Йорж

Йорж відноситься до сімейства окуневих. Розміри йоржа становлять приблизно 18- 20 сантиметрів. Важить доросла особина в середньому 200 грам.

Спинка йоржа має сіро-зелений окрас, а тіло сплющене з боків. Харчується йорж личинками і планктоном. Мешкає в прісних водоймах. Живуть йоржі зграями і більш активні в нічний час доби.

Тривалість життя йоржа не перевищує 10 років.

калорійність йоржа

Калорійність йоржа дорівнює 88 ккал на 100 г продукту.

Відео: Цой живий! Яті Віктора Цоя! (Мото панк рок) Міша йорж .Мото Братсво йорж. З Цоєм по духу!

склад йоржа

До складу йоржа входять мікроелементи, амінокислоти, вітамін РР. Хром і фтор мають найвищий вміст серед мікроелементів, що входять до складу м`яса йоржа.

Корисні властивості йоржа

Нікотинова кислота (вітамін РР) стимулює роботу серцево-судинної системи, активізує роботу головного мозку, позитивно впливає на пам`ять, бере участь в обміні амінокислот, робить позитивний вплив на психічний стан людини. Значно знижує ризик виникнень депресивних станів і мігрені.

Хром, що міститься в м`ясі йоржа, сприяє зниженню рівня цукру і холестерину в крові, є профілактичним засобом остеопорозу, нормалізує тиск.

«Борець за красу» - фтор, попереджає розвиток карієсу, стимулює ріст волосся і нігтів.

Застосування йоржа в кулінарії

Через наявність кісток і слизу, йоржа вважають сорной рибою. І все ж йорж-незамінний інгредієнт справжньою рибальського юшки. Завдяки своїм властивостям, йорж прекрасно підходить для приготування желе.