Як приготувати гуляш з яловичини з підливою

Гуляш з яловичого м`яса багатьом знайомий ще з дитинства. Це ситне блюдо з прекрасним ароматом, який найкраще підходить до будь-яких гарнірів.

Яловичина після приготування виходить м`якою, а її аромат не залишить нікого байдужим.

Адже це коштує старань! А в цій справі допоможуть наступні способи приготування гуляшу з яловичого м`яса з підливою.

Гуляш з яловичини з підливою: класичний рецепт

Складові компоненти:

• М`якоть яловичого м`яса - 1 кілограм;
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• Морквина - 1 штука;
• Томат з густою консистенцією - 2 великі ложки;
• Сметана - 120 мл;
• 70 грам борошна або крохмального порошку;
• Вода - півлітра;
• Рослинна олія;
• Сіль на свій смак;
• Чорний перчик в молотом вигляді - половина ч.ложки.

Тривалість приготування - 90-120 хвилин.

Скільки міститься калорій в 100 грамах - 130.

Як зробити:

1. Шматок яловичого м`яса промиваємо, видаляємо плівки, прожилки і зайвий жир;
2. Обробляє яловичину на невеликі брусочки 1,5-2 см-
3. У ємність з металевої основи з товстим дном підливаємо рослинне масло і поміщаємо на газ;
4. На прогріте масло розкладаємо м`ясні скибочки і прожарюємо 15 хвилин-
5. Далі закриваємо кришку і обсмажуємо м`ясо;
6. Чистимо з цибулин шкірку і розрізаємо невеликими шматочками;
7. Моркву чистимо, промиваємо, ріжемо пластинками;
8. Поки ми нарізали овочі, м`ясо присмажився до апетитною скоринки. Засипаємо до нього овочеву нарізку, перемішуємо і залишаємо обсмажувати на 10-15 хвилин-
9. Далі всі інгредієнти заправляємо спеціями, посипаємо чорним меленим перцем, сіль поки не додаємо. Заливаємо стакан гарячої води. Вода повинна покрити всі компоненти, тому якщо її буде мало, можна підлити ще-
10. Як тільки гуляш почне кипіти, зменшуємо вогонь і залишаємо гаситися;
11. Через годину можна спробувати м`ясо на готовність. Дістаємо шматочок і розрізаємо, М`ясо має розпадатися на волокна, але мати трохи жорстку структуру. Якщо воно жорстке і схоже на гуму, то в гуляш слід додати 2 великих ложок горілки або коньяку і залишити варитися ще на 50 хвилин-
12. Далі робимо підливу. Викладаємо в посуд сметану, борошно і томат;
13. Заливаємо все компоненти склянкою води і гарненько перемішуємо;
14. Потім заливаємо підливу до гуляшу, додаємо сіль і добре перемешіваем-
15. Проварюємо гуляш з підливою протягом 10-15 хвилин, підлива повинна загуснути. Вимикаємо вогонь і можна подавати з гарніром.

Як приготувати апетитне м`ясне блюдо в мультиварці

Що буде потрібно:

• 700 грам яловичого м`яса;
• Дві цибульні головки;
• Один болгарський перець;
• Одна морквина;
• 120 грам томатної пасти;
• 80-100 мл сметани;
• Склянка води;
• 1 велика ложка борошна;
• Петрушка - 50 грам;
• Рослинна олія;
• Кухонна сіль по своєму смаку;
• Чорний мелений перець - на свій смак;
• Трохи спецій.

Период приготовления - 2 години.

Яка калорійність в 100 грамах - 130.

Як готується гуляш з яловичини з підливою:

1. Яловичину потрібно обполоснути під холодною проточною водою, очисти від бруду, видалити всі плівки і прожилки;
2. Нарізаємо м`ясо невеликими квадратиками;
3. Виставляємо режим «Жарка», наливаємо в ємність мультиварки трохи масла і викладаємо яловичину. Ми залишаємо обсмажувати близько 20 хвилин, не забуваємо перемішувати;
4. Зчищають з цибулин шкірку, розрізаємо на кубики;
5. Обполіскуємо перець, зрізаємо плодоніжки з насінням і нарізаємо невеликими квадратиками;
6. Сипем шматочки цибулі і перцю до м`яса, розмішуємо і залишаємо обсмажувати;
7. Очищаємо моркву від шкірки і перетираємо в велику стружку. Закидаємо в мультиварку і прожарюємо з іншими інгредієнтами;
8. Далі готуємо соус. У чашку наливаємо сметану, додаємо до неї борошно і томатну пасту;
9. Підливаємо воду і розмішуємо віночком до однорідності;
10. Заливаємо соусом все компоненти в мультиварці, виставляємо програму «Гасіння» і тушкуємо півтори години;
11. Споліскуємо петрушку, ріжемо дрібними шматочками;
12. Після звукового сигналу мультиварки, засипаємо зелень, прикриваємо кришку і наполягаємо хвилин 15.

Як зробити смачний гуляш з яловичини з підливою по-угорськи

Що стане в нагоді для готування:

• Кілограм яловичого м`яса;
• Помідори великі - 6 штук;
• Лук - 6 головок;
• 250 мл червоного сухого вина або томатний сік;
• 150 грам паприки в молотом вигляді;
• 280 мл м`ясного бульйону або води;
• Часникові часточки - 2-3 штуки;
• Петрушка - 5-6 гілочок;
• Рослинна олія;
• 2-3 гілочки чебрецю;
• Сіль - на свій смак;
• Перець чорний мелений - 0,5 ч.ложки.

Период приготовления - 2 години.

Рівень калорій в 100 грамах - 135.

Якими ж смачними виходять печериці в сметані! Словами не передати - спробуйте приготувати самі.

Підбірка цікавих салатів з корейською морквою і копченою ковбасою знаходиться тут. Відкрийте для себе світ відмінних кулінарних поєднань!

А що сьогодні у вас на десерт? тут ми описали технологію приготування тістечка «Картопля» за класичними рецептурами. Всього 20-30 хвилин і можна насолоджуватися ласощами, що нагадує безтурботне дитинство.

Починаємо готувати:

1. Промиваємо шматок яловичини, видаляємо плівку. Нарізаємо великими шматками;
2. Ставимо на вогонь казанок, наливаємо рослинне масло і прогріваємо. На прогріте масло викладаємо шматочки м`яса і обсмажуємо, вогонь бажано зменшити, інакше шматочки підгорять;
3. Очищаємо цибулини від шкірки і нарізаємо півкільцями. Засипаємо до м`яса, розмішуємо і обсмажуємо;
4. Свіжі помідори споліскуємо, робимо на поверхні хрестоподібні надрізи і викладаємо їх в гарячу воду на 5 хвилин;
5. Далі знімаємо з помідорів шкірку, розрізаємо м`якоть на 4 частини і кладемо в казанок обсмажувати з іншими компонентами;
6. Зубчики часнику очищаємо і нарізаємо пластинками;
7. Посипаємо рясно паприкою, викладаємо нарізаний часник, приправляємо гілочками чебрецю, додаємо сіль і приправляємо чорним меленим перцем. Зменшуємо вогонь і залишаємо гаситися;
8. Через 20 хвилин заливаємо все склянкою вина і склянкою бульйону, прикриваємо кришку і залишаємо варитися протягом години;
9. Потім вимикаємо вогонь і знімаємо з плити.

М`ясо виходить ніжне, соковите і ароматне. Якщо ви хочете здивувати близьких і нагодувати їх ситним обідом, то це блюдо буде дуже доречним!