Соя - повноцінне джерело білка або небезпечна речовина?

Соєвий протеїн не є джерелом енергії для м`язів №1 серед спортсменів. На практиці куди більше користі і очевидного ефекту приносить білок з сироватки або цільне яйце. Але навіть серед бодібілдерів є вегетаріанці, яким соєвий продукт допоможе придбати потрібну форму.

Білок з бобів вживають не тільки спортсмени. Якщо ви сидите на безвуглеводної дієті або хочете зробити сушку тіла, варто задуматися про вживання цього продукту. Він має доступну вартість і робить позитивний вплив на здоров`я.

особливості продукту

Якщо розглядати натуральну, чи не геномодифіковану сою, то можна виявити багато позитивних аспектів. Плюси стають помітними вже при аналізі складу.

Окремі сорти цієї рослини містять в собі 50-70% білка близького до речовини тваринного походження, вітаміни групи В, А, Е і поліненасичені жирні кислоти. Такі мінерали, як фосфор, калій, кальцій, магній і залізо змушують організм працювати в повну силу.

Здавалося б, в цьому продукті немає вад. Але це тільки на перший погляд. Якщо розглядати соєвий протеїн як добавку для спортсменів, він вже не виглядає досконалим. Його біологічна цінність найнижча серед популярних джерел білка.

За цим показником білок займає п`яте місце. До того ж біохімічні особливості необробленої добавки не дають їй засвоюватися з такою ж легкістю, як, наприклад, курячого протеїну або казеїну.

Недоліки сої як джерела білка

Перший пункт - мала кількість метіоніну. Це сірковмісна амінокислота, яка необхідна для синтезу білка і нормальної роботи імунної системи.

Також компонент бере участь у виробництві глутатіону - найважливішого антиоксиданту в організмі. Речовина є захисником клітин і блокує токсичних сполук - канцерогенів, перекису водню і т. Д.

Мінуси на цьому не закінчуються.

Соєвий протеїн має ще такі мінуси:

1. Містить в своєму складі лектини та інгібітори протеази. Ці компоненти є антінутріентамі, які пов`язують поживні речовини і не дають їм засвоюватися в організмі. Таким чином, деякі мінерали і вітаміни втрачають свою позитивну роль.
2. Може викликати розлад шлунка і метеоризм. Щоб звести цей ризик до мінімуму, доведіть до кипіння протеїновий напій. Так він засвоїться краще.

Наявність речовин, що мають схожу природу з естрогенами (жіночими статевими органами), може викликати ряд проблем.

Серед них особливо виділяються:

• утворення надлишкової маси;
• зниження рівня тестостерону;
• зміна настрою;
• порушення статевих функцій;
• зниження концентрації сперматозоїдів;
• збільшення грудей у чоловіків;
• раннє дозрівання у дівчаток;
• порушення роботи щитовидної залози;
• гормональний дисбаланс.

З огляду на вищевикладені пункти, можна зробити висновок, що чоловікам, вагітним жінкам і дітям краще відмовитися від прийому соєвого протеїну або знизити дози до мінімуму.

Переваги білка з сої

Після вищевказаного багато хто подумає: «Які ж можуть бути плюси у соєвого протеїну»? Але вони все-таки є. Частина проблем зі списку вирішується виробничим шляхом. Наприклад, продукт насичують метионином, що дозволяє налагодити імунні процеси і оптимальну вироблення глутатіону.

Недавній експеримент вчених на макаках-резус виявив, що соєвий протеїн не впливає на статеву систему. За всіма показниками самці нічим не відрізнялися від особин, які брали білок з ізоляцією естрогенів.

Крім того, фахівці зробили висновок, що продукт знижує ризик збоїв в роботі судин і серця. Але все ж рекомендується вживати ізолят циклічно, а не постійно, оскільки ми не можемо бути на 100% впевнені в правдивості результатів.

Протеїн є гарною альтернативою для людей з непереносимістю лактози або алергічними реакціями на інші види білків. Вживання соєвого ізоляту підвищує вироблення тіроідних гормонів, які допомагають швидше спалити жирову тканину. У багатьох тварин речовина покращувало функцію щитовидної залози. Однак не факт, що такий же ефект виробляється на людей.

висновок

Якщо ви бажаєте приймати соєвий протеїн як повноцінний джерело білка, рекомендуємо купувати очищений продукт, т. Е. Ізолят. Він принесе організму мінімум шкоди.

Але врахуйте, що для досягнення спортивних цілей його одного може бути недостатньо. До того ж білок з сої не варто приймати у великих кількостях протягом довгого часу. Дієтологи наголошують, що для більшості людей вистачить 10-30 г добавки на добу.