Суп-пюре з маша з овочами: рецепт з фото

Відео: Проростки маша і приготування супу-пюре

Маш відноситься до сімейства бобових, тому нарівні з іншими представниками цього сімейства володіє високим вмістом рослинного білка, який забезпечує довгий почуття ситості.
Нагадаємо, що в минулий раз ми пропонували спробувати плов з махаємо і рисом.
А в цей раз приготуйте суп-пюре з маша з овочами і ви отримаєте повноцінне блюдо, багате білком, вітамінами і клітковиною. Рецепт з фото розповість вам про всі тонкощі приготування. Незважаючи на те, що страва це пісне, вегетаріанське і навіть готується без олії, суп з махаємо виходить дуже ситним.

Складові:
- 1 стакан маша,
- чверть качана цвітної капусти,
- 3-4 цукіні,
- 2 зубчики часнику,
- 1 ч.л. паприки,
- щіпка чорного перцю,
- 1 ч.л. каррі,
- сіль за смаком.

приготування

Маш в продажу буває двох типів: який необхідно попередньо замочувати і той, що відразу готовий до відварювання. Наступні дії на упаковці. Не забудьте ретельно промити маш, так як можуть потрапляти дрібні камінчики.

відварюємо маш

Маш заливаємо холодною водою і відварюємо згідно з інструкцією. У моєму випадку маш потрібно відварювати без замачіваніяв протягом 25 хвилин. Я додаю розрізані зубчики часнику, щоб надати супу часниковий аромат.

Поки вариться маш, наріжемо овочі. Так як у нас буде суп-пюре, то зовсім неважливо як саме ви будете подрібнювати овочі. Як вашій душі завгодно.

додаємо капусту

За 15 хвилин до готовності маша додаємо в бульйон кольорову капусту. Варимо під кришкою.

додаємо цукіні

Нарізані цукіні додамо за 10 хвилин до готовності маша. Солимо, щоб вони відразу ж виділили сік (маш відварюють в несоленом бульйоні).

приправляем суп спеціями

Приправляємо суп спеціями, перемішуємо і варимо до готовності.

збиваємо суп

Перекладаємо все інгредієнти в блендер. Бульйону потрібно додати рівно стільки, скільки це потрібно для ідеальної (для вас) консистенції. Тому краще додавати бульйон поступово в міру збивання.

готовий суп

Пюріруем всі інгредієнти, поки суп не стане однорідним і гладким. Спробуйте, чи достатньо солі.

Суп-пюре з маша з овочами: рецепт з фото

Подавайте суп-пюре з маша відразу після приготування в гарячому вигляді.
Так само для здорового харчування можна порекомендувати до приготування пюре з сочевиці.