Тефтелі з рисом в томатному соусі - смачне прикраса гарніру!

Страви з рубленого м`яса не дарма користуються заслуженою популярністю. Освоїти тонкощі приготування котлет, тефтелей або зраз не складе труднощів навіть недосвідченому кулінари.

Можна використовувати практично будь-який фарш, додавати овочі та крупи, подавати з різними гарнірами. Кожен раз вийде справжній кулінарний шедевр.

Приготувати м`ясні тефтелі нескладно, але треба дотримуватися таких правил:

• Фарш повинен бути свіжим, купувати його можна тільки у перевірених виробників;
• У тефтелі треба обов`язково додавати рис або інші крупи і овочі. Вони роблять готовий продукт більш пухким і ніжним;
• Перед тим як катати кульки з фаршу, його треба добре відбити. Процес цей простий, хоч і виглядає трохи кумедно. Зберіть весь фарш в «колобок» і з силою киньте його в миску або на стіл. Повторіть приблизно 8-10 разів.

Домашні м`ясні тефтелі з рисом в італійському томатному соусі

Немає нічого кращого домашньої їжі і тефтелі - не виняток!

Якщо м`ясо занадто жилаве, то котлети з нього будуть жорсткі, а ось для тефтелей це ідеальний варіант.

Вийде ситно і ніжно.

Складові:

• Свинина (окіст без кістки) - 300 г;
• Яловичина або телятина - 300 г;
• Сирий рис довгозерний пропарений - 200 г;
• Одне куряче яйце;
• Білий хліб без скоринки - 50 г;
• Молоко або кип`ячена вода - 50-80 мл;
• Кухонна сіль і свіжозмелений перець за смаком;
• Трохи пшеничного борошна для панірування;
• Рафінована олія для обсмажування.

Для томатного соусу:

• Свіжі, дуже стиглі помідори - 800 г;
• Часниковий порошок - 5 м (або пара зубчиків свіжого часнику);
• Листя свіжого зеленого базиліка;
• Кухонна сіль і мелений білий перець.

Готуємо тефтелі:

1. Томати порізати на шматочки, видалити насіння, подрібнити блендером, протерти через решітку сита для видалення шкурок-
2. базилік порубіть-
3. У глибокому сотейнику обсмажити помідори, додати до них часник і тушкувати близько получаса-
4. Додати рубаний базилік, сіль, перець-
5. З м`яса зробити фарш-
6. Хліб замочити в молоці або воді, потім віджати і покласти до м`яса, добре перемешать-
7. Додати до фаршу яйце, сирої рис, кухонну сіль і свіжозмелений перець-
8. Далі фарш ретельно вимішати руками і отбіть-
9. Скачати фарш в кульки, обсмажити їх до легкої золотистої скоринки, попередньо обваляти в муке-
10. Перекласти тефтелі в глибоку форму для запікання, вилити на них соус. До готовності при середньому нагріві в духовці - півтора години-
11. Якщо тюфтельки зверху підгорають, а рис ще не готовий, то закрийте форму фольгою;
12. Подають таку страву під томатним соусом з гарніром з картоплі.

Дивіться цей простий, але в той же час незрівнянний рецепт у відеозаписі:

Рецепт дієтичних курячих кульок

Курка, а особливо грудка, займає почесне перше місце в спортивній дієті. Завдяки низької жирності і високому вмісту білка, страви з неї не тільки ситні, але і сприяють зниженню ваги.

Складові:

• Одна куряча грудка-
• Дикий рис - 100 г;
• Білки від двох яєць;
• Томатний сік натуральний - 2 склянки;
• Лист лавра - 1 шт;
• Запашний і білий перець горошком, біла кухонна сіль - за смаком.

приготування:

1. Дикий рис готується набагато довше звичайного, його треба попередньо замочувати на 8-10 годин;
2. Промити рис, замочити на ніч у холодній воді, потім відварити до готовності - на це піде близько півгодини;
3. З грудки зняти філе без шкіри і порубати м`ясо блендером або м`ясорубкою;
4. Змішати подрібнену грудку і підготовлений рис, посолити;
5. Відокремити білки від жовтків, трохи збити їх і змушують в фарш;
6. Скачати фрикадельки, скласти їх в толстодонную каструлю або сотейник, залити томатним соком, покласти приправи;
7. Готувати при середньому нагріванні 30 хвилин;
8. Подавати курячі тефтелі з вареними овочами, полив томатним соусом.

Тепер приготувати всіма улюблену курочку стало ще простіше, адже ми зібрали для вас не тільки перевірені часом кращі рецепти, але і корисні поради. Апетитна курка цілком у духовці: рецепти з фото. Всі, хто спробує ці страви, проситимуть рецептик!

В цієї статті займемося приготуванням різноманітних закусок для святкового столу. Це просто, але так смачно, що аж слинка тече! Гості будуть здивовані вашим кулінарним талантам!

Нові віяння моди дуже сильно зачепили кулінарію. Так, в російській кухні почали з`являтися чизкейки, круасани, паельї і багато чого іншого цікавого. Але давайте не забувати традиційні російські страви. Сьогодні пропонуємо вам рецепти смажених пиріжків з картоплею. Адже їх же ніхто не відміняв, чи не так ?!

Ніжні колобки з тріски, запечені в томаті, для дитячого харчування

Риба дуже корисна, дієтологи рекомендують вживати страви з неї хоча б раз на тиждень. Готувати рибу досить просто, дуже смачними виходять котлети і тефтельки. Для них найбільше підходять тріска, минтай, хек, пікша і інші «худі» види риби.

Складові:

• Розморожене філе тріски або минтая - 0,6 кг;
• М`якуш білого підсохлого хліба - 50-60 г;
• Коров`яче незбиране молоко - 50 мл;
• Відвареної білий круглозерний рис - 300 г;
• Одне сире куряче яйце;
• Паста томатна натуральна - 80-100 г;
• Проста кип`ячена вода - 350-400 мл;
• Олія рафінована, соняшникова або оливкова;
• Кухонна сіль, суміш мелених перців, листи лавра - за смаком.

приготування:

1. Тріску перевірити на що залишилися кісточки і перемолоти за допомогою блендера;
2. Хліб покласти в молоко на 7-10 хвилин, віджати і додати до риби, ретельно розмішати;
3. Додати в трісковий фарш злегка збите яйце і рис, посолити і перемішати;
4. З рибного фаршу сформуйте маленькі круглі фрикадельки і покладіть їх у форму;
5. Розведіть томатну пасту кип`яченою водою, можна так само взяти натуральний томатний сік, обов`язково посоліть і поперчіть;
6. Довести до готовності в духовці (піде приблизно 30 хвилин);
7. Можна так само рибні тефтелі з рисом в томатному соусі приготувати на плиті: трохи обсмажте їх в глибокій сковороді, потім залийте розведеною томатною пастою і тушкуйте до готовності.

Відео-рецепт рибного варіанти тефтелей, але без додавання рису, можна подивитися нижче:

Рецепт смачних тефтелей по-техаський (без рису) в томатному соусі

Для того щоб надати тефтелі рихлість, зовсім не обов`язково використовувати рис. Чудово підійдуть будь-які соковиті овочі або інші крупи, а ще манка.

Складові:

• М`якоть телятини - близько кілограма;
• Лук порей (біла частина) - 1 шт;
• Білі панірувальні сухарі - 25-30 г-
• Зерна кукурудзи - 400 г;
• Часник - головка;
• Кукурудзяна рафінована олія;
• Натуральна томатна паста - 60 г;
• Холодна кип`ячена вода - 1 л;
• Біла кухонна сіль, суміш мелених перців - за смаком.

приготування:

1. Телятину очистити від плівок і подрібнити в фарш з допомогою м`ясорубки або блендера;
2. Білу частину цибулі і часник дрібно покришити;
3. Кукурудзу відварити до готовності. Можна взяти консервовану, тоді варити її не треба;
4. Змішати телячий фарш, відварну кукурудзу, порізану цибулю і часник, додати білі панірувальні сухарі, поперчити, посолити. Ретельно перемішати, найкраще руками;
5. З фаршу скачати невеликі тефтелі і обсмажити їх до напівготовності;
6. Розвести томатну пасту холодною водою, посолити;
7. У форму скласти тефтелі і залити їх розведеною томатною пастою, готувати в духовці 40 хвилин;
8. Подавати ці смачні кульки з картопляним пюре і капустяним салатом.

Дивіться, як вона готує дивно смачні тефтелі без м`яса: