Зелена гречка корисні властивості

Користь зеленої гречки

Гречана крупа має цілющі і поживними властивостями. Її рекомендують вживати як дітям, так і дорослим. Навіть при дотриманні дієти гречку потрібно включати в дієтичне меню. Але, не всі чули про зелену гречку і її користь для людського організму. Які ж має зелена гречка корисні властивості?

Зелена гречка корисні властивості має наступні:

Гречана крупа містить багато високоякісного білка. Він збалансований і організм його засвоює набагато краще, ніж інші продукти;
У зеленій гречці менше глюкози. Тому вона допомагає скинути вагу, а також контролювати рівень цукру в крові.
Зелена гречка має вишуканий смак;
До складу даного злаку входить рутин, який відповідає за зміцнення судин. Завдяки рутину знижується артеріальний тиск, добре працює серцево-судинна система;
При систематичному вживанні зеленої гречки знижується рівень холестерину в крові. Це дуже важливе корисна властивість гречки, так як при скупченні холестерину в судинах, він не дає нормально забезпечувати кров`ю серце і мозок, через що дані органи починають страждати і з`являються різні дуже серйозні захворювання;
Якщо часто вживати зелену гречку, не курити і не вживати алкогольних напоєм, можна скоротити ризик розвитку інфарктів і інсультів;
У зеленій гречці багато клітковини, яка допомагає добре функціонувати всій системі ШКТ;
Також зелена гречка багата корисними жирами, які організм не може самостійно виробляти. Тому дуже важливо включити в своє меню даний злак, щоб своєчасно поповнювати запаси корисних жирів;
У зеленій гречці міститься вітамін В, амінокислоти. Також вона багата марганцем, селеном, міддю, магнієм і фосфором;
Завдяки взаємодії магнію і вітаміну В, мозок починає виробляти серотонін, який вважається натуральним речовиною, який боровся з депресією;
Всі корисні вітаміни і речовини, що містяться в зеленій гречці, повністю і добре засвоюються організмом;
Корисність зеленої гречки ще і в тому, що її не можливо генетично змінити;
Так як бджоли впливають на урожай гречки, саме вони оберігають її від пестицидів та інших шкідливих хімічних речовин, якими обробляють поля. Тому гречка вважається екологічно безпечним продуктом;
У зеленій гречці менше вуглеводів ніж в інших видах круп, тому вона на довгий час насичує шлунок, не викликаючи тяжкості після їжі.

Зелена гречка за смаком схожа на горіх або перлову крупу. Щоб вона при готуванні втратила своїх корисних властивостей, її потрібно готувати правильно. Дуже корисно вживати пророслу зелену гречку, яку додають в суп або салат. У пророщеної гречки менше калорій, а її харчова цінність дуже висока.

Перед варінням зелену гречку рекомендується залити водою на тридцять хвилин. Потім її ретельно промивають і варять як звичайну кашу. Щоб смак каші був більш насичений в неї можна додати моркву, соєвий соус або часник.

Тепер ви знаєте, які має зелена гречка корисні властивості. Порадуйте себе смачною і корисною кашею із зеленої гречки.

Зелена гречка корисні властивості - Питання і відповіді

Почніть обговорення, залиште коментар!

Здрастуйте, дорогі мої друзі, читачі і гості!

Після того, як я вирішила почати правильно харчуватися, у мене кожен день стали відбуватися якісь нові відкриття в гастрономічною сфері, які я обов`язково записую в свій новий дневничок -)

Прийшов час познайомитися ближче із зеленою гречкою і її корисні властивості.

Скільки разів я проходила повз неї, мило лежить на прилавку магазина !!! Де то в глибині своїх "таємних знань" я розуміла, що мабуть, ця гречка дуже корисна, але це не заважало мені віддати перевагу їй пакет з звичайної коричневої крупою. Нарешті я дозріла розібратися із зеленою гречкою по докладніше, приготувати її і оцінити на смак))

Давайте розбиратися, що ж такого в цій гречці корисного, чому вона зелена і яка вона на за смаком.

Зелена гречка корисні властивості

В якості основного джерела інформації про корисні властивості зелений гречки, я взяла інтерв`ю телеканалу "Живи" кандидата біологічних наук.

Виявляється, зелена гречка, на відміну від коричневої, це абсолютно живий натуральний продукт, здатний проростати, як наприклад, зерна пшениці. Вона не проходить ніякої стадію термообробки і завдяки цьому зберігає весь спектр корисних речовин, натуральний зелений колір і м`який смак. До того ж, зелена гречка, втім як і коричнева, до сих пір не була схильна до "помахом чарівної палички" генної інженерії, це одне з тих рідкісних рослин, яке може розвиватися без добрив, витісняючи все бур`яни з полів, тому, купуючи гречку, ми з упевненістю можемо вважати її екологічно чистим продуктом, без ГМО.

Чи корисна зелена гречка? Як перевірити?

Зелена гречка це багатюще джерело білка і незамінних амінокислот. Вона багата на лізин, який відсутній повністю в інших рослинах.
Зелена гречка-це сильний антиоксидант, вона містить антиоксидантів - до 155 мг / 100 г, а рис всього 5 мг / 100 г. А це наша молода здорова шкіра, волосся і організм в цілому !!!
Зелена гречка не містить клейковини, а це значить її можуть вживати в їжу ті люди, хто дотримується безглютенової дієту.
Зелена гречка є відмінним джерелом вітамінів групи В і багатьох мінеральних речовин, особливо магнію, фосфору, заліза, калію, кальцію, селену, добре засвоюваний організмом формі. А також зелена гречка містить найбільш цінні моно- і поліненасичені жири, в т.ч. омега-3 і омега-6 жирні кислоти. А це все в сукупності має великий благотворний вплив на кровоносні судини, а значить є профілактикою серцево-судинних захворювань.
Завдяки наявності рутина в складі зеленої гречки, її вживання сприяє зміцненню судин і знижує артеріальний тиск.
З-за невисокого глікемічного індексу, зелена гречка рекомендована людям, що стежать за рівнем цукру в крові.
Ну, і звичайно ж, зелена гречка містить складні вуглеводи забезпечують організм енергією і надовго зберігають відчуття ситості. А це дуже важливо людям, контролюючим вага.
Доведено, що зелена гречка - це потужне очисний засіб для організму, що виводить шлаки, токсини і солі важких металів, а також нормалізує, обмін речовин.

ЯК ГОТУВАТИ ЗЕЛЕНУ ГРЕЧКУ

Зелену гречку можна просто зварити, як звичайну коричневу. Причому вариться вона швидко, всього 10 -15 хвилин. Але, зупинятися на цьому не варто, тому що із зеленої гречки можна приготувати безліч смачних і незвичайних блюд.Рецептом одного з яких, я хочу з вами поділитися.

Цей рецепт я знайшла в книзі здорового харчування. Зізнаюся, в такому вигляді, гречку я не готувала ніколи. Але вийшло, правда, надзвичайно смачно !!!

Беремо зелену гречку, промиваємо її. Збиваємо окремо 1 яйце.

Додаємо його в гречку і перемішуємо.

На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла і викладаємо гречку з яйцем. А тепер, за допомогою лопатки, все це обсмажуємо, постійно помішуючи до тих пір, поки гречка не стане розсипчастою.

Додаємо зубчик порубаного часнику і половинку маленької цибулини, сіль, улюблені спеції. А тепер заливаємо все водою, щоб вона на 1 см покривала гречку зверху. Накриваємо все кришкою і варимо 10 хвилин на повільному вогні. У цей час ріжемо половинку солодкого перцю, помідорів і м`якоть авокадо. Додаємо овочі в кашу і варимо все ще 3-5 хвилин. Авокадо можна замінити на олію авокадо.

Смачна розсипчаста зелена гречка готова !!!

Мені дуже сподобалося це блюдо! А сама каша на смак нагадує лісові горіхи. Причому її крупа така м`яка, що її можна просто жувати в сирому вигляді. Наприклад, змішавши гречку з медом.

До речі сказати, до 50-х років минулого століття, гречку у нас не обсмажували, і правильно робили !!!

Тепер цей продукт назавжди увійшов в раціон мого харчування. Всім рекомендую, обов`язково спробуйте !!!

Сьогодні зелену гречку можна купити практично в будь-якому супермаркеті. Тільки намагайтеся вибирати продукт від перевіреного виробника.

Також запрошую Вас подивитися мій новий відгук про ще один унікальний продукт насіння кіноа

Будьте здорові і красиві!

Підписка на оновлення мого блогу тут

ПРИЄДНУЙТЕСЬ ДО МОЇМ ГРУПАМ В СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ

Сайт для мам gt; gt; здоров`я gt; gt; Користь і шкода продуктів gt; gt; Зелена гречка

Зелена гречка

Зелена гречка - це що за такий екзотичний продукт? Виявляється, звичайна гречка, добре всім знайома. Справжній її колір зелений, а коричневої вона стає після обробки смаженням. Саме такий ми і бачимо її в магазинах, що пройшла відповідну обробку, після чого в складі гречки залишається мінімум корисних речовин.

Зелена гречка досить смачна в сухому вигляді і придатна до вживання. Вона легко розжовується, не липне абсолютно до зубів. Її можна варити, але ось питання, чи варто? Купити живе зерно, повне корисних речовин і знищити його на корені термообробкою? Тоді виникає цілком правомірне питання, як її готувати.

Як зелену гречку готувати?

Попередньо замочують на 1-2 години в холодній воді, далі промивають від виділилася слизу, зливають воду і залишають вологу гречку на ніч постояти. Бажано ємність, де знаходиться крупа, нещільно прикрити кришкою, щоб випарувалася зайва волога.

До ранку, ви вже побачите проклюнулися паростки з зерняток, що володіють великою життєвою енергією. За одну добу вони здатні підрости до 0,5 - 1 см. Вони надзвичайно ніжні і приємні на смак, схожі на свіже насіння соняшнику. В зелену пророщену гречку можна додати нерафінованої олії і солі, але це за бажанням. Наприклад, овочевий салат лише виграє від додавання в нього пророщених зерен.

До речі, крупа розм`якшується досить швидко і являє собою після замочування готову до вживання кашу.

Склад зеленої гречки

Багата рослинними білками, вітамінами групи В, Р, РР, залізом, щавлевої і фолієвою кислотою, рутином, кальцієм, йодом, фосфором, калієм, магнієм. У складі гречки є складні вуглеводи, які мають властивість довго розщеплюватися, при цьому зберігається відчуття ситості і зовсім не провокується ожиріння. У зеленій гречці містяться 18 амінокислот і білок, рівний за своїми властивостями білку м`яса, риби та яєць.

Чим корисна зелена гречка?

Що міститься в зеленій гречці рутин зміцнює судини, очищає кишечник і печінку, налагоджує роботу підшлункової залози, а також і травного тракту, надає загоює ефект при лікуванні виразок в кишечнику і шлунку, сприяє виведенню токсинів з організму і радіонуклідів, запобігає запори.
Зелена гречка рекомендується при ожирінні і діабеті, так як нормалізує обмін речовин.
Славиться своїм очищує впливом, що дуже важливо в лікуванні захворювань крові. Рекомендується вживання гречки при ішемії, лейкемії, гіпертонії, анемії, великій крововтраті, атеросклерозі. Сприяє виведенню надмірної холестерину з організму.
Радять вживати гречку чоловічій половині, так як вона підвищує потенцію.
Відзначимо і дуже важливий факт - при вирощуванні гречки пестициди не застосовуються.
Під час початкових етапів вживання гречки ви відчуєте дискомфорт в кишечнику і станете частим гостем в туалеті, але не турбуйтеся. Просто йде природний процес, при якому відбувається очищення вашого організму від токсинів і шлаків. Звичайно ж, краще отримати консультацію у гастроентеролога, якщо у вас проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Так що сміливо купуйте зелену гречку і частенько використовуйте її в своєму раціоні. Спробувавши її всього один раз, ви вже не зможете відмовитися від такого унікального продукту.

Вікторія, 4 грудня 2013
Переглядів 17207 Коментарів 2 Рейтинг 5 з 5Голосов 3

Цікаві статті

Зелена гречка користь

В першу чергу зелена гречка володіє великою кількістю корисних властивостей. У всьому світі вона відома, як цінний дієтичний продукт, який містить вітаміни В1, В2, В3, РР і вітамін Е, а також містить: калій, кальцій, залізо, фосфор, мідь, йод, цинк, бор, фтор. Але важливо пам`ятати, що всі ці речовини повністю збережені в свіжої зеленої гречці. І так, давайте докладніше розберемося чим корисна зелена гречка.

Величезним плюсом зеленої гречки є те, що в ній містяться складні вуглеводи, які протягом довгого часу зберігають відчуття ситості. Якщо порівняти її з іншими крупами, то в ній найменше міститься вуглеводів. Тому при регулярному вживанні гречки, вам не загрожує ожиріння, а навпаки, ви зможете позбутися від пару зайвих кілограмів.

Також вона приносити велику користь травному тракту і підшлунковій залозі, сприяючи загоєнню виразок шлунка і кишечника, очищає печінку і кишечник. Нормалізує обмін речовин і позбавляє від закрепів.

Відео про користь зеленої гречки (дивитися онлайн)

Дуже часто її призначають при захворюваннях крові, так як вона має властивість очищає впливу і сприяє зміцненню стінок кровоносних судин.

Як проростити зелену гречку

Пророщена гречка є найкориснішою, в ній зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Спочатку гречку потрібно залити холодною водою і залишити на пару годин, потім по закінченню зазначеного часу воду злити, а гречку потрібно промити. Так як за цей час гречка встигне набрякнути і виділити своєрідну слиз.

Потім крупу потрібно промити, накрити марлею і залишити в такому вигляді приблизно на добу. Через добу можна вже побачити маленькі зелені паростки, в такому випадку гречка готова до вживання. Її потрібно ще раз промити і зберігати в холодильнику не більше 3-5 діб.

Відео про проращивании зеленої гречки

Як готувати зелену гречку

Багатьох цікавить це питання, як варити зелену гречку? Звичайно, ви можете приготувати її як традиційну гречану кашу, але тоді крупа втрачає всі свої корисні речовини, і сенсу в такому приготуванні вже немає. Набагато кращим способом приготування зеленої гречки є запарювання її в термостійкою посуді на пару годин.

Зелену гречку рекомендують замочувати, так як в цьому випадку зберігаються всі корисні речовини. Спочатку крупу потрібно залити холодною водою і залишити на кілька годин, потім воду злити і набряклу гречку промити, так як вона виділяє слиз. Потім помістити її в напівзакриту посуд і залишити на ніч. Гречку можна вживати з фруктами, кефіром або медом на ваш смак.

Якщо вам не подобається її присмак, тоді перед вживанням промийте її кілька разів. Варто пам`ятати, що зелена гречка дітям не завжди до смаку, тому в неї можна додати мед або фрукти, в залежності, що дитина більше любить.

Зелена гречка для схуднення

Зелена гречка є дуже цінним продуктом для схуднення, її також використовують для очищення організму. У всьому світі вона вважається елементом дієтичного харчування, так містить велику кількість вітамінів, мінералів і білків, які підтримують організм під час дієти. Зелена гречка багата клітковиною, що допомагає організму позбавитися від таких відкладень, як шлаки, солі, і холестерин. Регулярне вживання зеленої гречки дозволяє не тільки оздоровити організм, але і на 2 тижні скинути близько 5-7 кг.

Найкраще для очищення організму і схуднення використовувати зелену гречку. Курс очищення тривати два тижні. У першій половині дня потрібно пити тільки чисту воду, в другій половині дня потрібно вживати 100-150 гр. дрібно перемеленої гречки. Гречку є порошком, ретельно пережовуючи. Якщо ж вам важко є суху перемелені гречку, тоді до неї можна додати склянку овочевого соку, наприклад гарбузового, кабачкової або томатного.

Завдяки зеленої гречці ви не будете відчувати цілий день ситість, але якщо ви все ж відчуваєте голод, в цьому випадку через кілька годин ви можете з`їсти пару фруктів або випити склянку кефіру.

Запарені зелена гречка для схуднення. Для запарювання вам знадобитися 2 склянки промитої гречаної крупи засипати в глибокий посуд, залити її 4 склянками окропу і залишити на ніч. Посуд треба обов`язково щільно закрити кришкою.

Кашу потрібно їсти рівномірними порціями протягом дня, але без додавання солі, цукру та олії. Також ви можете протягом дня випивати 1 літр кефіру, його також можна додавати до каші, кефір обов`язково повинен бути 1%. При цій дієті дозволяється в день з`їдати 1-2 яблука або нежирний йогурт.

Останній прийом їжі не пізніше, ніж за 4 години до сну, якщо вас сильно мучить голод, тоді за 40 хвилин до сну можна випити склянку кефіру. Щоб домогтися бажаних результатів, цієї дієти потрібно дотримуватися 2 тижні, але не частіше, ніж 2 рази на рік.

Зелена гречка калорійність

У таблиці нижче ви можете ознайомитися зі складом зеленої гречаної крупи, калорійність якої на 100 грамів одно 310 кКал.

Як вживати зелену гречку?

Існує три способи вживання зеленої гречки. Але зелена гречка повинна обов`язково бути organic, саме така гречка не містить пестициди. Так як всі способи приготування зеленої гречки відбуваються при мінімальній термообробки.

Спосіб 1. Для цього вам знадобитися крупу перемолоти в кавомолці і вживати порошком, заливаючи водою. Цей спосіб вживання зеленої гречки очищає організм і дозволяє позбутися від зайвих кілограмів.

Спосіб 2. Це пророщена гречка, яка є дуже корисною. Якщо вам незвично жувати проростки, тоді гречку можна замочити в теплій воді на кілька годин. За цей час вона розбухає і готова до вживання.

Спосіб 3. Останнім способом вживання зеленої гречки є запарювання її в термосі. Гречку потрібно залити гарячою водою, закрити щільно кришкою і залишити на 8 годин. Гречка нічим не відрізняється від вареної, тільки в ній зберігаються всі корисні речовини.

переглядів:608

Багато хто з нас навіть не знають про те, що є такий продукт. А адже ще в 50-ті роки минулого століття зелена гречка займала почесне місце на прилавках наших магазинів. Потім пішли за прикладом США і стали її обсмажувати. Взагалі-то ця унікальна рослина вирощувати почали ще близько чотирьох тисяч років тому в гірських районах Індії та Непалу. До нас воно потрапило з Греції, від чого й отримала свою назву. За ту користь, що гречка приносить людині, її називають "царицею круп".

Чим корисна зелена гречка для людини

Цей продукт містить величезне кількість найрізноманітніших мікроелементів і надає таку велику допомогу організму людини, що її складно переоцінити. Зараз спробуємо описати хоча б якусь частину тієї користі, яку приносить зелена гречка.

Сира гречка дуже ефективна при варикозному розширенні вен і геморої, так як має в своєму складі дуже багато рутина, що має лікувальний і профілактичний вплив на вени, ущільнює кровоносні судини і зупиняє кровотечі.
Завдяки тому, що рутин зміцнює найдрібніші кровоносні судини в сполучних тканинах, гречка корисна при артритах, ревматичних захворюваннях і інших хворобах судин.
Якщо в раціоні частим гостем буде зелена гречка, користь прибуде і вашому імунітету, покращиться кровообіг.
При регулярному її вживанні з організму буде виведений надлишковий холестерин, іони важких металів, шлаки, отримані людиною ще в дитинстві під час профілактичних щеплень.
Тим, хто любить цей продукт, в старості не будете отримувати будь проблеми з серцем і склероз.
Завдяки деяким кислотам, що входять до складу гречки, травлення також покращиться.
Вона дозволить тримати під контролем цукор в крові, знизивши рівень глюкози, що дуже важливо для тих, хто страждає на діабет другого типу, холестерином і надмірною вагою.
Зелена гречка добре підходить як для дієтичного харчування, так і для звичайного раціону. У ній багато клітковини і мало вуглеводів, тому корисна людям похилого і зрілого віку.

Як готувати зелену гречку

Припустимо, корисна зелена гречка. Як готувати її? Можна так, як і звичайну - варити, а можна і по-іншому. Адже саме в сирому вигляді вона дуже корисна і для серця, і для фігури. Давайте розглянемо дбайливий спосіб її приготування!

Для цього замочуємо цей продукт на дві години в холодній воді, після чого промиваємо, викладаємо на плоску тарілку або лист пергаменту і в такому вологому стані залишаємо на ніч. Якщо перед вами якісна гречка, то вже на наступний день вона дасть перші паростки. Таке блюдо, а саме пророщене зерно, можна додавати в зелені салати або їсти просто так.

Як правильно варити таку гречку

Дізнатися, як варити зелену гречку, можна в старих рецептах або в куховарських книгах. Нічого складного тут немає. Варити крупу необхідно всього лише 15 хвилин, так в процесі приготування вона збереже майже всі корисні речовини. Перш ніж зварити гречку, її потрібно добре промити, а потім залити водою на пару сантиметрів вище, ніж рівень крупи. Є і ще один рецепт, оригінальний, що зберігся з давніх часів.

Беремо воду і крупу в співвідношенні 2: 1. Кип`ятимо воду, гречку запарюємо окропом і накриваємо кришкою каструлю. Якщо зроблено це ввечері, то вранці потрібно всього лише підігріти майже готову кашу і додати молоко. Також можна всипати горішків, насіння або полити варенням. На сніданок вийде відмінна зелена гречка, користь якої нітрохи не зменшилася від обробки. Таким же способом можна отримати і чудовий гарнір на вечерю для всієї родини. Тільки залийте крупу окропом вранці.

Один з варіантів правильного приготування гречки

Є й інші способи обробки такого продукту. Ось перед вами зелена гречка, як готувати її, ми вже дізналися. Але з чим її подавати? Давайте дізнаємося, з чим вона сумісна. Так як ця крупа є дієтичним продуктом, то вона дуже добре підійде до овочевої страви. На чотири порції потрібно взяти: гречки - половину пакета, помідорів - дві штуки, кабачок цукіні - один, солодкий болгарський перець - один, маленька морквина, цибуля-порей - одне стебло і цибулю ріпчасту - одна головка.

За смаком - масло рослинне, базилік, петрушку і сіль. Видаляємо в шинку і перці насіння. Їх, а також цибулю і моркву чистимо, нарізаємо. Промиваємо крупу. Складаємо все це в сковорідку, додаємо масло рослинне. Наливаємо воду, щоб повністю покрила овочі, кип`ятимо. Після закипання вогонь робимо мінімальним і готуємо 25 хвилин. За хвилину до готовності солимо і додаємо посічену зелень. Готово, можна їсти!

Пророщування зеленої гречки

Більшість продуктів піддаються генної модифікації, зелена гречка - один з тих, що є натуральним, справжнім. Чим вона відрізняється від тієї, що лежить на прилавках? Тим, що вона жива і може виростати, а магазинна пройшла термічну обробку і не здатна давати паростки. Як проростити нашу крупу?

Простіше простого. У велику ємність засипте гречку, промийте звичайною водою і залийте питної. Рівень води - на пару сантиметрів вище. Нехай постоїть так три години. Більше не рекомендується, так як з`явиться неприємна слиз. Зливаємо воду, перемішуємо зерна і залишаємо на 12 або більше годин в темному місці. За цей час потрібно ще пару раз перемішати. Можна вважати, що каша готова, коли з`являться білі паростки. У разі появи слизу, гречку добре промийте водою. Хто бажає, щоб паростки були великі, витримаєте крупу ще 1-2 доби, потім промийте, заправте нерафінованою олією, посоліть і подавайте на стіл.

борошно гречане

Таке борошно, з гречки зеленої, значно корисніше, ніж пшеничне. На Русі її називали шовковицею. Нам вона відома, в основному, тим, що саме з неї на Масляну пекли гречані млинці. Також з неї можна приготувати відмінні пісні пельмені, пряники, галушки, оладки, хліб. Таке борошно має багато амінокислот, багата залізом, фосфором, калієм, цинком, селеном, магнієм, марганцем, вітамінами групи Е і В.

Дуже легко засвоюється людським організмом, рекомендується страждаючим захворюваннями нирок, печінки, а також при гіпертонії. Борошно гречане є відмінним джерелом рослинного білка, багата клітковиною, що сприяє очищенню організму від шлаків і шкідливих накопичень.

Корисна при діабеті та ожирінні, важких розумових і фізичних навантаженнях, для профілактики атеросклерозу. Гречана мука - основа для виготовлення хлібців і коржиків, сирих торців. А ще, розвівши її у молоці або воді, отримаємо поживний і корисний напій!

Гречка з помідорами, вершками і волоськими горіхами

Думаємо, що надали більш ніж достатньо інформації про саму гречці, про борошно, з неї одержуваної. Прийшов час розглянути, як застосовується гречка зелена, рецепти страв з її участю. Для початку пропонуємо вам один з рецептів італійської кухні. Нам знадобляться: гречка, томати, вершки, горіхи волоські, зелень (чебрець, рукола), сир пармезан.

Варимо в киплячій підсоленій воді гречану крупу до готовності - десять хвилин. Воду зливаємо і додаємо половину кілограма порізаних томатів. Змішуємо з дрібно порубаними горіхами і з вершками. Додаємо сир (100 грам), перець, сіль, зелень, ретельно перемішуємо. Салат готовий до подачі на стіл.

Готуємо суп-пюре

Ще одне блюдо італійської кухні, в якому застосовується гречка зелена. Рецепти прості, як бачите, їх зможе освоїти будь-яка господиня. Для супу потрібні: гречка - 250 грам, горошок морожений - 80 грам, селера - одне стебло, морквина (чотири штуки), картопля (три бульби), дві цибулини, базилік, оливкова олія (дві ложки), сіль.

Заливаємо гречку на три години водою. Нарізаємо кубиками селеру, моркву і картоплю. Кладемо в каструлю і в невеликій кількості масла обсмажуємо базилік і цибулю, заздалегідь подрібнені. Додаємо овочі і кілька хвилин смажимо все разом. Вливаємо воду, щоб покрити вміст, і доводимо до кипіння. Потім овочі проціджуємо, зберігши при цьому відвар, подрібнюємо їх до стану пюре, знову заливаємо відваром, додаємо гречку. Посоливши за смаком, варимо 10-12 хвилин, тобто до готовності гречки. На стіл подаємо в гарячому вигляді, окропивши оливковою олією і прикрасивши базиліком.

Салат гречаний з анчоусами і перцем

Для приготування цієї салату знадобляться такі інгредієнти: гречка зелена - 200 грам, перець червоний - дві штуки, цукіні - стільки ж, анчоуси в маслі - чотири штуки, сіль. Перець миємо, висушуємо, розрізаємо навпіл, видаляємо стебла і насіння. Викладаємо їх на деко так, щоб шкірка була спрямована на вогонь. Духовку розігріваємо до 220 градусів і випікаємо в ній перець до тих пір, поки його шкірка не почне чорніти. Знімаємо її і нарізаємо перці дрібними шматочками. Очищаємо цукіні, нарізаємо їх кубиками і в підсоленій воді варимо до м`якості.

Воду зливаємо, а самі цукіні ретельно подрібнюємо в комбайні або блендері разом з анчоусами, поки вони не придбають кремову консистенцію. Варимо в підсоленій воді гречану крупу, хвилин 15. Зливаємо надлишки води. Змішуємо перець і гречку, рясно поливаємо приготованим кремом з анчоусів і цукіні. У цьому салаті особливу роль відіграє саме зелена гречка. Властивості її плюсуються з іншими складовими і виходить справжня вітамінна "бомба", Подавати яку слід холодною.

Хрустка гречка з сиром і яблуком

В нашу статтю потрапив і один з рецептів іспанської кухні. Для його виконання нам знадобляться: гречка - 250 грам, яблука - дві штуки, половинка огірка, сир твердий - 150 грам, фундук - 75 грам, виноград білий - невелика гроно, цибуля зелена - половина пучка, кервель - п`ять гілочок, оцет яблучний - одна ложка, масло оливкове - три ложки, перець, сіль. Як і в попередніх рецептах, варимо зелену гречку і перекладаємо в глибоку миску. Нарізаємо дрібними кубиками очищений огірок. Те ж саме робимо і з яблуками, видаливши серцевину.

Подрібнюємо горіхи, сир нарізаємо невеликими кубиками, видаляємо кісточки винограду і ріжемо його навпіл. Всі ці інгредієнти відправляємо до гречки, додаємо порізані кервель і цибулю. Змішавши оцет і масло, додавши до них перець і сіль, готуємо соус. Заправляємо їм блюдо, остуджують його і подаємо на стіл.

Ми познайомили вас з мінімумом страв з нашої чудо-крупи. Невже така корисна зелена гречка? Відгуки це тільки підтверджують. Кулінарних вам успіхів і приємного апетиту!