Як приготувати салат «мімоза» з сайра

Для святкового столу або пікніка дуже важлива простота приготування страв, а також їх зручне зберігання. Сюди, в першу чергу, входять ситні салати з невеликим поєднанням звичних інгредієнтів, одним з яких є улюблений і відомий салат «Мімоза».

У «Мімозу» традиційно додають звичайні рибні консерви- в даному рецепті це буде сайра, що містить в собі корисні для організму мікроелементи і вітаміни, необхідні для належного функціонування печінки і шлунка.

Класичний рецепт салату «Мімоза» з сайра

Отже, для приготування класичного варіант салату (з розрахунком на 6-7 порцій) потрібні такі інгредієнти (цифри взяті з технологічної карти ресторану):

• Сайра - 200-250 грам;
• Яйця - 7-8 штук;
• Твердий сир (краще - «Російський») - 200-250 грам;
• Зелена цибуля - невеликий пучок (100 грам);
• Вершкове масло - півпачки (100 грам);
• Кріп (свіжий) - 20 грам;
• Майонез - за смаком, від 150 грам.

За часом процес приготування страви займає до години (враховуючи варіння яєць).

Калорійність кожної порції салату становитиме приблизно 250 ккал.

Для початку, слід відварити яйця, а потім почистити їх від шкаралупи. Для легкого очищення необхідно помістити їх відразу після варіння в холодну воду. Поки вони варяться, можна зайнятися сайра. Потрібно відкрити консерви з сайра і пом`яти виделкою вміст.

В окремі миски потерти білок і жовток яєць, а також сир і масло. Масло треться в останню чергу і ставиться в холодильник.

Перший шар «Мімози» - це розім`ята виделкою сайра, яку викладаємо рівномірно по поверхні, без «горбків».

Другий шар - білки яєць, змішані з майонезом. Третій шар - порізаний кільцями зелена цибуля, зверху - потерте вершкове масло.

Якщо брати ріпчаста цибуля, то його потрібно попередньо обшпарити. Наступний шар - натертий сир, змішаний з майонезом. І, нарешті, останній шар - жовтки яєць, а зверху - дрібно порізаний кріп.

У класичному варіанті рибний шар може бути не тільки на початку, але і в середині. Тоді порядок буде наступний: білки яєць з майонезом, цибулю з маслом, тертий сир, риба, жовтки з майонезом.

Перед подачею бажано поставити «Мімозу» в холодильник для кращої просочення шарів.

Салат «Мімоза» з консервованої сайри і рису

З розрахунком на 7 порцій знадобляться такі інгредієнти, як:

• Консерви (сайра) - 200-250 грам;
• Твердий сир, бажано «Російський» - 250 грам;
• Рис - півсклянки (100 грам);
• Варена морква - 2 маленькі або 1 велика штука;
• Зелена цибуля - невеликий пучок (100 грам);
• Зварені круто яйця - 6-7 штук;
• Майонез - за смаком, від 150 грам;
• Кріп (свіжий) - 20 грам.

За часом процес приготування страви займає до години (враховуючи варіння яєць, рису та моркви).

Калорійність кожної порції салату становитиме приблизно 200 ккал.

До початку відварити моркву (при проколюванні стає м`яка) і курячі яйця. Після варіння виймається морква, з якої акуратно знімається шкірка. Яйця кладуться в холодну воду на кілька хвилин, після чого можна буде легко і швидко очистити їх від шкаралупи.

Промивати 100 грам рису слід як мінімум 3 рази, щоб вода була більш-менш прозорою. Це робиться для того, щоб він був розсипчастим і не склеюються при варінні в кашу. Наливати воду в каструлю з рисом слід в пропорції 1: 2. Тобто, на сто грамів рису - двісті грам води.

Зелену цибулю нарізають дрібними кільцями. Сайра мнеться виделкою, а великі кістки виймаються. На великій тертці потрібно потерти моркву, жовтки, білки, сир. Потерті інгредієнти складаються в окремі мисочки або тарілки. Тепер можна приступати до створення шарів салату «Мімози».

Перший шар - рис, який бажано притискати виделкою або ложкою для кращого тримання. Його необхідно змастити майонезом на свій смак, щоб не вийшло занадто жирно і калорійне.

Для другого шару використовується вищезгадана сайра, яка зверху присипається кільцями зеленої цибулі. Потім - тертий сир, змішаний з майонезом. Слід стежити за кількістю майонезу. Якщо вийде занадто жирно, можна помазати не більше двох шарів «Мімози» майонезом. Далі - білок курячих яєць (на всякий випадок перевірити пальцями, чи не потрапила в нього шкаралупа).

Наступний шар - варена терта морква з майонезом. Останній шар йде постійний жовток, зверху приправлений дрібно нарізаним кропом.

Перед подачею краще поставити «Мімозу» в холодильник для кращої просочення шарів.

Салат «Мімоза» з горбушей, сайра

Салат вийде дійсно з багатим і насиченим смаком, якщо рибний шар зробити з горбуші і сайри, щоб в загальній кількості вийшли 200-250 грам. Сюди можна додавати і інші верстви, такі як варену картоплю, жалення або свіжі овочі. Не буде зайвим додати спеції, наприклад, прованські трави або куркуму.

Для приготування «Мімози» з горбушей і сайра будуть потрібні:

• Консерви (сайра і горбуша) - 200-250 грам;
• Твердий сир, бажано «Російський» - 250 грам;
• Зелена цибуля - невеликий пучок (100 грам);
• Зварені круто яйця - 6-7 штук;
• Майонез - за смаком, від 150 грам;
• Кріп (свіжий) - 20 грам;
• Прованські трави, куркума - за смаком;
• Свіжі помідори черрі - 150 грам.

За часом приготування «Мімоза» також становить до однієї години.

Слід зазначити, що подібне блюдо буде калорийнее попередніх - від 250 ккал на 1 порцію.

Рецепт відрізняється від попереднього тільки наявністю помідорів, які потрібно порізати тонкими часточками на будь-який шар. Крім того, горбушу і сайру потрібно буде дістати з консервів і змішати, приправити прованськими травами.

Куркуму можна додати в жовток яєць, тобто, на самий останній шар. Для просочення шарів - в холодне місце на 20 хвилин.

Спробуйте приготувати смачний суп-пюре з куркою і сиром. Блюдо дієтичне і дуже корисне.

Спробуйте приготувати гострий салат з корейської моркви в домашніх умовах, це неймовірно вкуно. рецепт тут.

Листкові пиріжки з м`ясом виручать вас в будь-якому випадку приготувати їх на нашу рецептом можна приготувати дуже швидко.

Поради кулінарів

У процесі готування можна зіткнутися з перетворенням окремих шарів в кашку (сайра, терта морква, білок і так далі). Тому можна користуватися окремими ємностями, щоб салат не втратив свою привабливість.

Як вже було сказано - майонезом не варто зловживати, інакше смак всієї «Мімози» буде залишати бажати кращого.

Для того щоб шари салату не розтікається по тарілці, можна заздалегідь в неї поставити круглу форму для випічки, або відразу робити в випечних формі. Так буде набагато легше зберегти форму, а також акуратно лопаткою виймати порції.

Смачного!