Середземноморська дієта

Правильне харчування сприяє тривалості життяПравильне харчування - запорука довгого здорового життя.

Цю аксіому давно підтвердили жителі сонячного узбережжя Середземномор`я, які завдяки своїм традиційним харчовим принципам і звичкам можуть похвалитися відмінним здоров`ям і високою тривалістю життя.

Про це свідчать звіти ВООЗ, красномовно доводять, що саме французи, іспанці, італійці та греки входять в число жителів першої сімки країн зі здоровим способом життя.

Вони менше схильні до ризику серцевих захворювань, практично не мають проблем надмірної ваги, підвищеного артеріального тиску або діабету.

Відео: Moscow International Wine Expo

Яку дієту вибрати?

Американські дієтологи Ансель і Маргарет Кейс ще в 50-х роках двадцятого століття ввели у вжиток термін «середземноморська дієта», намагаючись систематизувати основні правила харчування жителів країн Середземного моря.

В результаті вийшла не конкретна інструкція, а скоріше, збори місцевих звичок, що пояснило так званий французький парадокс: при споживанні досить великої кількості жиру показники серцево-судинних захворювань жителів Середземномор`я нижче, ніж у багатьох інших країнах.

Учені в усьому світі, дослідивши феномен такого харчування, прийшли до одного висновку - звичні для цих країн кулінарні традиції можуть допомогти людям в усьому світі налагодити своє здоров`я.

Середземноморський раціон допомагає налагодити здоров`яВисоке споживання овочів і фруктів, бобових і горіхів, ріпакової і оливкового масла холодного віджиму, риби, цільнозернових, макаронних виробів і червоного виноградного вина - Загальні відмінні риси, характерні для традицій харчування країн Середземноморського басейну.

І хоча таких країн більше 16, кожна з яких відрізняється своїми культурно-етнічними особливостями, в цілому саме ці параметри харчування загальні для всіх.

Продукти для середземноморської дієти

Зернові - основа середземноморського столу: макаронні вироби (з твердих пшеничних сортів), хліб і рис. Головна складова зернових в рослинних волокнах, які є відмінним джерелом складних вуглеводів і необхідної клітковини.
Бобові - цей інгредієнт один з найпопулярніших в середземноморських юшках, супах і салатах. Саме бобові містять в достатній кількості білок, вуглеводи і харчові волокна при низькому вмісті жиру.
Якісна оливкова олія холодного пресування - містить величезну кількість корисних для серця мононенасичених жирів, які заміняють більш насичений жир, за рахунок чого зменшується кількість холестерину, який забиває артерії.
Овочі у великій кількості - обов`язкова складова середземноморської дієти. помідори (Томатні соуси, томати в сирому або консервованому вигляді) містять велику дозу лікопену, що знижує кількість холестерину при постійному вживанні.

А багаті на вітамін С темно-листові салати видаляють вільні радикали, допомагаючи тим самим організму боротися з віковими змінами.

Риба - практично не містить насичених жирів, але багата на корисні для здоров`я жирові кислоти Омега-3, тому її успішно їдять три-чотири рази на тиждень замість м`яса.

Виноградне вино в помірних дозах (не більше двох келихів для чоловіків і келиха в день для жінок) - здатне нормалізувати рівень холестерину, захищаючи артерії від утворення бляшок.
Фрукти - саме ними закінчується зазвичай трапеза в середземноморській кухні, фруктам віддається перевага замість солодких десертів з великим вмістом жиру і вуглеводів.

баланс харчування

З такою дієтою ви можете забути про ожирінняСередземноморська кухня може вважатися ідеальним прикладом цілком збалансованого та при цьому досить різноманітного харчування. Схуднути з її допомогою можна, якщо обмежити (але не виключити!) Вживання висококалорійного оливкового масла і крохмалевмісні їжі.

Баланс харчування популярної середземноморської дієти можна звести до такого процентним співвідношенням:

вуглеводи - 60% (хліб, макаронні вироби, фрукти, овочі);
жири - 30% (оливкова олія);
білки - 10% (риба, бобові, невелика кількість м`яса).

Дотримуючись середземноморської моделі харчування при активному способі життя і щоденних фізичних вправах, можна забути про ожиріння і значно знизити ризик виникнення серцевих захворювань і навіть раку, продовживши своє життя.

Скибочку свіжого хліба на сніданок, овочі або риба на обід з келихом вина, замість рафінованих продуктів - якісна паста, щодня багато фруктів - і дуже скоро ваш організм скаже вам величезне спасибі!

відгук експерта

Дієта - це не просто менше жерти. Вчені називають цим словом будь раціон харчування, його періодичність, продуктовий склад, словом - все, що ви їсте. Гамбургери з колою - це теж дієта!

Але є здорова дієта, і нездорова. І макдональдсовщіна відноситься саме до останніх. Кава з сигаретою на сніданок - це теж нездорова дієта, навіть якщо вдень ви давітесь курячими грудками і салатом і не їсте після шести.

Середземноморський стиль харчування (так його правильніше назвати) - це, мабуть, самий здоровий варіант харчового раціону. На відміну від псевдонаукових хімічних, космонавтскіх і прочая, і прочая, ця дієта дійсно збалансована за складом, містить тільки корисні продукти (ну, крім вина, якого, втім, там порівняно мало) і пройшла перевірку часом.

Відео: Середземноморська дієта при цукровому діабеті

В даному раціоні - ідеальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів. У неї практично не включені насичені жирні кислоти, що вводять в організм надлишки сировини, з якого він виробляє холестерин. Зате в ній багато омега-кислот, що запобігають атеросклероз.

Вуглеводи також представлені в ідеальному кількості, причому це - не простий цукор, а складні довголанцюгові полісахариди, типу крохмалю. Вони не викликають стрибків рівня глюкози крові, не підвищують вироблення інсуліну, який «винен» в відкладанні запасів жиру.

Вельми важливо при дотриманні дієти дотримуватися адекватного режиму фізичних навантажень. Розрахуйте рівень вашого основного обміну по одному з рівнянь (наприклад, формула Дрейера), помножте його на 1,75 і отримаєте кількість калорій, які ви повинні спалювати щодоби.

Середземноморська дієта - це не разовий варіант скинути пару-трійку зайвих кіло. Це - стиль харчування на все життя, здоровий, багатий на смакові відчуття. Він повністю відповідає рекомендаціям ВООЗ і є, мабуть, найбільш ефективним методом профілактики ожиріння.

Втім, при правильному підході, він може посприяти і схудненню, особливо, якщо ви не плануєте переїдати здорової їжі. Пам`ятайте, що навіть риба у великих кількостях може викликати набір ваги. Будьте помірні в їжі і непомірні в спорті, і вага піде.