Як правильно варити варення з гарбуза

Гарбуз - надзвичайно смачний і корисний продукт, який хочеться їсти цілий рік. Немає перешкод ентузіазму, існують рецепти ароматного і яскравого варення з гарбуза з цитрусовими, яблуками і навіть кабачками!

Кращі друзі - гарбуз і лимон

Це один з найпростіших рецептів варення з гарбуза. Кілька специфічний смак цього овоча дуже вдало «закривається» ароматним лимоном.

Для такої страви потрібно:

• кілограм гарбуза;
• 800 грам цукрового піску (менше сипати не варто, так як цукор грає роль консерванту, якщо це надмірно солодко, краще додайте більше лимона);
• 2 лимона - норма, яка дасть приємну кислинку, але не буде виділятися;
• кілька бутонів гвоздики (приблизно від 3 до 5);
• 5-7 горошин запашного перцю.

Готувати потрібно від години і більше (докладніше можна прочитати в останньому розділі). Калорійність підсумкового продукту - 170 кал в 100 грамах.

Варення з гарбуза з лимоном потрібно робити так:

1. Чистимо гарбуз і ріжемо на кубики, часточки, трикутники - як завгодно, тільки щоб сторона була не більшою сантіметра-
2. Кладемо в каструлю і починаємо гасити, якщо пригорає - варто додати трохи води (тільки пам`ятайте, що її потім потрібно випаровувати) -
3. Коли шматочки будуть м`якими, всипте цукор і додайте спеції, вимішайте і продовжуйте тушкувати близько 20 хвилин-
4. Обітріть цедру лимона, не торкаючись білої частини, вичавіть з нього сік, додайте все це в майбутнє варення і продовжуйте тримати його на вогне-
5. Варіть, поки не буде достатньо густим;
6. Вийміть спеції (обов`язково!) Можете розкладати по банках або приступати до трапези.

Таке варення виходить пряним і ароматним, відмінно підійде для випічки взимку і сподобається як просто Сластьона, так і гурманам. Примітно, що кілька специфічний присмак гарбуза перебивається тут спеціями і лимоном, так що тим, хто його недолюблює, можна не побоюватися його проявів.

Гармонія смаку: додаємо до гарбузі апельсин і імбир

Інгредієнти такі:

• апельсин;
• корінь імбиру - близько 6 сантиметрів;
• 800 грам цукру-піску;
• кілограм гарбуза.

Час приготування - два дня. По факту - півгодини в перший і близько години у другій.

Калорійність страви буде 178 кал на сто грам.

Варення з гарбуза з апельсином і імбиром готувати потрібно в такий спосіб:

1. Кубики очищеної гарбуза потрібно присипати цукром і залишити в прохолодному місці на ніч;
2. Шматочки, з утворилася рідиною потрібно варити, додавши туди тертий апельсин, разом з шкіркою, але обов`язково без насіння і імбир;
3. Якщо хочете, щоб варення залишилося шматочками, варіть не більше півгодини, якщо потрібна однорідна консистенція, час варіння збільшуйте в міру розварені шматочків.

Все готово. Таке варення виходить досить ніжним і дуже яскравим і красивим. Прекрасно виглядає на святковому столі і у випічці.

Буйство ароматів або гарбузове варення з апельсином і лимоном

Ароматний апельсин і лимон прекрасно поєднуються з нейтральною гарбузом, створюючи веселу, новорічну композицію. Прекрасно підійде для випічки в новорічні свята. Список продуктів такий:

• кілограм гарбуза;
• лимон, великий;
• апельсин, великий;
• 800 грам цукрового піску.

Готувати варення з гарбуза з апельсином і лимоном потрібно два дні. У перший півгодини витратити на підготовку сировини, у другій варити від 30 до 60 хвилин.

Калорійність такого варення - 171 кал в 100 грамах.

Діяти потрібно так:

1. Ріжемо гарбуз на дрібні шматочки, тонкими часточками подрібнюємо ретельно вимитий лимон і апельсин, кладемо в ту ж посуд (не забудьте прибрати насіння);
2. Все це ретельно пересипаємо цукром, щоб кожен шматочок був в солодкому піску, і залишаємо в холодному місці на ніч;
3. Отриману суміш потрібно варити, поки густота буде достатньою, але мінімум півгодини, щоб бактерії встигли загинути і не зіпсувати результат.

Таке варення виходить м`яким і яскравим, з періодично попадаються, яскраво вираженими апельсиновими і лимонними нотками. Найкраще його їсти під новий рік - додає відповідного настрій, проте завдяки потужному вітамінного коктейлю десерт може бути актуальним весь рік.

Як приготувати пишні оладки на кефірі ми розповімо в нашій статті.

Читайте як приготувати смачний гороховий суп з копченостями в мультиварці.

М`ясо по-тайськи - рецепт неймовірно смачно страви, яке прийшло до нас з екзотичних країн.

Мультиварка допоможе об`єднати гарбуз і яблука

Готувати в мультиварці дуже зручно, в тому числі і гарбузове варення. Інгредієнти знадобляться такі:

• 1,5 кіло гарбуза;
• пів кіло яблук;
• кілограм цукру;
• приблизно 200 мл води (залежить від соковитості гарбуза).

Час приготування - від години до двох.

Калорійність його всього 131 кал в 100 грамах, а аромат і смак прямо тягне на неземне блаженство.

Рецепт варення з гарбуза і яблук в мультиварці покроково:

1. Гарбуз ріжемо кубиками, відправляємо в мультиварку;
2. Яблука без шкірки, також нарізані кубиками, відправляємо слідом;
3. Засипаємо суміш цукром, заливаємо воду;
4. Варити, періодично помішуючи, спочатку 40 хвилин. Далі варто дивитися по консистенції.

При приготуванні вибирайте режим гасіння, в деяких моделях він буде називатися «суп».

Оригінальність у всьому - варення з гарбуза з додаванням кабачка

Цікавим рецептом буде варення з кабачків і гарбуза. Такі, здавалося б, несолодкі інгредієнти вийдуть дуже смачним десертом. Для приготування знадобиться:

• кілограм гарбуза;
• кілограм кабачків;
• 1700 р цукрового піску;
• лимон, бажано великий;
• 140 грам родзинок;
• 200 грам кураги;
• 400 мілілітрів води.

Час приготування - близько трьох годин, з яких годину піде на підготовку інгредієнтів, а близько двох на максимальну ступінь густоти варення.

Калорійність страви складе 180 кал.

Як готувати варення з гарбуза і кабачків:

1. Сухофрукти необхідно вимити і вимочити в окропі;
2. Чистимо від шкірки овочі, прибираємо насіння;
3. Обтерти цедру, видалити з лимона білу частину, перекрутити в м`ясорубці, туди ж відправити овочі;
4. Додаємо до отриманої маси цукор, цедру і родзинки;
5. Варити приблизно 40 хвилин, потихеньку доводячи до кипіння;
6. Прибирати пінку і періодично помішувати, щоб не підгоріло;
7. Їсти з задоволенням або закатати на зиму.

Оригінальна варення, в якому гарбуз і кабачок виступають базою - це вітамінний вибух для організму в будь-який час року.

Пару рад наостанок

Є кілька загальних порад, які бажано враховувати, при приготуванні варення з гарбуза.

спеції

Деякі види варення робляться з додаванням спецій - це аж ніяк не обов`язкова умова, однак, гвоздика або перець додадуть особливу, пекучу нотку в композицію, зроблять варення менш нудним, з індивідуальними особливостями.

Якщо виробити свій особливий набір доданих спецій, можна створити чудовий авторський рецепт, який стане надбанням господині. При цьому, якщо якась спеція категорично не подобається, просто не кладіть її в варення.

цукор

У будь-якому варення цукор - це консервант. Якщо ви збираєтеся зберігати його на полиці або в погребі, варто класти його стільки, скільки написано в рецепті.

Приблизно, щоб цукор подіяв «правильно» і десерт не зіпсувався, потрібно дотримуватися поєднання 50% фруктів і 50% цукру. Чим більше солодкого піску, тим краще зберігається варення.

Лимон або лимонна кислота?

Якщо ви вибираєте, що класти в блюдо, сміливо можете брати лимонну кислоту. Вона проявить додаткові консервуючі засоби і дасть певну кислинку в зазвичай досить солодкий десерт.

При цьому якщо ви виберете лимон, то отримаєте не тільки присмак, але і неперевершений аромат цедри, який ні з чим не зрівняється.

Лимон - дорожче, але ароматні, однак, кислота дешевше. Вибирати кожному потрібно за своїми бажаннями і можливостями.

Час приготування

Готувати варення з гарбуза можна по-різному. На підготовку сировини в зазначених кількостях йде близько півгодини. Варити ж його можна до тих пір, поки господиня не доб`ється потрібної консистенції - подобається густе варення, щоб «ложка стояла», варити і відставляти потрібно цілий день. Для ріденького десерту можна обмежитися парою годин.

Також час приготування залежить від «вологості» самої гарбуза та інших складових варення. Потрібно дивитися по ситуації і підганяти рецепт під свій смак.

Смачного!