Овочевий крем-суп з болгарським перцем і гарбузом

Відео: Юлія Висоцька - Суп-пюре з гарбуза


У цьому овочевому крем-супі зберігаються всі вітаміни, так як жоден з інгредієнтів не піддається термообробці. До того ж, в цьому рецепті відсутні масло та інші жирні заправки, що робить цей овочевий крем-суп виключно корисним і дієтичним. Радимо приготувати ще одну корисну легке перше блюдо: томатний суп з імбиром і селерою.

Для приготування овочевого крем-супу з болгарського перцю і гарбуза гарбуза нам знадобляться:
- шматок гарбуза (приблизно 200гр),
- 1 солодкий перець,
- 1 зубчик часнику,
- 0,5 ч.л. куркуми,
- щіпка мускатного горіха,
- 0,5 ч.л. сушеного меленого імбиру,
- сіль за смаком.

приготування



Гарбуз промиємо, видалимо насіння і зріжемо шкірку. У перцю видалимо насіння.



Поріжемо овочі кубиками, щоб полегшити роботу блендера. Справа в тому, що чим менше ми додамо води в суп, тим смачніше він вийде.



Як приправи до цього супу добре підійдуть: зубчик часнику, куркума, мускатний горіх і звичайно ж, мелений імбир. Його, до речі, можна додавати і в свіжому вигляді, буде навіть краще.



Додаємо всі приправи і часник до гарбузі з перцем, наливаємо зовсім небагато води і збиваємо на високій швидкості. Якщо ваш блендер може збити ці овочі зовсім без води, то це просто чудово - суп вийде густим і насиченим.



Овочевий крем-суп, рецепт якого ви бачите, вже готовий.
Розливаємо суп по тарілках або супових чашках. Прикрашаємо будь-якою зеленню і дрібними кубиками гарбуза і солодкого перцю.
Смачного!

схоже