Салат айсберг

У магазині споживач може зустріти багато овочів і фруктів, які мають низьку калорійність. Цей показник має велике значення для людей, які стежать за своєю фігурою. Салат Айсберг відомий давно. У нашій країні став набувати популярності порівняно недавно. Щоб розібратися, користь несе продукт чи шкода, необхідно дізнатися його харчову цінність.

користь

Айсберг - це салат, який активно використовується кулінарами всього світу. Його додають в сирі салати, для додання соковитості. Листя рослини містять велику кількість вологи. Вони м`які і приємні на смак. Форма салату дозволяє експериментувати зі стравами. Наприклад, листочок можна використовувати, як тарілку, для подачі закуски.

Нагадує продукт китайську капусту і білокачанну. Якісну зелень видає характерний хрускіт. Саме за це, салат Айсберг люблять кулінари. Неяскраво виражений смак дозволяє поєднувати листочки з багатьма овочами і м`ясом. Їх використовують як прикраси і включають в раціон дієтичного харчування.

Продукт рекомендується вагітним, так як в його склад входить фолієва кислота. Це необхідні вітаміни для розвитку плода. У молодих мам нормалізується робота нервової системи, яка в цей період схильна до стресів і перепадів настрою. Корисні властивості продукту на цьому не закінчуються.

Цінність полягає і в регулювання травної системи. Ще оновлюється склад крові. До складу салату Айсберг входить лактуцин. Сік на основі цієї речовини застосовують як знеболюючий засіб. При підвищеній розумової діяльності теж рекомендують регулярно вживати цей продукт. Обов`язково вкажіть листя салату в раціон школярів і студентів.

Зміст підвищеного кількості заліза сприятливо впливає на організм людей, які хворі на анемію. Відбувається зміцнення імунітету, особливо це важливо в зимові періоди.

Користь полягає і в низькій калорійності. Дієтологи рекомендують їсти салат всім, хто страждає надлишками у вазі.

У продукті міститься велика кількість клітковини. Існує чимало цікавих страв, які готуються із застосуванням листочків цього салату. Варто врахувати, що термічна обробка сприяє втраті поживних властивостей Айсберга. Краще вживати салат в сирому вигляді, попередньо добре помивши у воді.

шкода

Користь салату очевидна. Рекомендований продукт дітям з двох років. Варто це враховувати. Вагітним теж краще не зловживати з ним. Звичайно, харчова цінність велика і вітаміни в ньому містяться у великій кількості. Міру краще дотримуватися і з таким корисним салатом, як Айсберг.

Деякі речовини, що входять до складу продукту можуть викликати алергічну реакцію. Це залежить від індивідуальної непереносимості. У будь-якому випадку корисні властивості переважають, і дієтологи активно пропагують вживання цього цінного продукту.

калорійність

Всім, хто відповідально стежить за своїм харчуванням і рахує калорії, важливо знати калорійність салату Айсберг. У таблиці докладно розписано, скільки калорій містить 100 грам продукту.

Протипоказання

Салат Айсберг отримав затребуваність серед людей, які бажають схуднути. Дієтологи рекомендують вживати страви, до складу яких входить цей продукт. Користь салату очевидна, але почуття міри повинне бути присутнім у всьому. Калорійність Айсберга на 100 грам дуже низька, але це не означає, що його потрібно їсти кілограмами.

У стеблі салату знаходиться молочний сік латекс, який може розслабляючи впливати на організм людини. Але такий вплив призводить до уповільнення метаболізму в організмі. Це провокує утворення тяжкості в шлунку і газів. Під впливом термічної обробки речовина набирає активність, тому салат краще вживати в сирому вигляді.

Молочний сік принесе шкоду людям, у яких проблеми з травною системою. Або варто видаляти стеблинки, щоб позбавити себе від неприємних відчуттів після вживання в їжу.

зберігання

Корисні властивості продукту зберігаються в тому випадку, якщо його правильно зберігати і готувати. Салат Айсберг не боїться знижених температур. Шкода буде завдано структурі салату, якщо температура підвищиться вище + 90С. Якщо в холодильнику підтримується температурний режим в межах + 20С - + 50С, то зберігатися листочки будуть 7 діб. При високих температурах, салат повинен лежати не більше 2 діб.

Перед тим, як поставити продукт в холодильник, наріжте листя шматочками. Перед цим їх потрібно ретельно промити проточною водою. Частини Айсберга укладаємо в контейнер і щільно закриваємо. Зберігати його дозволяється не більше 9 днів.

Якщо ж ви бажаєте зберегти вилок повністю, то обмотайте його вологою ганчіркою. Покладіть качан в спеціальний відділ для овочів. При такому зберіганні листя залишаться природного кольору і збережуть свій хрест. Таким чином, салат може пролежати 10 - 14 днів.

Харчова цінність

Калорійність продукту низька за рахунок підвищеного вмісту клітковини. До складу входить велика кількість води. За своєю харчової цінності з Айсберг значно поступається іншим видам салатів. Зате в ньому багато харчових волокон. Вони активно розщеплюють холестерин і запобігають захворюванням, викликані раковими клітинами.

Вітаміни та мінерали

Дієтологи рекомендують цей продукт, тому що зміст вітамін в ньому колосальне. Тим більше салат відмінно поєднується з іншими корисними овочами. Фолієва кислота нормалізує роботу шлункового тракту. Також сприятливо позначається на нервовій системі. Продукт рекомендований жінкам, які очікують дитину. Ще в салаті присутні вітаміни групи А і С. Вітамін В9 взагалі міститься у великій кількості. Це практично добова норма. Вона необхідна людині для нормальної життєдіяльності.

Користь салату Айсберг велика. Корисні вітаміни і мінерали знаходяться у великій кількості. Калорійність мінімальна, тому продукт сміливо можна вживати в різноманітних стравах. Існує багато рецептів з використанням сирого салату Айсберг. Традиційними і відомими всьому світу є салати «Цезар» і «Грецький». У такому виконанні це не тільки корисні властивості, але і соковитість зелені.

Листя можна використовувати для прикраси, різати або рвати. Останній спосіб застосовується всіма відомими кухарями. Таким чином, лист не втрачає свою структуру і привабливо виглядає в страві. З м`ясом продукт теж прекрасно гармонує.

Якісний продукт має блідо-зелений колір. Найкраще вибір зупиняти на пружних голівках, які поміщені в спеціальні пакети для зберігання. Гнилі або занадто сухе листя ознака неналежного зберігання. Такий салат краще обходити стороною.

Корисні властивості салату втратяться, якщо умови перевезення і зберігання були порушені. Вживати в їжу краще сирий продукт. Жарка і варіння вб`ють корисні вітаміни і мінерали. Дієтичні салати з використанням Айсберга заправляються оливковим маслом. Інший продукт може негативно позначитися на смакову якості інгредієнтів. Звичайно, якщо ви не вважаєте калорії, то можна в якості заправки використовувати спеціальні соуси. У будь-якому випадку салат збереже свої корисні властивості.

Активно листя салату використовуються в створенні бутербродів і гамбургерів. Айсберг надає закусці пікантний смак. Значення має і хрускіт, яким володіє салат. Якщо в сирому вигляді вам не подобається вживати зелень, то ошпарьте його окропом. Корисні властивості збережуться, а смак стане м`якше і приємніше.