Морквяні котлети з яєчними білками (дієта дюкана3 і 4 етапи)

Морква збагатила кулінарію безліччю рецептів. Це один з найпоширеніших і недорогих овочів в нашому раціоні. Особливо цінна морква через вміст бета-каротину, який організм вміє переробляти в вітамін А. У 100 грамах морквини міститься цілих 9 мг бета-каротину. Найкорисніші властивості моркви розкриваються при її термічній обробці. Доведено, що деякі речовини організм засвоїть краще в певних поєднаннях. Тому морква обов`язково потрібно готувати з невеликою кількістю масла, найкраще оливкової. На 3 і 4 етапах дієти Дюка готуйте котлети з моркви з яєчним білком за цим рецептом. Жовтки яєць краще відокремити, щоб в організм не потрапив зайвий холестерин. Морква і яєчний білок - доступні і низькокалорійні продукти, з яких легко приготувати смачні котлети.

На приготування морквяних котлет за цим рецептом знадобиться 35 хвилин. З перерахованих інгредієнтів виходить 3 порції.

Складові:
- морква - 400 г;
- яйце (білок) - 4 шт .;
- яйце (жовток) -1 шт .;
- сухарі з цілісно зерновий борошна - 15 г;
- мускатний горіх - 1 шт .;
- оливкова олія - 10 г;
- сіль.

приготування

Відварюємо моркву в мундирі до готовності. Вимийте морква і залийте її окропом, посоліть. Так овочі в мундирі приготуються швидше.

відварити моркву
Очищаємо моркву. Натираємо на самій дрібній тертці.

натерти моркву
Змішуємо натерту морквину з сухарями з цілісно зерновий борошна і сирим жовтком.

Додати сухарі
Збиваємо білки в міцну піну. Змішуємо моркву з білками. Солимо за смаком.

Додати білки
Додаємо в морковное тісто мускатний горіх, акуратно змішуємо.

Все перемішати
Формуємо невеликі плоскі котлети. Із зазначених інгредієнтів вийде 5-6 котлет.

сформувати котлети
Готуємо котлети в розігрітій олії. Викладаємо на серветки або на паперові рушники, для того щоб вбралося зайве масло, яке ввібрали котлети при смаженні. Можна приготувати ці котлети на пару, так вони стануть ще більш корисними і кількість калорій зменшиться.

смажимо котлети
Готові котлети подаємо з зеленню, за смаком поливаємо їх соусом на основі нежирного йогурту з сіллю і рубаною зеленню.

Подаємо до столу
Ну, а як десерт до чаю ви завжди можете приготувати морквяні котлети з манкою і бананом.

схоже