Суп зі шпинатом

Сумлінно промиваємо пучки шпинату для супу - видаляємо залишки грунту, перед цим відриваємо корінці і жорстким стебла.


У толстодонной каструлі розігріваємо обидва види масла, закладаємо нашатковану тонкими кільцями цибулю-порей. Беремо тільки світлу частину.


Слідом додаємо великі кубики м`якоті гарбуза, яка посилить солодкуваті ноти і подарує страви контрастні фарби.


Потім кидаємо велику порцію нарізаного селери - для супу зі щавлем і яйцем вибираємо соковиті і молоді стеблові ділянки.


Посипаємо листочками пряного чебрецю / чебрецю і Томім на невеликому вогні під кришкою.


Якщо овочевого соку недостатньо, підливають 40-50 мл окропу.


Через 15-20 хвилин овочева суміш повністю розм`якшується - кладемо довільно порубаний або порваний руками шпинат, перемішавши і просочивши 1-2 хвилини усіма ароматами і маслом, вливаємо 1,5 л крутого окропу.


Продовжуємо варити наш яскравий суп зі шпинатом не більше 5 хвилин - в кінці готування солимо, перчимо, посипаємо подрібненими зеленими цибульними пір`ям, знімаємо з вогню.


Подаємо суп зі шпинатом, доповнивши половинкою круто звареного яйця, також для більшої ситності присмачують вершками або сметаною. І хороший як прозорий супец, так і Пюріровать!


Відвар з липи і шипшини допоможе вам пережити холоди і негоду з максимальним комфортом.