Дієтичні котлети з овочів: морквяні, капустяні, гречані

Овочеві котлети - це дійсно смачно, якщо правильно їх приготувати. Головне - знати рецепти і секрети їх приготування.

У чому користь такої їжі?

Котлети з овочів можна готувати не тільки тим, хто сидить на жорсткій дієті. Ця страва має бути в меню всіх людей, які намагаються дотримуватися здорового раціону. Також дієтичні котлетки бажано їсти людям з різними хронічними захворюваннями - це корисна і легка їжа, яка дає організму вітаміни і не вимагає великої витрати енергії на перетравлення.

Крім того, приготування цієї їжі забирає не надто багато часу і не вимагає дорогих продуктів.

Ви можете змінювати рецепт на свій смак, використовуючи замість гречки рис або манку, а замість молока - воду. Також в їжу можна додавати різні спеції, часник і цибулю. А готову їжу можна подавати з різноманітними гострими або ніжними соусами, які підкреслять особливий смак котлеток.

Як приготувати котлети морквяні?

Головний секрет апетитного страви - смак моркви, а не спосіб приготування.

Є кілька порад, які допомагають вибрати соковиту, смачну морква, з якої вийде дуже смачна страва:

вона повинна бути міцною, гладкою, без вигинів і впадинок;
бадилля повинна бути маленькою - це значить, що серцевина коренеплоду теж невелика;
вибирайте середню за розміром морквину - вона ввібрала менше нітратів, ніж велика;
коренеплід з плямами і тріщинами не може бути смачним;
нарости на морквині означають, що вона ввібрала багато шкідливих речовин.

Для приготування їжі краще вибирати світло-помаранчеву моркву. Щоб смак страви був більш насиченим, коренеплід слід почистити і натерти ні перед готуванням, а за кілька годин.

Багато хто вважає, що їжа виходить смачніше, якщо її приготували з відвареної моркви. Рецепти дієтичних страв з моркви, наведені нижче, ви можете змінювати на свій смак: варіювати кількість солі і спецій, змінюючи борошно на манку, додаючи додаткові інгредієнти. Тільки експериментуючи, ви зможете знайти ідеальний для вашої родини рецепт морквяних котлет.

Рецепт морквяних дієтичних котлет

Слід взяти півкіло морквини, 50 мл молока, дві ложки манної крупи, 1 яйце і трохи панірувальний сухарів. Спочатку морквину потрібно натерти, потім покласти в каструльку, залити молоком і пропарити 10 хвилин. Потім акуратно зсипати манну крупу і перемішати. Потім накрийте каструльку кришкою, і потім морква з крупою хвилин 5. Після додайте в суміш яйце і сіль, перемішайте і зліпіть котлетки, які слід вмочити в панірувальні сухарі.

Рецепт з борошном

Півкіло очищеної моркви натерти на крупній тертці, змішати з трьома яйцями і сіллю. Додати борошно, щоб маса стала густий, як звичайний м`ясний фарш.

З сиром і молоком

Півкіло моркви потрібно порізати соломкою, ця маса укладається в каструлю і заливається 100 мл молока.

Потім суміш потрібно згасити близько півгодини, після чого її слід перемішати з половиною склянки манки, і дати постояти ще 10 хвилин.

Коли маса охолоне, в неї потрібно додати одне яйце, перемішати і сформувати котлетки, з виїмкою посередині. В цей же час потрібно змішати 100 г сиру з одним яйцем і трьома ложками цукру. У виїмки котлет укладається сирна маса, після чого блюдо потрібно обсмажити на вершковому маслі.

З кабачками і борошном

Двісті грам морквини і шістсот грамів кабачків натерти на тертці. Трохи петрушки і цибулі дрібно нарізати, і змішати з овочами. Додати в масу два яйця і дві столові ложки борошна. Після цього сформувати кульки, і приготувати страву.

Як приготувати котлети капустяні?

Капустяні котлети - це смачне, апетитне блюдо, яке просто приготувати. Цю страву можна використовувати і як основне, і як гарнір.

Вибираючи капусту, будьте уважними та дотримуйтесь наших порад:

беріть невеликі качани - так капуста вся піде в справу, і не буде заветрівается в холодильнику;
не беріть овоч, у якого явно зрізані листя - значить, він залежаний і несмачний;
підставу овоча не повинно мати жовтий або сірий відтінок;
листя капусти повинні бути жорсткими, пружними;
на овочі не повинно бути чорних або коричневих, жовтих плям.

Не варто турбуватися, що жорсткі капустяне листя буде важко жувати. Просто після нарізки гарненько пам`ятаєте капусту обома руками. З капустяного листя можна готувати прості або морквяно-капустяні страви. Також цей овоч добре поєднується з кабачками, баклажанами, патиссонами.

Котлетки з моркви і капусти

Двісті грам морквини потрібно натерти на крупній тертці, капусту дрібно нарізати.

Овочі змішати в каструльці, залити 100 мл вершків і згасити півгодини, помішуючи.

Потім додати в суміш два яйця і всипати манку, щоб маса стала густий, посолити. Котлетки можна починати формувати, коли суміш трохи охолоне і набубнявіє.

Дієтичні котлети з капусти

Півкіло капусти потрібно дрібно порубати, викласти в каструлю, додати дві ложки рослинної олії, і трохи загасити на повільному вогні. Воду додавати не потрібно - капуста дасть багато соку, і буде смачніше. Через 25 хвилин додайте в каструлю дві ложки манної крупи, додайте 100 мл води і перемішайте. Через 10 хвилин додайте сіль, і дайте охолонути суміші. Потім сформуйте котлети, умочіть їх в панірувальні сухарі і обсмажити.

Рецепт капустяних дієтичних котлет

Півкіло капусти слід дрібно нарізати, і згасити на рослинному маслі. Потім змішати капусту з трьома ложками гречаної крупи і яйцем, посолити і видавити в суміш сік двох часникових зубчиків. З суміші сформувати кульки, і обсмажити до апетитною скоринки на слабкому вогні. Цю їжу можна подавати з грибним, сметанним, сирним соусом.

Котлетки на курячому бульйоні

Півкіло капусти необхідно вимити і порізати. У сотейник налити 100 мл курячого бульйону і 500 мл молока, посолити. У цій рідині капусту потрібно зварити до м`якого стану, після чого в каструлю слід зсипати ложку манки, і поварити ще 10 хвилин. В отриману масу додати два яйця, спеції. З маси потрібно виліпити кульки і обваляти їх в паніровці.

З томатною пастою і зеленню

Півкіло капусти подрібнити в блендері, а потім згасити з ложкою томатної пасти близько 10 хвилин. Потім додати в каструлі два подрібнених кабачка і згасити до готовності. Поки овочі готуються, слід зварити склянку рису до клейкого стану, потім змішати з овочами, додати два яйця. З суміші виліпити кульки.

Як приготувати котлетки з гречки?

З овочів дієтичні котлети виходять смачними, але в них мало білка. Тому бажано готувати страви з гречки, змішуючи кашу з рибою, овочами, м`ясом. Найбільш низькокалорійними будуть овочеві котлети з гречкою.

Вони мають приємний смак, хрустку скоринку і дивовижний аромат. І що важливо при дієті, ця їжа дає необхідні речовини для волосся, нігтів і шкіри. Тому ваша зовнішність анітрохи не зіпсується через дієтичного раціону.

Гречані дієтичні котлети

Спочатку потрібно зварити гречку, щоб вийшло близько двох склянок. Також слід натерти три сирих картоплини і одну моркву. Змішати кашу з тертими овочами, посолити суміш, додати в неї кріп і петрушку. Сформувати з суміші кульки і обсмажити гречані котлети на олії до скоринки.

З морквою і цибулею

Одну велику цибулину і одну морквину подрібнити і обсмажити на олії. Дві склянки вареної гречки змішати з овочами, розбити в суміш одне яйце, посолити. Сформувати кульки і обсмажити їх до утворення скоринки.

Як ви можете переконатися, дієтична їжа - це смачний, різноманітний раціон. Приготувати апетитну їжу дуже просто, і, що важливо, незвичайні гарніри стоять зовсім недорого.