Як приготувати картоплю «айдахо» в духовці

Існує безліч американських музеїв, де головним експонатом є такий улюблений і поширений в усьому світі овоч - картопля. Його появу пов`язують з тисячолітньою історією, а страви, до складу яких він входить, мають свої незвичайні назви. Саме так з`явився чудовий рецепт картоплі «Айдахо».

Відео: Картопля по селянськи в духовці рецепт (картопля запечена в духовці)

Що за блюдо, історія появи

Над своїм поширенням картоплі довелося сильно поборотися в Євразії. Його іменували «чортовим яблуком», «плодом розпусти» і селяни вперто відмовлялися вирощувати даний овоч, влаштовуючи бунти.

Картопля отримав найбільш широке поширення в царській Росії тільки після скасування в 70-х роках 19 століття кріпосного права і значно цьому посприяв журнал «Економічний магазин», що випускається А. Болотовим - одним з перших провідних вчених агрономів країни середини 18 століття.

На американському ж континенті до овочу ставилися набагато краще і навіть приносили жертви в його честь (Південна Америка). Завдяки цьому стали з`являтися різноманітні страви з ним, про існування і поширення яких можна дізнатися тільки зараз.

Поява смачного і ароматного «Айдахо» відносять до початку виготовлення картоплі фрі і чіпсів. Адже для того, щоб приготувати їх, овочі очищають від шкірки на початку, а от картопля «Айдахо» передбачає запікання в цілому вигляді, бажано молодого овоча.

Корисні вітаміни, мікроелементи містяться не тільки в овочі, але і його шкірці. Єдиним протипоказанням використання картоплі в шкірці в страві відносять до старого або пророслому овочу, який містить зелені ділянки і очі.

Але це ніяк не впливає на виробництво картоплі «Айдахо». Вибравши молоді овочі, блюдо готується в лічені секунди - миється, приправляється спеціями і запікається. Його можна подати замість шкідливих чіпсів як солонувату закуску, зробивши чудесним ситним гарніром до будь-якого м`яса або взяти з собою на пікнік.

Рецепт картоплі «Айдахо» в духовці

Початковий рецепт страви зазвичай багаторазово допрацьовується, переробляється. Блюдо «Айдахо» не оминула ця традиція - овочі спочатку готували в цілому вигляді. А ось велику популярність картопляне блюдо отримало тільки після розрізання овоча, що сприяло його краще просочуванню ароматами спецій, пряних трав. Для створення смачного американського блюда будуть потрібні:

• картопля (стара) - 1 кг;
• томатний соус - 50 мл;
• гірчиця - 25 мл;
• спеції (паприка, куркума, приправа для картоплі і сіль) - по 10 г;
• часник - 10 г;
• кріп сушений - 10 г;
• масло пісне (оливкова) - 80 мл.

Щоб приготувати картоплю «Айдахо», буде потрібно годину. Кілокалорій в ситних 100 грамах страви буде міститися 117 од.

Головний овоч страви потрібно добре помити. При цьому очищати його від шкірки не потрібно. Вибравши бульби однакового розміру, картоплю нарізати на однакові за розміром, не дуже дрібні часточки. Після викласти їх в каструлю, залити водою і відправити прокипеть, трохи проваритися, не втрачаючи твердості, буквально три хвилини.

Вийнявши часточки з води, розкласти їх на піднос, видаливши тим самим з них непотрібну рідина. В цей час зробити маринад для картоплі. В одній глибокій посуді змішати гірчицю, соус, спеції з більшою частиною масла і подрібненим часником.

У підготовлений маринад потрібно викласти картопляні дольки, перемішати їх руками для просочування спеціями поки духовка розігріється до температури в 180 °.

Форму обов`язково спочатку застелити папером для запікання, змащену маслом, викласти поверх картоплю і випікати її тридцять хвилин. Подати можна з гострим або кисло-солодким соусом, кетчупом, томатної італійської пастою з фаршем.

Швидкий спосіб

Чудовим варіантом приготування страви «Айдахо» може стати швидка варіація створення запеченої картоплі. Для цього будуть потрібні обов`язково молоді овочі, однакового розміру і всього кілька загальнодоступних спецій. Щоб приготувати картоплю будуть необхідні такі продукти:

Відео: Смачна картопля "Айдахо". Гостренька картопля в духовці, простий рецепт!

• молода картопля - 0,5 кг;
• часник - 15 г;
• пісне масло - 30 мл;
• спеції (паприка, сіль) - по 10 г;
• кріп - 20 м

При готуванні блюда «Айдахо» часу буде потрібно тридцять хвилин, а калорійність ста грам молодий, ароматної, запеченої картоплі складе 107 ккал.

Молоду картоплю потрібно акуратно промити, не пошкодивши шкірку і прибрати з неї залишки зайвої води. Потім розрізати кожен бульба на 4 часточки і викласти в глибоку ємність.

Для соусу змішати масло, спеції з дрібно нарубаної свіжою зеленню і часником, пропущеним через землянку. Даною ароматної заправкою полити овочеві часточки і добре руками перемішати картоплю. На деко викласти шкіркою донизу картопляні частини і відправити на 20 хвилин в ще не розігріту до 200 ° духовку.

Відео: КАРТОПЛЯ Айдахо і ШВИДКИЙ СОУС БАРБЕКЮ Рецепт від Покашеварім (Випуск 291)

Подати можна з томатним соусом, гострим кетчупом, свіжими овочами та салатами. Якщо блюдо не дуже гостре, з ним чудово поєднується просте домашнє молоко.

«Мохіто» - рецепт безалкогольного напою - рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.

Як приготувати ковбасу з курки в домашніх умовах читайте в нашій статті.

Відео: РЕЦЕПТ КАРТОПЛІ"Айдахо"/ АМЕРИКАНСЬКИЙ РЕЦЕПТ !!!

Як спекти ароматний житній хліб в духовці читайте тут.

Кулінарні висновки

Блюдо - картопля «Айдахо» - американське та його краще подавати з соковитим, ароматним стейком. При виборі овоча краще зупинитися на товстій шкірці, але молоді коренеплоди готуються швидше і виходять більш соковитими, особливо якщо накрити їх при запіканні відрізом фольги.

Запечена картопля містить найменше калорій, а в його шкірці є додаткові мікро- і макроелементи (калій, марганець, залізо, цинк, а також ніацин, тіамін, рибофлавін), тому при приготуванні картоплі «Айдахо» позбавляти організм додаткових корисних речовин не потрібно.