Корисні «гарячі» спеції для холодної зими

Існують спеції, які немов би ідеально створені для вживання в холодний зимовий період. Найпоширеніші з них - це кориця, кардамон, імбир і гвоздика. Можливо, ми на інстинктивному рівні тяжіємо до додавання цих інгредієнтів в їжу в дану пору року, тому що їх запах і смак привносить в страви нашого столу приємне відчуття тепла.

Відео: Гарячі Хіти, Нова музика ТОП 50 Зима 2016

Зимовими морозними днями, коли ми, не бажаючи висовувати носа на вулицю, залишаємося вдома і нагадуємо людей, що сидять на корточках біля багаття і намагаються зберегти тепло своїх тіл, настає дуже вдалий час для експериментів зрозігріваючими кулінарними приправами.

Наприклад, можна спробувати не просто додати чорний перець в ті страви, де його присутність очевидно і необхідно, а зробити пряний ягідний соус для вашого десерту. Для цього потрібно всього лише змішати в блендері до пюреобразной консистенції злегка розморожені заморожені лісові ягоди, невелика кількість чорного перцю і коричневий цукор, потім розігріти отриману суміш в каструлі з ручкою / ковші і додавати зверху на морозиво або бісквітні тістечка типу «Їжа ангелів».

Отже, представимо вашій увазі кілька спецій, здатних додати розігріваючий ефект вашим блюдам.

кардамон

Гострий смак і ванільний аромат - його відмінні риси. Вони дозволяють кардамону бути фаворитом серед спецій, що додаються до зимових солодощів. У деяких культурах кардамон використовується як натуральний засіб для лікування симптомів застуди та грипу, а також як засіб, що сприяє більш швидкому переварюванню їжі. В Індії прийнято жувати стручки кардамону, щоб освіжити дихання.

Результати деяких досліджень показують також, що курці, які намагаються впоратися зі своєю згубною звичкою, відчувають менший відсоток негативних відчуттів, пов`язаних з відмовою від куріння, в разі, якщо вони заміщають куріння використанням жувальної гумки зі смаком кардамону.

Кардамон заслуговує присутності у вашій їжі. Ви можете додавати щіпку цієї пряної спеції в тісто для млинців, змішувати її з медом для додання унікально смакового відтінку або приправляти кардамоном сочевичну кашу.

імбир

Спеція використовується як засіб медицини в багатьох культурах. Корінь імбиру додається в чай для усунення симптомів застуди і грипу і для більш швидкого відігрівання замерзлих кінцівок. Імбир є одним з популярних засобів проти нудоти. Дослідження показують також, що ефективність імбиру при використанні його як засіб проти заколисування, не поступається препаратам традиційної медицини. Потужні протизапальні властивості імбиру роблять його корисним під час лікування артриту та інших хвороб суглобів.

Додавайте імбир в ранковий напій для розігріваючого ефекту, а також використовуйте натертий корінь імбиру в якості приправи для салату або супу.

Куркума

Негостра індійська спеція, яка використовується в кулінарії в якості натурального барвника і надає стравам красивий жовтий колір. Куркума входить до складу популярної суміші приправ каррі і корисна завдяки високому вмісту в ній клітковини, вітаміну Б6 і заліза. Протягом століть спеція застосовується в нетрадиційній медицині. Наукові дослідження показують, що куркума може бути потенційним інструментом для лікування безлічі захворювань, в тому числі, бути превентивним заходом захисту від ураження організму деякими формами раку і хворобою Альцгеймера.

Відео: Аджика на зиму

Для поліпшення смаку, кольору і аромату страв додавайте куркуму в курячий бульйон або в рис під час варіння, а також змішуйте спецію з вершковим маслом для поливання овочів, приготованих на пару.