, читайте на нашому сайті!

Редька дайкон, її корисні властивості і вирощування, описані в цій статті, в якій міститься ще багато цікавої інформації.

Які корисні властивості розкриває авокадо при дієті, читайте тут: http: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/avocado-poleznue-svoistva.html

У цьому випадку, сміємо Вас порадувати, кількість калорій знижується ще більше і в таблиці калорійності навпроти рядка «минтай, тушкований з овочами» буде красуватися цифра «50».

Краще варіанту, що поєднує традиційний «дует» приємного та корисного, придумати навряд чи вийде.

Тому смачного Вам, легкості Вашому шлунку і радості вашій фігурі!

Facebook

Риба минтай - калорійність і склад. Користь і шкода минтая

Калорійність: 72 кКал.

Енергетична цінність продукту Риба минтай (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 15.9 м (~ 64 ккал)жири: 0.9 м (~ 8 кКал)вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 88% | 11% | 0%

Риба минтай: властивості

Скільки коштує Риба минтай (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.101 р.

Думаємо, всім давно стало зрозуміло, що такий продукт як крабові палички, навіть на третину в своєму складі не містить крабового м`яса. Часто в замін краба для виробництва паличок застосовують сурімі. Сурімі - це японське рибна страва з дрібно нарубаної риби білих порід (оселедець, тріска або минтай).

Риба минтай вважається універсальним продуктом, крім самого філе риби, а так само похідного сурімі, в хід йдуть печінку минтая, а так же ікра. Минтай відноситься до сімейства тріскових, риба мешкає в Тихому і Атлантичному океанах. Риба минтай рідко перевищує в довжину 45 см, а вага дорослої особини буде коливатися в межах 2,5-5 кг.

Риба минтай вважається видобувається рибою з роду тріскових. Така повсюдна популярність позначилася на кількості риби минтай в світовому океані, цей показник зменшується, тому активісти Грінпіс ще в 2009 році закликали заготівельників і виробників риби минтай знизити обсяги рибного улову.

Склад риби минтай

Вітамінно-мінеральний склад риби минтай вражає своїм різноманіттям. Мабуть тому минтай вважається неймовірно корисною рибою, яку медики і дієтологи рекомендують вживати якомога частіше в своєму раціоні.

Серед корисних компонентів, які входять до складу риби минтай можна виділити вітаміни групи А, РР, В1, В2, фолієва кислота (В9), кальцій, магній, фосфор, сірка, залізо. І це лише верхівка айсберга користі минтая.

користь минтая

Минтай не дарма називають молодшим братом тріски і це пов`язано не тільки з тим, що біологи відносять дві риби до одного роду тріскових. Виняткова користь минтая, так само як і тріски, полягає в печінці риби. Печінка минтая містить величезну кількість вітаміну А, а так само незамінні природні жирні кислоти, які дають людському організму те, що неможливо отримати ні з якого іншого продукту харчування, за винятком риби.

Так само варто звернути увагу на антиоксидантні властивості минтая. Регулярне вживання риби минтай в їжу сприяє підтримці нормального рівня цукру в крові. А велика кількість йоду в складі риби минтай робить цей продукт прекрасною профілактикою захворювань щитовидної залози. Деякі дитячі лікарі рекомендують молодим мама включати в раціон малюка рибу минтай вже з 8-ми місячного віку.

шкода минтая

На жаль у всього в світі є дві сторони, тому крім корисних якостей існує і шкода від минтая. Протипоказання до вживання філе і печінки риби минтай є для людей, які страждають алергічною реакцією на рибу і морепродукти. Так само значної шкоди минтай може завдати гіпертонікам і хворим на виразку шлунку, т. К. В ікрі цієї риби міститься велика кількість кухонної солі.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 штуці 1000 грамів

Харчова цінність

Минтай - користь

Минтай багатий мінеральними речовинами, жирними кислотами і легко засвоюваним білком, тому корисні властивості минтая допомагають при атеросклерозі, хворобах щитовидної залози і багатьох інших важких захворюваннях.

Цілющі властивості минтая

Минтай мешкає в Тихому океані, а саме в Охотському, Беринговому, Японському і Чукотському морі. Атлантичний вид риби мешкає в Баренцевому морі.

Минтай має велику популярність і за обсягом вилову лідирує серед тріскових видів риб. Але в результаті занадто активного вилову популяція минтая за останні 20 років значно скоротилася. Тому сьогодні уряд багатьох морських держав впроваджує обмеження на вилов цієї риби.

Минтай має видовжене, звужується до хвоста, тулуб. Спинка риби забарвлена в коричневий колір, нижня частина тіла і живіт - світлі. Минтай мешкає на середній і великій глибині. Середня тривалість життя риби складає 20 років. Довжина тіла дорослих особин досягає майже одного метра, маса - 5 кілограм. Але основна частина улову - це риби довжиною до 45 см і вагою до 1.5 кілограм.

Нереститься минтай з жовтня до пізньої весни. Самки можуть мітити від десятків тисяч до 2 млн. Ікринок на глибині до ста метрів. Термін дозрівання ікри залежить від пори року, коли здійснювався нерест. Таким чином, при осінньо-зимовому ікрометаніі розвиток ікри проходить уповільнено, навесні ж мальки прокльовується швидше.

Користь минтая. Чим корисний минтай?

Як і всі північні риби минтай багатий мінеральними речовинами, жирними кислотами, легко засвоюваним білком і вітамінами РР, А і групи В. Також доведено, що кількість йоду в 100 грамах минтая здатне задовольнити добову потребу організму на 100%, кобальту на 150%, а хрому - на 110%.

Особливу цінність для здоров`я несе печінку минтая, що містить в собі в кілька разів більше вітаміну А, ніж печінка тріски. Ікра риби має світло-бежевий окрас, дрібнозернистий і за своєю поживністю не поступається ікрі лосося. Крім того, в ікрі минтая міститься величезна кількість вітамінів, омега-3 кислот, мікро- і макроелементів, амінокислот і вітамінів.

Минтай показаний при атеросклерозі, патологіях щитовидки, також лікарі рекомендують його для лікування шкіри, слизових оболонок і серцево-судинної системи. Разом з цим минтай повсюдно включають раціон дитячого, дієтичного харчування та харчування вагітних жінок.

Додати коментар

B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, B4, К
мінерали	Крім того, в складі минтая досить багато вітамінів (РР, В1, В2, В6), макроелементів (Mg, K, Ph, Cl, S) і мікроелементів (Zn, Cu, F, Mo, Co, Mn, I).

Користь і шкода минтая

Корисні властивості минтая

Маючи в своєму складі значну кількість корисних для людини речовин, минтай є чи не найбільш доступною для звичайного населення рибою. У приготуванні минтай дуже простий, не вимагає особливих вишукувань, і при цьому чудово регулює обмінні процеси в організмі людини. Зокрема, ця риба має яскраво виражені антиоксидантні властивості, а також просто життєво необхідний діабетикам (як регулятор цукру в крові).

Поєднання в одному продукті йоду і хрому - це чудова можливість для регуляції стану хворих на цукровий діабет. Минтай повинен бути постійним стравою в раціоні таких хворих, оскільки хром регулює ліпідний і вуглеводний обмін, за допомогою чого власне і нормалізується рівень цукру в крові. Крім того, будучи стимулятором вироблення певних ферментів, хром може впливати на спадковість.

Що до кількості йоду в тушці минтая, то його тут більш ніж достатньо для того, щоб при регулярному вживанні назавжди забути про дефіцит цього мікроелемента в організмі (як і про проблеми зі щитовидкою). Бо для задоволення добової потреби людини в йоді потрібно всього 100 грам минтая.

Відзначимо також, що йод корисний не тільки для щитовидної залози. Через нормалізацію вироблення тироксину (гормон) даний мікроелемент регулює роботу серцево-судинної системи, печінки і центральної нервової системи. Більш того, тироксин служить регулятором емоційного стану людини! Тому при нестачі йоду можливий розвиток депресивного стану в період відновлення людини після деяких видів захворювань.

Крім цього, минтай робить позитивний вплив на стан слизових оболонок травної системи і благотворно впливає на баланс нервової системи. Ставлячись до риб північних морів, минтай має в складі вітаміни, які дозволяють організму людини швидко відновлюватися після хвороб і травм. Білки минтая легко засвоюються, а наявність жирних поліненасичених кислот (нехай і в невеликих кількостях) покращують роботу шлунково-кишкового тракту і печінки.

Присутність в минтай кобальту (в 100 грамах - 150% добової норми) в черговий раз підтверджує корисність цієї унікальної риби. Бо кобальт регулює вуглецеві обмінні процеси в організмі людини, сприяє засвоєнню заліза (зменшуючи тим самим ризик розвитку анемії), а також є важливою частиною механізму згортання крові.

Калій робить минтай прекрасним «виводітелем» зайвої рідини з організму. Фтор зміцнює кісткову тканину. Тому минтай дуже корисний для людей похилого віку з «легкими» кістками і частими переломами. Додатково до всього, минтай слід хоча б раз в тиждень включати в раціон маленьких дітей для природної профілактики карієсу.

Ну і, нарешті, поєднання фосфору і калію підвищує ефективність діяльності мозку і сприятливо позначається на кислотно-лужний баланс.

Потенційна шкода минтая

Шкода минтай може завдати людині тільки в двох випадках:

• якщо у людини є індивідуальна непереносимість морепродуктів і будь-якої риби
• минтай буде виловлений в забруднених «хімією» водах світового океану (що цілком може статися, враховуючи недавні події в Японії, неподалік від якої його і ловлять найчастіше)

В іншому ж минтай цілком і повністю безпечний. Головне, дітям його не давайте раніше 8 місяців - є шанс «заробити» алергію.

Цікаві факти про минтай

Минтай - риба довгожитель. Найщасливіші рибки даного виду доживають до 20 років - це максимальний вік якої відзначений вченими. Правда, більшість особин все ж не досягають цього рекорду, оскільки їх дуже активно виловлюють. При цьому, як правило, на прилавках наших магазинів минтай представлений, в основному, розібраними тушками і філе, тому побачити цю рибу в природному вигляді можна лише на рибальських ринках і на рекламних буклетах (що для нас куди більш актуально).

Як приготувати минтай смачно?

Тому з продуктами харчування в організм людини потрапляє мало цього елементу, що зумовлює порушення положень роботи щитовидної залози (адже для синтезу її гормонів необхідний йод) з розвитком гіпотиреозу та ендемічного зобу. Поширеність цих захворювань на території ряду регіонів настільки висока, що доводиться йодувати сіль, а також застосовувати в масовому порядку з метою профілактики препарати, що містять йод.

А зміст йоду в минтай досягає 150 мкг на 100 г продукту, що, безумовно, може допомогти в заповненні дефіциту цього елемента при регулярному вживанні в їжу. Тому цю рибу часто радять їсти вагітним. Адже потреба як в йоді, так і в інших речовинах в цей період значно збільшується.

Використання минтая в косметології

Лущення шкіри, тьмяне волосся і ламкі нігті часто бувають наслідком нестачі в харчуванні білка, вітаміну А і жиру. Адже основний елемент волосся і нігтів (кератин) за своєю структурою є білком. Тому для його поновлення необхідно надходження білка з їжею. Досить високий вміст його в минтай при низькій калорійності дозволяє вирішити дану проблему.

Екстракт з ікри минтая деякі фірми використовують для створення косметичних засобів. Високий вміст білка і вітаміну А дозволяє підтримати молодість шкіри, поліпшити її регенерацію, синтез колагену, забезпечити антиоксидантний захист і (за даними деяких авторів) нормалізувати гормональний фон.

Для приготування косметичних засобів використовується і печінку минтая. Адже зміст омега-3 поліненасичених жирних кислот найвища саме в ній, а кількість вітаміну А більше, ніж в печінці тріски.

Витяжку з гонад деяких риб (в тому числі і минтая) також застосовують при виготовленні засобів особливої лінії регенерує косметики.

Минтай для схуднення

Роль минтая в зниженні надмірної ваги важко переоцінити. Адже низька калорійність дозволяє використовувати його при складанні дієти для схуднення. При цьому високий вміст легко засвоюваного білка, а також безлічі вітамінів і мінеральних солей сприяє профілактиці розвитку у худне людини дефіциту цих елементів і виникнення пов`язаних з даним фактором захворювань, наприклад анемії.

Однак вживання в їжу минтая не сприяє, як вважають деякі люди, спалюванню жиру. Зменшення кількості жирових клітин відбувається через те, що при надходженні в організм рівної кількості минтая і будь-якої іншої риби, кількість вивільненої при її переробці енергії буде менше в разі минтая. Тому для забезпечення життєдіяльності відбуватиметься розпад частини підшкірно-жирової клітковини.

Але міру дотримуватися необхідно у всьому. Найбільш правильним при включенні в раціон для схуднення минтая буде вживання його в відварному вигляді або приготованому на пару. Слід уникати смажених страв або приготування риби в різних соусах, а розміри порцій повинні бути разумнимі.Ето означає, що при вживанні в їжу дуже великої кількості минтая, при якому коли

кість споживаної з їжею енергії буде перевищувати затрачену, а також додаванню до нього при приготуванні борошна, вершкового масла і соняшникової олій, сметани та інших висококалорійних продуктів, цілком можливо набрати зайву вагу.

Корисно знати

Деякі фахівці не рекомендують використання в їжу минтая людьми, страждаючими від високого артеріального тиску. Це пов`язано з великим вмістом в ньому натрію і хлоридів, що сприяє затримці рідини в організмі, а значить підвищенню обсягу плазми крові і її тиску на стінки судин.

Однак при вживанні 2-3 порцій цієї риби в тиждень ймовірність розвитку подібних явищ зводиться до мінімуму.

Таким чином, минтай є корисну і доступну більшості людей рибу. Використання його в медицині та дієтології обумовлено високим вмістом білка, низькою калорійністю і наявністю в складі безлічі необхідних для життєдіяльності людини елементів.

Спеціально для netkilo.ru - Тетяна П