Три найсмачніших рецепта дієтичного овочевого супу-пюре

Складно собі уявити здорове харчування в навколишньому світі без регулярного вживання різних дієтичних супів пюре. Як правило, вони готуються на основі овочевого відвару або для різноманітності на курячому або рибному бульйоні. Така їжа легко засвоюється, містить значну кількість корисних мікроелементів, вітамінів, нежирних насичених кислот.

Ті, хто вперше в своїй практиці стикається з необхідністю дотримуватися дієтичного харчування, часто задають питання:

як правильно готувати дієтичні овочеві супи пюре-
обов`язковим є для цього блендер;
чи не загрожує регулярне вживання густий рідкої їжі запорами та іншими неприємностями.

Це хороші питання, які свідчать про серйозний намір людини привести в порядок свій організм, оздоровитися і мати красиву фігуру.

Багатий досвід, отриманий спортсменами і жінками, за тривалий час створення різних ефективних дієт показує, що проблеми і розлади травної системи викликає тільки надлишок спецій і велике і часте вживання картоплі.

Що стосується блендера, то наявність його, безсумнівно, полегшить приготування корисного страви. Але, навіть якщо його немає, а є велике бажання приготувати смачну, насичене перша страва, то можна овочі дрібно подробити за допомогою ножа або терки, а після відварені овочі протерти разом з невеликою кількістю бульйону.

Різні рецепти дієтичного овочевого супу пюре

Дієтичне харчування повинно бути тільки домашнього приготування і всі складові його повинні бути свіжими, сирими, без попередньої промислової обробки. Краще якщо перші страви будуть готуватися в невеликій кількості, так, щоб їх можна було з`їсти або за один раз або протягом дня. Інакше, при зберіганні в холодильнику вони втрачають багато корисних речовин, а субстанція стане занадто густий.

Дієтичний суп пюре з гарбуза

Апетитне на вид, що нагадує кольором тепле сонце, перша страва стане не просто смачним обідом, але подарує гарний настрою, буде справжньою окрасою столу. Рецепт приготування гарбузового супу надзвичайно простий. Для приготування краще брати посуд з товстим посиленим дном, щоб уникнути пригорання продуктів.

На повільному вогні трохи прітушіваем цибулю і моркву до м`якого стану. Після чого додається третину кілограма очищеної і порізаної кубиками гарбуза і відразу ж злегка солиться. Після цього береться бульйон курячий або просто вода і заливається так, щоб покрити приблизно на міліметр продукти в посудині і п`ятнадцять хвилин вариться на вогні середньої сили. За цей час м`якоть гарбуза також стане м`якою. На цьому етапі настає черга додавати зелень.

Можна просто обмежитися кропом або за бажанням урізноманітнити смак і запах іншими травами. Якщо, ви віддаєте перевагу використовувати часник в кулінарних або оздоровчих цілях, то саме час його також закинути в киплячу воду.

Якщо вам здається, що бульйону виходить занадто багато, то слід його відлити в іншу каструлю. Він стане в нагоді для приготування інших страв. Вміст ретельно подрібнюється за допомогою блендера до потрібної консистенції.

Згідно з цим рецептом приготування дієтичного гарбузового супу пюре отриману суміш варто ще раз довести до кипіння, після чого розкласти по тарілках, прикрасити маленьким пучком зелені або лимоном і подавати на стіл.

Дієтичний суп пюре з кабачків

Ця страва відрізняється особливою ніжністю і легкістю. Традиційно для його приготування використовують овочевий відвар, який вариться з обрізків і залишків всієї зелені і корінців, наявних на кухні. Стебла петрушки, кропу, невеликий шматочок селери, трохи цибулі і моркви дадуть овочевому бульйону чудовий аромат і неповторний смак. Все це потрібно скласти в каструлю і трохи проварити, не більше п`ятнадцяти хвилин. Після чого процідити, залишити отриманий відвар, а всі тверді компоненти викинути.

Потім в бульйон додаються порізані кубиками кабачки, які варяться до напівготовності. Використовуючи блендер або, в разі його відсутності, овочі протираються до кашоподібного стану, і додати трохи обсмаженої на вершковому маслі пшеничного борошна. Все це ще раз доводить до кипіння і подається на стіл зі сметаною і свіжою зеленню. Такий суп сприятливо впливає на нормалізацію обміну речовин і тому показаний не тільки тим, хто хоче схуднути, але і дітям.

Дієтичний суп пюре з брокколі

Це зелений, неймовірно корисний і смачний суп готується за допомогою двох основних компонентів - капусти брокколі та шпинату. Приготувати його дуже просто в домашніх умовах. Для цього потрібно в киплячу, злегка підсолену воду опустити розділені суцвіття брокколі і порізаний на четвертинки цибуля ріпчаста, самий звичайний, наявний на кухні кожної господині. Зверніть увагу, цей рецепт не передбачає обсмажування овочів, так як рослинна олія дає зайві калорії, яких потрібно уникати при бажанні привести в порядок свою фігуру.

Проваривши брокколі не більше п`яти хвилин, так щоб суцвіття капусти не перетворилися в кашу, додаємо в киплячу воду шпинат і практично відразу після закипання знімаємо каструлю з вогню. Відклавши для оформлення майбутнього супу кілька шматочків капусти, все інше ретельно подрібнюємо за допомогою блендера або протираємо крізь кухонне сито.

Додамо трохи бульйону, так вийде більш однорідна маса. Якщо ж на ваш погляд маса після подрібнення овочів виходить занадто густий, то пізніше можна додати в неї ще трохи наявного в запасі відвару. Прикрасивши отримане блюдо порізаними вздовж суцвіттями брокколі, суп подається на стіл.

Таким же способом готуються дієтичні супи пюре з цвітної капусти або інших видів, таких як брюссельська капуста або кольрабі. Правда, колір буде не таким насиченим зеленим, але зате вони матимуть власний неповторний смак і запах.

Універсальність супів-пюре вражає. Їх можна готувати практично з усього, що продається на ринках і в магазинах. Легко виявити рецепт, який передбачає використання не тільки цвітної капусти або вище перерахованих продуктів. Часто в хід йдуть томати, морква, картопля і навіть деякі різновиди бобових, наприклад, салатна квасоля, горох нут або сочевиця. Є навіть чудові рецепти, які передбачають поєднання червоної риби і огірків.

Але ці цікаві і корисні страви легко зіпсувати. По-перше, потрібно бути акуратніше з використанням приправ і солі. Велика кількість здатне занапастити їх ніжний смак і, крім того, погано відбитися на фігурі.

Адже відомо, що сіль сприяє накопиченню рідини в клітинах організму, а спеції, такі як чорний перець і імбир розпалюють апетит, що недоречно при дотриманні дієти.

Варто уникати вживання великої кількості картоплі. Завдяки крохмалю входить до його складу, картопля швидко відкладається на боках і сприяє швидкому набору ваги.

Крім того, він здатний викликати запори, що небажано для організму, ослабленого дієтами і фізичними вправами.

Ну, і звичайно, потрібно строго стежити за використанням при готуванні рослинних жирів. Оливкова олія, в даному випадку, є ідеальним навіть для обсмажування, через вміст в ньому безлічі різноманітних корисних речовин.

У будь-якому випадку, рідкі страви з овочів є основою здорового харчування. Їх варто регулярно вживати для збереження здоров`я і власної краси.