Галета з квасолею і цукіні

Змішуємо два типи борошна, розпушувач і дрібку солі. Вливаємо розігріту воду, змішану з оливковою олією, і замішуємо дуже м`яке, але не липке тісто. Можна додати в тісто насіння соняшнику, льону, кунжут.
Тісто бажано залишити при кімнатній температурі на півгодини.



Поки тісто доходить, як раз встигнемо приготувати начинку для галети. Обсмажуємо нашатковану цибулю в невеликій кількості оливкової олії до прозорості.



Вливаємо до цибулі томати в соку. Солимо, перчимо і заправляємо орегано. Тушкуємо томатний соус протягом 10 хвилин без кришки.





Додаємо до готового томатного соусу каперси і цукіні, нарізаний кубиками. Згасимо цукіні протягом пари хвилин.



Потім додамо відварену квасолю і нарізані оливки. Ці інгредієнти немає сенсу гасити, тому перемішуємо і зніміть начинку з вогню. Якщо начинка рідкувата, її слід загасити, поки зайва волога не випарується.



Присипаємо папір для випічки борошном, розгортаємо на ній тісто. Форма галети може бути круглої або прямокутної, як вам більше подобається. Висота розкачане тісто не повинна перевищувати 0,5 см.



Викладаємо в центр тесту начинку, залишаючи вільними краю.



Загортаємо вільні краї тіста, накриваючи нею начинку по краях. Відправляємо галету в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на півгодини.



За цей час тісто галети пропечеться, а начинка стане ще більш щільною.



Готову галету розріжте на порції і подавайте в гарячому або холодному вигляді.