Пряний овочевий крем-суп

Відео: Пряний крем-суп з кабачків - Справа смаку дотримуються вегетаріанського харчування


Хочеться легкості і яскравих фарб у всьому! І щоб не на шкоду смаку! І щоб все принципи здорового харчування дотримуватися. Тоді приготуйте пряний овочевий крем-суп. Їсти перше, спочатку кожен день нас ще з дитинства привчали. Рішення опитування очевидно - холодні окрошки або легкі овочеві супчики. Цей суп - данина моді на однорідні збиті текстури. А готується він дуже просто, тому навіть початківець кулінар зможе його приготувати!
До речі, для сніданку спробуйте вівсяний крем-суп.

складові
Отже, готуємо овочевий крем-суп.
Складові:
- 0,5 л овочевого бульйону (1 л води, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, чорний перець, 1 лавровий лист, скласти в каструлю, томити після закипання 40 хвилин, процідити);
- 100 гр свіжої білокачанної капусти;
- 100 гр молодої моркви;
- 100 гр червоних помідорів;
- 100 гр болгарського молодого перцю;
- 50 гр ріпчастої цибулі;
- 100 гр. молодого кабачка з дрібними насінням;
- лавровий лист;
- суміш сухих пряних трав;
- паприка;
- копчена паприка.
Для приготування так само буде потрібно:
- сотейник на 2 літри;
- блендер для збивання відварених овочів (подрібнювач або погружной).

приготування

Отже, як приготувати овочевий крем-суп. Всі овочі очистити і промити. Нарізати капусту, цибулю, перець і кабачок кубиками. Помідори ошпарити 20 секунд і зняти шкірку. М`якоть порізати кубиком. Морква пошінковать.
Скласти овочі в сотейник, залити бульйоном, приправити лавровим листом, травами і паприкою і варити на слабкому вогні близько 30 хвилин.
Шумівкою дістати овочі з бульйону і перекласти в блендер. Збити овочі до однорідності. Повернути збиту масу в сотейник, посолити, перемішати до однорідності і прогріти.

Як приготувати овочевий крем-суп
Подавати овочевий крем-суп теплим, присипавши за смаком копченої паприкою. Доповнити суп можна вершками, сметаною і солоними листковим паличками або сухариками, обсмаженими в маслі з травами.
Відмінний річний обід або вечерю, якщо суп подати холодним.

Смачного! Тепер, знаючи, як приготувати крем-суп, ви завжди зможете порадувати себе легким стравою.
А якщо у вас є мультиварка, то приготуйте суп-пюре «Здоров`я».

схоже