Верріни з куркою. Новорічне меню. 2, 3, 4 етапи дієти дюка

новорічне меню необов`язково має буяти салатами, рясно приправленими майонезом, горами копченостей та іншими делікатесами радянської епохи.

У сучасне новорічне меню багато обов`язково включають невеликі порційні закуски, сервірування в склянках, келихах або красивих, невеликих баночках - верріни. Верріни з куркою, приготовані за цим рецептом, закуска легка, нежирна, а тому підходить для всіх етапів дієти Дюка, крім фази «Атака».

На приготування знадобиться 45 хвилин. З перерахованих інгредієнтів виходить 6 порцій.

Складові:
- сир нежирний - 90 г;
- грецький йогурт - 30 г;
- кріп - 20 г;
- часник - 2 зуб .;
- морква - 70 г;
- куряче філе - 200 г;
- чорний перець, мелена паприка, червоний перець, зелень для прикраси.

складові

приготування

Робимо соус. Нежирний сир і грецький йогурт - саме вдале поєднання для легкого, але густого соусу, в який приємно вмочити невеликий рулет з м`яса і овочів. Щоб додати соусу колір, смак і аромат, додаємо в нього кріп і пару зубків часнику.

готуємо соус
Подрібнюємо часник, дрібно рубаємо кріп, розтираємо з сіллю, додаємо до решти інгредієнтів соусу, досолюємо за смаком, якщо це необхідно.

Додати часник і кріп
Кріп, розтертий з сіллю, дає зелене сік, який забарвить сирну масу в світло салатовий колір, ретельно змішуємо інгредієнти, прибираємо в холодильник.

Ставимо соус в холодильник
Вибираємо велику морквину, спеціальної теркою або ножем для чищення овочів нарізаємо її на тонкі пластини. Бланшуємо морква в солоному окропі кілька секунд.

Нарізати тонко морква
Куряче філе маринуємо в суміші з солі, меленого чорного перцю, пекучої і солодкої паприки. Обсмажуємо шматок курячого філе цілком з двох сторін, так як нам знадобляться великі скибочки м`яса.

Смажимо куряче філе
Після того як курка охолоне, нарізаємо тонко, поперек волокон.
Поперек смужок бланшированной морквини укладаємо кілька скибочок курячого філе, звертаємо рулети, сколюємо їх дерев`яними паличками.

Згорнути рулети з моркви і м`яса
На кожен стаканчик встановлюємо рулет із курячого філе, обгорнутий морквиною, прикрашаємо верріни кропом і подаємо до новорічного столу.

Подаємо до столу

схоже