Як приготувати карпаччо з курки в домашніх умовах

Якщо ви любите різні копченості, то вам обов`язково потрібно знати спосіб готування карпаччо з курячого м`яса. Цей варіант приготування м`яса прийшов в Росію з Італії.

Як же зробити карпаччо з курки будинку? Давайте розглянемо декілька рецептів.

Домашній рецепт приготування закуски

Які продукти будуть потрібні:

• м`ясо куряче (частина філе м`якоть) - 3 грудки;
• 4-5 часникових зубців;
• 300 грам солі;
• запашні трави в сушеному вигляді - 1,5 ст. ложки;
• коріандр - 70 грам;
• 70 грам суміші свіжомелених перців;
• паприка - 2 ст. ложки.

Скільки потрібно робити - 5 годин і 3 дні на сушку.

Скільки калорій в 100 грамах - 180 ккал.

Рецепт карпаччо з курки в домашніх умовах:

1. Для початку потрібно приготувати пряну суміш, в якій будуть обвалюватися шматочки курячого м`яса, і потім вони в ній же будуть сушать. Для початку в чашку насипаємо сіль, її жаліти немає стоїт-
2. Потім засипаємо спеції. Для цього способу приготування можна використовувати будь-які спеції, які подобаються. Висипаємо в чашку з сіллю суміш перців і запашні трави в сушеному вигляді-
3. Очищаємо зубчики часнику від шкірки, пропускаємо їх через давилку;
4. Викладаємо в чашку з усім компонентами часник, паприку. Завдяки паприці м`ясо стане червонуватого кольору;
5. Всі компоненти добре перемішуємо;
6. Куряче м`ясо ретельно промиваємо, обов`язково витираємо насухо за допомогою паперових салфеток-
7. Щоб м`ясо висохло швидше філе краще розрізати на невеликі шматочки. Розрізаємо його у вигляді довгих шматочків. Кожне філе слід розрізати на три частини-
8. Кожен шматочок добре обвалюють в суміші з пріправи-
9. Викладаємо скибочки зі спеціями в каструлю, ставимо зверху гніт і залишаємо стояти в такому стані близько 3-4 годин-
10. Після цього викладаємо шматочки на паперову основу, щоб з них вийшла зайва рідина-
11. Нанизуємо м`ясо на нитку або шампур-
12. Вивішуємо м`ясо там де воно не буде заважати, під столом або в будь-якому іншому місці-
13. Через 3 дні курка повинна просохнути. Вона повинна бути середньої структурою, але головне - не сильно жорсткої;
14. Після цього знімаємо шматочки, нарізаємо тонкими пластинками і подаємо до столу.

дієтичний рецепт

Що потрібно для готування:

• куряча грудка - 1 штука;
• половина лимона;
• лайм - частина;
• 5 ст. ложок солі;
• 2 ч. Ложки чорного меленого перцю;
• паприка - 2 великі ложки;
• 2 великі ложки оливкової олії.

Час готування - 3 години.

Скільки калорій в 100 грамах - 170 ккал.

Починаємо підготовку дієтичного карпаччо з курки:

1. Куряче філе найкраще використовувати те, що продається в супермаркетах. М`ясо свійської птиці не підійде, тому що воно має жилавої структурою;
2. Промиваємо грудку, обтирає серветками, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в морозильник на 25-30 хвилин, щоб вона трохи підморозило;
3. Після цього виймаємо її з морозилки, розрізаємо на пластинки за допомогою ножа з гострим лезом;
4. У невелику чашку засипаємо сіль. До неї видавлюємо сік з половини лимона і половини лайма;
5. Додаємо мелений перець і паприку;
6. Заливаємо до всіх компонентів оливкова олія;
7. Курячі скибочки викладаємо в пряну суміш, щоб вона повністю покривала м`ясо;
8. Загортаємо тарілку з м`ясом і приправою харчовою плівкою;
9. Прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб скибочки промаринувалося;
10. Після цього їх можна розвісити на 1 день просушитися;
11. Їх годі й просушувати і їсти відразу. Робіть так, як вам більше подобається.

Кільця кальмарів у клярі - Приготуйте цю просту закуску до пива.

Рецепт із зеленим горошком - ми пропонуємо цілу добірку рецептів, де ви можете вибрати свій улюблений.

Пісні пиріжки з капустою - візьміть на замітку ці рецепти.

Смачний салат з карпаччо з курки

Що буде потрібно для готування:

• 100 грам курячого карпаччо;
• одне авокадо;
• 2 відварених яйця;
• помідор - 1 штука;
• 5-6 листів салату;
• 5-6 гілочок петрушки;
• 6-7 пір`я зеленої цибулі;
• сік лимона - ч.ложки.

Компоненти для заправки:

• 1 маленька ложка гірчиці діжонської;
• 120 мл винного оцту;
• 4 великі ложки оливкової олії;
• 120 грам сиру Філадельфія;
• трохи солі на свій смак.

Час приготування - 1 година.

Скільки калорій в 100 грамах - 210 ккал.

Як потрібно готувати салат з карпаччо:

1. Для початку робимо заправку. Всі компоненти викладаємо в невелику чашку, добре перемішуємо. Готовий соус переливаємо в соусницю;
2. Листя сала промиваємо, струшуємо від зайвої води і розриваємо руками або нарізаємо на невеликі смужки;
3. Відварюємо яйця до крутого стану, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо на дольки;
4. Карпаччо нарізаємо на тонкі скибочки;
5. Помідор промиваємо та нарізаємо на кубики;
6. Авокадо промиваємо, очищаємо від шкірки, розрізаємо на кубики, бажано його полити соком лимона, щоб м`якоть не потемніли;
7. На дно глибокого страви викладаємо шматочки салату;
8. По діагоналі в центрі страви викладаємо авокадо, також викладаємо шматочки відварених яєць;
9. Викладаємо шматочки помідорів, курки;
10. Петрушку і цибулю споліскуємо, ріжемо на дрібні шматочки. Також викладаємо по діагоналі;
11. Перед тим як подавати, салат поливаємо заправкою і перемішуємо.

Корисні поради

• готове карпаччо можна подавати з будь-якими овочами;
• приправи можна додавати будь-які - перець червоний і чорний, суміш трав, імбир, коріандр, гвоздика;
• обов`язково додавайте в маринад паприку, вона додасть м`ясу червоний колір.

Карпаччо з курки стане прекрасною закускою на вашому столі. М`ясо, приготоване цим способом, підійде до будь-яких перших і других страв. Воно також скрасить будь-який салат, доповнить свіжі овочі. Головне - під час його готування точно дотримуватися рецептуру, тоді ви зможете зробити справжнє італійське карпаччо.