Кнелі з курки з морквою (дієта дюка)

Робимо фарш для кнелей з курки: подрібнюємо куряче філе в м`ясорубці, або дрібно рубаємо його гострим ножем.


Варимо одну велику моркву в мундирі, очищаємо і натираємо на дрібній тертці.




Додаємо моркву до курячого фаршу.


Кладемо одне куряче яйце і сіль. Тим, у кого високий холестерин, потрібно взяти 2 яйця, відокремити білок від жовтка, і покласти в фарш для кнелей тільки білки.


Ретельно вимішуємо фарш. Заважати потрібно приблизно 5 хвилин, потім ставимо фарш в холодильник. Це необхідно для того щоб курячі кнелі не розвалювалися, і добре ліпилися.


Курячий бульйон доводимо до кипіння. Беремо 2 ложки: столову і чайну. Зачерпує столовою ложкою порцію фаршу, за допомогою чайної ложки зчищають кнели в киплячий бульйон.


Варимо курячі кнелі з морквою в бульйоні 5 хвилин. Кнелі готують по-різному: можна варити в бульйоні, можна готувати в пароварці, або в звичайному друшляку (змащуємо друшляк рослинним маслом, розкладаємо кнели, і ставимо на каструлю з киплячою водою, закриваємо друшляк кришкою, готуємо 5 хвилин).


Робимо соус для кнелей: дрібно рубаємо половинку ріпчастої цибулини і кріп. Складаємо цибулю і кріп в ступку, солимо. Як випливає розтираємо суміш товкачиком. Беремо несолодкий йогурт з невеликим вмістом жиру. Змішуємо йогурт з розтертим цибулею і кропом. Додаємо мелений чорний перець.


Подаємо кнелі курячі гарячими, поливши їх йогуртовим соусом. Кнелі з йогуртовим соусом це повноцінний обід в білково-овочеві дні під час фази чергування.


Так само пропонуємо вам спробувати курячий рулет в духовці.