Юшка з горбуші з рисом

Відео: Юшка з Форель (голова, хвости і плавники)

Юшка з горбуші з рисом - це відмінне перше блюдо, яке є, на подив, і дієтичним і досить ситним. Крім того, така вуха ще й дуже корисна. Одні тільки плюси від диво-ласощі.
Для варіння юшки підійде будь-яка частина горбуші. Ви можете взяти голову, хвіст і навіть хребет. Повірте, смак буде однаково хорошим, а вуха з горбуші вийде наваристою. А вся причина такого навару полягає в тому, що рибка досить Жирненький.
При покупці горбуші для юшки обов`язково зверніть увагу на вид риби. Вона повинна бути свіжою, саме тому, купуйте її тільки у перевіреного продавця, який вас не обдурить щодо якості риби. Також ви можете самі добре оглянути рибу: зябра повинні бути світлими, що не слизовими, що не темними. Саме такий огляд допоможе вам визначити свіжість рибки.
Так само ви можете ознайомитися з рецептом юшки з товстолобика.

Отже, необхідні інгредієнти для приготування юшки з горбуші з рисом:
- будь-яка частина горбуші (я використовувала хвіст),
- 1 морквина середня за розміром,
- 1 ріпчаста цибуля,
- 2-3 картоплі,
- 0,5 склянки довгого рису.

необхідні інгредієнти

приготування

Хвіст горбуші очистимо від лушпиння остреньким ножем або спеціальним ножем для риби. Викладемо очищений хвіст в каструлю, заллємо його водою і поставимо на вогонь. Додамо сіль.

викладемо в каструлю рибу

Морквину очистимо, наріжемо довільними шматочками.

наріжемо морква

З картоплею та цибулею вчинимо також.

очистимо цибулю і картоплю

Викладемо всі нарізані овочі в киплячу воду з шматком горбуші.

викладемо овочі в бульйон

Рис промиємо водою два рази. Викладемо його в каструлю.

промиємо рис

Проварити юшку з горбуші протягом 20 хвилин.
Потім дістанемо рибку, видалимо не поспішаючи все кісточки, а потім викладемо горбушу назад в бульйон.
Наллємо юшку з горбуші з рисом в глибоку тарілку і подамо її до столу.
До речі, після того, як вуха звариться, залиште її на 5-7 хвилин, щоб вона настоялася.
Смачно і корисно виходить і дієтичний рибний суп.