Як приготувати нутовую борошно в домашніх умовах

Відео: Індійські оладки «Пудла» готує шеф-кухар вегетаріанського кафе «Джаганнат»

Привіт всім. Найчастіше при приготуванні пирогів з рубрики правильного харчування використовується нутовая борошно. Але не завжди ми можемо знайти її в магазині. А якщо бути точними, то її знайти дуже складно. Але навіть якщо ви і знайдете борошно з нуту, то вона буде мати занадто специфічний гороховий запах.
Рішення цього - приготувати такий продукт самостійно! Тоді вона буде смачною, свіжою і ароматною. А як приготувати нутовую борошно в домашніх умовах, я зараз вам розповім.
Складові:
- нут;
- вода.

приготування

І приступимо до приготування борошна. Перш за все нам необхідно замочити нут на ніч. Замочивши його, через півдоби ми зауважимо, як горошини проклюнутся. Тоді вони будуть готові.

замочимо нут

Після чого сольем воду, в якій був замочений нут, відправимо його в каструлю і заллємо нову воду. Відправимо ємність на середній вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо всю піну, яка буде утворюватися. Звичайний нут готується довго, вариться близько 6-7 годин. Але існує нут, який вариться швидко, так би мовити швидкого приготування. Тому такий нут ми варимо близько 1-5-2 годин.

варимо нут

Нут зварений, перевіряємо його наступним чином. Беремо одну горошину, натискаємо на неї виделкою, якщо горошина швидко розчавлена, то нут зварений. Відкидаємо його на дрібне сито або ж друшляк. Потім підготуємо деко і застелити його рушником в два шари. Розкладемо поверх нього рівномірно зварений нут. Відсудила його таким чином.

осту нут

Коли нут охолоне, відправимо його в чашу блендера для подрібнення. Подрібнюємо його.

измельчим нут

Потім розподілимо мелений нут знову на деку. Розігріваємо духовку до 100 градусів за Цельсієм. Відправляємо туди сушити нут, через якийсь час помішувати його дерев`яною лопаткою. Між дверцятами і духовкою вставимо дерев`яну лопатку, щоб пар виходив.

просушимо борошно

Після того, як нут буде повністю висушений, відправимо його знову порційно в блендер і подрібнити. Тепер у нас повинна вийти справжня нутовая мука!

ще раз подрібнити